“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？下面，小编为大家整理的“烤玉米有营养吗？玉米的吃法大PK”，不妨参考一下。希望你喜欢！
很多人忽略了玉米煲汤的吃法。其实，把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢失，还能中和肉的油腻感。煲的时候再放点胡萝卜，一份菜的营养就更丰富了。
玉米的吃法PK玉米吃法很多样，哪种吃法更值得推荐呢？今天我们就来看看玉米吃法PK。
烤玉米：
最不推荐。明火温度过高，会破坏玉米的营养，同时，还可能生成一些致癌物质，尤其是路边卖的烤玉米，烤的时间一般都特别长，就更不健康了。
专家建议：烤玉米确实好吃，实在是贪这一口的人，建议改吃烤箱制作的玉米，因为烤箱温度、时间可自行设定，一般设置在100℃左右比较利于营养成分保存。
玉米粥：
糖尿病人慎选。玉米粥除了部分维生素有所损失，其他营养成分并无太大差别。
专家建议：把玉米做成粥时，升糖指数比其他吃法要高，糖尿病人最好慎选，糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窝头或者玉米面饼。
蒸玉米：
比煮玉米好。与蒸玉米相比，煮玉米置于水中，难免流失一部分营养，比如水溶性的B族维生素和维生素C。
专家建议：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性维生素摄取量够了，就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮，从营养的角度讲，都不建议煮太长。除非您肠胃不好，需要煮久一点，以帮助吸收。
玉米煲汤：
营养更全面。很多人忽略了玉米煲汤的吃法。其实，把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢失，还能中和肉的油腻感。煲的时候再放点胡萝卜，一份菜的营养就更丰富了。
专家建议：其实，吃可以很灵活，没有最推荐，只有最适合。只要在食品安全、营养均衡的框架内，想怎么吃都可以，不必苛求。
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怎样煮玉米好吃？怎么煮玉米粥更有营养
把玉米盛在锅中，先用水浸泡三四个小时，然后再煮，煮的时候，用高压锅，等水开冒气后，关火，大概焖了十分钟左右，再开火，再次冒气后关火，接着焖，就这样，又省煤气，又可以快速地把玉米煮软。但是要注意，当天泡的玉米，当天就要煮，不然就不好吃了。
另一个适合懒人的方法，就更简单了：
将买好的玉米，不用剥皮，直接放进微波炉里加热，每一枝玉米打5分钟，以此类推，这样做出来的玉米味道也不错。
怎样煮玉米粥才有营养
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门加点小苏打就能使尼克酸释放出来被人体充分利用。
尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤病。
多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多。但在普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。此处，吃玉米时还可以进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。
烤奶油玉米
食材明细：
玉米2只，奶油1大匙，巴西里末1小匙，调味汁：1小匙，橙汁1大匙
烤奶油玉米的做法步骤：
1.玉米洗净，均匀涂抹上奶油，用锡箔纸包起来备用。
2.烤箱预热至250℃，将作法1放入烤箱烤约5分钟后取出，打开锡箔纸涂抹上奶油、调味汁，边涂边烤再烤5分钟，取出撒上巴西里末即可。
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