食材明细:
土豆四个,油少许,花椒少许,辣椒少许,生抽少许,醋少许,盐少许
酸辣土豆丝的做法步骤:
第1步土豆削皮切丝泡到水里面
第2步多洗几遍直到水清冷油下花椒小火炸花椒油
第3步把花椒捞出来下蒜和辣椒
第4步土豆丝沥干水扔锅里开始扒拉下生抽和盐和鸡精和一点点糖
第5步扒拉扒拉出锅啦!
小贴士:
土豆丝自己切太累了,用擦丝器啊朋友们!
土豆切丝,放入清水中浸泡一下,捞出,红椒切丝,青椒切丝,香葱切丝,炒锅里加适量油,下花椒炒香,捞出花椒,下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火,再下入土豆丝炒匀,调入泡椒水、醋、盐炒匀,最后加青红椒丝和香葱丝炒匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。
酸辣土豆丝怎么炒
主料
土豆1个,红椒1个,青椒1个,香葱1根,根姜1小块,蒜2瓣,干红椒数个,花椒少许,盐1茶勺,醋1/2汤勺,泡椒水,1汤勺,鸡精少许
酸辣土豆丝的家常做法:
1.土豆1个洗净切成丝,切好之后,将土豆丝放入清水中,浸泡一下去除淀粉,然后捞出沥干。
2.红椒去籽斜刀切丝,青椒切丝,香葱1根切丝,姜蒜切丝,干红椒剪成段。
3.炒锅里加适量油,下花椒炒出香味,捞出花椒。
4.下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。
5.再下入土豆丝适量,翻炒均匀,调入泡椒水、醋少许、盐炒匀。
6.最后加入青红椒丝和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。
小窍门:
土豆丝在炒之前,一定要泡水,这样炒出来的土豆丝口感更加的爽脆。
在炸花椒之前,可以把花椒过一下水,用厨房纸擦干,这样在炸的时候不容易炸焦。
酸辣土豆丝的做法
主料:土豆2个
配料:油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
酸辣土豆丝的做法步骤:
1.将土豆洗净,削去外皮
2.再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝
3.把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分
4.大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
6.下入葱丝和辣椒段爆香
7.下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生
8.下入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法小贴士:
土豆丝切的要粗细均匀些,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,捞出水分要沥净。炒制时要大火快炒,米醋分两次放,蒜末后放提味。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通
食材配方
主料:
土豆
干辣椒
香菜梗
大蒜
盐
大葱
味精
陈醋
做法 共8个步骤
1.所有原料准备好,清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝怎么做?酸辣土豆丝的营养
酸辣土豆丝的营养
要说酸辣土豆丝的营养,应该从它包含的东西谈起。做这道菜很重要的是要放辣椒和醋,没有辣椒和醋它就不是酸辣了。辣椒含有丰富的维生素,吃辣椒可以增加饭量和体力,改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。它还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌,治疗感冒咳嗽,降低胆固醇。而醋可以杀菌,也可以增强身体的抵抗力。土豆在这道菜中是主角,它也是营养特别高的蔬菜和主食,含钾和维生素极多,对消化不良和预防中风等、降低血压有显著功效。研究分析,酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养,还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。
酸辣土豆丝怎么做?
制作材料
1、原料:土豆两个
2、调料:盐适量,酱油1勺,醋3勺,鸡精适量,花椒少许,干辣椒少许,香油适量,葱适量,油适量,青椒少许。
制作步骤
1、把土豆洗干净准备切成丝,因为土豆圆圆的在砧板上容易滚来滚去,所以要在土豆底部先切一刀,可以把这面切好的平放在菜板上,然后开始切成片,再把几片几片叠一起切成丝。
2、土豆接触空气后会变色,所以可以准备一些清水,滴一点点醋进去,然后把土豆丝放到里面浸泡,既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆,之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝,干辣椒切成丝,待用。
3、在锅里面放好油加热,再加入花椒,等到闻到花椒香味的时候关火,把花椒挑出来不用,只作为油的调味。
4、再一次打开火,等到锅里的油温升到七成热的时候,加入干辣椒,闻到一阵阵辣味的时候放葱花进去爆香,再加入土豆丝炒约两分钟,之后再依次的放醋、酱油、糖和盐,开大火炒一分钟后,加入切好丝的青椒炒一分钟即可,加入香油和鸡精然后可以出锅。注意在炒的时候应该用急火快炒,才可以让菜爽口好吃。
食材明细:
土豆300克,姜适量,盐适量,彩椒4个,香醋一滴
土豆丝的做法步骤:
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味,就可以出锅
这是一道非常非常普通的家常菜,却是我们家百吃不厌的菜式,之前在老家,你做上一大桌子的菜,最先被消灭光的肯定是土豆丝,而且深受小朋友们的的喜欢,现在自己做饭,隔三岔五的我也会炒上一盘,每次也会吃的盘光光,呵呵,也许是从小就有土豆情结吧,反正是怎么做都很喜欢,而且爱的是那种脆生生的口感,今天就上这道最普通最好做却最招人喜欢的酸辣土豆丝,呵呵!
这次切的丝还是不够细,有点儿着急了
酸辣土豆丝
材料:土豆、青椒、葱、蒜、花椒、盐、醋、香油
酸辣土豆丝的家常做法
1、土豆去皮洗净切片
2、切成均匀的丝
3、切好的土豆丝放入盆中洗掉表面的淀粉
4、洗好后捞出沥干水份
5、蒜切片、青椒切丝、葱切片备用
6、热油下入花椒粒炸香后滤出
7、下入蒜和葱炒香
8、下入土豆丝翻炒
9、加入青椒丝
10、加入盐
11、沿边淋入少许米醋
12、起锅前加入香油即可
特别提示
1、土豆丝切的越均匀炒出来的口感越好
2、这道菜要大火快炒,这样才能保证土豆丝的脆感
如果还喜欢再辣点儿的就用干辣椒来炝下锅
食材明细:
大土豆2个,鸡精少许,盐3g,糖5g,白醋5ml,干辣椒碎少许,蒜2瓣
炝拌酸辣土豆丝的做法步骤:
第1步土豆洗净去皮切薄片后改刀成丝,将切好的土豆丝放入冷水中浸泡15分钟后用清水反复冲洗至水清将土豆丝放入沸水中焯烫2分钟后捞出沥干水分,放入大碗中
第2步将白醋、盐、糖、蒜片、鸡精放在土豆丝上。锅内注入少许油,7成热时将油泼在所述食材上,搅拌均匀即可
食材明细:
土豆400克,香油2茶匙,胡萝卜50克,干红辣椒15克,葱段适量,蒜籽适量,生姜少许,色拉油2汤匙,醋1汤匙,鸡精少许,糖1茶匙,盐1茶匙
开胃小炒酸辣土豆丝的做法步骤:
第1步土豆洗净、去皮,待用。将土豆放入进料口,用压料杆推进去,土豆丝从出口出来。
第2步土豆丝用清水洗净淀粉,再用开水浸泡5分钟,捞出沥水。胡萝卜、干红辣椒、葱蒜生姜各处理成段状,胡萝卜可用青柿子椒等替代。热锅冷油,下入葱、蒜、姜爆香。
第3步下入胡萝卜先煽几下,再放入干红辣椒。中小火将材料炒香,再放入土豆丝翻炒。
第4步放入糖、盐、醋、香油、鸡精调味后,翻炒均匀即出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题,希望您能喜欢!