有人说，生存的目的是为了能吃到美食，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，有好美食，才有了好心情，由此美食起的作用很大。你对美食印象最深的是什么？下面，小编为大家整理的“美食问答：西洋参片泡水后变大正常吗，真假西洋参片的鉴别方法？”，请阅读后分享你的朋友！
西洋参片泡水后变大是正常的，但直径增加2倍以上就有可能是伪品，鉴别真假西洋参片首先要看外观，其次闻气味和尝味道。
一、西洋参片泡水后变大正常吗
新鲜西洋参做成干品后会收缩，重新吸收水分就能恢复到正常大小，所以用西洋参片泡水的时候会变大，这是极其正常的变化。
但是，正品西洋参片泡水后只能变大到原先的1.8倍左右，就是直径约1厘米的西洋参片，泡水后的直径只能增加到1.8-2厘米左右。
如果西洋参片泡水后会变大很多倍，那就有可能是假货了，这也是鉴别真假西洋参片的方法之一。但是，如果西洋参片泡水不会变大，而是保持原有的大小，那肯定也是假货。
二、优质西洋参片的基本特点
西洋参原产于北美原始森林，后来被加拿大和美国大面积栽培，现在我国也有大面积栽培。
我国是全世界临床应用西洋参治疗疾病最早的国家，但现在国内市场上的伪品较多，购买时必须注意鉴别真假。
要鉴别西洋参片的真假，首先咱们要掌握正宗优质西洋参片的基本特点——
正宗西洋参片为五加科植物西洋参的干燥根切片，直径通常在0.3-2厘米（直径越大价格越高），近嗅微苦且参香味较浓郁，口尝时有明显的清润苦味，随后满口生津，回味微甘且久久不散。
正宗西洋参片的切面略呈角质样，或有小裂隙，略显粉性，白色或浅黄棕色，切面木质纹理清晰，呈菊花状的放射纹理（又称菊花心），形成层附近色泽稍深，皮部可见暗黄褐色小斑点。
三、西洋参伪品的鉴别方法
1、口尝参味较淡，微甜，苦味不明显，回甘较弱且持续时间较短，切面淡棕黄色至淡灰棕色，放射状纹理不明显，皮部与木部中心多具裂隙的，是用人参冒充的西洋参片，或者是次品西洋参。
2、口尝味辛微苦，有特异芳香气味，质脆体轻，切面呈白色，有放射状纹理，皮部较宽且散有黄棕色油点，木部较小的，是用白芷冒充的西洋参片。
3、气味较为清淡，口尝先苦后甘，但很快就感觉淡而无味，切面呈灰白色，形成层环扩散成暗棕红色的，是已经提取过有效成分的废品，是劣质西洋参。
4、口尝有辛辣、刺激或呛喉感的西洋参片，是用其它中药材假冒的。
四、野生西洋参的识别方法
野生西洋参是品质最好的西洋参，绝对属于西洋参中的上品。但是，现在的野生西洋参几乎绝迹了，偶尔遇到也是贵到要死，价格是栽培西洋参的10倍以上。
野生西洋参片的切面呈黄白色，有细菊花心纹理，质地很轻很松，并且散发出一股浓郁且好闻的香气，口尝有粘性，味道也是苦中带着甘甜，从始至终尝起来很浓郁，含口中能生津。
虽然野生西洋参的品质最佳，但价格确实太高，性价比不理想，咱们平民老百姓还是别去追求了，一是它不值那个钱，二是咱也没有那么多钱去烧。
五、进口西洋参的识别方法
现在市场上的西洋参都是栽培西洋参，可分为进口西洋参和国产西洋参两大类，以进口西洋参的品质为佳，但价格要比国产西洋参高出许多，性价比不高。
进口西洋参主要来自美国和加拿大，美国西洋参也叫花旗参，个头小而且外观不漂亮，加拿大西洋参个头大且外观漂亮。国产西洋参的主产区是长白山，是品质最好的国产西洋参。
进口西洋参片和国产西洋参片的差别不大，不放在一起很难鉴别出来。
从有效成分的含量上来说，国产西洋参并不输于进口西洋参，相对来说性价比较高，是最适合平民百姓服用的首选西洋参。
注意事项：
入口时清润的苦味明显，随后满口生津，回甘久久不散者是优质的正品西洋参片，这是判断西洋参品质最重要的标准，不符合这条标准的西洋参有效成分含量偏低，不值得购买。
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西洋参炖鸽子汤怎么做好吃 西洋参炖鸽子汤
西洋参炖鸽子汤
俗话说一鸽九鸡，意思是鸽子是很有营养的一种滋补品，在配上西洋参那更是绝配了，简单营养的美味很易做，为了做这个汤，我是特地去超市买了炖盅。以后吃就方便点了。这隔水
食材配方
主料：
乳鸽
姜
盐
做法 共7个步骤
1.准备西洋参，鸽子已经宰杀处理好了，洗干净了。
2.两片姜。
3.鸽子放入炖盅加一小碗水，加入两片姜。
4.锅里放足够的水，放一个蒸架，把炖盅放上去。
5.开火炖，锅盖盖好，我怕它跑气，周围用毛巾或者不要的布围好它不跑气出来。大火烧开之后转小火一个半小时。
6.时间到了。加入一丁点儿盐。
7.装碗了。
虫草花西洋参炖水鸭
干燥的冬季，最容易上火咳嗽起痰。秋冬季节是最适宜煲汤的季节，因为气候干燥，所以得多喝些滋阴润燥汤水，以滋养身心。
西洋参，可益肺阴、清虚火、生津止渴、治肺虚、久嗽失血、咽干口渴、虚热烦倦。虫草花，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。鸭肉味甘、咸，性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。此三种食材炖汤，可以说是秋冬季滋补养生的最佳汤品。
冬季清火滋补养生汤----虫草花西洋参炖水鸭
原料：3斤左右老鸭1只、虫草花10克、干淮山15克、西洋参4支、生姜10克、盐2勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、料酒10克、水适量，小葱适量
虫草花西洋参炖水鸭的做法
1、活鸭宰杀清理干净；
2、虫草花用温水泡发十分钟后清洗干净，换水重新浸泡；
3、生姜切片，干淮山、西洋参备用；
4、将全鸭下入沸水抄至断生，然后捞出，放入VISIONS晶钻锅内，下入生姜、干淮山、西洋参等，虫草花连泡发的水一同倒入锅中，再加入适量清水至刚刚漫过鸭肉；
5、将锅置于电陶炉上，先开大火，煮至沸腾后转最小火，炖2小时；
6、起锅前20分钟加盐和料酒，关火后加鸡精、白胡椒粉调味，表面撒上葱花即可。
美食小贴士
1、鸭肉味腥，起锅前加适量料酒可去除腥味；
2、鸭肉性凉，生姜不可少放，可中和寒性；
3、虫草花第一次浸泡过的水要倒掉，因为含有杂质，第二遍浸泡的水不用倒掉，直接煮汤会更鲜美；
4、盐不可早放，鸭肉会变老，汤的口感会不鲜甜；
5、鸭皮本身油脂厚重，炖完汤表面会浮很厚一层油，不用另外再加油，不喜油厚的可以在饮用前将油脂撇清。
桂圆西洋参煲猴头菇
桂圆西洋参煲猴头菇
桂圆果肉鲜嫩，汁多味甜，且富含铁元素，性偏温，具有养血、健脾、开胃等功效，并能促进血液循环，有利内分泌的调节。妇女因贫血引起的面容憔悴、黑眼圈或皮肤松弛等问题，常吃桂圆能促进皮肤表层的血液循环，增加皮肤的营养，改善皮肤组织的排泄功能，促进胶原细胞的合成，提到皮肤的抵御能力，从而分散黑色素，还其娇嫩弹性。现代人用脑过度，常感头脑沉重、思虑不清，或者常夜不安枕，多梦惊悸，正好可以利用桂圆安神智的作用来调理。是冬天既温暖又有补益效果的佳品。
原料：猴头菇、紫甘蓝、胡萝卜、蘑菇、花生米、西洋参、桂圆
桂圆西洋参煲猴头菇的做法：
1.胡萝卜洗干净，然后切块待用。
2.紫包菜洗净切块备用。
3.新鲜蘑菇洗干净，然后切片待用。
4.干货猴头菇，放入凉水中浸泡，涨发后用剪刀剪去根蒂切片待用。
5.花生米洗干净待用。
6.桂圆放入凉水中，洗干净待用。
7.将猴头菇、紫包菜、新鲜蘑菇、花生米放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制二小时。
8.汤熬制二小时后,放入桂圆、西洋参、胡萝卜块继续熬制二小时，共四小时后便可食用了，最后调味加盐、胡椒粉,素得鲜（代替味精）。汤鲜味美，营养全面，美容养颜。
特别提示：
1.桂圆虽属干品，但容易发霉，不易久藏，最好选择当季制品，尽早食用。
2.若是已去核的桂圆肉，则宜挑选果肉大片、肉质较厚、质地细软、颜色黄褐且呈半透明者，并需放在冰箱保存。
3.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
4.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
功效：具有补心脾、益气血、安神长智、强壮滋补之功效。
猴头菇的功效与作用
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
美食问答：西洋参适合哪些人服用，每天服用多少克效果好？
西洋参气阴双补，能滋阴降火，比较适合阴虚内热者服用，以含服的效果为佳，成年人每天服用3-5克就可以了，用于治疗则需要加量。
一、西洋参和人参的区别
西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，有益肺阴、清虚火和生津止渴的功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。
西洋参和人参都属于补气药，两者有很多相似之处，但并不完全相同。人参提气助火，西洋参气阴双补，滋阴降火。
虽然西洋参和人参的主要药理成分都是总皂苷，它们的总皂苷药理作用也基本相同，但人参总皂苷侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂苷侧重镇静。
二、西洋参适合哪些人服用
具体来说，西洋参适合以下几种人服用——
1、凡有肺阴不足导致的咳嗽喘促，胃燥津伤导致的咽干口渴，最适宜服用西洋参。
2、日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多者也适合服用西洋参，特别是夏季治理小孩虚热、烦热、食欲不振，用西洋参最合适。
3、妇科疾病中出血过多，如因功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤而造成的阴虚内热者适合服用西洋参。
4、绝经期因生理原因出现的潮热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者适合服用西洋参。
5、宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗喉，在做放疗，化疗过程中而导致的阴虚内热，津伤口渴，尿赤便血者，可用西洋参作辅助治疗。
6、冠心病患者若有气血两虚、心慌气短、神倦咽干等症状，久用有良效，有眩晕、乏力、口干者，能明显改善症状。
三、西洋参的正确服用方法
西洋参的服用方法通常有含服、泡茶、煲汤、泡酒、打粉后装成胶囊服用等5种服用方法，但中医专家吴圣贤认为，西洋参最佳的服用方法就是含服。
含服就是把西洋参片含入口中，有津液时就吞咽下去，直到西洋参变得淡而无味后，再细细嚼碎咽下。
如果将西洋参用于日常养生保健，成年人每天的用量为3-5克，儿童减半。如果准备用西洋参治疗某种疾病，则要按医嘱增加用量。
注意事项：
服用西洋参期间要少喝茶叶水，少吃萝卜，否则就会降低西洋参的养生和药用效果。
美食小知识：三七西洋参粉，早博患者保护心脏的简单小方子？
心脏早博在中医上称为心悸，是心脏气阴两亏导致的症状，坚持服用三七西洋参粉有良好辅助治疗效果，简单实用。
心脏早博也就是中医所说的心悸，老百姓俗称心脏偷停，中医认为这是心脏气阴两亏导致的症状，患者往往还兼有心脏经脉瘀阻。
针对心脏经脉瘀阻的早博患者，罗大伦博士推荐了一个简单实用的小方子，称为通脉养心散，由三七粉和西洋参粉两味中药材组成。
组方：20头三七粉500克，西洋参粉500克（也就是两者各等量使用）。
用法：将三七粉和西洋参粉混合均匀，每天取适量粉末用温水冲服（装成胶囊服用更加方便），用量根据病情轻重增减，通常情况下每天服用1克即可。
三七化瘀通络，西洋参气阴双补，两者合用对心脏有更全面的养护作用，如果患者兼有血虚的症状，还可以配合服用龙眼肉，让心脏的气、血、阴、阳都得到补充。
通脉养心散这个方子，还可以加入500克丹参粉，对心脏有更好的保护作用，因为丹参粉是治疗心脏病的要药。
多说两句：
1、通脉养心散不仅适合心脏经脉瘀阻的早博患者，也可以作为其它心脑血管疾病患者的养生小方，对心脑血管疾病具有非常不错的辅助治疗效果。
2、如何判断自己是不是心脏经脉瘀阻，很简单，看舌头，心脏经脉瘀阻患者的舌头发紫发黑，舌下静脉血管也是发紫发黑的。
3、对于水湿过盛，湿邪蒙蔽心阳的心脑血管疾病患者来说，服用通脉养心散就显得力不从心了，需要先温阳祛湿。
美食科普：若羌灰枣的鉴别方法，如何识别真假若羌灰枣？
若羌灰枣不仅营养价值很高，而且是可以入药的红枣。市场上假冒的若羌灰枣很多，今天教你如何识别真正的若羌灰枣。
中国红枣看新疆，新疆红枣看若羌，而若羌红枣又以灰枣为佳。若羌灰枣甜度高，口感好，不仅营养价值极高，而且药食两用，是符合药典标准的药用红枣，自古以来就是贡品。
正因为若羌灰枣有着不可替代的品质，价格居高不下，所以市场上涌现出许多假冒的若羌灰枣。
但是，要识别真正的若羌灰枣并不是难事，朋友们记住以下几点就能轻松鉴别真假——
1、看大小：
真正的若羌灰枣个头并不大，外形短而粗，长度多数都在2-3厘米，相当于一元硬币的大小。
个头最大的若羌灰枣，长度也在4厘米以下，是若羌灰枣的特级品，数量极少，在市场上几乎见不到。
所以，个头较大的红枣不可能是真正的若羌灰枣，必然是假冒的。
2、看颜色：
正宗若羌灰枣呈深暗红色，如果您买到的红枣颜色发黄、发灰、发白，或者颜色鲜红，也肯定不是若羌红枣。
3、看肉质：
若羌灰枣最大的特点，就是肉质特别紧实，而且枣核扁长细小。
拿一枚若羌灰枣用力捏一下，你会感觉到肉质特别厚实，而且是捏不到枣核的。
如果捏的时候感觉果肉很薄，很松软，能轻松捏到枣核，这肯定也不是真正的若羌灰枣。
4、尝口感：
正宗若羌灰枣的果皮很薄，吃到嘴里不会感觉到满嘴果渣，甜度较高，且枣香味较浓。
如果吃的时候感觉满嘴果渣，枣香味不浓，或者带有酸味等异味，也是其它产区的红枣假冒的。
若羌红枣是自然的香甜味道，如果甜度过高，或者后味发苦，吃完以后很想喝水，说明这种红枣是糖精水泡过的糖精枣。
5、看弹性：
若羌地区的昼夜温差大，所以若羌灰枣的果皮虽然很薄，但却富有弹性，经过长时间炖煮也不容易开裂很大。
如果你买的红枣经过炖煮后，枣皮很容易开裂，而且开裂程度很大，那也是假货。
总结一下：
总之，正宗若羌灰枣具有皮薄、肉厚、核小、味甜和枣香味浓等特点，只有同时具备这5个特点的红枣，才是真正的若羌灰枣。
多说两句：
若羌县虽然是全国土地面积最大的县，但多数都是沙漠，真正能种植红枣的土地面积只有20多万亩，每年实际结果面积不超过12万亩，年产量大约6-7万吨。
假如我国有10亿人口，以年产量7万吨来计算，每人每年平均只能分到0.14斤若羌灰枣，2两不到。
所以，你希望能花低价买到真正的若羌灰枣，那简直就是在做梦。
美食知识问答：正品药用乌梅的鉴别方法，如何挑选优质药用乌梅？
酸梅汤是夏季常喝的解暑饮料，以药用乌梅效果为佳，但市场上假冒的药用乌梅也很多，今天教你如何挑选优质的药用乌梅。
1、看外观
药用乌梅的颜色并不是纯黑色的，而是较深的棕褐色。咱们用肉眼观察乌梅的时候，往往认为乌梅是黑色，但通过智能手机的摄像头来看，你就会明显看出来是棕褐色的。
如果通过手机摄像头看到的颜色依然是黑色，极有可能就是染色的劣质乌梅，也有可能是被烤焦的次品乌梅。
另外，正品药用乌梅的表面几乎没有光泽，带光泽感的乌梅肯定添加了其它东西。
正品药用乌梅表面很干瘪，有不规则的皱纹。如果看起来果肉比较饱满，表面皱纹比较均匀，手感较重，那就是用硫磺熏制的乌梅，干度往往只有5成左右。
2、听声音
取一粒乌梅拿在手里晃动几下，能发出响声的是正品乌梅，听不到响声的是假货或次品。
3、闻气味
正品药用乌梅闻着有明显的药香味，染色的假冒乌梅几乎闻不到药香味。
4、尝味道
药用乌梅的有效成分就是它所含有的酸性物质，酸味越重的乌梅药用效果越好，没有酸味也就没有药性了。
所以，树龄在10年以内的乌梅不可入药，因为酸味不够，达不到药用标准，最好选用树龄在20年以上的乌梅。
咱们可以取一粒乌梅含在嘴里，入口感觉酸味极重，能保持1-2小时仍有较重酸味的为上品，酸味越淡，维持时间越短的乌梅效果越差。
还有些药用乌梅，是用掉落下来的次品乌梅制作的，这种乌梅带有苦味和涩味。充分成熟的乌梅也不能入药，这种乌梅的特点是酸味较淡，且带有甜味。
带有焦苦的乌梅，是用煤块烘烤出来的，这些煤块在烘烤过程中会释放有害物质，从而让乌梅带有焦苦味，这样的乌梅也没有药效。
5、看汤色
取适量乌梅放入透明的玻璃杯中，冲入沸水，染色乌梅遇水就变成黑色，汤色也不通透，很浑浊的感觉，沾到手指上会把手指染黑。
正品乌梅的颜色是慢慢加深，汤色看起来好像是黑色的，但对着光仔细看其实呈黄褐色（有人称为烟黄色），而且比较清透，不会有浑浊的感觉，也不会染手指。
将泡过水的乌梅取出来看看，颜色应该是黄色或黄褐色，呈其它颜色的就是假货了。
6、看梅核
有些乌梅是用杏子、榧子、李子、毛桃或樱桃假冒的，如果你对乌梅核的形状比较了解，可以把核剥出来看看，如果剥出来的核不对就肯定是假货了。
但是杏核和乌梅的核相仿，榧子核跟乌梅的核也很相似，只是个头略小。所以，只有对乌梅核形状比较了解的朋友，才适合使用这种方法来鉴别真假乌梅。
红薯片的做法_美食方法
红薯片的做法
主料：红薯1个
配料：玉米油2克
红薯片的做法步骤：
1.红薯清洗干净。
2.刮去外皮。
3.切成薄片，厚度约在3-4mm。
4.不粘锅放入一点点油，抹匀，放入红薯片。
5.盖锅盖，小火煎2-3分钟，翻面。
6.继续煎2-3分钟，出锅即可。
红薯片
红薯片的做法小贴士：
1、红薯最好不要吃皮：很多人吃红薯的时候都会不经意的把皮一起吃了，这样其实是不对的，薯皮中有较多的生物碱，吃了稍微多点很可能会引起胃肠不适;
2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品;
3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。
美食科普：胖大海伪品及正品的鉴别方法超级简单？
圆粒苹婆的成熟种子和胖大海很相似，是中药材市场上最常见的胖大海伪品，但是鉴别胖大海正品和伪品圆粒苹婆的方法也非常简单。
要鉴别胖大海是正品还是伪品苹婆，最简单的方法就是用手摇晃。因为伪品苹婆的成熟种子摇晃时会发出响声，而胖大海是实心的，无论怎么摇晃都不会发出声音。
除了上述鉴别方法之外，咱们还可以从以下几个方面进行鉴别——
1、看外观：胖大海正品呈纺锤形或椭圆形，两端稍尖，形如橄榄，表面棕色或暗棕色，微有光泽和不规则干缩皱纹。伪品苹婆类圆形，表面为黄褐色，具光泽和较细密的皱纹。
2、膨胀率：胖大海正品的泡入水中后会导致膨胀，且膨胀率高达原体积的6-8倍。伪品苹婆的膨胀速度较慢，且膨胀率最高只有原体积的3-4倍。
注意事项：
伪品圆粒苹婆不具备正品胖大海的治疗功效，服之对病情有害无益，在购买和服用时要仔细辨识，谨防误服伪品贻误治疗。
洋参鲍鱼汤做法大全 洋参鲍鱼汤的做法大全
洋参鲍鱼汤
2010-09-03 逢年过节，我家都离不开鲍鱼的菜式，夫君说要过个旺旺的节日(*^__^*) 嘻嘻…… 以前为了方便，一般买罐头鲍鱼，省事啊。。。 这次回汕头
食材配方
主料：
鲍鱼肉
550g猪腱子肉
600g辅料：洋参
适量
做法 共8个步骤
1.食材：鲍鱼，洗净待用。
2.食材：猪腱子肉，洗净待用。
3.食材：洋参。
4.将猪腱子肉切厚片。
5.将猪腱子肉飞水。
6.把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中。
7.一次性注满清水，大火煮滚后转小火煲2小时。
8.盛入汤碗中，即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
美食问答：哪种金钱草才是药用正品，金钱草正品及伪品的鉴别方法？
我国现在共有14种植物被作为金钱草入药，但药典规定的正品金钱草却只有一种，为了不影响金钱草的疗效，使用前必须仔细鉴别。
目前，我国各地作为金钱草入药的共有7科14种植物，而符合药典标准的金钱草却只有1种，品种非常混乱。
金钱草是治疗湿热黄疸、肝胆结石和泌尿道结石等症的常用中药，但只有正品才有良好疗效，使用前必须仔细鉴别。
在14种作为金钱草入药的植物中，最常见有的金钱草、广金钱草、连钱草和聚花过路黄4种，它们的品种来源、有效成分和药用功效都有区别，不可混用。
一、报春花科植物过路黄是正品金钱草
《中国药典》记载的金钱草是报春花科植物过路黄的干燥全草，它才是金钱草的正品，原名叫神仙对座草，始载于《本草纲目拾遗》。
赵学敏谓：“一名蜈蚣草，山中道旁皆有之，蔓生，两叶相对，青圆似佛耳草，夏开小黄花，每节间有两朵，故名对座草。”
这种植物在《植物名实图考》上名为过路黄，据记载：“铺地拖蔓，叶似豆叶，对生附茎。叶间春开五尖瓣黄花，绿跗尖长，与叶并茁”。
据《中国药典》记载，这种正品金钱草味甘、咸，性微寒，归肝、胆、肾、膀胱经，有利湿退黄、利尿通淋、解毒消肿之功效，用于湿热黄疸、胆胀胁痛、石淋、热淋、小便涩痛、痈肿疔疮、蛇虫咬伤，尤以治肝胆结石有良效。
正品金钱草最明显的特征是常缠绕结成团，无毛或疏被毛，茎呈细长圆柱形，直径约1mm，叶片上表面灰绿色或棕褐色，下表面色浅，气微，味淡。
二、豆科植物广金钱草是广金钱草
豆科植物广金钱草也是载入药典的中药材，广东、广西一带习惯将其作为金钱草使用，但其实它并不是药典规定的金钱草正品，《中国药典》将其定名为“广金钱草”。
广金钱草只能称为“广金钱草”，它和药典规定的正品金钱草是两种不同的中药材，如果非要将其作为金钱草正品使用，就属于乱用或误用了。
据《中国药典》记载，广金钱草味甘、淡，性凉，归肝、肾、膀胱经，有利湿退黄、利尿通淋之功效，用于黄疸尿赤、热淋、石淋、小便涩痛、水肿尿少，尤以治疗膀胱结石甚为奇效。
广金钱草最明显的特征是茎呈圆柱形，直径2～3.5mm，叶片上表面黄绿色或灰绿色，无毛，下表面具灰白色紧贴的绒毛，气微香，味微甘。
三、唇形科植物活血丹是连钱草
唇形科植物活血丹也被当作金钱草使用，但其实《中国药典》将其定名为连钱草，多在江苏、浙江应用，所以又叫江苏金钱草。
据《中国药典》记载，连钱草味辛、微苦，性微寒，归肝、肾、膀胱经，有利湿通淋、清热解毒、散瘀消肿之功效，用于热淋、石淋、湿热黄疸、疮痈肿痛、跌打损伤，尤以治疗尿路结石疗效确凿。
连钱草最明显的特征是茎呈方形，细而扭曲，直径约1.5mm，表面黄绿色或紫红色，叶片灰绿色或绿褐色，边缘具圆形齿，搓之气芳香，味微苦。
四、报春花科聚花过路黄叫风寒草
报春花科聚花过路黄与正品金钱草同科同属，而且形态相似，是最容易混淆的金钱草伪品。
据《中药大辞典》记载，聚花过路黄也是中药材，名叫“风寒草”或“小过路黄”，但《中国药典》并未收载这种中药材。
聚花过路黄与正品金钱草很相似，但全株被短柔毛，茎分枝较多，叶片两面略被短柔毛。
注意事项：
金钱草、广金钱草和连钱草的药用功效有许多相似之处，但所含的成分有很大区别，而且金钱草以治肝胆结石效良，广金钱草以治膀胱结石为好，连钱草则以治尿路结石见长。
由于金钱草、广金钱草和连钱草在临床应用上各有所长，植物来源不同，药典规定的名称各异，所以应分别按不同药名销售和使用，做到一药一名，准确用药。
聚花过路黄属民间草药，虽与金钱草同科同属，但性味功能及临床应用殊异，不能按金钱草销售使用，应视为金钱草的混伪品，当认真鉴别，防止错用。
洋参猪肺汤
洋参猪肺汤
原料：猪瘦肉100克，西洋参15克，莲子、淮山各50克.百合25克，猪肺1个，红枣适量。
洋参猪肺汤的做法1．配料用温水稍浸后淘洗干净；莲子去心；红枣去核，洗净；猪肺反复洗净，切大块：猪瘦肉洗净，切块。
2．将猪肺放入开水锅中飞水，取出备用。
3．煲内水烧滚，将全部用料倒进瓦煲内。先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟。加油、盐调味，喝汤吃肉。
功效：润肺滋阴，聚精敛气。
小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
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