吃饱吃好是中国人的生活追求之一，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，美食让我们感受到了生命的温暖，所以很多人热衷美食是有道理的。你在寻找更多美食吗？相信你应该喜欢小编整理的烹煮鸡肉 你犯了哪些错误？，相信你能从中找到需要的内容！
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于
鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
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美食百科：烹煮鱼头要注意哪些？
现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。
在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。
另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
了解美食：8种错误早餐加速衰老？
千万别吃这八种错误的早餐，不然会影响你的健康，还会加速衰老哦!
1.“牛奶加鸡蛋”代替主食=典型错误
“牛奶加鸡蛋”不少人早餐主要内容，但这样早餐搭配并不科学，早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供优质蛋白主要供给身体结构不能给身体提供足够能量，人进食后很快会感到饥饿对肠胃有一定影响并会间接影响人工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。
建议：早餐主食一定不能缺吃牛奶、鸡蛋同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量这类谷物类食物可以使人体得到足够碳水化合物并有利于牛奶吸收。
2.零食充当早餐=典型错误
但平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食可以但用零食充当每天三餐中最重要早餐那就非常不科学了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态人体来说不利于消化吸收，而且饼干等零食主要原料谷物虽然能短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足导致体质下降容易引起各种疾病入侵。
建议：不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多干食早餐食物中应该含有足够水分如果当天早餐太干可以加上一根黄瓜。
3.纯牛奶混淆“早餐奶”=典型错误
牛奶很多人早餐必备之选：纯牛奶和早餐奶。虽然都有牛奶成分但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等;早餐奶蛋白质含量一般为2.3百分号以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9百分号—3.1百分号之间。
建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用;纯牛奶碳水化合物比例相对较低进食时最好能搭配一些淀粉类食物坚果类食品。
4.早餐吃得过于营养=典型错误
很多人因为意识到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物选择上尽量丰富大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等但过于营养早餐只会加重肠胃负担对身体有害无益。
建议：早餐应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。
5.路边餐当早餐=典型错误
路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。
边走边吃对肠胃健康不利不利于消化和吸收;另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐一要注意卫生二最好买回家或者到单位吃尽量不要上班路上吃早餐以免损害健康。
6.剩饭菜当早餐=典型错误?
不少家庭“妈妈”都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩蔬菜尽量别再吃;把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质;从冰箱里拿出来食物要加热透。
7.“油条加豆浆”作为早餐=典型错误
相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
建议：早餐最好少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
8.早餐越早越好=典型错误
不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。
建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
下面几组食物可供大家“补救”：
(1)几片全麦面包+一瓶酸奶+几粒圣女果=营养合格早餐
(2)茶叶蛋+芝麻糊+橘子=营养合格早餐
(3)燕麦片+一杯豆浆+小把核桃肉或者杏仁=营养合格早餐
(4)烤地瓜+小把花生米+一只香蕉=营养合格早餐
如果连进食合格早餐也做不到，那么喝一杯蜂蜜水、吃几粒花生米，或者吃几块饼干、喝一杯酸奶，尽管达不到营养合格，但总比完全不吃要好。
了解美食：茄子的3种错误吃法？
1、在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮和维生素P大量丢失的严重损失，茄子的保健作用也就去大半了。（注：类黄酮是良好的抗氧化剂，而维生素p是提高免疫力的好帮手。）
2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的维生素p的含量要远远大于茄子肉中的含量。
3、食用茄子时，还应注意：老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，据说吃多了还会在食用后出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状！
鸡肉广岛烧
广岛烧是日本广岛县人用面粉、高丽菜、面条、等材料，在煎锅上搅和成一盘杂菜煎，再淋上蛋汁、柴鱼、昆布、甜面酱的一道美食。作法简单又好吃，所以又叫好吃烧，现在则是一种流行的菜肴，口味、材料也不断的翻新。
材料：
100g低粉，1只鸡蛋，100g水，1个荞麦麵，6根秋葵，适量日式照烧酱，适量木鱼花、柴鱼丝，适量沙拉酱，适量老抽、蒜盐，
鸡肉广岛烧的做法步骤：
1，备料：秋葵洗干净切星星粒
2，鸡胸肉切丁备用
3，低粉放入鸡蛋、水、蒜盐搅拌均匀
4，放入秋葵
5，搅拌均匀
6，锅里烧开水后放入面饼，煮开后捞出过冷开水
7，锅里热油放入面条，放少许老抽提色，少许蒜盐调味，盛起备用
8，面糊倒入不粘锅里煎，表面放入鸡胸肉丁
9，可翻面煎亦可盖上盖子焖烧熟
10，放入面条
11，挤上日式照烧酱、沙拉酱
12，洒入柴鱼丝、木鱼花即可
13，成品
鸡肉松怎么做好吃 鸡肉松
鸡肉松
鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。鸡胸脯肉含有的磷
食材配方
主料：
鸡胸脯肉
400g辅料：
油
1汤匙盐
2小勺料酒
1汤匙酱油
1汤匙绵白糖
5小勺大葱
2段姜
2片八角
1个做法 共12个步骤
1.鸡胸肉切成小块，用凉水泡1小时，每隔15分钟换一次水，这样可以将肉中的血水泡出，
2.将鸡胸肉块沥水后倒入电压力锅内胆中，加水与鸡肉持平，
3.加入料酒、酱油、八角、葱段、姜片和1小勺盐，
4.启动电压力锅，压25分钟，
5.压好的鸡胸肉已经非常松散了，
6.捞出晾凉，
7.将鸡胸肉装入保鲜袋，用擀面杖压扁，
8.倒入面包机内桶中，加1小勺盐，
9.加入5小勺白糖，
10.加入1汤匙油，
11.启动ACA面包机的菜单12，果酱功能，
12.1小时后，鸡肉松就做好了。
鸡肉玉米蒸蛋
好吃、下饭的一道菜，特别适合小朋友吃。
材料：
300克鸡肉，50克五花肉，7个鹌鹑蛋，
鸡肉玉米蒸蛋的做法步骤：
1，鸡脯肉先切成片，然后再切成小粒
2，五花肉也切成小粒
3，豌豆煮熟去皮，玉米煮熟取粒，胡萝卜切小丁
4，两种肉馅加入盐、糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀（是宝宝吃就不要搅打上劲）
5，加入胡萝卜、玉米粒、豌豆粒搅匀
6，手上抹少许油，取适量肉馅团成丸子
7，摆入盘中
8，用手在丸子中间按一个坑，打入一个鹌鹑蛋
9，烧锅加水烧开，放入丸子大火蒸10分钟
10，把盘子里蒸出来的汤倒入锅中，加入适量蚝油煮开，勾少许薄欠浇在丸子上即可上桌
鸡肉的做法
起锅烧油后，把姜片、小红椒等调料炒出香味，再把鸡肉放入翻炒片刻，依次加盐、生抽翻炒至鸡块出油，再倒入西红柿丁翻炒均匀，倒入清水焖煮后再开大火收汁，最后加入辣椒段和蒜瓣翻炒几分钟，美味的红烧鸡块就制作完成了。
红烧鸡肉的做法
准备食材：鸡肉、青辣椒、蒜瓣、生姜、花椒、西红柿。
1、鸡肉洗净剁成块状，生姜切片，青辣椒切丝西红柿洗净切丁备用。
2、将鸡肉焯水后捞出备用。
3、起锅烧油后，放入姜片、青椒、花椒炒出香味。
4、倒入鸡肉翻炒片刻，依次加入盐、生抽继续翻炒。
5、翻炒至鸡块出油后，倒入西红柿丁翻炒均匀，再倒入适量清水盖锅焖煮一会儿。
6、最后开大火收汁，加入蒜瓣继续翻炒几分钟，就可以做成美味的红烧鸡块。
鸡肉泡面汉堡
泡面不要只会泡着吃，做点新颖的美食来增加食欲。加入鸡肉和蔬菜、芝士片，营养更全面。
材料：
1块鸡脯肉，100克鸡脯肉，少许玉米粒，1个胡萝卜，2个鸡蛋，
鸡肉泡面汉堡的做法步骤：
1，鸡脯肉洗净切成小丁
2，胡萝卜去皮切成小丁
3，玉米粒煮熟备用
5，鸡肉丁加入白胡椒粉、葱碎、姜沫、料酒搅打均匀，倒入胡萝卜碎、玉米粒、淀粉、适量甜面酱
6，充分搅打至上劲备用
7，锅内加水烧开下入面块煮至面条微软后捞出控水
8，取一小碗底部铺保鲜膜放入一半的鸡肉馅用小勺压实
9，不沾锅加油烧微热取出肉饼
10，倒扣到锅中小火慢煎5分钟
11，中小火慢煎5分钟中途翻面煎至两面金黄时取出（一点要小火，以免中间不熟）
12，面条加入鸡蛋、白胡椒粉、盐搅散搅匀
13，取小碗四壁抹少许油防粘
14，不粘锅倒入适量油，把小碗倒扣锅中，不要立刻拿走，等到底部凝固成型后再取走小碗
15，小火煎至两面金黄酥脆时取出
16，底部放入一个面饼加一个肉饼
17，上面加上蔬菜，然后再加一个肉饼和蔬菜，最后加一片芝士片盖上两一片面饼就可以了，还可以搭配番茄沙司和甜辣酱一起食用
鸡肉粥(2)
食材明细：
生鸡1只(500克)，粳米50克，精盐，酱油，香油，生姜，大葱各适量。
鸡肉粥的做法步骤：
1、将粳米淘洗干净。
2、将鸡洗净，放入沸水中焯一下。锅内放水，用旺火烧开，将鸡下锅，加盖，用微火（保持水开为准）煮40分钟，捞出，放入凉开水中泡凉，再捞出控干水，在外皮抹上香油，以保持鸡肉光亮，不缩不老。
3、将粳米倒入锅内，加原汁鸡汤，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内，将鸡肉切片装盘，用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料，蘸食
鸡肉马铃薯汤
鸡肉马铃薯汤
材料：土豆80克，鸡胸肉60克。
调料：生抽5毫升。
鸡肉马铃薯汤的做法
1、洗净去皮的土豆切厚片，切条，再切丁。
2、洗净的鸡胸肉切条，再切丁，待用。
3、锅中注入适量的清水，大火烧热，倒入土豆丁、鸡肉丁，搅拌片刻。
4、盖上锅盖，将食材煮至熟烂。
5、掀开锅盖，淋上生抽，搅匀调味。
6、将煮好的汤盛出装入碗中即可。
土豆能宽肠通便、健脾和胃；鸡肉有滋补养身效果。本道汤品能补充对成长发育不可缺乏的氨基酸，对儿童有益。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
快手鸡肉卷
在家做的鸡肉卷，完胜“老肯”家的老北京鸡肉卷。
材料：
1个鸡腿，70克面粉，45克开水，半根青瓜，半根大葱，适量调味酱，2克盐，1个鸡蛋，10克淀粉，20克面包糠，
快手鸡肉卷的做法步骤：
1，准备材料
2，大葱、我青瓜切条。鸡腿肉去骨，切块加入盐调味
3，70克面粉倒入45克
4，揉成光滑面团放置15分钟
5，这边把鸡肉沾淀粉，然后裹蛋液，最后沾面包糠
6，锅里放入适量油，放入鸡肉开始煎。煎至金黄出锅。
7，面团擀成圆形
8，放入锅里煎至表面微黄，适时翻面
9，在饼皮上放鸡肉，大葱、青瓜，调味酱。
10，卷起
菜花烧鸡肉
菜花品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，鸡肉翻炒后的嫩油，沾上菜花的细腻，口感鲜美，下饭食用尤为喷香
材料：
乌鸡半只，菜花半颗，
菜花烧鸡肉的做法步骤：
1，鸡肉切成小块，洗好后焯水沥干备用
2，菜花切成小块，洗净备用
3，锅中热油，把沥干水分的鸡肉放进快炒，加豆瓣酱增香调味
4，炒熟后加水没过鸡肉，放上盐、酱油，倒入菜花，加盖焖煮，煮开后小火收汁，放上鸡精增香后出锅
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