美食的制造离不开厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材被精挑细选，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。以下内容是小编特地整理的“葱没熟能吃吗”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
一、葱没熟能吃吗二、四种情况不能吃大葱三、葱的功效葱没熟能吃吗生吃葱有什么好处?葱其实是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,同时也是我们所熟悉的一种调味食物。专家告诉我们,葱之中含有丰富的营养物质,多吃葱对于我们的身体非常的有好处。
1、葱没煮熟也能吃
生吃葱能够很好的刺激我们身体之中的肝腺,所以具有很好的发汗以及解表的作用,并且能够有效的促进身体之中消化液的分泌,所以具有很好的促进消化保健肠胃的作用。葱能够很好的提高人体的消化能力,所以能够将我们身体之中以及肠胃之中污垢以及邪气排出体外。健康的人多吃大葱能够很好的预防患有呼吸道疾病的可能,另外也具有强生健体的作用。这主要是由于大葱之中所含有的营养物质非常的丰富,例如蛋白质以及脂肪、糖类、维生素以及微量元素等等,另外还含有挥发油,这种物质具有很好的杀菌作用。现代医学还发现,大葱之中含有大量的能够有效一直癌细胞生产的化学物质,所以生吃葱还能够起到预防癌症的可能。
2、生吃葱能缓解疲劳
生葱含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,缓解疲劳。
3、生吃葱还能够起到预防患有胆固醇的可能
中医方面认为,大葱能够很好的促进人体汗腺的分泌,这样不仅能够令我们的身体排出一些废弃物,同时还能够促进肠胃之中的消化液分泌,所以对于肠胃具有很好的保健作用。在一年四季之中,春季中生成的葱所含有的营养物质是最为丰富的,同时味道也是最好的,所以说在春季的时候不妨多吃一些葱。春季生吃葱除了以上的作用之外,还能够有效的预防患有呼吸道传染病的可能,另外一些患有心血管疾病的患者也可以多吃一些,这样能够大大的降低患有感冒的可能。
四种情况不能吃大葱1、小葱拌豆腐:葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、葱炖狗肉、公鸡肉:很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、吃葱不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱:六味地黄丸是中医中的瑰宝,葱是人们日常不可或缺的配料,你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!
葱的功效1、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。因此,对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,以达到壮阳补阴的功效。
2、解毒调味
大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。
3、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、舒张血管预防老年痴呆
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
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没熟的葡萄能吃吗
一、没熟的葡萄能吃吗二、葡萄该怎么保存三、葡萄的选购技巧没熟的葡萄能吃吗
1、没熟的葡萄能吃吗
首先确定的就是葡萄是没有毒的,不管是没成熟的还是成熟的,不管和什么一起吃!
不过未成熟的葡萄口感不好,酸的要死,还是建议不要吃未成熟的葡萄吧!
2、葡萄什么时候成熟
早熟品种从萌芽到成熟需要90～110天,而极晚熟品种则需要180天以上,早熟品种还可以二次结果。由此可以判断葡萄成熟时间。
温室大棚等保护地栽培的,时间还要提前。一般为,温室可以提前2个月成熟,大棚可以提前1个月成熟。
在北方,葡萄的萌芽期在5月上旬,而在南方,萌芽期在4月上旬。
所以说6月份吃到新鲜葡萄是很正常的。
3、葡萄吃多了好吗
3.1、容易蛀牙
葡萄含有多种发酵糖类物质,大多都对牙齿有较强的腐蚀性,长时间吃葡萄,特别是小孩,吃葡萄时几乎一个接一个,停不下来,加上又没有及时清理口腔的意识,糖分在口腔内停留时间过长,容易导致蛀牙。
3.2、容易腹泻
葡糖含糖很多,食用后容易口渴喝水,此时为还没来得及消化葡萄,水便将胃酸冲淡稀释,葡萄、水和胃酸剧烈氧化发酵,加速肠道的蠕动,也可导致腹泻。
3.3、血糖急剧上升
葡萄很有多种发酵糖类物质,其中葡萄糖的含量所占比例最高,葡萄糖很容易被胃肠道吸收,一次性食用过量的葡萄容易导致血糖急剧升高。因此,糖尿病患者最好不要食用过多葡萄。
3.4、容易肥胖
葡萄营养丰富,葡萄汁被誉为“植物奶”。葡萄含糖量约为10%~25%,高者可达30%左右,这些糖分中大部分都是被人体直接吸收的葡萄糖,我们在吃大量的葡萄后,糖分摄入非常的高,不容易被消耗掉,就会变成脂肪,导致肥胖。
葡萄该怎么保存1、新买来的葡萄一定不要全部都洗干净,葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。
2、用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封,杜绝大量空气减缓氧化的速度。
3、用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高,零度左右就可以。
4、不要用水泡着吃。当你用水冲洗时,水中存在很多空气泡,如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。
5、不能叠放,如发现有个别葡萄已经变质,应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。
葡萄的选购技巧1、外观形态:葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者质量最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。
2、表面色泽:一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。
3、气味和滋味:质量好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气;质量差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因为一般情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。
黑豆没煮熟能吃吗
97美食网导读：很多人都知道黑豆是很难煮熟的，那么黑豆没煮熟能吃吗？有些人认为生吃黑豆可以减肥，也有些人为了不浪费把没熟的黑豆吃了。那么黑豆没煮熟能吃吗？小编为你介绍。
黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。
黑豆营养功效多，但不容易煮熟，有些人怕浪费，就把没熟的黑豆吃了，那么黑豆没煮熟能吃吗？
黑豆没煮熟能吃吗？
黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。
在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。
黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。
黑豆里含有皂角素，这个东西易刺激胃肠道，只有煮熟后才能把皂角素破坏掉，去除这个刺激因素。
黑豆的吃法
如果想当零吃可以用水直接煮黑豆，直到煮熟，有些煮熟后会有些裂开，裂开的吃起来是粉的，放点油盐调理一下味道，吃起来更美味。
煮黑豆的水也是很有营养的，黑豆比较耗水，煮的时候要注意。至于吃多少，你可以自己定，建议不要当饭吃就可以，那样会有可能出现消化不良而胀肚子。
黑豆可以与谷物食物一起食用，如米、面等一起加工成食物。因为黑豆能与谷物食品的氨基酸形成良性互补，可以提高蛋白质的利用率，营养更加全面。
另外黑豆也可以制作成豆浆，取黑豆、红豆、绿豆各25克左右，用清水洗干净，放入豆浆机中，添加适量的水，选择五谷豆浆模式。十几分钟后，你就可以品尝到美味的豆浆啦！
黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
吃黑豆的注意事项
1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。
2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。
4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
没蛋黄的蛋能吃吗
一、没蛋黄的蛋能吃吗二、吃蛋黄有什么好处三、蛋黄和蛋清哪个更有营养没蛋黄的蛋能吃吗
1、没蛋黄的蛋能吃吗
专家表示,没蛋黄的蛋有可能是假鸡蛋。不过,如果是真鸡蛋,则有可能是基因变异或者是在鸡蛋形成时没有形成蛋黄的原因。自然界的生物如果受到环境等因素的刺激有可能发生不正常的现象,并且很难解释。
如果无蛋黄的鸡蛋确是真鸡蛋,则应该可以安全是用。如果实在担心安全问题,建议可以不要吃这个鸡蛋。
2、鸡蛋为何没有蛋黄
没蛋黄的鸡蛋比较少见。鸡蛋在母鸡腹腔中发育的过程是先在卵巢中形成蛋黄,然后再进入输卵管,输卵管壁分泌出蛋清将其包裹,最后形成带壳的鸡蛋。出现没有蛋黄的鸡蛋,可能是母鸡出现了生理紊乱或者是应激反应导致的。
专家说,除了没有蛋黄外,这种鸡蛋和普通的鸡蛋营养成分相差无几。
3、蛋黄散了还能吃吗
散黄蛋是由于某种原因引起蛋黄膜破裂,蛋黄与蛋清混杂在一起而形成的。蛋黄散了的鸡蛋能否食用,需要根据引起散黄的原因来判断。如果是细菌感染的鸡蛋,蛋黄散了就不能食用。
具体判断方法是,在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味,如果没有异味,经高温烹调后还可食用。建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄现象有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会较明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖,就不能食用了。
吃蛋黄有什么好处1、预防心血管疾病
蛋黄中含有32.5%的脂肪酸,其中大部分都属于油酸,是一种不饱和脂肪酸,和橄榄油一样,在食用之后能清除血液中的胆固醇,降低血脂,可起到预防心血管疾病,尤其适合高血脂、脑血栓、动脉粥样硬化等患者食用。
2、补血造血
蛋类食物中都含有很高的铁元素,但绝大多数都存在于蛋黄之中,食用可补铁,促进自身的血红蛋白合成,起到补血之效,适合贫血人群和产妇食用,可促进恢复。
3、补钙
蛋类食物中的钙质含量很高,除了蛋壳中的钙质外,其他的大部分都含在蛋黄之后,在食用之后能起到补钙之效,十分适合小孩和老人食用,可补钙,促进生长和预防老年骨质疏松。
4、延缓衰老
蛋类中也含有很多的抗氧化性物质,比如维生素A、维生素B2、硒元素、锌元素等,在摄入之后会帮助机体清除体内的自由基,延缓衰老。
5、保护视力
蛋黄中含有叶黄素和玉米素。叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素,但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此,它们却具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用。
蛋黄和蛋清哪个更有营养有人认为蛋黄有营养,弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖,只吃蛋清而扔掉蛋黄。其实,蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同。
蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。
跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸。此外,维生素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中。同时,蛋黄中还有一种非常重要的物质--卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。
羊肺没清洗能吃吗
一、羊肺没清洗能吃吗二、羊肺怎么吃最润肺三、羊肺的药用偏方羊肺没清洗能吃吗
1、羊肺没清洗能吃吗
羊肺没清洗不能吃。羊肺和猪肺一样,虽然吃起来比较好吃,但是如果没有清理干净的话,就会有异味,反而破坏了羊肺的味道,所以如何清洗干净羊肺就显得非常的重要。
不论是羊肺还是猪肺,市场上是不会被洗干净的,所以我们自己在家弄的时候,就需要我们自己来清洗才比较好哦。
洗羊肺的做法:把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。三分钟后有淡淡的血被洗出。十分钟后血渍基本已经洗出来了。十五分钟后羊肺基本洗干净了。这样的肺才让人吃着放心。
2、羊肺的营养价值
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素。每100克羊肺约含水分76克,蛋白质20.2克,脂肪2.8克,灰分1.2克,钙17毫克,磷66毫克,铁9.3毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.4毫克。
3、羊肺的功效与作用
羊肺性平、味甘,归肺经;能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数。
一般人都可食用,尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。外感未清者忌食羊肺。
选购宜到正规销售地点选购。在挑选羊肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺。变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
羊肺怎么吃最润肺1、百部羊肺汤的做法
原料:百部20克,姜10克,料酒10克,味精3克,羊肺1具,葱4克,盐15克。
准备:百部洗净,切成段。羊肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水氽去血水,切成小块;姜拍松,葱切段。
做法:将百部、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
功效:补肺气,止咳嗽。
2、杏柿羊肺汤的做法
原料:羊肺1具,甜杏仁9克,柿霜、绿豆粉、酥油各30克,蜂蜜60克。
准备:羊肺用清水冲洗干净,挤尽血水。甜杏仁去皮后研成细末,同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内,倒入蜂蜜后边调边加清水少许,和匀成浓汁待用。
做法:将药汁灌入羊肺内,装入容器,加水约500毫升,隔水炖熟,取出羊肺入碗,注入汤汁即成。吃肺喝汤,佐餐食用。
功效:滋阴清热,益气养血,止咳平喘。适用于久病体弱、阴虚内热、虚火灼肺,宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰黏稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症。
羊肺的药用偏方1、治久嗽肺燥、肺痿:羊肺一具,杏仁(净研)、柿霜、真酥、真粉各一两,白蜜二两。先将羊肺洗净,次将五味入水搅粘,灌入肺中,白水煮熟,如常食之。(《十药神书》)
2、治渴,止小便数:羊肺,并小豆叶,煮食之。(《唐本草》)
3、治水气肿、鼓胀,小便不利:莨菪子一升,羖羊肺一具。上二味,先洗羊肺,汤微煠之,薄切,暴干作末,以三年大醋渍莨菪子一晬时,出,熬令变色,热捣如泥,和羊肺末,蜜合捣作丸,如梧子大。以麦门冬饮服四丸,日三,以喉中干、口粘、浪语为候,数日小便大利。(《千金方》)
4、治尿数而多:羊肺一具。作羹,纳少羊肉和盐豉,如食法,任性食。(《千金方》)【出处】出自《名医别录》
没熟的李杏含氢氰酸千万不能吃
绿油油的青李摆满了福州大街小巷的水果摊，拿起尝一颗，还真是酸，不过好些人还就喜欢这个酸。可是你知道吗，没熟的李，吃了可得小心啊，因为里面含有一种氢氰酸的物质，有些人吃了可能引起肚子痛、拉肚子，甚至生命危险！
俗话说：桃饱人杏伤人，李子树下抬死人，实则是指饱食杏、李等水果后引起的氢氰酸中毒。医生提醒，一些未成熟的水果含有毒素，吃之前可得小心着点。
没熟的李杏含氢氰酸千万不能吃
未成熟且苦涩的青李不可食，含有氢氰酸，人吃后比较危险。福建省医科大学附属第一医院急诊科蔺主任表示。症状轻的是肚子痛、拉肚子、头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐，重的甚至会出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛等症状。
李子宜熟透后食用。可与冰糖炖食，有润喉开音作用。适宜发热，口渴，虚劳骨蒸，肝病腹水，消渴引钦之人食用;适宜教师、演员音哑或失音者食用;适宜慢性肝炎，肝硬化者食用。
还有一传统说法，李子不沉水则有毒，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，千万不要吃。没熟的杏子中也含有氢氰酸，也不要吃。
千万别吃核仁小孩尤其要注意
没熟的李子和杏子有毒，而它们的果仁也有毒。很多小朋友也特别爱吃李子和杏子，吃剩的果核还经常放在嘴里咬着玩，有时还会因为好奇或受食欲的驱使，往往破壳取仁而吃下去。对此，医生强烈提醒，这可千万做不得，因为这些果仁里含有剧毒物质。
金针菇没熟容易中毒
金针菇没熟容易中毒
金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。形态优美、菌盖滑嫩的金针菇不仅含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素等人体所必需的物质，其中的赖氨酸和锌还能促进儿童的智力发育和成长，被誉为“益智菇”。金针菇没熟容易中毒。
有些消费者喜欢吃半熟的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的，很有嚼劲。其实这是一种错误的吃法。中国烹饪协会的专家提醒，金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。
炝拌金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以破坏其成分。所以，在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。
目前，市场上常见的金针菇有两种颜色：白色和黄色。优质白色金针菇应色泽纯白或乳白，黄色金针菇应是淡黄至黄褐色，菌柄颜色上浅下深。不管哪一种，颜色纯正，菌盖圆整紧密不开伞，根部没有白色的气生菌丝才是宜选宜食的新鲜金针菇。
专家提醒，如果金针菇颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味，可能经过漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否超标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁浑浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不宜选购。
如果担心金针菇在售卖时经过了漂、染等处理，可以在做金针菇之前用开水焯一下，同时在水里放一小勺盐，这样可以把残留的硫去掉，还可以起到杀菌的作用。
食用金针菇还要注意以下几点：
金针菇的部分物质可以刺激并诱发红斑狼疮肾病，而且金针菇含嘌呤物质多，而痛风正是由于嘌呤代谢异常出现的症状，因此痛风、红斑狼疮患者要小心食用，以免加重病情；此外，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应尽量少吃。
感谢您阅读“97美食网”的《葱没熟能吃吗》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了熟芝麻专题，希望您能喜欢！
