泡椒鸡杂,鱼香肉丝,泡椒腰花。这些菜都需要用到泡菜,今天我们就来学习泡菜怎么做吧。特别简单喔
材料:
鲜生姜300g,长条青椒300g,红灯笼椒200g,盐50g,小米辣泡椒1罐,,
家常泡菜的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的各种材料首先要清洗干净,去柄,留盖。
步骤2,保留辣椒盖,泡椒里面的肉才能完整,不然会空掉,影响口感。
步骤3,姜剪掉姜苗,沥干水分,一定要控水喔
步骤4,辣椒同理,也要沥干水分,可以放到通风的地方,避免暴晒
步骤5,准备搅拌喔,把小米辣混合到新鲜材料中
步骤6,用大盆,撒盐,搅拌均匀
步骤7,装盒子了,看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔
步骤8,放进冰箱。本来重庆的泡菜都是放进泡菜坛子里,但是刚买的坛子,必须浸水1—2天才能用,所以暂时用盒子代替放进冰箱。大家有干净可用的坛子,就省去放冰箱的环节喔。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔~
用料: 1、花鲢鱼头一个,剖成两半。 2、泡萝卜二两。 3、泡酸菜一两。 4、泡辣椒八个、泡生姜一块。 5、鲜朝天辣五个。 6、蒜三瓣。 7、花椒约二十粒。 8、醪糟汁两大匙。 9、料酒两大匙。 10、盐、味精适量。
做法: 1、泡萝卜切片;泡酸菜切丝;泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。
2、锅中放油烧至五成热,放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。
3、下泡萝卡、泡酸菜炒半分钟。
4、加汤或水(量以淹过鱼头为宜)
5、下鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐(极少量,因为泡菜们都有较浓的咸味了)、味精,大火烧沸后改中火烧约八分钟。
6、起锅装汤碗里即可食用。
准备材料 注材料-萝卜(2个) 副材料-大葱(一把) 调味料-粗盐(4勺),辣椒粉(3勺),白糖(1勺),蒜茸(2勺),姜(0.5勺) *如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。
1)萝卜(2个)洗干净切块,放粗盐(3勺)腌一腌。生了水的时候,倒水以后洗一次
2)放辣椒粉(3勺)以后,拌一拌
3)放大葱(1把),白糖(1勺),蒜茸(2勺)和姜(0.5勺)以后,再拌一拌
4)先在外面放了两三天,等到来了有点酸的味道,再冰箱里面放进去以后,能吃了。
材料:
米饭250g,寿司醋5ml,黄萝卜一根,泡菜半页,番茄酱10g,甜沙拉酱10g,紫菜片一页,,
泡菜寿司的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,将紫菜片铺在寿司帘上。将寿司醋滴进米饭中,搅拌。
步骤2,将米饭铺平在紫菜片上,在一段铺上黄萝卜、紫菜,有黄瓜或者蟹棒皆可放,依个人口味~
步骤3,挤上番茄酱和沙拉酱。
步骤4,将帘子卷紧,使米饭更佳紧实。
步骤5,用寿司刀或家里的菜刀等份切开,再淋上沙拉酱即可。
步骤6,自己第一次做,卖相和口感均可,觉得自己全能了~点滴欢乐与大家分享。
步骤7,如果铺好米饭后把紫菜片翻过来就能做出米饭裹在外面的寿司了!
鲫鱼肉质细嫩鲜美,容易消化吸收,手术病后体虚形弱者,多吃一些鲫鱼是很有益的。配以泡菜炒制,更加能增加人的食欲.
主料:鲫鱼、泡青菜。 辅料:泡椒、醪糟汁、醋、酱油、淀粉 1.鱼身两面各刈三刀。泡菜搌干水分,切细丝。泡椒剁碎。中火,油六成熟,放入鱼炸呈黄色捞出。
2.锅内留油,放泡椒、姜、蒜、葱、醪糟汁,炒出香味,加汤,放鱼。
3.汤沸后移至小火,放泡菜,烧10分钟(中间翻身1次),盛盘。
4.锅内加醋、葱花,湿淀粉勾薄芡,浇在鱼身上。
关键点
先把鱼打花刀,便于烹制入味泡椒炒出红油来时,倒入醪糟汁,有甜香味鲫鱼不需炸全熟,放汁中再焖十分钟加入米醋和淀粉兑汁勾芡,味道酸甜香2、健康小提示
鲫鱼有健脾开胃、通经活络和通乳的作用,且肉质鲜美
材料:
鲢鱼三斤,泡姜一个,豆瓣酱三勺,生姜半块,大葱半根,花椒少量,桂皮少量,八角少量,醪糟一大勺,食盐适量,料酒适量,,
泡菜鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲢鱼洗干净,切片,骨肉分离。
步骤2,鱼骨头烧汤,加葱姜。
步骤3,鱼肉切片,加鸡蛋淀粉料酒腌制。
步骤4,锅里加油,下锅炸至定型。
步骤5,锅里下油,下花椒一些,八角半个,桂皮一点,豆瓣酱,泡菜翻炒三分钟。下鱼汤,煮十分钟,加上醪糟。下炸鱼,煮十分钟,加入葱白,食盐。即可。。。出锅。。
材料:
韩国辣白菜,年糕,洋葱,胡萝卜,辣椒,韩国辣椒酱适量,芝士片适量,,
泡菜年糕的做法的做法步骤:
步骤1,将洋葱胡萝卜辣椒切丝备用。
步骤2,韩国辣白菜切小片备用。
步骤3,热锅后加油将泡菜、洋葱、胡萝卜、辣椒丝倒入翻炒片刻后加入韩国辣椒酱2勺,翻炒后加入开水没过食材。
步骤4,最后将年糕条平铺在材料上并撕入少许芝士片盖上锅盖焖,待水收干稍微翻炒下即可出锅。
材料:
米饭1小碗,鸡蛋1个,豌豆,玉米粒,腊肠,小葱1根,韩式辣白菜,海鲜酱油,
泡菜炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,首先把豌豆和玉米焯熟,小葱和辣白菜切碎,鸡蛋打散,腊肠切片。
步骤2,锅中倒入一点植物油,倒入葱花炒出香味,再倒入蛋液,快速炒成小块。
步骤3,加入米饭翻炒均匀。
步骤4,最后加入焯熟的豌豆、玉米、辣白菜和腊肠翻炒均匀,最后的最后可以根据口味加入一点酱油,但是辣白菜是咸的,所以加入酱油的时候要慎重~
材料:
卷心菜一个,白醋500ml,冰糖500g,姜适量,胡萝卜一小根,红椒适量,花椒,黄瓜(可不放),
酸甜泡菜的做法的做法步骤:
步骤1,白醋夹冰糖1:1放入锅中,加姜丝和花椒,小火煮至冰糖融化,放凉备用
步骤2,圆白菜,黄瓜加盐和小苏打浸泡后冲洗干净,黄瓜切片,加少许盐腌出汤,胡萝卜切片
步骤3,圆白菜用手撕成大片
步骤4,锅内做沸水,加少许盐油,放入圆白菜断生,五成熟,捞出
步骤5,冷水浸泡
步骤6,挤干水份备用
步骤7,放入挤干水的黄瓜,和放凉的糖醋水和红椒,喜欢吃辣在熬糖醋水时候放红椒,喜欢淡辣的水凉后在放。盖上保鲜膜常温放六小时
步骤8,成品
感谢您阅读“97美食网”的《泡菜怎么做好吃_泡菜的做法大全》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题,希望您能喜欢!