别名:翡翠贻贝,海虹,贻贝,淡菜适宜人群:一般人群均可食用。
食材明细:
主料::青辣椒适量,杏鲍菇适量,
辅料::花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
青辣椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.小杏鲍菇,这边都是小小的,不大
2.青辣椒去蒂,洗净
3.杏鲍菇洗净切片
4.青辣椒切好备用
5.杏鲍菇入锅,锅中放凉水和盐,烧开,放盐防止杏鲍菇变色
6.烧开后捞出
7.放盘备用
8.锅中下花椒,炒香
9.加辣椒炒均匀,加盐
10.下杏鲍菇
11.翻炒均匀后加鸡精,炒匀后起锅
12.装盘,开吃
食材明细:
主料::鲜扇贝200克,青辣椒300克,
辅料::油15克,盐6克,生抽10克,
青辣椒炒鲜贝的做法步骤:
1.主辅料: 青辣椒、鲜扇贝
2. 把青辣椒洗净、去蒂、切块。
3. 鲜扇贝洗净,沥干水分。
4.热油,放入青辣椒。
5.旺火,反复煸炒,至青辣椒表面起皱。
6. 放入鲜扇贝。
7. 将其翻炒均匀。
8. 加适量生抽。
9.加盐调味,烹入少许水,稍稍煨制一会儿。
10. 翻炒均匀,即可关火
11. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、要先把青辣椒炒制到表面脱水,才便于入味。
2、可以不用葱花炝锅。
食材明细:
主料::排骨一根,青辣椒几个,
辅料::油一勺,盐一撮,
青辣椒炒排骨的做法步骤:
1.排骨切段,辣椒和生姜切丝备用
2.锅里放半锅水,将排骨段倒进水里,煮开后捞出浮沫,排骨捞出来沥干水。
3.锅里的水倒掉不要了,另起油锅,将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
4.不停地翻炒,这个过程有点长,同时也是油烟产生最多的一个阶段,不过开了油烟机,一点油烟都看不到呢,
5.平时炒菜,真的是满室飘香,常常将在客厅的人呛得往外跑,今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢,这油烟机的吸烟效果真赞。
6.排骨表面金黄的时候,放入辣椒段,撒上盐,如果排骨比较干,这个时候可以稍微淋入少许酒,翻炒至入味
7.短短几分钟,香喷喷的排骨出锅啦。妈妈连声称赞:这个灶的火力太大了,平时炒个菜真的是脚都站疼了呢。
8.万洲油烟机清洗简单,轻轻用手将面板拆下来,直接用流水冲洗即可,真是太方便了。有了好用的油烟机,炒完菜简单抹一抹,到处都清清爽爽的,这样舒适的做菜环境,那个家庭主妇不开心呀。
小贴士:
有了神器,做美食更有兴趣啦。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
前几天在朋友家吃了一道烧辣椒皮蛋,味道还蛮好的,今天我们就来给大家介绍一下它的具体做法
青辣椒拌皮蛋
原料:皮蛋4个,青辣椒100克,酱油500克,香油10克。
青辣椒拌皮蛋的做法
1、皮蛋剥去外壳,用刀切成指尖块。
2、青辣椒用菜叶垫着,放于灶内柴火灰上烤。
3、烤熟一面,再翻一面,直到青辣椒烧出小糊点时取出。
4、用直刀切成细丝。
5、将切好的皮蛋入盘。
6、加入青辣椒丝。
7、最后用酱油拌匀。
8、淋上香油即可。
特点:蛋醇椒香,别具一格。
选购技巧
1:剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质;
2:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
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