没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看蘑菇怎么做好吃_蘑菇的做法大全，为方便后续阅读，请你收藏本文。
别名：蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌禁忌人群：便泄者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。97Msw.com相关知识
蘑菇烩饭的做法
你是不是还在每天追在宝宝后面喂饭？但是宝宝表示“人家没有食欲”。今天给你推荐一款好吃到让宝宝高喊“再来一碗”的饭饭~~从此以后，江湖上只有关于宝宝追着妈妈要吃饭的传说……参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料：
蘑菇200克，清鸡汤300ml，无盐黄油20克，面粉15克，黑胡椒粉适量，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，，
蘑菇烩饭的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料准备好
步骤2，蘑菇洗净沥干水分，切成片
步骤3，锅里加入少量橄榄油，倒入蘑姑翻炒
步骤4，蘑菇变色，略出水后盛出备用
步骤5，另起一锅，放入黄油
步骤6，黄油全部溶化后，把火调成最小火，倒入面粉不停搅拌直至与黄油融合
步骤7，不停搅拌直至与黄油融合
步骤8，倒入鸡汤搅拌均匀，然后加入蘑菇搅拌，最后放入黑胡椒粉、盐、糖，略煮片刻即可
步骤9，成品照
步骤10，成品照
咖喱蘑菇的做法
天稍微有点冷俺就特别爱吃咖喱味道的菜，觉得暖心暖胃舒服好吃，尤其咖喱汁拌在米饭里，一定要把米饭焖的粒粒饱满的弹牙，这样每一口都是享受，咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜欢配蘑菇或者块茎类的食材，跟着咖喱炖的极其入味，吸足了咖喱的精华但还保持着筋道的口感。这时候火候就是极其关键的一件事了。不过咖喱是种综合的调味，熬制咖喱还真不是个简单的活儿，要说咱们现在这么忙，在家熬三天三夜咖喱是有点强人所难了，但是但凡你觉得麻烦的事一准有人给你想到了，也就是您看到的各种市面的咖喱块，咖喱酱，顺手去超市买上几块或者几瓶放在家里，想吃的时候，买上点蘑菇一炖，咖喱的香气在屋里暖洋洋的弥散开来，直至炖到汁浓，蘑菇入味，就着小砂锅一吃，那才是幸福呢。食尚小米美食定制——咖喱小蘑菇
材料：
蘑菇，红椒，咖喱酱，，
咖喱蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，红椒切块、大蒜切片，蘑菇洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用。
步骤2，锅内放入少许橄榄油，放入红椒和蒜片煸炒出香味。
步骤3，放入咖喱酱，炒出香味和黄金色。
步骤4，放入蘑菇，继续翻翻炒炒。
步骤5，直至每个蘑菇包裹上咖喱，放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味。
步骤6，炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖喱是越熬越浓，日子是越过越平静，岁月静好就在一钵一饭中。
肉丝蘑菇的做法
平菇炒肉，最普通的家常菜，我买的平菇表面颜色较深，应是在生长期见过光线，平菇本身的味道就很鲜，只用少许的盐调味，味道也是很棒。
材料：
平菇400克，猪肉50克，植物油一汤匙，盐3克，香菜末少许，葱花少许，水淀粉少许，，
肉丝蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；
步骤2，平菇在流水下冲洗干净；
步骤3，用手将平菇撕开
步骤4，猪肉切丝；
步骤5，炒锅放油，油五成热放葱花爆出香味；
步骤6，放入肉丝煸炒；
步骤7，待肉丝变色，放入蘑菇煸炒；
步骤8，平菇自身会出很多水，熟的时候用少许的水淀粉勾芡；
步骤9，最后放盐调味，起锅。
蘑菇传奇的做法
【恶搞一下，嘿嘿O(∩_∩)O~】我在俯瞰/茼蒿之上/有多少蘑菇在自由的生长/昨天遗忘啊/风干了忧伤/我要和你重逢在那凌乱的桌上/生命已被牵引/铲起铲落/有你的餐盘/就是天堂
材料：
茼蒿一把，鹌鹑蛋10个，小西红柿（圣女果）5个，食盐少许，生抽少量，黄酒5滴，橄榄油半汤匙，，
蘑菇传奇的做法的做法步骤：
步骤1，择菜，用清水洗净茼蒿，滤干水。
步骤2，白水煮鹌鹑蛋，七分钟即可。将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，这样容易剥开。清洗小西红柿。
步骤3，锅中放入水，开火，水中放入少许盐，水开始沸腾，将洗净的茼蒿倒入锅中，焯一次，中火即可，火太大，茼蒿就老了，要保证茼蒿叶片的青翠，这样营养又美观
步骤4，将焯过的茼蒿捞出，控干，倒入盘中，依次加入黄酒、生抽、橄榄油，用筷子搅拌均匀。
步骤5，剥鹌鹑蛋，小西红柿竖着切成两截，用小刀或铁勺掏空小西红柿。
步骤6，用筷子扒开茼蒿，留出空间，摆鹌鹑蛋、小西红柿，调整蘑菇造型。
新鲜蘑菇怎么保存？鲜蘑菇的保存方法
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场。
而且蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料，因为它容易吸味，无论与什么配料同煮都很美味。蘑菇中含有丰富的营养，高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，是春、秋两季中不可多得的食材。蘑菇的食用方法
蘑菇适合烹煮成各种菜肴，尤其适合与肉类搭配，这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充，比单独食的营养价值更高。
蘑菇的挑选方法
众所周知，野生的蘑菇不能随便乱吃。蘑菇一定要去正规的菜市场采购，可以食用的好蘑菇应该具有以下特征：
1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
新鲜蘑菇的保存方法
新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
蘑菇焖饭的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
香菇20克，草菇20克，金针菇（可选）20克，熟鸡肉（可选）20克，大米适量，大蒜1瓣，葱1根，盐1/4小勺，蚝油1小勺，鸡精少量，老抽1/4小勺，，
蘑菇焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，香菇、草菇切片，金针菇切掉尾部。蒜切蓉。熟的鸡胸肉撕成丝
步骤2，锅内放少量油，冷油爆香蒜蓉
步骤3，加入香菇、草菇，中高火翻炒片刻至出水（蘑菇受热后出水），然后加入金针菇，小心翻炒
步骤4，加入大米、适量高汤或清水，翻炒均匀，加入盐、蚝油、老抽（如果喜欢深色的话）、鸡精
步骤5，大火煮开后转小火，往里边加入鸡丝。加盖焖约20分钟，直到米煮熟，汁收干即可。出锅撒上葱花装饰
蘑菇饼干的做法
相信大家都吃过各种各样的饼干，那有没有吃过这款呢？这款小蘑菇饼干萌哒哒~家中有小朋友的都可以尝试一下哦，孩子拿在手里也爱不释手不舍得吃呢。做法简单，材料也简单，想要的亲们来跟着我一起做起来吧。
材料：
低筋面粉125g，玉米淀粉125g，黄油100g，糖粉60g，鸡蛋1个，泡打粉2g，可可粉少许，，
蘑菇饼干的做法的做法步骤：
步骤1100，g黄油软化倒入打蛋盆中
步骤2，加入60g糖粉（分两次加入）搅拌均匀
步骤3，加入鸡蛋（分三次加入)搅拌均匀
步骤4，将125g低筋面粉筛入打蛋盆中
步骤5，再筛入125g玉米淀粉
步骤6，最后筛入泡打粉。
步骤7，搅拌均匀，揉成面团。烤箱预热170度。
步骤8，将揉好的面团分成15g一个的小面团，揉成圆球状
步骤9，取一个空酒瓶，瓶口沾一下可可粉。
步骤10，从中间压下去，放入烤盘内。
步骤11，送进烤箱170度烤制25分钟即可（如果颜色深在烤盘上加盖锡纸）。
步骤12，好啦。是不是很逼真，很可爱。
蘑菇酱的做法
就是爱吃蘑菇
材料：
白玉菇260g，猪瘦肉100g，大蒜两头，大葱三颗，辣椒粉10g，耗油一小勺，葱伴侣大酱7小勺，鸡精粉一小勺，食用油适量，，
蘑菇酱的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇洗净，用水焯熟
步骤2，白玉菇沥干水分以后，切碎（碎度依据个人喜好）
步骤3，同样切碎葱花蒜末，装盘备用
步骤4，切肉末
步骤5，放油烧开后，肉末下锅，（个人不太爱吃肉，放的相对较少，如不喜欢可直接去掉放肉步骤）
步骤6，肉变白后放入葱姜蒜爆炒
步骤7，爆炒出香味后，放入大酱（1：5用水搅拌均匀）炒匀后放入白玉菇碎末接着爆炒
步骤8，爆炒期间放入耗油，鸡精粉，辣椒粉（依个人口味适量，也可放入小米椒碎末，口味比较独特，并且颜色诱人）
步骤9，炒至水分基本没有，大概6分钟（因为蘑菇之前已经焯熟）出锅，完成
挂面蘑菇的做法
极其美味又有营养的一道菜,没能及时留下照片,抱歉了！希望能给各位亲们说的有够详细啊……
材料：
蘑菇，普通面粉，鸡蛋一个，盐适量，花椒面适量，孜然粉适量，花生油适量，，
挂面蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，将蘑菇洗净,撕成1--2厘米的叶片,锅中放入水,以能将蘑菇全部浸入为准。加热煮至沸腾。3分钟左右。
步骤2，蘑菇出锅,沥干水分,凉水冲降温沥干水分静置片刻。
步骤3，将处理好的蘑菇放入容器中,放入个鸡蛋,搅拌均匀,鸡蛋的量可以依据个人口味。
步骤4，加入调料盐、花椒面等。开始加面粉,注意一定要边加入边搅,使面粉与鸡蛋充分融合,直到面粉能将蘑菇均匀包裹。融合,和
步骤5，将备好蘑菇静置2-3分钟后上锅炸,至金黄色出锅,撒上孜然粉即可。
椒盐蘑菇的做法
我觉得椒盐也可以换成烧烤调料
材料：
平菇适量，鸡蛋1颗，面粉适量，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，椒盐适量，，
椒盐蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇撕成条
步骤2，在热水里炒一下（可以曲调里面的毒素）
步骤3，鸡蛋加适量面粉，五香粉、盐、鸡精。
步骤4，放如蘑菇，（拌好了就大概这样子）
步骤5，热锅入油，开始炸熟（表明变硬）
步骤6，椒盐在超市里都有
步骤7，炸好的蘑菇撒上椒盐
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