俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的香菜怎么做好吃_香菜的做法大全，供您参考，并请收藏本页！
芫荽为日常生活常用的调味品，芳香开胃，小儿出麻疹未透，可以芫荽煎汤外洗(头面部不洗)，促进外周血液循环；而使皮疹出透。日常食之可温暖脾胃、健胃助食，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，常用养生方如芫荽汤。季节：春、夏、秋、冬97msw.Com扩展阅读
什香菜怎么做
其实这道什香菜就好像素什锦，只不过加了肉，我妈炒的什香菜要放好多肥瘦相间的五花肉，先将肉炒得出了油，然后再放各种蔬菜，为的就是要肉里的油，炒好的菜油噜噜的，天凉都会因为有油蔬菜丁都会粘连到一起，吃的时候放到碟里或者碗里入蒸锅里熥一熥非常好吃。那时我妈炒这道菜时我总是数有几样菜，数呀数呀总不够十种，原来这菜叫什香菜，而不叫十香菜。到了我自家我炒菜时我老公和孩子就好像我当年的问题一样，开始时也经常问我怎么还少几样不够十种呢！
我记得以前撇列特别便宜，是一种大路菜，可不知从什么时候开始市面上见到撇列的次数越来越少，有时一年都看不见卖的，所以有看见卖的我会买一个来炒什香菜，不能忘却的记忆！
从小吃到大的一道家乡菜：什香菜
食材：撇列1个，莲藕1节，芹菜1棵，胡萝卜2小棵，香干2块，精瘦肉250g，花生100g，黄豆75g，葱姜，花椒，八角，香叶，酱油，生抽，盐，食用油，味精。
什香菜的做法
1.将撇列削皮洗净，其他菜也分别洗净削皮
2．将撇列切菱形片，其他蔬菜全部切丁
3．黄豆和花生提前泡发，分别放入锅中，加花椒、八角、香叶和盐煮熟后捞出备用
4．锅烧开水将撇列、莲藕和芹菜焯水，胡萝卜和香干过油后盛出
5．精瘦肉（或者五花肉）切丁，炒锅烧热倒稍多的油，放入八角爆香，继续放入葱姜爆香后放肉丁煸炒
6．炒出水分后倒入酱油和生抽，将肉丁炒上色，分别下入过油后的胡萝卜和香干、煮熟的花生和黄豆、撇列翻炒几下
7．最后放入藕丁和芹菜翻炒，加适量盐调味，最后加少许味精关火，盛盘。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
香菜水饺怎么做
水饺也玩小清新香菜水饺
南昌从来就是个在夏天不缺炎热的城市，往常只要一立夏，就可以感觉到那太阳的威力，也可以充分体会到毒辣辣的太阳这个词的含义了。不过说来也奇怪，南昌今年的雨水特别的多。虽然不大利于农业生产，但因为空气里面的湿度比原来高，所以在下雨的日子里面也感觉到挺凉爽的。
一次，和朋友从医院出来，顺便到附近的饺子馆里面吃晚饭。看到有香菜饺子，于是就叫了一份。说实话还真没有吃出什么香菜的味道来。不过也因为这样，才知道原来香菜也可以做水饺咯。
香菜，在中医具有具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。在这样一个阴雨绵绵的春夏交替的时候，是再合适不过的了。而香菜的长相也很讨巧，长长的茎很直立，叶片成扇形，而且有香气。是夏季入菜的上好佳品，凡鸟我因为喜欢香菜的相貌，感觉它虽然很平凡，但显示出的那种直立、有香气但不张扬的特性很是让我着迷。所以现在我的阳台上面还种有香菜。从种子到发芽，再到长出第一片嫩绿的叶子，再看到它们在阳光下的成长，在雨水中的摇曳但去不倒下，都让我感觉到它还真点像我自己的个性呢！
于是我拿香菜来做水饺，味道还真的感觉很清爽。虽然入口的时候感觉不到什么，但是慢慢体会就能够感觉到香菜那种独有的气息。淡淡的香气从味蕾中散发出来，直接进入心脾，感觉真的是很舒服。那种清凉的感觉可以让我在吃饭这么一件非常平常的事情中感觉到小清新。这大概就是美食的诱惑和魅力吧！
香菜水饺原料：香菜、肉泥、鸡蛋、饺子皮
配料：老抽、生粉、食用油、食盐
香菜水饺做法
1、准备好肉泥、鸡蛋。
2、香菜摘洗干净。
3、将香菜切细。
4、大碗里面放入肉泥、鸡蛋、适量的生粉、食盐、老抽。
5、将切好的香菜放入大碗里面，放入一勺食用油。
6、所有的馅料朝一个方向搅拌均匀。
7、用饺子皮包好成饺子。
8、锅内烧开水。
9、分三次倒入冷水，待饺子浮起来，变胖即可出锅。
10、做个蘸碟，开始享用了。
凡鸟叽喳
1、在香菜里面放入一勺食用油，既可以增加饺子的香味也可以防止香菜出水而影响口感。
2、在煮饺子的水里面放入适量的食盐，可以防止饺子粘锅咯。
3、蘸碟可以做也可以不做，适个人口味放作料。
4、香菜虽然味美，不过胃寒者少食咯！
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
冬天香菜怎么保存？香菜的保存方法
冬天天气寒冷，人们都喜欢喝各种汤，喝汤就少不了要用香菜调味，但是平时买回来香菜吃了一次，剩下的放几天就烂掉了。那么，有什么方法能保存的时间长一点呢？
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之芫荽，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可是不买香菜，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。那么香菜该怎么保存呢？香菜的保存方法
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上（最好不要用麻绳）放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。
3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜（胡萝卜或白萝卜皆可），再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
4、买带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不焉，还可能长出新叶。
5、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
香菜怎么保存时间更长？香菜保鲜的方法
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之芫荽，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。
如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧。香菜保鲜的方法
原料：香菜100克，食盐少许。
做法：
1、将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。
2、锅中加入适量水，烧开。
3、加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。
4、将香菜放入锅内。
5、在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。
6、香菜焯至10秒后，立即捞出。
7、放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。
8、将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。
9、1-2天，香菜即可干透发脆。
10、取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。
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