好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《鸭血怎么做好吃_鸭血的做法大全》，为防遗忘，建议你收藏本页！
禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食适宜人群：一般人群均可食用97Msw.com相关知识
鸭血的做法
材料： 火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，我选的是“白家”，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克（我没买到黄豆芽，买了绿豆芽）、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯 （通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）
做法： 1，将鸭血切成1厘米厚的片
2，锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水
3，豆芽洗净沥干
4，炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用
5，将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）
6，将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7，锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
羊血怎么做好吃_羊血的做法大全
适宜人群：一般人群均可食用。
永州血鸭
光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段
材料：
主料：鸭1只，茄子适量，青椒适量，红椒适量，鸭血适量，香菜适量，
辅料：食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，米醋适量，江米酒适量，
永州血鸭的做法步骤：
1. 光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用
2. 茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段
3. 茄子须切成小方块
4. 锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥
5. 青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅
鸭血毛豆
食材明细：
主料：：鸭血1盒，毛豆米80克，
辅料：：生抽1勺，红辣椒2个，姜3瓣，豆瓣酱1勺，水淀粉1小勺，油适量，蒜适量，盐适量，
鸭血毛豆的做法步骤：
1. 烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟， 捞出来；
2. 将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；
3. 烧热锅， 放入姜蒜末煸炒；
4. 煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；
5. 再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；
6. 加入少许生抽调色；
7. 倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味；
8. 最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；
9.盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。
小贴士：
1. 提前将食材分开预处理一下， 焯时加入点油和适量的盐；
2. 鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜， 不仅能去除异味，而且中和下鸭血的凉性。
3. 煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐， 注意后面只需加少许盐。
冒鸭血的做法
超爱这种麻麻辣辣的感觉，每次吃川味都会忍不住要点一盘！自己动手做也很简单奥！
材料：
鸭血一盒300g，黄豆芽200g，葱两根，姜一小段，蒜半头，香叶两片，八角两个，花椒一小把，干辣椒一大把，盐一小勺，糖一小勺，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，老抽一小勺，黄酒一大勺，醋几滴，食用油50ml，桂皮一根，
冒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒和其他香料需要提前泡水两分钟然后沥干水，辣椒剪小段。姜和蒜切成沫。备用！
步骤2，坐半锅水，煮开后下黄豆芽，煮两到三分钟后捞出放在碗底。
步骤3，锅里水再煮开后下鸭血。鸭血根据自己喜好切块，切片都可以，不过切片煮久了容易断开奥。煮两分钟捞出。
步骤4，锅里水擦干，烧热后加50ml左右的油。
步骤5，烧热后下香料和辣椒爆香。
步骤6，下姜末蒜末，香气扑鼻。
步骤7，加一大勺豆瓣酱。
步骤8，煸炒出红油了。加一大碗水。
步骤9，加老抽
步骤10，生抽
步骤11，一点点醋
步骤12，一点点黄酒。
步骤13，一小勺盐，白糖。煮沸后下鸭血。
步骤14，煮三分钟以上，可以多煮两三分钟，入味。
步骤15，煮好的鸭血的状态。
步骤16，鸭血出锅码好，然后再把去除了香叶桂皮的汤加入。
步骤17，入味了，鲜香麻辣！
水煮鸭血的做法
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材料：
鸭血两盒，白菜三叶，干辣椒一小碗去籽剪段，花椒一把，蒜四瓣，姜一小块，郫县豆瓣酱两三勺，辣椒面一勺，葱花适量，，
水煮鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血两盒，取出洗净
步骤2，切成如图，大约五毫米左右的片
步骤3，白菜洗净，菜帮片片，绿叶撕开备用
步骤4，备料
步骤5，锅里烧开水，放入白菜，煮熟捞出沥干水分备用
步骤6，接着放入鸭血，煮个两分钟，捞出沥干水分
步骤7，准备一大点容器，底部铺上白菜，白菜尽量挤干水分
步骤8，炒锅放油，放入干辣椒花椒煸香，别糊了，辣椒花椒取出备用，油留锅里
步骤9，刚才的油，小火，放入郫县豆瓣酱（2勺多），辣椒面，姜蒜末煸炒出红柚
步骤10，炒出红油
步骤11，倒入开水，水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定，我加了大约两碗水
步骤12，尝尝咸淡，酌情加盐，我加了半勺
步骤13，煮开，放入鸭血，煮个三分钟
步骤14，把刚才煮鸭血的一锅，全部倒入铺了白菜的容器里，在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒，剩余的蒜末，葱花，取一干净锅放入两三勺油，加热至冒烟，浇到菜上，滋啦啦……开吃(^_^)
步骤15，成品
酸辣鸭血的做法
材料：
鸭血1块，酸萝卜适量，郫县豆瓣酱干辣椒适量，白醋盐适量，生抽适量，，
酸辣鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血洗净，切块
步骤2，酸萝卜切滚刀，翻炒片刻加郫县豆瓣酱
步骤3，加水
步骤4，煮开后加入鸭血，加白醋，生抽，盐，煮5分钟，大火收汁
步骤5，酸辣可口的鸭血
蒸鸭血的做法
老妈爱吃鸭血
材料：
鸭血，料酒，小干辣椒，辣椒油，老干妈一勺，葱，盐，鸡精一丢丢，胡椒粉一丢丢，，
蒸鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血洗净切块约一厘米厚，摆盘（美观很重要）；葱切碎、干辣椒切段备用
步骤2，调酱汁：料酒一汤勺、一勺盐，一丢丢鸡精+一丢丢胡椒粉、葱花腌制鸭血10-20分钟
步骤3，腌制好之后，在鸭血上淋上辣椒油、老干妈（涂抹均匀），再在每块鸭血上放上一小节干辣椒
步骤4，上锅蒸10mins之后就开始享受美食吧
蒜苗鸭血的做法
材料：
鸭血1盒，蒜苗4棵，肉糜100克，手工红油豆瓣酱40克，蚝油15克，生抽15克，白糖15克，白胡椒粉0.5克，干花椒0.5克，干辣椒节1克，料酒30克，盐4克，鸡粉2克，，
蒜苗鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血块肉糜蒜苗段手工红油豆瓣酱干辣椒节干花椒
步骤2，坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣滑肉末至变色扒到一边
步骤3，给手工红油豆瓣酱干辣椒节干花椒爆香炒出红油
步骤4，红油与肉末炒匀
步骤5，给鸭血料酒开水250克蚝油生抽白胡椒粉白糖大火闷煮2分钟
步骤6，给蒜白煮至7分熟
步骤7，给盐鸡粉蒜叶翻匀关火出锅
步骤8，盛盘即食
步骤9，撰写图
步骤10，。。。
步骤11，。。。
步骤12，葱油金针菇
步骤13，红烧肉
步骤14，蒜薹肉末
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