“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的鸡蛋的做法大全家常做法，更多信息请继续关注本网站。
鸡蛋是我们最为熟悉的营养食材，鸡蛋怎么做有营养呢?家长们，为了孩子饮食的多样化，来看看鸡蛋的不同做法吧!下面一起来看看鸡蛋的做法大全家常做法，希望对你有帮助!
鸡蛋卷
材料：鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、各种蔬菜切小粒。
3、蔬菜放入碗中加入鸡蛋。
4、再加入面粉。
5、搅拌均匀后加入盐在拌均匀。
6、平底锅加少许香油加热。
7、倒入蛋液均匀晃平。
8、小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。
9、直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型。
10、然后切段即可食用。
核桃韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜100g、核桃仁50g、鸡蛋2个、橄榄油适量、盐适量、白糖1g、香油适量。
做法：
1、韭菜摘洗干净。
2、炒锅倒入少许橄榄油。
3、放入核桃仁小火炸香盛出。
4、在倒入蛋液炒熟盛出。
5、底油爆香葱花。
6、倒入韭菜翻炒。
7、加入盐和糖。
8、然后倒入鸡蛋。
9、加入核桃人翻炒。
10、淋入香油翻炒均匀关火。
牛奶炖鸡蛋
材料：牛奶200ml、鸡蛋1个、砂糖2小勺。
做法：
1、把所有材料都准备好。
2、鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。
3、倒入牛奶。
4、搅拌均匀。
5、用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。
6、盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。
7、取出，掀开保鲜膜即可开吃，亦可冰镇后再吃。
奥利奥鸡蛋糕
材料：鸡蛋3个、低筋面粉150g、细砂糖140g、奥利奥饼干100g、橄榄油30g。
做法：
1、将奥利奥饼干掰小块。
2、鸡蛋和细砂糖全部混合。
3、在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发。
4、打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失。
5、分三次筛入低筋面粉。
6、用橡皮刮刀切拌均匀。
7、加入橄榄油，切拌均匀。
8、加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀。
9、装入不沾的模具八分满。
10、在表面再撒些奥利奥饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。
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酱牛肉的做法大全家常做法
酱牛肉一种菜名,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面一起来看看酱牛肉的做法大全家常做法，希望对你有帮助!
酱牛肉的做法
材料
主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
做法
1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
酱牛肉怎么做好吃
材料
姜 适量,酒 适量,小牛腱 2个,葱 6支,辣椒 2条,绍兴酒 2大匙,辣椒粉 1小匙,甜面酱 2大匙,冰糖 1大匙,卤包 1个,酱油 2大匙
做法
1、牛腱整个入滚水烫过再用冷水洗干净.
2、用一深锅放入水约可以淹牛腱,煮开加入葱, 姜,酒,再入处理好的牛腱
3、水滚关小火闷煮一小时再入盐,并用竹签搓洞能使盐入味,20分钟即可捞出,待用,汤汁可以煮面.
4、另起炒菜锅一点油炒香葱段,姜片,辣椒,甜面酱,再入煮牛肉的高汤,辣椒粉,绍兴酒,冰糖,酱油,市售卤包
5、烧开放入牛腱中小火煮至汤稠,捞出待凉再切
酱牛肉家常做法
材料
牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙
做法
1.牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中
2.高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟
3.酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。
小诀窍
第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。 我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。
黄花菜的做法大全家常做法
黄花菜富含维生素、氨基酸、胡萝卜素、钙、脂肪等人体必需的成分，具有明目安神、消食清热的作用。黄花菜怎么做好吃呢?下面一起来看看黄花菜的做法大全家常做法，希望对你有帮助!
黄花菜香菇煲鸡汤
材料：鸡肉400g、香菇80g、黄花菜80g、生姜30g、油适量、盐适量、白糖适量、老酒适量。
做法：
1、香菇黄花菜泡水。
2、鸡肉焯好水。
3、加入生姜炒香。
4、加点盐，然后加点白糖。
5、再加适量的老酒。
6、焖一会儿炒出香味。
7、出味后加入黄花菜。
8、加入香菇。
9、再煸炒一会儿。
10、加入清水，盖上锅盖炖十五分钟左右，就可以出锅了。
11、汤很好喝，而且鸡肉非常嫩，不会显得柴。
炸黄花菜
材料：黄花菜30朵、鸡蛋2个、盐适量、味精适量、淀粉10g、面粉10g、油适量。
做法：
1、采摘回来新鲜的黄花菜，挑选朵开的比较大的花。大概30多左右。
2、放入开水锅中焯一下，需要最少5分钟。捞出控干水份。
3、鸡蛋打入碗中，放入精盐，味精。面粉和淀粉。
4、搅拌成面糊。
5、放入黄花菜挂面糊。
6、锅内放少许油，烧至五六成热后放入蘸裹面糊的黄花菜炸制。
7、成熟后即可捞出。
黄花菜焖鱼
材料：皖鱼600克、黄花菜干100克、花生油5ml、盐5克、生抽5ml、料酒1ml、生姜3克。
做法：
1、鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、生抽拌均腌制8分钟。
2、黄花菜洗净，温水泡软，捞出沥干水。
3、热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可。
4、煎锅鱼的锅还有油，放黄花菜炒五成熟。
5、放入煎好的鱼块,加入一点点水，放生抽，小火焖。
6、放盐，炒均匀收汁即可。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。
黄花菜的营养价值
黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。
特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。
卵磷脂
黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
胡萝卜素
黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。
膳食纤维
丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
维生素A
黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。
维生素C
维生素C能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。
维生素B1
黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素
并含有助孕素和生物激素，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的“宜母草”。
冬碱
黄花菜因含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
钾
黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。
钙
钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育。
多种氨基酸
黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸，能提供人体必需的营养物质。
老鸭汤的做法大全家常
寒冷的冬季来了，要问小编这个季节喝什么汤?当然是老鸭汤了!老鸭汤具有养阴补虚、利尿消肿、润肠养颜、增强体质的作用，在这寒冷的季节，老鸭汤可算得上是道应景得时的家常菜了。下面一起来看看老鸭汤的做法大全家常，希望对你有帮助!
家常老鸭汤的做法
食材
老鸭1只，酸萝卜1个。姜10克，蒜5克，盐3克，味精3克，葱花10克，高汤适量。
做法
1、鸭子宰杀洗净，切成条形，放入热水中汆去血水，捞出沥干;姜洗净拍裂;蒜去皮拍裂;酸萝卜洗净，切丝。
2、锅中入油，放入姜、蒜、酸萝卜、老鸭一起炒香。
3、所有材料转入砂煲，加入高汤，先用大火烧沸，再改小火炖煮至熟烂，加盐、味精，撒八葱花即可。
酸萝卜老鸭汤做法
材料
鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
做法
1：将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2：将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜)，倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
冬瓜老鸭汤的做法
食材
老鸭250克，冬瓜200克，薏米15克，扁豆10克，荷叶1片，生姜1片，盐适量。
做法
1、老鸭去尾部和内脏，洗净斩块后“飞水”;冬瓜洗净，连皮切块;薏米、扁豆、荷叶略洗;生姜略拍。
2、砂锅内放入所有材料，加适量清水，先大火烧开，再改小火煲1.5小时，下盐调味。
薏米老鸭汤的做法
材料
薏米100克，老鸭1只，葱段、姜块各适量。料酒、盐各适量，鸡精、胡椒粉各少许。
做法
1、将老鸭清洗干净，除内脏、脚爪，剁成大块，放入沸水中汆烫去血水，捞出备用。
2、将薏米洗净，浸泡3小时。
3、将处理好的鸭块放入锅中，倒入适量清水，把薏米连同泡的水、姜块、葱段、料酒一同放入锅中，大火烧开后改用小火煲，2小时后，用盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
老鸭汤的营养和功效
鸭肉自古以来就被人们奉为滋补养身的上品，在古代医典《名医别录》中，称鸭肉为“妙药”和滋补上品。
如果在做老鸭汤的时候，在其中加入莲藕、冬瓜等蔬菜，除了可以起到荤素搭配的作用之外，还可以互补营养，实为滋补佳品。
青豆的做法大全家常菜
青豆是一种很有营养的蔬菜，用来做汤，用来清炒，用来炒肉类都很好吃，做法操作简单，营养丰富，味道可口，下面一起来看看青豆的做法大全家常菜，希望对你有帮助!
青豆泥卷饼做法
食材：面粉、青豆泥、牛奶。
步骤：
1、准备一个小盘子哈，倒入面粉和牛奶，比例是1:2哦，调匀。
2、烧红锅，倒入小许油，然后倒入面糊，小火烙到面糊表面凝固。
3、青豆事先煮熟哈，然后捣成泥，将青豆泥抹在面糊上面。
4、然后撒上松子，卷起来后继续用小火烙，底部定型之后，就可以起锅了哦，切小块就可以美美吃一顿了。
青豆玉米炒虾仁做法
食材：虾、青豆、玉米粒。
调料：料酒、盐、水淀粉。
步骤：
1、虾洗净后去掉头部哈，也去掉虾尾、虾壳和虾线。
2、虾仁洗净后放在小碗里沥干水分，然后用料酒、盐和水淀粉腌制20分钟。
3、青豆和玉米粒都洗净哦，青豆可以稍微泡一下水。
4、烧红锅，倒入油，放入姜、蒜末炒香，倒入青豆和玉米粒，加入鸡精调味炒到七成熟，然后放入虾仁一起炒，期间需要加点水的哈。
西瓜皮炒青豆做法
材料
西瓜皮200g，鲜青豆100g，红菜椒丝适量，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)
做法
西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，切成5cm长的条，青豆用水洗净。
烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水;接着把青豆放入，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。
炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。
小诀窍
在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。
最好买来带荚的鲜毛豆，自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。
用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。
青豆的营养价值
1、抗氧化。青豆中含有抗氧化的成分，还能消除身体炎症哦。女人的衰老的速度是极快的，除了要做好保养之外，也要机智的从食物中获取抗氧化因子哦，颜美就能任性。
2、不饱和脂肪酸高。或许你也清除不饱和脂肪酸对我们意味着什么，KO心血管疾病哦!吃青豆还能保持血管弹性，而且和一众豆豆一样，青豆中含有大豆磷脂呢，不担心脂肪肝来捣乱哦。
3、青豆能抗癌。青豆含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮以及硒等抗癌成分，适当吃些青豆，皮肤癌、肠癌、食道癌、前立腺癌症不找麻烦。
辣椒酱的做法大全家常
辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。下面一起来看看辣椒酱的做法大全家常，希望对你有帮助!
简制辣椒酱的做法
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
小诀窍
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
自制辣椒酱的家常做法
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
小诀窍
制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。
自制蒜蓉辣椒酱的做法
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋的做法大全家常做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜的做法大全家常专题，希望您能喜欢！