“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着时间的推移，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是如何看待健康食疗的呢？以下内容是小编特地整理的“街头的烤红薯能放心吃吗？烤红薯有大量致癌物？”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，并且多采用炭火间接烘烤，所达到的温度有限，因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物，其危险性较校如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。
读者：街边的烤红薯总能勾起我的食欲，可听说烤红薯含有大量致癌物，还有人说烤红薯的桶是汽油桶、柴油桶等化工桶，网上甚至流传说用来烤的红薯是长了黑斑病菌的，真是这样吗？
这些关于烤红薯的传言都有些言过其实。
首先，烘烤产生致癌物，主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。
然而，红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，并且多采用炭火间接烘烤，所达到的温度有限，因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物，其危险性较校如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。
其次，汽油是有挥发性的，即使挥发性差一些的柴油，在高温的炙烤下也会完全燃烧，而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土，所以即使用这种桶来烤红薯也不必太过于担心。而装过含苯等工业原料的桶会有很强的刺激性，稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的，因为没有人乐意自己烤出来的红薯有一股不愉快的刺激性气味。
最后，经常吃红薯的人不难发现，无论是买的生红薯还是烤红薯，都几乎没有发现过黑斑病菌。此外，黑斑病菌大多都是集中在红薯的表皮上，而很少有人吃红薯皮。
消费者在选择烤红薯时尽量挑选外皮完整、完全熟透的即可。如果实在担心街头烤红薯的安全，可以选用电烤箱或红外烤箱烤制的红薯。
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蜜糖烤红薯
食材明细：
红薯1斤，切小块，洋葱30克，切碎，黄油30克，融化，蜜糖1汤匙，干芥末1茶匙，盐1小撮，黑胡椒1小撮
蜜糖烤红薯的做法步骤：
1.预热烤箱至190度，用一点油抹一下烤盘。
2.把红薯平铺在烤盘上，撒上洋葱。在一个小碗里，把融化了的黄油、蜜糖、芥末、盐和黑胡椒混合好。然后均匀的撒在洋葱和红薯上。
3.在烤箱里烤35分钟或直到红薯变软。途中，翻动一下红薯，以免烤得不均匀。
烤红薯 （1）
食材明细：
主料：：红薯4个，
烤红薯 （1）的做法步骤：
1.618刚买的烤箱，空烤去味后洗了4个红薯烤烤看。红薯洗净擦干放入中下层170度，烤45分钟左右。具体看红薯大小，最好选匀称细长的。
2.这个季节红薯有点硬，要是秋天放几天的，肯定还有糖的那种，会更香甜。
3.初次使用完全没有糊，而且很香，已经很满意了，哈哈
烤红薯(2)
食材明细：
主料：：红薯6个，
辅料：：锡纸一张，
烤红薯的做法步骤：
1.准备好红薯（最好选用大小均匀的，这样避免一部份已经烤熟，还有些末熟的）。
2.红薯擦洗干净（因为红薯表面比较多土，浸泡十分钟左右会更容易清洗）。
3.清洗干净的红薯沥干水份，放烤盘里（烤盘先铺上锡纸）。
4.进烤箱200度上下火约40分钟左右，中途可翻动一下（最好时不时看看以免上面的易烤焦，或在面上再盖一层锡纸）。
5.香甜的红薯便完成了。
小贴士：
1.最好选用已经出糖的红薯烤会更甜。
2.烤红薯的时间看红薯的大小而定，最好选用大小均匀的。(展开)
吃烤红薯的功效有哪些？
红薯在古代时就被古人当做药用食用，在《本草纲目》中曾有记载，红薯药用者，可活血抗衰老等功效，所以由此可看出红薯的药用价值之高，有些人如果大便不通，可以多吃一些红薯，烤红薯也有起到通便的功效，但是少吃即可，不可多吃，多吃了只会导致物极必反，适量就好了。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
像一些老年人和一些便秘的人群可以多吃红薯，红薯可以增强人的体质，提升免疫力，爱美的女士也可以多吃一些红薯，红薯可以起到健美，养颜美白的功效，并且红薯吃了也不会导致发胖，爱美的女士们可以放心的去吃，红薯里面富含的维生素和一些微量元素也比较多。
【临沂】香烤红薯
食材明细：
主料：：地瓜5个，
【临沂】香烤红薯的做法步骤：
1.新鲜沙漠红薯。
2.把红薯清洗干净。
3.用毛巾擦干。
4.用锡纸包裹。
5.放入烤箱210度烤40分钟。
6.拿出，去掉锡纸。
7.再放入烤箱烤20分钟。
8.即可拿出食用。
9.香甜美味。
小贴士：
烤红薯建议包裹锡纸，不然烤出的红薯会皮很厚。
感谢您阅读“97美食网”的《街头的烤红薯能放心吃吗？烤红薯有大量致癌物？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤红薯专题，希望您能喜欢！
