“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国人从古至今都很看重食疗，自有历史记载以来，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编特意为大家收集整理了“扫清吃巧克力的误区：适量吃巧克力不怕胆固醇变高”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
可可是大多数巧克力产品中的主要成分，富含具有抗氧化特性的天然植物成分类黄酮物质。有些类黄酮物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用。低浓度的类黄酮物质可降低血液中的血小板活性，故可减少发生血液凝结的危险性。
扫清吃巧克力的误区一、巧克力误区
吃巧克力胆固醇高
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的（低于5%）脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用b不升高亦不降低c，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。
巧克力容易蛀牙
纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食。研究者的报告指出：牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。
二、营养保健价值
缓解压力
精神研究专家认为，当一对男女陷入热恋时，他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖，从而产生美好的情绪；而巧克力中恰巧就含有这种物质，因此能促使人们产生浪漫的感觉。
另外，科学家经过研究认为，人们尤其是妇女喜爱吃巧克力，主要是因为巧克力能提高大脑内一种叫塞洛托宁的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉和更好地应付紧张的能力，起到缓解压力的作用。
强化记忆力
巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑。
抗氧化
每百克黑色巧克力内含有儿茶酚53.5毫克；每百克牛奶巧克力中含有儿茶酚15.9毫克。儿茶酚属强力抗氧化物质，可清除氧自由基等对细胞膜和心脑动脉的氧化性损害并具有防癌效果。
保护心脏
美国的一份研究报告指出巧克力可预防心脏玻美国加州大学的安德鲁？瓦特豪斯也发现：黑巧克力和红酒、水果、蔬菜一样，含有酚醛类物质（黄酮素就是其中一种），能杀死导致癌症和心脏病的受损细胞。日本的研究还表明：从巧克力中提取的酚醛类物质能提高血液的免疫力。
助产
巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为助产大力士，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。
保护心血管
可可是大多数巧克力产品中的主要成分，富含具有抗氧化特性的天然植物成分类黄酮物质。有些类黄酮物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用。低浓度的类黄酮物质可降低血液中的血小板活性，故可减少发生血液凝结的危险性。
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吃巧克力的误区 健康吃巧克力关键要选对
女孩子喜欢收到巧克力，但又怕吃太多会长胖，真是矛盾。吃巧克力真的会长胖吗？事实上，巧克力只要选对了，不但不会长胖，反而还能减肥和美容。下面来跟随本网站具体看一看。
吃得对巧克力有助减肥
由于巧克力中含有脂肪与大量的糖分，许多人都认为巧克力是减肥的天敌。实际上，如果选择不含糖或含糖少的巧克力，不但不会阻碍减肥，甚至有助于增加肌肉、减轻体重。当然，关键在于选对巧克力，并适量食用。
这样吃巧克力不会长胖反而能减肥
另外，多酚类物质也是有助于减肥的物质之一，因为它很容易让饱腹中枢神经产生肚子饱了的错觉，抑制空腹感，减少进食量进而有助于脂肪的燃烧，同时提高基础代谢的效果。
吃巧克力还能美肤
可可是巧克力中的主要成分，它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质(钙、铁、钾、钠、镁、锌等)、多酚、维生素A、维生素E、咖啡因、可可碱等诸多营养素。其中，最值得注目的是其含有的多酚类物质。
有数据显示，巧克力中含有的多酚类物质是红酒中的2倍，而多酚类物质能够有效抗老化、防氧化。同时，巧克力中含有膳食纤维，对于预防和缓解便秘也有一定的作用，能够促进身体排出老旧的代谢产物，预防皱纹和长斑，为美肤创造良好的环境。
另外，由于其中含有的矿物质也很丰富，而人体很容易缺失矿物质，因此适当选择巧克力也能够补充一定的铁与钾，促进多余的钠的排出。此外，吃巧克还能改善血液中胆固醇水平，促进全身的血液循环，让氧能够良好到达肌肤中，让肌肤保持良好的状态。
健康吃巧克力关键要选对
目前市场上的巧克力的主要成分一般分为可可脂和代可可脂两种。在购买时，尽量选购以天然的可可脂制作的巧克力，可可脂含量越高，则多酚物质含量越高;另外，尽可能选择糖分含量低的巧克力。
从颜色上来选择，颜色越深的巧克力越健康，黑巧克力优于咖啡色巧克力，咖啡色巧克力优于白巧克力;从成分来选择，纯黑巧克力优于含有其他食材的巧克力，而坚果类巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。
同时，虽然巧克力能减肥还能美容，但是一旦不能吃过量，每天吃巧克力最好不要超过100克，否则可能有能量超标的风险。
以上是对吃巧克力真的会长胖吗的介绍，爱吃巧克力的你可以放心吃，但是也必须有度才行。有研究表明，经期前三天，每天吃点黑巧克力，不仅可以舒缓情绪，满足对甜食的欲望，还能帮助减肥。运动前如果吃一点巧克力，可增加肌肉内的糖原储备，从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳。
胆固醇高的人可以吃海参吗？
世间万物，相生相克，每个事情的发生都有它发生的原因，如果我们胆固醇指标超高肯定是有原因的，要么是遗传的因素要么就是饮食生活上不注意变成这样的，当我们胆固醇超标，那么到底该注意些什么呢？胆固醇高的人能吃海参吗？海参属于海鲜，如果胆固醇高的人吃了海参会不会加重病情？我们快一起来了解一下吧海参对胆固醇的影响吧。
胆固醇高可以吃海参吗？胆固醇高的人饮食有很多禁忌，而海参作为一种高蛋白质的滋补品，那么胆固醇高可以吃海参吗？下面小编为您介绍。
胆固醇高可以吃海参吗？
海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的滋补品。
海参不仅富含蛋白质，同时是低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，非常少见，在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，因此受到广大养生爱好者的追捧。
经常食用海参能降低胆固醇、血脂和血糖，改善人体心脑血管，防止血栓形成，并能提高机体免疫力，增强体质，降低血液中胆固醇浓度，预防由动脉硬化、脑血栓引起的心血管疾病，减轻炎症，增强记忆力，改善睡眠，防止肿瘤扩散，对孕妇、老年人、幼童及术后病患者的身体健康有极大帮助。
胆固醇高可以吃海参吗？像海参之类胆固醇含量较低的海鲜，胆固醇高的患者还是可以适当食用，但一定要控制好摄入量。
如何挑选海参？
首先要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质筋道一些，吃起来有弹性。
海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。
购买干海参时一定要挑选干瘪的，有的不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，这种海参不能要。
购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。优质海参，其涨发往往可以达到8倍以上。
如何泡发海参？
1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水；把泡好的海参和冷水一起下锅，之后再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右起锅。取下锅后，盖上盖子焖泡一段时间，凉透后剖开海参，去其前端白色的沙嘴。
2、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净；要注意的是，海参的肠子非常干净，且营养丰富，不用去除。之后重新添加一些冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时。
3、等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右要更换一次水；期间要随时检查海参，取出已经发好的海参，放到带盖的容器中，容器中的水要漫过海参，置于冰箱冷藏间，每天都要换水一次，烹饪的时候取出就可以了。
4、如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是间隔8小时换水一次，直至把海参泡软。通常来讲两至三天，干海参得到充分泡发。
身体健康是我们每个人最基本的，如果我们不幸胆固醇含量超标一定要格外注意自己的身体呢，在平时的生活饮食上更加注意，加大对身体的保护度使我们远离病魔的侵袭，相信您如果从现在开始注意，保护自己的身体，就一定能得到回报，收获一个健康的身体。
胆固醇高真的可以吃松子吗？
现在的生活水平越来越好了，我们所吃的食物也越来越多，所以健康的饮食习惯也越来越少，大鱼大肉并不只是逢年过节的时候才能吃的。所以身体的健康水平也越来越不好，越来越多的人会患上糖尿病、高血脂、高血压等等。特别是高血脂的病人也就是胆固醇太高的病人，下面我们就来介绍一下胆固醇太高的病人的饮食要注意哪些？
松子是干果类的食物，脂肪的含量很高，而且油脂含量也很高，所以胆固醇太高的患者是要少吃或者不吃的。而且胆固醇太高的病人的饮食是要特别护理的。很多食物是不能吃的。
胆固醇吃多了对身体无益。那么胆固醇高的食物有哪些呢？下面跟小编一起了解一下。
1、牡蛎
这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2、动物油
动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。
3、蛋黄
蛋黄中含有较多胆固醇（平均每个蛋黄含有250-300mg），蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。
4、动物内脏
动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。
5、鱼子
鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。
上文中介绍了很多胆固醇太高的病人不能吃的食物，胆固醇太高的病人能吃什么食物呢？最好要多吃点含膳食纤维丰富的食物，比如芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等；以及维生素C和维生素E含量较高的蔬果，如柑橘类、猕猴桃、葡萄等等。
吃韭菜帮你减低胆固醇
吃韭菜帮你减低胆固醇
吃韭菜帮你减低胆固醇
营养学中很重要的原则就是食物多样，但并不是所有的食材都适合相互搭配。如果搭配的不好，会影响一些营养素的消化吸收，或者口感不佳，影响食欲。
如果在蔬菜中推选一位物美价廉、和谐百搭的食材，那韭菜可要名列前茅了！韭菜富含钙、镁、钾、铁、维生素C、叶酸、B族维生素、胡萝卜素、叶绿素以及膳食纤维等多种营养素，而这些营养素恰好多为我国人群容易缺乏，是对防治代谢性疾病有帮助的营养成分。
韭菜含一种挥发性物质，有辛辣味，促进食欲。无论是烹制肉类、鱼虾水产类、蛋类还是大豆制品、食用菌，韭菜都可以与其搭配，提鲜、增色，极大地提高菜肴的美感和美味，让人食过不忘。在我国，用韭菜做馅制作饺子、包子、馅饼、馄饨、锅贴都十分普遍，有一种风靡大江南北的食品叫做韭菜盒子，常常用来招待客人或做为节日餐桌的精品主食。
在烹调方式上，韭菜即可熟食，也可生食。有喜欢将韭菜当做葱、蒜来做蘸料中的调味品。由于加热会破坏某些营养素，生食韭菜会更多地保留维生素C，不失为一种值得选择的进食方式。
韭菜属热性食物，寒凉环境中吃韭菜使人有温暖感。而身体易发热的人士及有急性感染的病患，如闹眼睛、长疖子、生青春痘的人士，最好少吃或不吃韭菜。否则让火气更大，就补偏了。
韭菜中的膳食纤维十分丰富，膳食纤维有降低胆固醇吸收、促进有毒物质排泄的作用，这一特点对促进现代人的健康有非常积极的作用。膳食纤维还有增强胃肠蠕动、促进排便的作用，是解决便秘问题的天然食材。只是需要注意，如果韭菜吃的过多，有人会出现腹泻，其做祟者同样是膳食纤维，是膳食纤维刺激肠道过分蠕动的结果，正应了物极必反的天理。
吃苹果降胆固醇吗
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着观念的更新，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？以下是小编为大家收集整理的“吃苹果降胆固醇吗”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
苹果是很有营养的水果的，很多人都爱吃苹果，一天一个苹果能够预防疾病，同时也能够保健身体的，胆固醇高也是很常见的，年龄越大的人越容易出现胆固醇高的情况，有的报道说吃苹果能够降低胆固醇的，不知道吃苹果降胆固醇好不好呢，下面就给大家好好的介绍一下，看看苹果能否有效的降低胆固醇。
人们常说“一天一苹果，医生远离我”。美国一名大学教授发现，苹果有助女性降低胆固醇，有利于保护心脏。
变化
美国佛罗里达州立大学营养学系教授巴赫拉姆·阿基曼迪带领同事组织一项实验。
他们找来160名女性，年龄介于45岁至65岁之间，随机分成两组。一组每天吃75克苹果干，另外一组吃李子干。实验为期一年，三个月、六个月和一年时采集并检测实验对象的血样。
研究人员发现，摄入苹果干一组女性血液中的低密度胆固醇水平降低近四分之一，C-反应蛋白和脂质氢过氧化物水平明显降低，而这三种物质水平过高会增加罹患心脏病的风险。
另外，这些女性血液中的高密度胆固醇水平升高4%。高密度胆固醇又称“有益胆固醇”，对心血管有保护作用。
释原因
这些女性每天吃75克苹果干，相当于多摄入240卡路里热量，但她们没有发胖，一年内平均体重反而降低大约1.5公斤。
阿基曼迪12日在华盛顿召开的实验生物学会议上说：“我从没想到吃苹果能在提高有益胆固醇4%的同时，如此大幅度降低有害胆固醇的水平。”他认为，这一结果“不可思议……每个人都能吃苹果受益……减轻体重是每天吃苹果的额外收益”。
研究人员认为，苹果之所以能改变胆固醇水平，与它富含抗氧化物相关。降低体重的效果可能要归功于胶质，因为胶质可以让人产生饱腹感，降低食欲。
美国营养学协会营养学家克丽·甘斯说，每天吃四到五个新鲜苹果同样能起到相同作用。
深研究
苹果是世界上最主要水果之一，全球年产量超过6000万吨。尽管育种专家尝试以杂交育种方式培育最优质苹果品种，但果树漫长的生长期意味着研究人员需要等待8年才会看到研究成果。
去年，一个由5个国家近100名研究人员组成的小组绘制出世界第一份苹果基因组草图，有助于以基因技术培育口感更好、营养价值更高的苹果。
研究分析苹果的基因还帮助科学家查明苹果的“身世”。
研究人员认为，苹果与其他水果“近亲”之间的进化分叉可能发生在大约6500万年前。那时正是白垩纪末期，恐龙灭绝。
新西兰植物与食品研究公司研究人员休·加德纳说，“巨大环境变化迫使苹果的‘祖先’逐步改变基因，最终进化成今天的苹果”。
吃苹果降胆固醇效果还是非常的明显的，通过上文的介绍大家也知道了苹果的好处的，因为苹果自身有很丰富的营养物质的，胆固醇的降低通过吃苹果能够很好的降低的，如果平时有胆固醇过高的情况，除了药物治疗之外那，还可以吃苹果来降低胆固醇的。
吃红薯降胆固醇吗
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着生活的不断好转，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编已经为大家整理好了“吃红薯降胆固醇吗”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
一个人胆固醇过高了肯定是不好的，平时需要经常的去检查身体，有的时候吃红薯降胆固醇效果不错，不知道吃红薯降胆固醇吗，红薯是很多人都爱吃的，而且多吃红薯有助于补养气血，也能够补充人体的很多营养物质的，因为含有糖分很多，吃红薯的人和胆固醇有什么关系呢，下面就详细的介绍一下。
吃红薯降胆固醇
红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。中医认为，“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”。有关专家经过对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究发现，红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果胆固醇高，可以每天早晚吃100克红薯。
但红薯不宜生吃，一是因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化;二是红薯含 “气化酶”，食之过多会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。
二、鱼头不宜多吃
鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。因此很是少吃为宜。另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟。
吃红薯降胆固醇吗，其实吃一些食物能够很好的调理胆固醇的，红薯是食物中营养非常的丰富的，吃红薯的时候一定要掌握一的吃法，有的时候吃多了红薯对人体的消化功能也是不好的，因此平时吃红薯对于胆固醇的降低有一定的效果的。
吃大蒜降胆固醇吗
“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，时间的推移，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。健康食疗有哪些妙招呢？以下是小编陆续整理的“吃大蒜降胆固醇吗”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
胆固醇高了之后对身体的健康是非常的不利的，有的人不好好的控制饮食，很多的食物吃多了就会让胆固醇更高一些的，有的食物对于降低胆固醇也是有效果的，但是什么样的食物能够有效的降低胆固醇呢，吃大蒜降胆固醇好不好呢，很多人看过一些报道觉得大蒜能够治疗很多疾病，那么大蒜能否降低胆固醇呢？
本实验证实，补充陈蒜提取物对受试者安全，既补充剂不改变血细胞计数或血液化学、甲状腺功能和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇浓度，也不改变甘油三酯水平和舒张压。
《美国医学论坛报》1997年1月9日载Mann报道称，一项新研究显示，在降低胆固醇缮食中增加大蒜，能够对脂质水平和血压两方面提供附加的好处。
在该研究中的41例中度高胆固醇水平(220—290mg/dl)的男性患者被纳入一项国家胆固醇教育计划第一阶段膳食研究。研究者发现，与安慰剂组相比，每天服用7.2g陈蒜提取物补充剂总共六个月的患者，其总胆固醇水平再降低6.1%，低密度脂蛋白水平降低4.6%，收缩压降低5.5%。
Greenville的东Carolina医学院的Steiner医师称，预料从新鲜大蒜中也能得到类似陈蒜补充剂那样对健康的好处。但对大蒜提取物发挥作用的机制尚不清楚。他指出，两项新近的荟萃分析评价了有关大蒜的已发表的研究结论。该结论认为，大蒜补充剂使胆固醇水平降低9%—12%。
本实验证实，补充陈蒜提取物对受试者安全，既补充剂不改变血细胞计数或血液化学、甲状腺功能和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇浓度，也不改变甘油三酯水平和舒张压。
一位胆固醇专家怀疑大蒜的效力。他称，低脂、低胆固醇膳食结合有规律的运动，对于自然降低血中胆固醇水平是最好的方法。
吃大蒜降胆固醇呢，其实大蒜具有很好的杀菌功效的，日常生活中吃大蒜对身体保健是很不错的，但是吃大蒜降胆固醇好不好呢，其实还是非常的不错的，通过上面的科学报道呢，也有研究证明了吃大蒜降低胆固醇效果还是挺好的。
胆固醇高的人吃什么
对于胆固醇高的人来说，一定想尽各种办法想让自身胆固醇降下来，因为胆固醇高所产生的危害大家都知道，所以为了保证自身的健康，无论是药物上，还是饮食上，都做出了改变，下面就讲一讲胆固醇高的人吃什么，对于胆固醇高的人来说，这是最直接、最应该知道的吧。
1，杏仁
胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
2，苹果
因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
3，牛奶
含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
4，胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
5，大蒜
能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率。
6，牡蛎
富含锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
7，海带
含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
8，蜜橘
蜜橘含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。
9，玉米
玉米中含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的功能。
10，茶
含有咖啡因与茶多酚，有提神、强心、利尿、降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
这就是对于胆固醇高的人吃什么的介绍，看了上文的介绍，大家一定知道了什么东西是适合胆固醇高的人吃的，什么东西是胆固醇高的人一定不要再食用的了，因为胆固醇的主要来源就是食物，所以人们一定要在饮食方面做好才行。
高胆固醇的人吃什么
现在的人们生活条件越来越好了，可是人啊，不能吃太好的食物，吃多了就得了富贵病。像高血脂，高血糖。高血压，心血管病啊，脑子上的血管病啊，医院里都快住不下了。仔细研究这些病的根源，原来是，其中的一个原因就是高胆固醇引起的，而胆固醇主要来源是食物，这就要求我们，在日常饮食的过程中，尽量少吃胆固醇高的食物，甚至不含胆固醇的食物。
高胆固醇的人吃什么好呢？
为了降低胆固醇，应该也减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。
烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。
肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。
此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。
日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类 果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。
近年来有不少报告显示，摄取燕麦也能降低胆固醇。许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好。
其他有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头。过去有不少研究显示，摄取大量的生蒜头能减少有害的血脂肪。除了饮食外，规律运动及体重控制均有助于降低体内胆固醇。
多吃鱼 一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。 .2、多吃富含纤维的食物 整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。.3、多吃大豆制品 豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。.4、摄入足量的维生素C 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。 .胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高
现在科技发展的很好，很多机器代替了人力，人们的体力工作变得很少。生活也比较富足，顿顿有肉不是问题，但是吃进肚子里，富贵病就来了。尤其是高胆固醇引起一些病。以上分享了一些，高胆固醇人群的饮食菜谱。希望给大家以帮助。年轻人也应该注意饮食，降低高胆固醇引起的病症，做好预防。
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