常见的食品添加剂有哪些?
常见的食品添加剂有哪些?
甜味剂
甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料,饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。常用的有:糖精、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。着色剂(染色剂)。
着色剂能补充在制作和储藏过程中丢失的色素,确保成品的颜色统一。食品加工中常用的染色剂(着色剂)分为天然食用色素和人工合成色素两类。其中,天然色素虽然安全性高,但价格贵,加工及使用中性质不稳定,易变色,带有异味,因而目前使用还受到一定限制。合成色素中,允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
防腐剂
防腐剂指用以防止微生物活动的化学物质,能够延长食物的保质期。常用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。
酸味剂
酸味剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的一种重要辅料。酸味剂具有增进食品质量的功能,常用的有:柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。普遍用于各类食品中,例如:相当一部分糖果与巧克力制品,尤其是水果型的制品。
酶制剂和抗氧化剂
酶制剂果蔬加工生产中最广泛使用的酶为果胶酶,主要用来澄清果汁。果汁使用果胶酶处理,则可大大提高榨汁收得率和澄清效果。抗氧化剂果蔬加工中使用的抗氧化剂主要是水溶性抗氧化剂。多用于食品的护色,防止氧化变色,以及防止因氧化而降低食品的风味和质量等方面。
小贴士:食品添加剂和非食品用物质不是一个概念,食品添加剂只要按照国家规定的量添加,就不会对人体有危害,但也不会对健康有好处,尤其是对孩子来说,添加了大量食品添加剂的零食极易摧残孩子的味觉,造成一系列健康问题。
对于食品添加剂,消费者们无需恐慌,但也不可纵容。因此,消费者应当端正自己的消费观念,以客观公正的心态看待食品添加剂,同时不放弃对食品安全的质疑和监管。
1.钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议,普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克,也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪:汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖浆:在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4.食用色素:红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。
5.安赛蜜:这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明,它会致癌。
6.氢化植物油:作为一种保鲜剂和提味剂,氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7.阿斯巴甜和糖精:这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8.亚硝酸钠:这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中,会导致多种癌症。
9.面粉处理剂(溴酸钾):这种添加剂会用于面粉和面包制品加工,可致癌。在很多国家是禁止使用的,但在美国是合法的。
10.味精:可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛,而且不能和一些处方药同食。
含食品添加剂最多的零食排行榜1.方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。
2.火腿肠
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3.蜜饯
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。
4.果冻
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。
6.饼干
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9.薯片
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
咖啡因
无论是大人还是小孩都热衷于喝碳酸饮料,因为它不但可以满足人的口感,对于夏天也是最佳降暑的饮品。如果小孩长期喝这种碳酸饮料会出现腰酸背痛、膝盖发麻等症状,这些症状的出现主要与饮料中的添加剂有关,饮料中添加的咖啡因也易导致儿童骨质疏松。
在诸多的碳酸饮料中,可乐是较受欢迎的,在可乐没有成为一种饮料的时候,它是一种治疗感冒的药物。因为人在感冒时会出现头痛、乏力、流涕等现象,为了减轻这些症状,它加进了一些非常比例的咖啡因,有利于康复。后来,可乐逐渐发展成为一种饮料。
适量的食用可乐会对人体有一定的好处,但长期食用它会对人体有反噬的作用,尤其是骨骼方面。人们口渴时饮用可乐,咖啡因就逐渐积累起来。尽管它里面咖啡因的含量很低,但儿童喝了这种含有咖啡因的饮料,骨骼就会变得很脆。而且,咖啡因有阻挠血液里的钙沉积到骨头上的作用,已经沉积到骨头上的钙遇到咖啡因还要脱钙,造成骨密度降低,时间长了很容易发生骨折。
糖精
市面上售卖的食品几乎都含有食品添加剂,但对于不同食品其添加剂也是不同的,对于蜜饯、果脯类的食品,其添加剂应该是糖精。咖啡、奶茶、口香糖、饼干、糖果、蜜饯、果脯等都含有糖精。糖精是一种人工合成的甜味剂,从煤焦油里提炼出来。因为价格低廉,它的使用非常普遍,尤其是女性爱吃的果脯蜜饯里,大部分都添加了糖精。
多数较甜的零食都含有糖精,它是一种食品添加剂,长期食用可致癌,所以尽量少食用这类食品。要吃蜜饯和果脯,应该吃成分天然的,最好选择自然风干或是天然晒干的,而糖尿病患者不宜多吃。平时仔细阅读食物标签,尽量选择不含糖精的零食,购买有良好信誉的厂家。
山梨酸钾
有些添加剂是较为常见的,但也有些是人们不常听说的,但它所添加到的食物却是人们经常食用的。香肠、速食面、榨菜等会添加山梨酸钾,它对这些食物的保存期有一定的延长,长期食用易致癌。山梨酸钾主要用于抑制食品中微生物的生长,可用于防止酱油、黄酒、食醋、腌菜的变霉,而且在上述食品中添加了0.1%山梨酸钾后,会发现食品味道更鲜美。
任何一种物质对人体都会有相应的反作用,食品添加剂虽然可在一定程度上保存及提高食物本身的口感,但对人体的反作用不可忽视。亚硫酸盐它会在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。人吃多了,由于不能将它排出体外而沉积体内,往往是使自身患癌症的原因之一。
市面上售卖的食品都会含有食品添加剂,因为有的食品易腐烂需要添加剂使它延长保质期。人们应该理性看待防腐剂,明确防腐剂除了防止食品变质外,有时也可以防止食品中毒的发生,这一点无疑是有益于消费者安全消费的。牢记防腐剂由人工合成,使用不当会有一定副效应,长期过量摄入会对你的身体健康造成一定损害。
为了安全起见,并不是所有的人群都适合食用含有食品添加剂的食物。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群,在食品的摄取方面应该重点予以保护,建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品。
结语: 美食诱惑下暗藏危机,这样的说法并不过分。小孩喜欢糖果,因为糖果的颜色极为鲜艳,其中糖果里却添加各种色素。女人喜欢零食,零食可以减去自身的压力,但其中却含有危害身体的添加剂,虽说很多食物可以长久的保存都是依靠添加剂,而长期食用含有该物质的食品对人体有一定的危害,但不应该只看到它坏的一面,其实它也是给人们的生活带来诸多好处。只要在使用它们时注意量的控制,就可以降低它对人体的危害。
白酒中都有哪些添加剂?
白酒中都有哪些添加剂?
据业内专家介绍,白酒中成分,98%以上是水和乙醇,其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质,这些物质含量虽少,却是组成白酒各种香味的主要成分,影响着白酒的风格。
真正的纯粮酿造酒,可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本,会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中,会添加相应的物质,来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂,为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸,让你感觉非常柔和、舒适、好喝。
而市场上一些以调香白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中低档白酒产品中,不乏通过违规添加香精冒充纯粮酿造的情况。这种情况在年份酒中尤为严重,不法商贩或企业通过添加剂将白酒的口感勾兑得更醇厚。
虽然此前一直都有约束商家向白酒中添加酒精和食品添加剂的行业标准,但几乎所有产品都未执行这一要求。
业内专家建议,作为酒企,应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录,以备翻阅和检查。相关部门应该对进入本盛本市、本县等的添加剂做好备案工作,对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时,对食品添加剂的添加情况应该在标签上如实标明,让消费者有知情权。相关部门也应制定相应的质量标准,对白酒中的添加剂使用进行严格的规范。
健康白酒真的健康吗
最近两年来,消费者对于白酒消费日趋理性,对于健康食品的需求也越来越明显,宣称为健康白酒的产品,因其所含吡嗪类健康功能因子或融入其他药食同源功能因子,相对于其他白酒来说更加健康。
目前多数健康白酒的声称功效成因多元化:或通过在酒体中添加有益成分来实现;或选取药食同源的原料酿制,还有的则声称对传统白酒发酵工艺进行了革命性的调整和创新。
健康白酒虽然都打着健康的旗号,但所宣称的功能实际效果如何,目前尚无确切数据能予以证明。
1.方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。
2.火腿肠
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3.蜜饯
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。
4.果冻
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。
6.饼干
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9.薯片
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
最危害健康的食品添加剂1.钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议,普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克,也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪:汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖浆:在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4.食用色素:红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。
5.安赛蜜:这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明,它会致癌。
6.氢化植物油:作为一种保鲜剂和提味剂,氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7.阿斯巴甜和糖精:这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8.亚硝酸钠:这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中,会导致多种癌症。
9.面粉处理剂——溴酸钾:这种添加剂会用于面粉和面包制品加工,可致癌。在很多国家是禁止使用的,但在美国是合法的。
10.味精:可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛,而且不能和一些处方药同食。
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"烹饪知识:10种食品添加剂最危害健康",希望您喜欢!
本文导读:为了延长食品的保存时间或让食品更美味,其中一定会含有食品添加剂。但是你知道最危害健康的食品添加剂有哪些吗?哪些零食中含食品添加剂最多?
最危害健康的食品添加剂
1.钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议,普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克,也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪:汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖浆:在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4.食用色素:红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。
5.安赛蜜:这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明,它会致癌。
6.氢化植物油:作为一种保鲜剂和提味剂,氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7.阿斯巴甜和糖精:这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8.亚硝酸钠:这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中,会导致多种癌症。
9.面粉处理剂(溴酸钾):这种添加剂会用于面粉和面包制品加工,可致癌。在很多国家是禁止使用的,但在美国是合法的。
10.味精:可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛,而且不能和一些处方药同食。
含食品添加剂最多的零食排行榜
1.方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。
2.火腿肠
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3.蜜饯
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。
4.果冻
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。
6.饼干
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5 鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
99热心医生温馨提醒:在选择食品时,尽量选择优质、信誉好的大厂家生产的食品。并且要学会看食品配料表,尽量买食品添加剂少的食品。
(责任编辑:姚佳佳)
食材明细:
主料::去皮绿豆500克,玉米油适量,糖适量(或炼乳),
辅料::奶粉适量,
自制无添加剂绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮绿豆洗净泡发一晚上。
2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅,添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯,只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状。
3.锅中倒入适量的玉米油,把绿豆泥放入,加入炼乳,小火炒至用手指压不沾即可。
4.把炒好的绿豆沙晾凉,分成每个40克的小园团,依次做好。
5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。
6.看看自己做无添加剂的绿豆糕是不是很简单呢?做起来吧!
小贴士:
绿豆一定要提前泡发,这样煮出来的绿豆非常软糯,无需用料理机搅碎,否则炒制绿豆沙的时间就会很长。
自从在1980年代开始投入使用,大量的医学研究对阿斯巴甜的安全性提出了质疑。对此欧洲食品安全局表示,听了超过200条的利益相关者和公众意见,以及综合了可用的临床证据,已经对其展开完整的风险评估。
研究证明甜味剂阿斯巴甜是安全的自从在1980年代开始投入使用,大量的医学研究对阿斯巴甜的安全性提出了质疑。对此欧洲食品安全局表示,听了超过200条的利益相关者和公众意见,以及综合了可用的临床证据,已经对其展开完整的风险评估。
奇异果甜蛋白甜度约是蔗糖的200倍,现在许多食品和饮料都是采用类似果糖这样的低热量甜味剂。对于人体而言,可接受的糖分日摄入量,设置为40毫克每公斤体重。这相当平均每个英国成年人每天摄取2800毫克,3岁的孩子摄取的数量大约是600毫克。这些数据都证明了适当食用阿斯巴甜是不会对身体造成影响的。唯一的例外是为患有一种罕见的基因疾病苯丙酮尿不能安全地食用阿斯巴甜。
某博士主持欧洲食品安全局的阿斯巴甜审查小组,他表示这个观点有代表性,是阿斯巴甜有史以来的最全面的风险评估。这能加强消费者对于科学支撑欧盟食品安全体系的信心,以及增强对食品添加剂的认可。
首席营养师对这一结果表示欢迎,说这一次详细的科学审查,推翻了关于阿斯巴甜的甜味剂的所有不实的说法。
阿斯巴甜是什么?
阿斯巴甜(Aspartame)是一种人造的糖替代品,是现在世界上6000多种食品和饮料的主要成分。又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
冰淇淋不化是添加剂太多吗?
冰淇淋不化是添加剂太多吗?
冰淇淋(雪糕)是一种冷冻饮品:它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂(包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等)。这类产品通常在炎热的夏天销售,在运输和贮藏过程中也需要冷冻保存,但是,由于条件影响,难免会无法全程冷链。所以,这类产品在制作过程中也必须考虑到这些因素,让它在不是冷冻的环境里也能保持不熔化一段时间,不然破了相卖不出去,就会损失惨重。我们通常用抗融性来衡量冰淇淋防止过快融化的能力。
不过,冰淇淋是一种复杂的混合体系,它由水、糖、脂肪、蛋白、乳化稳定剂及加工过程中形成的气泡、冰晶等构成。冰淇淋的融化速率也会受很多因素的影响,如制品中的空气含量、冰结晶性状以及凝冻过程中脂肪球的网络结构等等,都会影响冰淇淋的抗融性。
那么,食品添加剂是否有影响呢?以大家爱吃的一款巧克力冰激凌为例,配料表中显示添加了乳化剂、增稠剂、稳定剂等十来种添加剂。其中,乳化剂、增稠剂和稳定剂都有利于增加冰淇淋的抗融性,而且,这几种添加剂的功能很多是有重叠的,比如很多乳化剂、增稠剂也有稳定剂的作用。
乳化剂能提高原料的均匀性和稳定性,这样在凝冻的时候才不会形成不均一的冰碴,它还能抓住原料中的脂肪小颗粒,锁住微小的气泡,最终形成柔软细腻的口感。增稠剂可让原料显得更粘稠,常用的包括黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等,它的作用是在凝冻的过程中改变水的结晶形态,也能溶化的冰淇淋仍然粘附在表面,而不是滴的到处都是。这几种添加剂联合使用除了可以赋予冰淇淋爽滑的口感,还能增强冰淇淋的抗融性,延缓融化速率、防止过快融化塌落。
不过,这并不意味着添加剂使用越多越好。其实,添加剂的使用量,具体还是得看配料及生产工艺。有研究分别添加不同量的乳化剂和稳定剂对冰淇淋进行分析,其中稳定剂添加的浓度分别是0.40%,0.45%,0.50%,结果发现,当添加了为0.45%时,冰淇淋的抗融性最好。可以看出,冰淇淋是否更容易融化,的确与所使用的乳化剂、稳定剂有关系。在一定工艺条件下,适当添加稳定剂的确可以增加冰淇淋的抗融性,防止冰淇淋过快融化或者坍塌。但是,添加剂的使用并不像大家所以为那样越多越好,实际使用还要考虑、工艺条件及成本等因素。
而且,不容易融化的冰淇淋也并不是什么新鲜事儿。事实上,前几年日本一家名为海藻食品研究所的公司推出了一种在常温下可以保持1小时不融化的冰淇淋。这款冰淇淋的特别之处其实只是添加了一种比较少用的成分豆渣,研究人员发现混入豆渣的牛奶冰淇淋比一般的冰淇淋更加难以融化。如果感兴趣,可以去尝一尝。
很多人担心冰淇淋中的添加剂不安全。其实,食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少。只要符合标准的要求,食品添加剂的安全性是有保障的。以乳化剂为例,国际上通用的乳化剂大概有70种左右,世界卫生组织和联合国粮农组织(FA0/WHO)的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对食品乳化剂进行安全性评价,结果显示,这些乳化剂大多都很安全,绝大部分甚至都没有对每日容许摄入量(ADI)进行限制,合理使用并不会对健康产生危害。如果你担心冰淇淋和雪糕中的添加剂太多,那就只能自己在家用水冻成冰棍了。
健康食疗《认识食品添加剂中的甜味剂》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了食材防腐剂专题,希望您能喜欢!