食材明细:
主料:高筋粉225g,低筋粉25g,牛奶135g,橄榄油25g,砂糖50g
辅料:食盐2g,奶粉8g,酵母3g,蛋液30g
港式吐司的做法步骤:
1,原配方里面是水,我换成了牛奶,135g,放进面包桶里面,先加入食盐2g
2,加入50g砂糖
3,加入30g打散的鸡蛋液
4,筛入225g高筋粉
5,筛入25g低筋粉
6,然后加入8g奶粉
7,加入3g酵母
8,最后加入25g橄榄油
9,然后按一个和面的程序
10,和面程序完成了不要打开盖子,一直自然发酵一个多小时,八分满了就可以烘烤了
11,设置烘烤程序,我设置的是40分钟
12,刚烘烤好的样子,上表面上色也是很均匀的!
导读:这款点心简单快捷,非常适合家庭烘焙。当然口感也很棒,挞皮薄薄的很酥脆,入口即化,一点不油腻,再搭配香甜嫩滑的蛋羹,试一试绝对不会让你失望,是值得你的烘焙笔记收藏的那一道好方子。
港式蛋挞(分量约15个)
我的烤箱:客浦to5406
挞皮材料:
90g无盐黄油、40g糖粉、12g蛋液、170g低筋面粉、5g淡奶油
蛋羹材料:
160g蛋液(室温)、75g细砂糖、30g动物性淡奶油、220g牛奶
制作:
1、准备所需材料。(图片分为总材料图、和塔皮材料图、蛋羹材料图,你们看着放)
2、打蛋盆内放入黄油、糖粉。
3、用打蛋器搅拌至颜色变浅。
4、加入蛋液后继续搅拌,直到完全融合
5、加入淡奶油,继续搅拌至融合。
6、筛入面粉。
7、拌匀成面团,盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
8、冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
9、把面团分成约15个小剂子。
10、用手压扁,放在塔模内,用手指轻轻按压,使塔皮铺满模具,注意要厚薄均匀。
11、将蛋羹液倒在塔皮内,放在烤箱中层,220度烘烤约15分钟。
12、至塔皮边缘变成浅棕色即可。
小贴士:
如果没有淡奶油,可以将材料中的淡奶油换成全脂淡奶。
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
塔皮一定要尽量薄一些。
有条件的话,将蛋羹液冷藏一晚上,可以使味道更均匀的融合。
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中国人一般都容易贫血,特别是女性,而在女性月经期的时候我们该如何补血养生呢?月经是女性特殊的生理现象,在月经来潮的时候女性会流失很多血,及时补血对于女性身体健康来说就很重要。那么,女性在经期怎样补血呢?养生健康网建议女性经期可食用以下五种甜品来补血。
一、山楂桂枝红糖汤
材料:桂枝5克,山楂肉15克,红糖30克。
做法:将山楂肉、桂枝装入瓦煲内,加清水2碗,用文火煎至l碗时,加入红糖,调匀,煮沸即可饮用。
功效:具有温经通脉,化淤止痛之功效。适于女子寒性痛经症及面色无华。
二、姜枣红糖水
材料:大枣、干姜、红糖各30克。
做法:将前两味洗净,干姜切碎末,大枣去核,加红糖煎水,喝汤,吃大枣。
功效:具有温经散寒之功效。适用于寒性痛经以及面部长黄褐斑的女性。
三、乌梅红糖饮
材料:乌梅15克,红糖30克。
做法:将乌梅、红糖一起倒入煲内,加水l碗半,煎剩至大半碗,去渣温服。
功效:具有补血止血,美肤悦颜之功效。适于月经过多或是功能性子宫出血。
四、韭汁红糖饮
材料:需要鲜韭菜300克,红糖100克。
做法:将鲜韭菜洗净,沥干水分,切碎后捣烂取汁备用。红糖放入铝锅内,加清水少许煮沸,至红糖融化后兑入韭菜汁,即可饮用。
功效:具有温经、补气的功效。适于气血两虚型之痛经,并可使皮肤红润光洁。
五、黑木耳红枣饮
材料:黑木耳30克,红枣20枚。
做法:将黑木耳、红枣洗净。红枣去核,二味加水煮沸,去渣服用。
功效:具有养血止血,补中益气,美肤益颜之功效。适于月经过多,贫血及身体虚弱者。
相关文章:女性经期一周减肥食谱女性经期一周减肥食谱
减肥是女性必修的课程,但好身材并非一朝一夕阳之事,找对方法才能事半功倍。女性在月经期间减肥真的有效果吗?答案是肯定的。但是在这个特别的时期里,如果加上给予身体一定的营养,那么减肥的效果是可想而知的。在经期减肥期间,一定不能忽视身体的健康,因为健康是一辈子的事情。
经期减肥食谱NO.1
1.早餐一颗水煮蛋,一杯牛奶,半个苹果或一些马铃薯+火腿+沙拉酱
2.中餐一碗饭+菜
3.晚餐於七点吃,与中餐差不多,但只吃七到八分饱即可,而过了九点后就不可再吃任何东西,但水果除外
4.可於睡前喝杯果汁(可以挤柠檬原汁+水+二颗酸梅)(味道佳,切记不加糖)
5.配合适度运动
经期减肥食谱NO.2(优酪乳减肥瘦身食疗法)
1.起床后...两杯水
2.早餐...蔬菜汁200cc
3.中餐...优酪乳500克
4.晚餐...蔬菜汁200cc
5.就寝前...1-2杯水
另外还有几种经期减肥食谱:
(1)午餐正常餐
早餐蔬菜汁200cc;午餐正常适量;晚餐优酪乳500克
(2)晚餐采正常餐
早餐蔬菜汁200cc;午餐优酪乳500克;晚餐适量
(3)早晚餐优酪乳
早餐优酪乳200克,蔬菜汁200cc;午餐正常适量;晚餐优酪乳300克,蔬菜料理(没油份的)
☆通常实施3-7天即可恢复正常饮食
NO.3(苹果餐)
1.早餐:一瓶牛奶(或不加糖咖啡)+一颗白煮蛋(或茶叶蛋)
2.苹果:从中午12:00开始,每2小时吃一颗苹果直至晚上8:00一共五颗,吃完就不再进食
☆苹果餐吃一天就够了
NO.4
1.早:烤全麦吐司一片,水煮蛋一颗,脱脂牛奶一杯,茶一杯(健怡可乐亦可)
2.中:脱脂牛奶一杯,水煮鲔鱼(等量的鸡胸肉亦可)水煮青菜,水果一颗(芭乐或者苹果、蕃茄),茶一杯(健怡可乐亦可)
3.晚:晚餐的菜单自己调配,但禁止食用淀粉类和肉类
☆通常实施5天可瘦六公斤,但每天至少要喝水2500-3000cc☆
港式蛋挞
港式蛋挞,挞皮更容易做。很适合初学者。葡式蛋挞和港式蛋挞皮也是有区别的,港式蛋挞的挞皮也很薄,吃起来很酥有点黄油曲奇的感觉,因为挞皮里加了大量的黄油。港式蛋挞水
食材配方
主料:
黄油
90g糖粉
39g蛋液
172g淡奶油
58g低筋面粉
170g细砂糖
50g辅料:盐
1g水
210g做法 共14个步骤
1.室温黄油加入糖粉,盐。
2.打蛋器打到黄油颜色变浅。
3.加入打散的蛋液12克,搅打均匀。
4.加入8克淡奶油,继续搅打拌匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀切拌均匀。
7.把拌好的面团用保鲜膜包好,冷藏1小时以上。
8.鸡蛋(160克)打匀成全蛋液。
9.加入细砂糖,剩余的淡奶油搅拌均匀。
10.再加入水搅拌均匀,盖上冷藏1小时以上。
11.冷藏好的面团取出,分成15等份(图中我把量减少了只做了9个)。
12.把小面团放入蛋挞模中,用大拇指按压,成贴合模子的薄片状,继续冷藏30分钟。
13.冷藏好的挞水过筛。
14.加入冷藏好的蛋挞皮中,8-9分满,放入预热好的烤箱220度烤箱下层,烤15分钟左右,挞皮边缘变焦黄,挞水鼓起即可模。
港式栗子包
这是一款港式面包,我把栗子整粒的包入了面包里,吃的时候会觉得越嚼越香。面团的水量很大,揉的时候一定要有耐心。 烘焙:上火180度,下火150度,烤箱中层20分钟
食材配方
主料:
高筋面粉
450g橄榄油
30g水
187.5ml牛奶
62.5ml鸡蛋
1个酵母
7g白糖
112g 辅料:糖栗子
适量牛奶
450g温水
28ml鸡蛋
2个吉士粉
42g白糖
112g低筋面粉
28g黄油
28g做法 共17个步骤
1.面团的材料(主料)混合。
2.用揉面机揉至扩展阶段。
3.将面团滚圆。
4.发酵至两倍大。
5.将面团排气,分割成50克/个的面团,盖保鲜膜松弛30分钟。
6.糖粒子准备好。
7.将面团擀开翻面。
8.包入糖栗子。
9.封好口。
10.放入面包纸模里进行二次发酵。
11.将牛奶、黄油和白糖放入容器内。
12.放在火上煮沸。
13.然后把温水、蛋、吉士粉、面粉混合。
14.搅拌细滑。
15.将14倒入12中,搅匀并煮沸,倒出晾凉。
16.面团二次发酵完成,在表面抹一层蛋液。将做好的吉士奶油放入裱糊带,挤在面团上.
17.然后入烤箱烘烤即可。
食材明细:
高粉270g,砂糖43g,盐1/8小勺,牛奶(适当的可以增减牛奶的量)200G,蛋黄1个,酵母1+1/2小勺,黄油35G
牛奶甜吐司的做法步骤:
1.先用牛奶将面粉泡半小时,然后将剩余原料混合揉成团..
2.将发酵好的面团.拍出气体.分割成3等份.静置15分钟.
3.然后整形.入模具,第2次发酵好后.发8分满即可.
4.刷上一层薄薄的蛋黄液,入烤箱180度--40分钟即可.烤好后.立即脱模..
小贴士:
--模具-- 450g吐司模1个
食材明细:
高筋面粉340克,低筋面粉80克,鸡蛋50克,水220克,糖60克,盐5克,黄油40克,酵母5克
基础甜吐司的做法步骤:
第1步除了黄油外的所有原料混合均匀,搅拌成一个光滑的面团。加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止,滚圆,放到深盆里,表面盖上布,发酵到两倍大。
第2步面团排气分割,160克/个分割3块(450克吐司),50克/个分割6块(MINI吐司)。均盖上布松弛15分钟,每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟),排入吐司模,继续盖上布二次发酵。
第3步提前预热烤箱至180度,面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉,放中下层,MINI吐司30分钟,450克吐司模43分钟。
食材明细:
金像粉180g适量,水108g适量,干酵母3g适量,金像20g适量,金牌粉50g适量,细砂糖45g适量,盐3克适量,奶粉10g适量,蛋25g适量,水35g适量,黄油20克适量,干酵母0、5g适量
中种甜吐司的做法步骤:
第1步中种原料中干酵母用温水化开,然后中种原料混合揉成团冷藏发酵或者温暖处发酵到2-3倍大都可以,拉开有蜂窝状,我是早上揉的面团,晚上做的,室温大约7度
第2步中种撕成小块,与主面团原料混合揉到完全阶段把面团放到容器中
第3步放入发酵箱发酵(COUSS发酵箱设置温度26度,需提前预热10分钟)发酵到2倍大
第4步平均分成三分,排气滚圆,松弛15分钟取一个面团擀成椭圆形
第5步翻面后自两边三分之一处向内折再擀长,压薄底边,自上而下卷起,捏紧收口
第6步排入吐司盒放入发酵箱发酵(SOUSS发酵箱设置温度36度,需提前预热10分钟)
第7步发到8分满(实际上7分即可)预热烤箱180度,中下层,40-45分钟
小贴士:
1、平顶吐司7分满即可,这样才能做出圆润白边,而且组织又好,如果发的太满,烤的时候容易挤变形,太过顶角吐司会受到挤压,所以组织就会受到影响,这也是为什么发到7分满的原因2、中种发酵冷藏或者室温都可以,我都试过,冷藏发酵感觉组织更好一些,现在天冷,也可以直接室温发,这个吐司我就是早上揉的中种面团,晚上下班做的3、平顶吐司烤的时间相当要久一些,如果对上色把握不好,可以在烤完的时候打开看看,如果不够就继续烤几分钟
港式茶点“钵仔糕”
又到一年的中秋节,报社发来邮件,希望将我去年做的港式茶点“钵仔糕”发给他们。让更多的读者可以分享到制做步骤,以便在中秋佳节又有一款可以自己在家动手制做甜品的选择
食材配方
主料:
粘米粉
红豆
片冰糖
油
水
做法 共13个步骤
1.准备红豆。
2.准备冰片糖。
3.转粘米粉和小碗。
4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌,时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。
5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
8.准备小碗并扫上一层油。
9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。
11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道,红豆香甜可口。
13.我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样,只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。
食材明细:
食材
厚白吐司面包100克,鸡蛋1只
调料
糖50克,橙汁20克,香草荚半根,奶油200克,黄油10克
加泰罗尼亚式甜吐司的做法步骤:
1. 将鸡蛋、糖、橙汁、奶油和香草荚用搅拌机打碎后过滤备用。 2. 将白吐司面包浸泡在1内,蘸裹满了取出。 3. 把2用黄油煎至金黄色即可。
小贴士:
建议根据自己的口味加入适量的糖和黄油,如果出于健康的考虑,可以适当减少糖分。在用黄油煎吐司的时候,注意用小火,以免煎焦影响口感。
酸奶双色吐司
早餐是一天中最重要的了,但作为上族不可能每天都有时间准备花样早餐,所以周末就需要提前把下周的早餐做好。吐司是很好的选择,做好之后冷切片冷冻,第二天直接从冰箱拿出
食材配方
主料:
高粉
250g白糖
35g原味酸奶
80g南瓜小米糊
80g盐
1/4小勺酵母
5g植物油
20g辅料:
可可粉
10g
做法 共11个步骤
1.面粉、南瓜小米糊、酸奶、白糖
2.所有材料先液体后固体投入面包机
3.启动面包机将面团揉至完成阶段,并进行基础发酵
4.取出发酵完成的面团排气滚圆
5.将面团分成两份,其中一份加入可可粉制成可可面团,盖上保鲜膜醒15分钟
6.醒好的面团整形成长方形,白面团在下,可可面团在上(可可面团稍小些)
7.顺着一头将面团卷起来
8.放入进铺了油布的吐司模进行二次发酵
9.待发酵至吐司模的九分满,盖上吐司盖
10.烤箱底层180度35分钟
11.放凉后切片即可
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