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“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的花篮裱花蛋糕怎么做好吃 花篮裱花蛋糕,希望你更多关注本网站更新。

花篮裱花蛋糕

第一次裱花之后,凑巧某人带回一小块别人做的裱花蛋糕,花纹已被切得七零八落无从想见,切开的蛋糕孔洞不均,也没咱的蛋香浓郁。这样也能交口称赞,等咱裱花上道了,一定比

食材配方

主料:

6寸戚风蛋糕

1个

淡奶油

100g

细砂糖

10g

辅料:

红黄绿色素

少许

做法 共15个步骤

1.用料

2.蛋糕切去凸起的顶部

3.淡奶油加糖搅打出尖峰

4.取适量放在蛋糕坯上

5.抹平顶面和侧面

6.用扁齿花嘴在侧面拉出花篮编织纹

7.用扁齿嘴在底边拉出一段段圆弧

8.继续在顶面边缘拉出花边

9.将红色色素加入少许打发的奶油中搅打均匀

10.用粉红奶油在顶面适当地位置挤出两朵花

11.将裱花袋剪去小尖角,装入粉色奶油,在圆周花纹的内侧勾出细螺旋边

12.底边弧线也勾上一圈

13.将顶面边缘花边的外侧也勾上粉色螺旋边

14.用黄色素调出黄色奶油,在花心处挤出花蕊,用绿色素调出绿色奶油,在花瓣边用叶形嘴挤出叶子

15.最后用细裱袋挤出绿色螺旋线

97msw.cOm延伸阅读

裱花奶油蛋糕怎么做好吃 裱花奶油蛋糕


裱花奶油蛋糕

对于裱花,我是菜鸟啦!以前就是因为淡奶油打发不好,所以裱花的纹路不清晰,一直都没有勇气尝试做裱花蛋糕。前天女儿说要吃奶油蛋糕,正好双12时买了蓝风车,就试着看看

食材配方

主料:

6寸戚风蛋糕

1个

辅料:

淡奶油

250g

白砂糖

25g

草莓

10个

做法 共14个步骤

1.准备小号裱花嘴(我用的是三能的五齿状裱花嘴)。

2.准备裱花袋(我用的是布的裱花袋,清洗干净后可以反复使用),安装上裱花嘴,备用。

3.将草莓清洁干净,去蒂,对半切开(也可十字切开),备用。

4.准备一个6寸的戚风蛋糕。

5.将250克淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒进干净的容器里。

6.加入25克白砂糖。

7.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发,如图所示。

8.用裱花刀将蛋糕四周和表面抹平。

9.在蛋糕面的外圈挤出一圈小花。

10.往里面再挤出一圈小花。

11.依次挤出第3小圈的小花。

12.在蛋糕面的中心摆上草莓。

13.再摆好第二圈草莓。

14.将草莓由内向往依次摆好,简单的裱花蛋糕就做好了!很适合新手吧?哈哈~~来试试吧~

草莓裱花蛋糕怎么做好吃 草莓裱花蛋糕


草莓裱花蛋糕

呵呵,我在前面已经说过了,对于裱花,我绝对是菜鸟。上次做的是6寸的草莓蛋糕,貌似还算成功,女儿吃过后说还想吃,于是在元旦那天我再次做了一个大的8寸的裱花蛋糕,味

食材配方

主料:

8寸戚风蛋糕

蓝风车淡奶油

草莓

白砂糖

做法 共19个步骤

1.准备小号裱花嘴(我用的是三能的五齿状裱花嘴)。

2.准备裱花袋(我用的是布的裱花袋,清洗干净后可以反复使用),安装上裱花嘴,备用。

3.将草莓清洁干净,去蒂,对半切开、十字切开、切成草莓丁,分成三份,备用。这里忘拍图了,抱歉哦~

4.将400克淡奶油倒入干净的容器里,加入40克白砂糖。

5.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发,如图所示。

6.准备一个戚风蛋糕。

7.将蛋糕平均分成两片。

8.将底层蛋糕片上抹上淡奶油。

9.铺上一层草莓丁。

10.再抹上一层淡奶油。

11.将上层蛋糕片盖在上面。

12.在上层蛋糕片和蛋糕的四周均匀抹上淡奶油。

13.在蛋糕面的外圈挤出小花。

14.往里面再挤出第二圈小花。

15.在蛋糕的中央放上草莓。

16.由里向外再放上第二圈草莓。

17.依次再放上第三圈草莓。

18.瞧~~裱花蛋糕就做好了,呵呵,太复杂的不太懂,就这样吧~

19.将蛋糕移到纸托上,终于完成啦!这是2014年1月1日做的裱花蛋糕,真是好有纪念意义哦~~

窗花裱花奶油蛋糕怎么做好吃 窗花裱花奶油蛋糕


窗花裱花奶油蛋糕

大年初一贴窗花,有点晚,但是参加“贝可杯”欢乐中国年•蛋糕装饰创意大赛不算晚,不算晚! 看到群里姐妹们都发了参赛作品,我着急啊,想做个与众不同,又贴合中国风参赛

食材配方

主料:

8寸戚风蛋糕

1个

辅料:

淡奶油

500g

白砂糖

40g

草莓味果胶

30g

草莓

100g

做法 共6个步骤

1.戚风蛋糕均匀的片成三片。

2.淡奶油加细砂糖打至8分发,取第一片蛋糕片抹匀淡奶油,摆放草莓,放上第二片蛋糕片,步骤相同。

3.取60克左右奶油放蛋糕表面,裱花刀放在蛋糕中心点,旋转裱花台,直至蛋糕表面光滑。将裱花刀刀尖轻挑奶油,将蛋糕侧面全部粘住后,裱花刀轻贴蛋糕,旋转裱花台,将多余的奶油刮去即可。

4.网上选取一张窗花图片,按照图片,用牙签在蛋糕上手绘出图案,再用草莓味果胶描绘。

5.将果胶涂满需要填充部分,在蛋糕周围,画个圆圈,绘上窗花花边。

6.窗花中间部分,手绘上些喜庆的图案,如梅花,竹叶,最主要的是要绘上小龙图案哦,这样才最应景!

纸杯蛋糕裱花


食材明细:

主料:低筋粉50g,糖霜20g,白砂糖50g,色拉油20g,鸡蛋两个

辅料:奶油200g,水20g,色素适量,醋几滴

纸杯蛋糕裱花的做法步骤:

1,准备所需食材

2,鸡蛋打入无水无油的盆中,加入准备好的50g白砂糖

3,打蛋盆放在40多度的温水盆中,用ACA电动搅拌器低速搅拌,打发至出现花纹,且蛋液滴落不易消失即可

4,分两次筛入低筋粉,用挂到搅拌混合均匀

5,把混合的油和水倒入面糊中,挂到搅拌均匀,不要画圈,上下搅拌,以免消泡,烤箱上下150度,预热5分钟

6,搅拌好的面糊倒入纸杯中,8成满即可

7,纸杯放入预热好的ACA烤箱中,上下火150度,烤2分钟(由于考想不同,适量调节温度及时间)

8,烤好的纸杯蛋糕拿出来冷却放凉

9,奶油和糖霜混合入盆中,

10,用ACA电动搅拌器低速打发,出现明显纹路即可

11,准备好一次性裱花袋和裱花嘴,把奶油用色素调成不同的颜色,根据自己的想法裱花即可

裱花蛋糕(1)


食材明细:

牛奶,盐,泡打粉,糖,精制油四勺,面粉(低筋粉),蛋黄四个,蛋白,水果

裱花蛋糕的做法步骤:

1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。

2.再加四勺精制油。

3.面粉(低筋粉)过塞拌匀,加入四个蛋黄,拌匀。

4.下面开始打发蛋白,打发蛋白是个力气活,不过,现在我有了电动打蛋器,只要5分钟就可以搞定,曾经试过用筷子打了半个小时才OK,第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒,盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。

5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格,150度60分钟。

6.戚风完成。

7.待蛋糕放凉,呵呵,我每次做的戚风都超级成功,不会裂,也不会回缩。

8.开始打发奶油,我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉,否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了,否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油,可不是蛋白啊。

9.接下来将蛋糕脱模,将蛋糕胚一剖二,当中夹些水果,涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚,下面就可以开始裱花了。

小贴士:

其实我的裱花工具还不是很全.而且笨手笨脚的,本来想裱玫瑰花,可怎么弄都弄不好,只好放弃了.我没有买色素,所以我的蛋糕没有五颜六色那么漂亮.只是白色也太单调了。发现家里还有DOVE巧克力,把它融化了之后和奶油打在了一起,所以编了半边篮子.嘿嘿。

黄桃裱花蛋糕怎么做好吃 黄桃裱花蛋糕的做法大全


黄桃裱花蛋糕

前一段,姥爷的生日与我家领导的生日一前一后连着两日,我就想着要做两个蛋糕表一下心意。网购来淡奶油,看到许多说淡奶油打不发,或者打发困难,我十分担心,好在我冷藏了

食材配方

主料:

鸡蛋

低筋面粉

牛奶

淡奶油

黄桃罐头

玉米油

白砂糖

做法 共20个步骤

1.准备原料。

2.蛋黄与蛋清分离,蛋黄中放入白砂糖搅拌均匀。

3.放入玉米油,搅拌均匀。

4.放入牛奶搅拌均匀。

5.放入面粉,翻拌均匀。

6.做好的蛋黄糊。

7.用打蛋器开始打发蛋清。

8.分三次放入白砂糖。

9.打出小尖角即可。

10.将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

11.将混合好的蛋糕糊,倒入8寸圆模中,震掉气泡。

12.170度,60分钟左右。

13.做好的戚风蛋糕。

14.淡奶油在冰箱中冷藏一夜,从冰箱中拿出。

15.倒在盆中,放入适量的白糖。

16.用打蛋器慢慢打发。

17.戚风蛋糕片成两到三片。

18.取一片蛋糕,抹上一层奶油,再铺上一层切好的黄桃丁。

19.再取一片蛋糕,压在上面,四周抹上打发的淡奶油,剩下的淡奶油,倒入裱花袋中,装饰上花朵即可。

20.最后装入蛋糕盒,大功告成。

花篮蛋糕


食材明细:

主料:戚风蛋糕一个,淡奶油600g,糖粉60g

辅料:水果适量,奶油霜400g

花篮蛋糕的做法步骤:

1,淡奶油加糖粉打发

2,奶油霜做成小花

3,戚风蛋糕分成三片

4,夹层用草莓和淡奶油

5,顶部放较多的奶油

6,抹平蛋糕的表面

7,调色编花篮

8,放上奶油霜花朵即可

裱花蛋糕:羊咩咩


食材明细:

主料:6寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油230克,细砂糖25克,奥利奥夹心饼干1块,白巧克力1块,奶油焦糖酱适量

辅料:红色素少许

裱花蛋糕:羊咩咩的做法步骤:

1,用料:6寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油230克,细砂糖25克,奥利奥夹心饼干1块,白巧克力1块,奶油焦糖酱适量,红色素少许

2,将奥利奥饼干分成两片,刮去夹馅

3,修剪成两个小圆片,备用

4,白巧克力隔水溶化

5,加入奶油焦糖酱

6,拌匀

7,装入细口裱花袋

8,在金属板上挤出两个螺旋纹,放入冰箱冷藏变硬,备用

9,戚风蛋糕横剖成两片

10,将上片的边缘修剪成斜面

11,剪下的条在顶面围成圆顶,并继续将上片的边缘修剪成圆弧面

12,所有修剪下的蛋糕碎块都在顶面拼出圆弧顶

13,将细砂糖倒入奶油中

14,搅打至能保持花纹的状态

15,取适量奶油,将底部蛋糕片抹满夹馅奶油

16,放上另一片,在顶部抹满奶油

17,将蛋糕碎块围在顶部,并修剪出较整齐的圆弧顶

18,在表面涂抹奶油

19,尽量将表面抹平整

20,用竹签在奶油上勾出脸部轮廓

21,将色素加入奶油中,搅拌均匀

22,用10齿花嘴,在底边及脸部轮廓上挤出螺旋花

23,再从底而上挤上一排排粉色螺旋花

24,将勾画的空白填满,做成羊毛

25,将奥利奥饼干圆片摆放在面部,作为眼睛

26,取一点饼干碎屑,摆放在两眼中间的下方,作为鼻子

27,用粉色奶油在鼻子下方画出嘴巴

28,最后将冻硬的螺旋巧克力纹插在头部两侧,作为羊角。完成

小贴士:

羊角与眼睛的配饰可以全部用黑巧克力制作。
羊毛的颜色及深浅可以随自己喜好任意变化。
制作好的裱花蛋糕若不马上吃,需放入冰箱冷藏,并尽快食用。

韩式裱花蛋糕


食材明细:

主料:戚风蛋糕(八寸)1个,全乳脂淡奶油700克,砂糖70克,鲜水果适量

辅料:意式奶油霜250克

韩式裱花蛋糕的做法步骤:

1, 8寸戚风蛋糕平均切3片,300克奶油+30克砂糖打9分发,做夹层,加上新鲜水果

2,300克淡奶油+30克砂糖抹平表面,冷藏

3,准备250克奶油霜

4,奶油霜花朵冷藏,这个蛋糕没有单拍花朵,借用上次的呵呵

5,这次是用窄口玫瑰嘴

6,剩余100克奶油+10克砂糖打发挤在蛋糕上面用于支撑花朵

7,加点小装饰即可,不加也行啊^~^

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