“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的葡萄干鸡蛋糕怎么做好吃 葡萄干鸡蛋糕,相信能对大家有所帮助。
葡萄干鸡蛋糕
这款蛋糕不蓬松，口感糯糯的~ 加上1颗颗葡萄干，酸酸甜甜的小糕点(*^__^*) 大年夜里做的，初1拿去在亲戚面前献宝 嘿嘿、都夸我做得不错…自家厨房出品嘛、新
食材配方
主料：
低筋面粉
85g鸡蛋
5个辅料：白糖
70g色拉油
50g牛奶
50g盐
1g白醋
少许葡萄干
少许做法 共16个步骤
1.准备5个新鲜鸡蛋
2.称取85g低筋面粉
3.小盆里称20g白糖，拌蛋黄用的
4.再称50g白糖
5.蛋清跟蛋黄分离，蛋黄装在有20g白糖的小盆里
6.用手动打蛋器将蛋黄与白糖打散，然后加入色拉油50g和50g水继续打
7.再筛入低筋面粉，拌匀
8.蛋清盆里加1g盐和少许白醋
9.开启打蛋器，打出鱼眼泡的时候加入白糖，继续打至泡沫细腻
10.加入蛋黄糊，拌匀
11.烤盘上铺1张薄油纸
12.葡萄干稍微用热水泡泡，然后吸干水分，均匀地撒在油纸上
13.把蛋糊糊倒在油纸上，震出大气泡
14.烤箱170度预热， 然后把烤盘放进烤箱中层，170度上下火15分钟… 烤至表面颜色变深即可
15.取出，摊在铁架上趁热撕去油纸
16.晾凉后切成小块~
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葡萄干天使蛋糕
第一次做天使蛋糕用的是红豆配料，因为煮红豆有点麻烦，所以这次用葡萄干代替，这几个蛋清是前几天做蛋糕卷失败再做一个，所以剩下一些蛋清，还有就是做卡士达酱剩下的蛋清
食材配方
主料：
蛋清
5个砂糖
50g低粉
45g辅料：
葡萄干
适量
做法 共8个步骤
1.蛋清5个
2.蛋清滴入一片柠檬汁打到粗泡后加入25g糖继续打发
3.出现纹路后再加入25g糖继续打发，打到湿性发泡接近干性发泡
4.筛入45g低粉，拌匀，一定要拌均匀
5.加入适量的葡萄干拌匀
6.烤箱预热160度，烤盘加了水，预热好后放入烤箱下层160度30分钟，再转150度25分钟，看情况加盖锡纸
7.出炉后倒扣
8.天使蛋糕
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葡萄干纸杯蛋糕
配方改良自君之的＜樱桃纸杯蛋糕＞，减少了糖、牛奶的用量，鸡蛋的用量略有增加。黄油我等不及室温慢慢软化，直接微波炉加热到基本液化。成品外层吃起来是香脆的酥壳，内部
食材配方
主料：
低粉
200g黄油
100g辅料：细砂糖
85g鸡蛋
100g牛奶
40g泡打粉
5ml葡萄干
适量
做法 共7个步骤
1.100g黄油用微波炉加热至液化，加入85g细砂糖，搅拌溶化。爱吃甜的可以适当增加糖的用量，建议总量不超过120g。（这次我加了糖之后才放进微波炉，使混合液带上焦糖味）
2.加入打散的全蛋，用打蛋器搅打均匀。
3.200g低粉和5ml（一小勺）泡打粉分次混合筛入黄油蛋糊里。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，加入40g牛奶，并继续翻拌至成为湿润的面糊。
5.倒入备好的朗姆酒渍葡萄干，用量随意，我放了30g。也可以换成其他水分含量低的果粒。
6.把拌匀的面糊装入纸杯，大约2/3~3/4满，可做小纸杯9~12个。喜欢的话还可以撒上少量杏仁片做装饰。
7.放入预热上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，表面金黄即可。
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