红豆奶茶
第一次尝试把牛奶加入茶里的味道,红豆水与牛奶绿茶三者结合起来,滑过喉咙的那份感觉很好,有时感觉有种咖啡的浅浅味道,又不似咖啡味道来的浓烈,清清淡淡的,不着痕迹的
食材配方
主料:
红豆
150g牛奶
250ml辅料:绿茶
适量白糖
适量做法 共9个步骤
1.红豆洗净,泡2小时,加水放入锅中,煮至水开。
2.准备一份绿茶,不拘品牌。
3.根据自己口味对茶的喜好程度决定绿茶添加的量,把绿茶放入容器里。
4.将煮开的红豆水倒入放好绿茶的容器里,同时加入白糖让它融化,也可以选择冰糖或者蜂蜜,我是因为需要采购了,才就地取材用了白糖。
5.往已经倒出水的煮红豆的锅里再加入凉水继续煮,直至红豆煮开花。
6.准备一包牛奶,把红豆水里浸泡的绿茶用过滤网过滤出来。
7.待红豆茶水微凉之后加入牛奶,制成红豆奶茶,放入冰箱里冰起来。
8.煮熟的红豆捞出放在杯子里,加入冰镇好的红豆奶茶。
9.一杯香浓的奶茶即成。
红豆米饭土司
上次发了米饭土司之后,很多童鞋都跟着一起做,并且反响不错,都说很柔软,很好吃! 还可以消耗米饭,真是一举多得!(*^__^*) 嘻嘻…… 当然也有人因为米饭的水
食材配方
主料:
高筋面粉
290g辅料:
红豆米浆
230g白糖
30g鸡蛋
38g水
20g酵母
4g盐
2g黄油
30g
做法 共16个步骤
1.红豆提前浸泡过夜,吸饱水分,加入适量的大米,和普通蒸米饭的清水。
2.开启电饭煲,蒸熟米饭,拨散,晾凉。
3.取130克晾凉的米饭,和110克清水混合。
4.用料理机搅拌成红豆米浆。
5.将米浆230克放入面包机中。
6.加入除黄油之外的其他材料(加入除黄油之外高筋面粉290克,糖30克,鸡蛋38克,水20克(预留,视面粉吸水情况加入),酵母4 克,盐2克放入面包机,面粉上面挖个洞,将酵母放入其中,和盐分开放。
7.开启和面程序7,工作15分钟。看图7面团的状态,工作5-8分钟,面团要整团挂在搅拌棒上面,不能稀稀不不成团。
8.重新开启机器,将黄油切丁,放入面包桶内,选择标准面包模式1,选择浅色,750克。黄油30克切丁,放入。
9.机器设定和面完成,25分钟后,面团表面光洁,顺滑。
10.切下一小块面团,轻轻拉开,能拉出透明的薄膜,并且有韧性,不易破就说明面团揉好了。
11.机器工作到1:41分,发酵完成,开始搅拌。1:40分,将机器暂停,取出面团,用擀面杖擀压排气,均分成6个面团。
12.取其中一个面团,滚圆,放入桶内。
13.依次全部完成,滚圆放好。
14.将面包桶放入面包机内,取消暂停,工作至0:40左右,二次发酵完成,面包大约占到面包桶的8分满。
15.表面刷蛋液,撒杏仁角。
16.工作至标准程序结束前3-5分钟,看上色情况选择是否提前关火出炉。 出炉后将面包倒出,在晾网上晾凉,装入保鲜袋保存即可。
食材明细:
黄油22克,糖粉22克,抹茶粉2克,低筋粉20克,蛋白14克
红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.糖油先调匀,加抹茶粉、低粉和蛋白混匀,成稠厚面糊。
2.装挤花袋挤出形状,170度几分钟。
鲜虾奶酪土司
我喜欢做土司,切片的原味土司就爱吃,但我儿子只有土司片他是不吃的,于是就常常得把土司做成各种花样,特别是需要加奶酪,那样他才喜欢。今天这个鲜虾奶酪的就是他爱的口
食材配方
主料:
土司
6片鲜虾
6只马苏里拉
100g辅料:
番茄酱
适量番茄
适量做法 共9个步骤
1.鲜虾提前焯水备用
2.土司切成稍厚的片,大约是1.2--1.5厘米厚。不要像平时的土司那样薄
3.涂上些番茄酱
4.西红柿切片放上
5.撒上一层马苏里拉后放上虾
6.上面再撒一点马苏里拉
7.烤箱预热150度,烤8分钟
8.烤好的土司再挤上一点沙拉酱
9.搭配一点新鲜的黄瓜片,让营养更全面。这款土司特别适合做早餐,配上牛奶或酸奶,一个上午的能量就足够了。特别适合年轻人
食材明细:
中种面糰:256㏄,高筋面粉427公克,速溶酵母5公克,主面糰:43公克,改良剂5公克,高筋面粉107公克,细砂糖53公克,盐8公克,奶粉32公克,水11㏄,全蛋53公克,馅料:200公克
红豆土司的做法步骤:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5.将作法4松弛好的小面糰桿开,分别撒上100公克的蜜红豆,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。
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