“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"黄油棋格饼干怎么做好吃 黄油棋格饼干",建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
黄油棋格饼干
造型饼干各有特色，简易的还是复杂的，色彩多样的还是单一颜色的，无论怎样，吸引人的在于其不同的造型，体现了不同的风格，表述着不同的寓意。 棋格饼干，是最简单也最常
食材配方
主料：
低筋面粉
黄油
糖粉
鸡蛋液
可可粉
做法 共12个步骤
1.黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器打发成蓬松的状态
2.分次加入鸡蛋液
3.打发至蛋液完全吸收成浅色的羽毛状
4.筛入低筋面粉
5.和成光滑的面团。
6.分出一半加入可可粉
7.揉成光滑的巧克力面团。
8.将原色面团做成两个长方形的长条
9.巧克力面团也做成两个长方形条状
10.然后将四个长条面团错位拼接在一起。用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室20-30分钟
11.取出后切成均匀的片状
12.排入烤盘，放入预热170度的烤箱烘焙15分钟左右即可
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双色棋格花纹饼干
食材明细：
糖粉60克，蛋白25克，低筋面粉100克，白油50克，泡打粉1/2t，玉米粉1t，抹茶粉1t
双色棋格花纹饼干的做法步骤：
第1步糖粉加白油，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀；加入蛋白，继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状；
第2步将低筋面粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；面团分成两等份，分别加入玉米粉及抹茶粉，成为两种颜色的面团；
第3步将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右；将两种颜色的面团分别取一半，分别搓成条状，贴在一起；另一半面团也分别搓成条状贴在一起，贴好的两条颜色错开重叠，并整型成方型；
第4步放入冰箱冷藏两个小时，用刀切成片状；烤箱预热１８０度，烤箱中层，上下火烤２０分钟左右，熄火后继续用余温焖５分钟左右。
樱桃棋格慕斯
食材明细：
蛋糕底8寸，(因为这个蛋糕只有2层，内置为棋格状，所以只需要薄薄一层蛋糕底即可，这个方子是我从意大利的杂志上摘下的，味道不错）：低粉50g，玉米淀粉15g，黄油62g，糖62g，鸡蛋1个，朗姆酒10ml，牛奶50ml，杏仁末20g，小苏打1/4勺，盐一点，（朗姆酒跟杏仁末不加也可以），慕斯：mascarpone奶酪100g，奶油100ml，酒渍樱桃罐头中的汁，什锦水果罐头
樱桃棋格慕斯的做法步骤：
1蛋糕底：
A预热烤箱180°
B黄油加50g糖打发，然后加入蛋黄打匀。再加入杏仁末，筛入面粉跟淀粉打匀，继续加入牛奶跟酒。
C蛋白+一点盐+剩下的白糖打至完全打发（搅拌器尖上的蛋白霜挺立）
D进入烤箱烘烤25min直至上色，再盖上锡纸，关掉电源，焖5min后取出放凉。
2慕斯：打发奶油。加入奶酪拌匀（奶酪不能用打蛋器打发，只能搅拌）罐头中的粉红色汁加一些调色，并且会有罐头的香味，再加入切碎的水果
3组装：将蛋糕底按同心圆切成一个个圆圈条，然后在圆圈条的空隙中挤入慕斯撒上水果丁
4表面装饰，大家随意啦~(≧▽≦)/~
虎皮棋格蛋糕卷
食材明细：
原味蛋糕100克，鸡蛋黄130克，玉米面(黄)25克，白砂糖50克
虎皮棋格蛋糕卷的做法步骤：
1. 将原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中间抹上适量奶油酱后相叠；
2. 蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后，以面包刀将边修整齐；
3. 取虎皮面朝下，于另一面均匀抹上奶油酱（150克）；
4. 将棋格蛋糕摆上，一同卷上即可。
小贴士：
虎皮面皮1. 蛋黄（130克）加热至40度备用；2. 细砂糖（50克）加入蛋黄中打发后再加入玉米粉（25克）拌匀；3. 将面糊倒入盘中并抹平以220℃烤8分钟即成虎皮备用。抹茶蛋糕卷原料：蛋白210克、塔塔粉2克、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉10克、蜜红豆50克、奶油酱60克、红豆沙馅100克。1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；5. 取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆；6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；7. 将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；8. 取出蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下；9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将白报纸与蛋糕体一起卷起。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
双色棋格馒头
萌萌的小馒头，大人一口一个，小宝宝用手抓着吃的很开心～
材料：
主料：雪花粉300克，，
辅料：胡萝卜80克，紫薯90克，酵母3克，白糖30克，
双色棋格馒头的做法步骤：
1. 取一小段胡萝卜切丁，蒸熟，加点水打成泥，取150克面粉，加80克左右的胡萝卜泥、15克的糖、1.5克的酵母，揉成光滑不粘手的面团。（胡萝卜不蒸也可以），也可以用南瓜。
2. 小紫薯切丁，蒸熟，加点水打成泥，取150克面粉，加80克左右的紫薯泥、15克的糖、1.5克的酵母，揉成光滑不粘手的面团。
3. 把两个面团盖上保鲜膜，进行发酵。夏天醒发20分钟左右即可。冬天需要放在温暖的地方发酵40分钟到一个小时。
4. 发至1.5倍大，拉开有蜂窝状组织就可以了。
5. 先取一个面团，排气，揉成长条。
6. 用刮面板平均分成若干小份。
7. 每个13克，揉出18个小球。每个小团揉圆之前都用克称称一下，多了掐掉，少了补上，这样比较准确。
8. 紫色面团用同样的方法搓出18个等量的小圆球。注意每搓一个都要盖上保鲜膜，防止变干。
9. 方形模具底部和边缘刷一层食用油，方便脱模。
10. 把两种颜色的小面球交替放进模具，一行6个，每个颜色各3个。
11. 盖上保鲜膜进行二次发酵。
12. 大概20分钟，发至把每个小球间的空隙填满即可。
13. 冷水下锅蒸15分钟，过程中不要掀盖，关火后再虚蒸五分钟，出锅。
14. 冷却一会儿很容易就脱模了，放在八寸的方盘上。
黄油小饼干怎么做好吃 黄油小饼干
黄油小饼干
这款饼干操作非常简单，很容易成功，特别适合像我一样的新手。 而且成品很香酥可口，小孩子很喜欢哦。 如果有香草精加进去估计味道更香。
食材配方
主料：
低筋面粉
360g辅料：
糖粉
120g盐
1g黄油
240g蛋黄
2个做法 共6个步骤
1.黄油软化后加入糖粉和盐搅拌均匀，不需要打发。我懒得等黄油软化直接放微波炉里溶化了。
2.分次加入蛋黄搅拌均匀成很粘稠的糊状。
3.筛入低筋面粉揉成面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。
4.案板撒面粉防沾，把面团擀成薄片，用模具按出喜欢的形状。
5.饼干摆在铺了油布的烤盘上。
6.进预热好的烤箱中层烤10分左右，边缘上色即可。
可可棋格慕斯蛋糕
食材明细：
可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
可可棋格慕斯蛋糕的做法步骤：
1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；
2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
4.“2”加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；（这里都可用电动打蛋器完成，不必担心面糊出筋，因为搅打的时间比较短）
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀；
10.鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发；
11.将“2”与“3”混匀即成。
12.蛋糕的组成比较麻烦些，因为我做的时候，身边没相机，就没拍照片。没图片说明，光用文字也表达不清楚。做出来的效果是这样的：
小贴士：
结论——要改进的地方有三个： 1、可可戚风蛋糕体组织不够细腻，要改良制作方法； 2、慕斯口味可以添加些果酱进去，口感更丰富些； 3、蛋糕的整体装饰要升级啦，表面本来应该用撒可可粉的方法，弄出一个黑白格相间的棋盘状，但我这次的纸模没剪好，就直接撒了点可可粉上去，还有蛋糕周边也要装裱一下。
可可棋格草莓慕斯蛋糕
食材明细：
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴
可可棋格草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；
2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；
4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；
5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；
6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；
7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；
8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；
9.把两片蛋糕片用牙签固定；
10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；
11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；
12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；
13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；
14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；
15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵）
16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。
小贴士：
蛋糕初步装饰完成！其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。
琪格饼干
食材明细：
低筋粉150g，黄油90g，蛋黄2个，糖65g，柠檬皮适量，盐适量，低筋面粉130g，可可粉20g，盐少许，糖70g，黄油90g，蛋黄2个
琪格饼干的做法步骤：
第1步150g面粉加两个蛋黄加糖和适量柠檬皮和少许盐加入软化面粉
第2步揉成团后放入冰箱冷藏40分钟130g面粉加可可粉和少许盐以及两个蛋黄
第3步加入软化黄油揉成团后冰箱冷藏40分钟冷藏后的可可面团取出擀成薄片（0.5cm左右），表皮刷少量水
第4步和黄色面团完全贴合后切掉不规则的边角切成1cm宽的长条后，将四个长条组合成一起（刷少许水作为粘合剂）
第5步切块（天气热的情况下可将面团放入冰箱冷冻半小时便于切块）烤箱150°烤18～20分钟
小贴士：
操作非常简单的一款饼干，没有然后难度～不懂的可留言
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