香酥烧饼
不管是什么饼,总之是饼之类的都是我的最爱,可是自己的胃不好,又不敢多吃,可是隔段时间还是要做一次。
食材配方
主料:
面粉
400g玉米油
50ml辅料:葱花
适量盐
适量花椒粉
适量香油
5ml芝麻
10g水
150ml酵母
4g
做法 共12个步骤
1.准备好面团和油酥的两份面粉(300g,100g),酵母用水化开。
2.面团中的面粉加水和酵母水揉成光滑的面团,醒20分钟。
3.油酥中的材料倒入碗中混合。
4.和成油酥的面团。
5.松弛好的面团包入油酥。
6.擀成面片。
7.从中间往中间折起,松弛15分钟。
8.再擀长,再折起,松弛15分钟。
9.两次三折后擀长,撒葱花,花椒粉,香油,盐。
10.从一边折起,切开。
11.分别擀长。
12.排入烤盘,表面刷蛋液,蘸芝麻,烤箱预热180度中层20分钟。
榴莲烧饼
一个榴莲 一个人吃,全家人都说臭,只有我一个人觉得榴莲是美味,也是挺痛苦的,虽然吃的很爽,不过火气很大。榴莲素来有一只榴莲相当于三只老母鸡的说法,所以如果你贪食
食材配方
主料:
榴莲
200g猪油
60g水
50g面粉
225g辅料:糖
50g
做法 共17个步骤
1.水油皮:面粉125g入50g水中
2.糖50g入面粉中
3.调匀成团,饧30分钟
4.油酥:面粉1250g猪油60g混合调匀
5.水油皮擀成大面皮,包入油酥
6.馅料,榴莲200g加入适量生粉
7.调匀备用
8.饧好的水油皮,擀成大面皮后折三折,象这次多擀几次,松驰10分钟
9.水油皮擀成大面皮,包入油酥
10.擀成大面皮
11.折三折
12.取一块在手中
13.包入榴莲肉
14.折成三角,封口后,放入烤盘
15.刷蛋液
16.用牙签扎孔
17.进烤箱,200度20分钟,即可
芝麻烧饼
做了这个饼之后,更激发了我要买平底不粘锅的决心,没有个好锅,饼是做不好的。这个饼外焦里嫩,因为加了芝麻,所以特别的香。
食材配方
主料:
中筋面粉
100g辅料:
玉米油
适量芝麻
适量水
70g酵母
1g白砂糖
适量
做法 共11个步骤
1.酵母用温水化开
2.将酵母水慢慢倒入到面粉里
3.一边倒一边用刮刀拌一下
4.最后用手和成较软的面团
5.加盖醒发至面团的2倍大
6.将发酵好的面团揉匀使内部气体排出来。将面团搓成长条
7.切开等份
8.用手压扁后在上面抹一层糖水,之后粘上芝麻
9.将芝麻压实
10.这个锅没有不粘涂层很容易焦底。锅内涂一层油。将无芝麻的一面涂油。
11.将有芝麻的一面煎一下,至微黄。再翻面把有芝麻的刷一层油。再翻一下煎即可
香葱油盐饼
以前在市场里看见过一家做葱油饼的,偶尔也会买点来吃,觉得它一层一层薄薄的很香,很好吃,后来不知道为什么这家店没了,也不知道搬哪去,之后再也没吃过了。前几天,看到
食材配方
主料:
小麦面粉
300g辅料:
油
少许盐
适量温水
适量小葱
适量做法 共16个步骤
1.面粉里加入1小勺盐,再加入适量的温水。
2.然后拌成絮状。
3.再和成面团。
4.盖上湿布饧30分钟以上。
5.将饧好的面团取出,揉至光滑,分成两个。
6.用擀面杖擀成大片。
7.刷上一层油。
8.撒上葱花和少许盐,撒上少许干面粉。
9.然后对半切开。
10.对折至中间。
11.再上下对折。
12.做好另外一个,饧10分钟。
13.然后擀成大片。
14.锅内加入少许油烧热。
15.放入锅中,盖上盖子焖3分钟。
16.然后翻面再烙另一面。
豆渣油盐花卷
以前吃面食都是买,馒头、大饼、饽饽、花卷市场或超市都有的卖。来美食网站,向大家学习,变的勤快了,现在面食基本是自己动手做。虽然费点事,但吃的放心,加些豆渣也更健
食材配方
主料:
小麦粉
200g豆腐渣
90g辅料:油
适量盐
适量酵母粉
适量
做法 共11个步骤
1.备好豆腐渣、小麦粉。
2.用稀释后的酵母粉和成面团醒发。
3.醒发好的面团。
4.将面团擀成长圆。
5.加盐,涂均匀。
6.加油,涂均匀。
7.从一侧卷起。
8.切成大小适中的小块。
9.取一块,抻开,双手逆向拧一下再合起,花卷坯就好了
10.花卷坯入锅蒸20分钟。
11.蒸熟的花卷。因为加了豆腐渣,花卷不是很白,但很好吃。
食材明细:
豆腐(南)500克,盐3克,芝麻10克,花椒5克,白砂糖3克,花生油5克,味精2克
油盐豆腐的做法步骤:
1.芝麻洗净,炒熟,捣碎备用;嫩豆腐放开水锅中烫一下,捞出,沥水,放在盘内,撒上精盐腌20分钟后滤去豆腐中渗出的水,加入白糖、味精和熟芝麻末拌匀。
2.炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后将花椒放油锅中炸,炸成黑色后将花椒铲去,趁热将油浇在豆腐上,食时拌匀即可。
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