“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"筒子骨汤麻辣火锅怎么做好吃 筒子骨汤麻辣火锅的做法,配方"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
筒子骨汤麻辣火锅
长沙最近的天气还挺奇怪的，感觉冬天没有冬天的样子，最近天气都特好，每天都有温暖的阳光。冬天我最喜欢吃火锅了，本来早就想参加这个活动的，但是之前天气好我又有点长痘
食材配方
主料：
筒子骨
400g萝卜
1个豆皮
2张生菜
500g银针菇
300g丸子
500g辅料：油
适量盐
适量玉米
半根红枣
适量姜
适量水
适量细香葱
适量
做法 共16个步骤
1.将筒子骨、玉米、红枣、姜片洗干净，该切的切好，放入高压锅，加水（做火锅的水要多放点）
2.盖好电饭煲，按排骨键
3.准备豆皮
4.将豆皮叠好后切成条，尽量切窄一点的条状，豆皮不容易入味的，粗了不行
5.银针菇洗好
6.萝卜洗好切片，尽量切薄一点
7.生菜洗好
8.准备好各种丸子
9.汤炖好了呦
10.我买的火锅调料
11.锅烧热后倒适量的油
12.放入一半的火锅底料，这个喜欢的朋友可以多放的
13.将火锅料炒散
14.炒好后，放入排骨汤
15.放入适量的盐，因为我汤里面是没放盐的，不过火锅调料里有盐，所以这个盐别放多了，试着来
16.汤煮开后倒入火锅中，可以开吃了哈
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麻辣火锅的汤底
原料：大重庆火锅底料半袋郫县辣酱3茶匙（15克）花椒30克干辣椒约40根八角1个桂皮2片香叶2片草果1个山奈3个大蒜8瓣葱3段姜3片
调料：生抽2汤匙（30ml）香油2汤匙（30ml）清水1500ml盐1/2茶匙（3克）
做法：
1)锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。
2)然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。
3)待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。
4)食用时，将麻辣火锅的汤底，一直放在电磁炉上持续加热即可涮菜食用。
5)把大蒜用压蒜器压成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分钟，根据个人口味调入一些盐即可。
麻辣火锅鸡
食材明细：
童子鸡1000克，莴笋50克，鳝鱼150克，泥鳅100克，猪肚150克，鸭肠150克，平菇100克，香菇(鲜)150克，青蒜150克，芹菜50克，香菜150克，猪血150克，白砂糖5克，胡麻油50克，豆瓣酱50克，八角5克，花椒50克，桂皮8克，豆豉35克，料酒35克，盐30克，辣椒(红、尖、干)35克，姜35克，大蒜(白皮)15克，植物油50克
麻辣火锅鸡的做法步骤：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
小贴士：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
麻辣火锅(1)
食材明细：
三生川火锅底料1整块，金针菇适量，毛肚适量，平菇适量，黄喉适量，鸭肠适量，凤尾适量，粉条适量，黄花菜适量，豆皮适量，豆腐适量，土豆片适量，火腿片适量，空心菜适量，三生川石磨辣椒面适量
麻辣火锅的做法步骤：
第1步【食材准备】金针菇【食材准备】毛肚
第2步【食材准备】平菇【食材准备】黄喉
第3步【食材准备】鸭肠【食材准备】
第4步将三生川火锅底料一分为二，放入锅中，倒入加开水；煮至沸腾，将食材放入锅中；
第5步开烫。注：根据个人嗜辣程度可适度添加三生川干辣椒。
第6步【自制油碟】起锅热油；【自制油碟】盛出待冷却备用；
第7步【自制油碟】将蒜末放入碗中；【自制油碟】放入三生川石磨辣椒面；
第8步【自制油碟】放入冷却的食用油；【自制油碟】完成。
第9步开吃。
小贴士：
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
重庆麻辣火锅
食材明细：
毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛瘦肉(背柳肉)150克，牛脊髓100克，鲜菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，精盐10克，豆鼓40克，醒糟汁100克，郸县豆瓣125克，料酒15克，熟牛油200克，牛肉汤2250克。
重庆麻辣火锅的做法步骤：
毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
麻辣火锅沾料
食材明细：
青蒜尾适量，白醋3∼4大匙，香油少许
麻辣火锅沾料的做法步骤：
(1)将白醋先倒入小碗中，加入切好的青蒜尾段，再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾酱
食材明细：
白醋30公克，香菜10公克，蒜苗200公克
麻辣火锅沾酱的做法步骤：
所有材料调均匀即可。
筒子骨还带汤
食材明细：
同子骨1根，老海带1片，生姜1片
筒子骨还带汤的做法步骤：
1.同子骨焯水，去掉血水和多余的油
2.将焯过水的同子骨入罐加水，放生姜块，水量视材料的多少而定。
3.大火烧开后转小火褒1个钟放入海带，再褒40分钟。
小贴士：
1 饮用时盛汤碗里再放入鸡精和胡椒。 2 热天汤最好的保鲜法就是将汤热至滚开，不要造动它，半盖盖子，一般不会馊。（20到36度适用）
2020麻辣火锅料水煮鱼怎么做好吃 麻辣火锅料水煮鱼的做法,步骤
麻辣火锅料水煮鱼
这条大鱼是家婆在市场买的，鱼腩被我切开来用面酱蒸给家公和小孩吃，余下的肉骨肉鱼就给我用来做了麻辣火锅料水煮鱼。
食材配方
主料：
鱼
1000g辅料：
料酒
适量盐
适量蛋清
适量生粉
适量水
适量麻烦火锅料
适量红辣椒
适量绿豆芽
适量香菜
适量姜
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.将鱼去鱼鳞清洗干净，鱼肉和鱼骨分开切，鱼肉切片，切骨切断放鱼肉上面
2.鱼肉鱼骨中加入料酒和盐
3.加入一个蛋清
4.加入一勺生粉拌匀腌半小时
5.热锅淋油将姜蒜爆香加入鱼肉炒到变色
6.加入适量清水
7.水煮开时加入麻辣火锅料
8.加入切碎和红辣椒和绿豆芽
9.直到鱼片变成白色熟时加入香菜即可
椰皇筒子骨汤
椰皇是秋天里的食材，对清肺润肺有很好的作用，而且用椰皇煮的汤特别的清甜，秋天多喝汤还可以美容养颜哦。
主料
椰皇
100克
筒子骨
200克
辅料
盐
2克
干淮山
8克
步骤
1.骨头放入锅中，放入水烧开，去血水去浮沫
2.煮骨头的时候我们可以把椰皇切小块，这里是半个
3.把烧开的骨头捞出来洗净放入锅中
4.放入干淮山片
5.放入切好的椰皇
6.一次加入足够的水
7.盖上盖子，插上电源，选择肉键，等待三小时
8.三小时后，机器进入保温状态
9.这时打开盖子，放入盐调味即可
小编有话说：以上就是小编教大家做的椰皇筒子骨汤，感兴趣的朋友赶紧做来喝吧。
营养骨汤火锅怎么做好吃 营养骨汤火锅的做法大全
营养骨汤火锅
骨汤是火锅的一种，煮羊肉，涮青菜，或滚海鲜，喜欢什么样的配菜就随自己搭配，羊肉的鲜嫩、蔬菜的清香以及海鲜的滋味，香美可口。钙骨汤的美味，再配合肉身的嫩美和蔬菜的
食材配方
主料：
猪骨
400g辅料：
葱
适量盐
适量醋
适量姜
适量花椒
适量豆腐
适量羊血
适量土豆
适量香菜
适量鱼豆腐
适量蟹棒
适量虾饺
适量白菜叶
适量羊肉卷
适量粉条
适量蘸料
适量做法 共15个步骤
1.准备猪骨适量，清洗干净。
2.猪骨放水里淖一下血水。
3.把大骨放入电压力锅中加水，将葱、姜、花椒、盐也放进去，选择排骨键键，程序结束，自动解压即可备用。
4.豆腐洗干净切块
5.羊血也洗干净切小块。
6.鱼豆腐、蟹棒、虾饺装盘备用。
7.白菜叶洗干净撕成小块。
8.土豆去皮切块，洗去淀粉备用。
9.羊肉卷备好。
10.准备适量粉条，粉丝也可以。
11.香菜洗干净。
12.蘸酱是在超市买的现成的。
13.煮好的猪骨汤倒入吃火锅的锅中，放电磁炉加热。
14.一边煮一边加入准备的材料烫食。
15.煮好的放入小碗中，蘸料开吃喽！
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