酸菜豆腐肉丸汤
那天的白蛤汤煮过后,我对那豆腐还有酸菜之约又回味了,因为家里那天没有备白蛤,那我就用猪肉丸来混搭了,口感还是那么的好,口味还是那么的喜欢,小子说了肉丸配起来比白
食材配方
主料:
豆腐
2块酸菜
200g肉丸
200g辅料:
葱
适量盐
适量胡椒
适量
做法 共7个步骤
1.备豆腐,猪肉丸,酸菜,葱。
2.汤锅加水煮开,将肉丸冲去冰渣后下锅。
3.煮至肉丸浮起,将豆腐改刀下锅。
4.煮至汤底再开,再将酸菜下锅。
5.加适量胡椒提一下味。
6.熟透后,关火加入葱段点缀一下即可。
7.一份酸菜豆腐肉丸汤完成。
食材明细:
北豆腐,200g,猪瘦肉,100g,大虾,8只,大葱50g,生菜,200g。洋葱丝,蒜末少许,淀粉,蘑菇精,盐,料酒,适量。
豆腐肉丸的做法步骤:
准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
1. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线,剥成虾仁,与鸡肉、大葱混合,剁成肉馅,加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
2. 平底锅中烧热油,将拌好的豆腐馅团成团状,下油锅煎熟。
3. 烧热锅,爆香洋葱丝和蒜末,放入适量生抽和蘑菇精,做成汤汁。
4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上,在肉丸上浇上适量汤汁,点缀少许蒜末即可。
小贴士:
1. 豆腐用老一些的比较好,最好不要用含水分比较多的南豆腐。2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。3. 豆腐要搓碎,肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样做出的丸子才光滑、美观。
食材明细:
猪肉馅3两,猪血1盒,嬾豆腐1盒,鸡蛋1枚,姜末1小撮,葱1小撮,黄酒1勺,盐1小勺,淀粉15克,蒜苗2根
血豆腐肉丸汤的做法步骤:
1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀,腌10分钟待用。
2.砂锅内烧开小半锅水,改微火,用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内,改中火煮15分钟 至浮上来。
3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟,撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。
小贴士:
1、我都是现买肉现让商家绞的馅,这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些,口感才好。 2、猪血和豆腐为了保险起见,我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵,营养更好。 3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。
豆腐肉末汤
豆腐很软嫩,肉末和火腿味道香浓,好喝
食材配方
主料:
豆腐
300g肉馅儿
50g辅料:火腿肠
50g枸杞
适量葱花
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.将豆腐切丁备用
2.火腿肠切丁
3.猪肉切碎
4.炒锅放油,放入肉馅翻炒
5.加入清水,放入火腿肠
6.加入豆腐,枸杞,盐炖制10分钟,撒上葱花即可
豆腐是物美价廉的食材,老少皆宜,豆制品营养丰富,建议经常吃豆制品哟。好长时间没吃过油炸食品了,今天炸了一大盘豆腐肉丸,很是解馋,可以直接吃,也可以用来做汤,下面来看看具体做法吧......
油炸豆腐肉丸
主料:豆腐400克、猪肉200克
配料:鸡蛋一个
调料:大葱一小段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、淀粉20克、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量
油炸豆腐肉丸的做法
1、准备好原材料
2、猪肉剁成末
3、葱姜蒜切成末
4、鸡蛋搅拌均匀后,加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉,拌匀
5、将豆腐捏细,与肉末充分搅拌,加入淀粉、适量盐,充分拌匀
6、盘子抹上少许油,将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好
7、锅里加入油,烧到六成热
8、下入豆腐丸子炸至金黄出锅
炸好的豆腐肉丸,可以直接食用,也可以煮汤
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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