“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？于是，小编为你收集整理了蛋黄山药碎怎么做好吃。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
蛋黄山药碎
山药碎，除了咸蛋黄没有其它添加物，上面撒一点点香菜，舀一勺-淡淡的鲜味与香味，微咸。 因为没有弄成糊状，吃的时候有一点小颗粒感觉更有口感哦。^_^
食材配方
主料：
山药
100g咸蛋黄
1枚辅料：香菜
适量
做法 共8个步骤
1.山药一根，洗净、刨皮。
2.切段搁电饭锅煮熟。
3.煮山药的时候咱准备好咸蛋与香菜。
4.取蛋黄。
5.用勺压碎。
6.将山药放入碗中，用勺子压碎，与蛋黄搅拌均匀。
7.将山药碎装入保鲜袋中，袋的三角处剪开，挤入碗中。
8.再来点香菜末，一碗原汁原味、清香的山药碎就做好了哦。^_^
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蛋黄焗山药
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食材配方
主料：
咸蛋黄
6个山药
400g辅料：油
适量盐
适量蒜头
适量
做法 共9个步骤
1.山药一根，要用比较粉一点的山药。脆的山药用来炒比较合适。
2.山药去皮，切成长条
3.蛋黄冲洗干净
4.碾成蛋黄蓉
5.油锅烧热，把切好的山药倒进油里，大火炸至山药的边缘变焦黄就捞出沥干油
6.锅里留炸山药后的底油，放入蛋黄蓉快速翻炒
7.炒的时候慢慢的滴入适量的水，以免炒糊，蛋黄起泡的时候，放入蒜末，加入适量的盐（我用的蛋黄味道很淡，如果是很咸的蛋黄就不用另外放盐了）
8.倒入炸好的山药，翻匀，让每根山药上都沾上蛋黄
9.滴入香油翻匀即可出锅了
剁椒豇豆碎怎么做好吃 剁椒豇豆碎
剁椒豇豆碎
超级下饭菜，保你多吃一碗饭的剁椒豇豆碎，非常滴好吃呢，某些减肥的亲们可要注意啦。。。。
食材配方
主料：
豇豆
200g剁椒
100g肉碎
100g辅料：
葱姜碎
适量料酒
1勺糖
1勺酱油
1勺鸡精
2g盐
2g做法 共7个步骤
1.豇豆洗净切碎。
2.锅中放入适量的油。 下入剁椒炒出红油。
3.下入肉碎翻炒均匀至变色
4.炒香葱姜碎。
5.放入酱油 糖 料酒继续翻炒。
6.放入豇豆碎。
7.翻炒均匀 加盐，收汤，放入鸡精即可。
焦糖蛋黄酥饼怎么做好吃
焦糖蛋黄酥饼
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食材配方
主料：
低筋粉
100g糖粉
40g黄油
50g蛋黄
20g辅料：细砂糖
40g水
3t盐
1/4t香草精
1/2t做法 共7个步骤
1.焦糖液：细砂糖加水1t，用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用
2.100g低筋粉和40g糖粉一起过筛，加入1/4t 盐和50g黄油，用手搓成松散的状态
3.加入1/2t 香草精和20g蛋黄，用手抓成均匀的面团
4.把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟
5.用模具刻出造型，剩下的面团在和好，擀开，接着刻，直到刻完为止
6.放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可
7.拌开一个看看，很酥的，好吃！
蛋黄香菇肉粽怎么做好吃
蛋黄香菇肉粽
年来随着人们生活的提高，对美食的追求让“吃”也变成了一门艺术。敢于创新，打破传统，不断创造出新鲜的美食。脑海里已经不再限于香甜的红枣粽，越来越多的人们喜欢上了咸
食材配方
主料：
糯米
800g绿豆
50g花生米
100g蛋黄
20个香菇
10朵五花肉
300g姜末
10g粽叶
40张棉线
50米水
5000ml辅料：花生油
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量味精
适量甜面酱
适量做法 共17个步骤
1.花生、绿豆、糯米提前淘洗净，浸泡一夜。
2.干香菇泡发，切碎备用，准备好姜末。
3.自家腌制的咸鸡蛋。
4.锅中倒入底油，放入姜末爆香。
5.撒入香菇末、盐、味精，一起煸炒。
6.煸炒出香味捞出备用。
7.将香菇姜末和绿豆花生糯米混合好。
8.五花肉洗净切小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、甜面酱抓匀，提前腌制一晚。咸鸡蛋剥开取出蛋黄备用。
9.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
10.放入一层香菇糯米混合物。
11.填入一枚蛋黄，一块五花肉。
12.再盖上一层香菇糯米混合物，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
13.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
14.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
15.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
16.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
17.夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~一枚蛋黄一块肉，是不是相当给力啊！
咸蛋黄粽子怎么做好吃
咸蛋黄粽子
爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于农历五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和
食材配方
主料：
咸蛋黄
7-8颗糯米
500g辅料：酱油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.粽叶下锅煮15分钟。
2.准备好咸蛋黄,把它一切为二.
3.糯米用温水泡一个晚上
4.把盐,酱油倒入米中,拌匀.
5.把蛋黄切好后放入.
6.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。
7.把三张粽叶重叠起来。 把粽叶前端扭到中间，形成一个漏斗状。
8.在底部先放些糯米。 填进去一个蛋黄，再铺些糯米。
9.用叶子来回包，包紧了。
10.用绳子把包裹好的粽子扎起来，扎紧。
11.锅中水烧开,煮1个小时。
12.煮好盛出,就可以吃喽
13.咸蛋黄粽子.
蛋黄米粥怎么做好吃
蛋黄米粥
宝宝从四个月可以吃辅食，如米粉、蛋黄等，我家宝宝从五个月开始吃烂米粥加蛋黄、米粉，营养丰富，宝宝很爱吃啊。
食材配方
主料：
香糯米
150g鸡蛋黄
1个米粉
3勺辅料：
水
2碗
做法 共9个步骤
1.准备好原料。
2.米淘净在电饭煲里煮，调煲粥档。
3.煲粥30分钟。
4.鸡蛋在水里煮开备用。
5.取出蛋黄。
6.用勺子把蛋黄捣碎。
7.盛入米粥，和蛋黄一起搅匀。
8.加入三勺米粉，充分搅匀。
9.一碗香喷喷的蛋黄米粥就做好了。
蛋黄焗带鱼怎么做好吃
蛋黄焗带鱼
在北京时喜欢去溜胡同，体验胡同文化，了解高楼背后的百姓生活，在胡同里有纯正的京腔京调北京爷，有老字号的焦圈、炸素丸子和地道的豆汁，还有生活百态。如在临近中午可以
食材配方
主料：
带鱼
400g咸鸭蛋
30g辅料：姜
适量葱
适量辣椒
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.带鱼、葱、姜、辣椒洗净，辅料切末；
2.带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀；
3.咸鸭蛋取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁；
4.放入带鱼块，腌渍12小时让其入味，期间要翻动几次；
5.将腌渍过的带鱼块放入料理盒中；
6.咸蛋黄切小块，码放在鱼块上，上盖后放入微波炉里丁3分钟。即可。
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