“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“绿豆蛋黄月饼怎么做好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
绿豆蛋黄月饼
从烘焙店里买了红豆沙和黑芝麻的馅来做月饼，但是做出来的月饼不是太甜就是感觉味道不好。于是想挑战一把，自己做馅，看了君之的方子，需要用到料理机，由于家里没有这个设
食材配方
主料：
绿豆
200g鸭蛋黄
20个辅料：面粉
100g糖浆
80g油
25g枧水
2g砂糖
170g油
80g熟面粉
15g
做法 共15个步骤
1.先用电饭煲煮了绿豆，1个小时
2.再开始做皮，把油，糖浆，碱水倒入碗中搅拌均匀
3.面粉倒入碗中，搅拌均匀成面团
4.把面团放入冰箱里冷藏一个小时后分成20克一个备用
5.之后是绿豆馅：准备熟面粉，用中火把面粉炒得微黄，备用
6.绿豆倒入炒锅中，加入白糖
7.这时把绿豆过滤出来，由于放的绿豆比较多，虽然绿豆皮飘在上面，但是不好分离，于是我就直接做的
8.不停的炒制，我大概炒了十几分钟。。累死了。把油分三次倒入锅中，每次都是搅拌均匀后再倒入下一次~
9.炒到浓稠的时候，加入熟面粉
10.搅拌均匀后摊平放凉备用
11.蛋黄大概11克一个，绿豆沙20克 把绿豆馅摁平以后，放入蛋黄
12.把蛋黄包起来
13.之后放入皮中，包好~
14.用模具压出月饼，放入烤盘中
15.170度，10分钟后刷一层蛋黄。再烤制7分钟
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豆沙蛋黄月饼怎么做好吃
豆沙蛋黄月饼
去年做了好几次冰皮月饼都是送人，做了一次豆沙月饼是拿回家让家人尝尝，但那段时间我在练习吐司， 所以月饼并不太上心，因为我本身不太喜欢吃月饼，但是今年是应要求来做
食材配方
主料：
中筋面粉
100g豆沙
600g咸蛋黄
10个辅料：
玉米油
25g枧水
1g奶粉
5g鸡蛋
1个转化糖浆
75g
做法 共16个步骤
1.先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子，搅拌均匀；
2.拌好的糖浆里加入25g玉米油；
3.用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；
4.过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合）；
5.用刮刀翻拌混合；
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；
7.取咸蛋黄对半切，每份约10g；
8.称每份约30g豆沙馅，压平放上咸蛋黄；
9.用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；
10.把20份馅料包合好，备用；
11.取出冷藏好的面团，称每份10g；
12.取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的豆沙馅；
13.面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；
14.把口压紧，成圆形；
15.表面拍一点熟面粉，把圆球面团放进月饼模子，压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；
16.把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。
苏式绿豆月饼怎么做好吃
苏式绿豆月饼
快中秋节了，大家都在忙乎月饼吧，今年败了十二斤月饼馅，绿豆味的做成广式月饼当家的不爱吃，但他爱吃绿豆酥，也就是苏式月饼，于是今天先做四个，让他试试看。自家产的月
食材配方
主料：
面粉
100g猪油
40ml清水
15g糖
10g辅料：绿豆馅
120g
做法 共27个步骤
1.油皮所有材料称重混合在容器内；
2.揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，静置松驰30分钟；
3.油酥材料称重混合在容器内；
4.用勺子揉成团，放置在保鲜膜内，静置30分钟；
5.把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟；
6.取一块油皮，压扁，擀成皮状；
7.取一块油酥，放在油皮上；
8.包紧，收口向上；
9.压扁；
10.擀成牛舌状；
11.自上往下卷成卷，收口向下；
12.待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
13.取一块卷卷，压扁；
14.擀成牛舌状；
15.再自上往下卷成卷；
16.把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
17.取一块卷，压扁；
18.擀成牛舌状；
19.自上往下卷成卷，待所有面团都卷成卷后，盖上保鲜膜松驰30分钟；
20.取一块卷，用拇指在中间压一下，使两端卷向中间；
21.卷成如图状，压扁；
22.擀面棍稍擀成圆；
23.将馅放在皮中间；
24.包成团后，收口向上；
25.收口向下，把团稍扁；
26.收口向上，摆入烤盘内；
27.180度15分钟后，取出翻过来面，再烤15分钟取出即可。
莲蓉蛋黄酥皮月饼怎么做好吃 莲蓉蛋黄酥皮月饼
莲蓉蛋黄酥皮月饼
酥皮月饼，其实就是酥皮小点心，略微饼模压一下，自己特别喜欢吃酥皮点心，酥皮月饼，可以包入红豆馅、枣泥、肉各种的馅料。点心烤出来后非常好吃，皮很酥，必须轻拿轻放才
食材配方
主料：
中筋面粉
250g低筋面粉
200g辅料：猪油
140g糖
30g水
130g蛋黄
20个莲蓉
适量
做法 共21个步骤
1.自己炒的莲蓉
2.买的蛋黄，蒸15分钟凉后备用
3.取莲蓉馅料放在手心中间按窝，把蛋黄包入
4.包好后滚圆
5.做好的莲蓉蛋黄馅备用
6.水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）130克左右，猪油40克 油酥： 低筋面粉200克，猪油100克 分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时
7.油皮、油酥分成等量20份
8.包酥，取油皮手心按扁，油皮包油酥
9.收口捏紧，
10.收口向下，松弛10分钟，整个过程要用塑料布盖着保湿
11.松弛的面皮按扁，擀成椭圆形
12.慢慢卷起来
13.卷好的，逐一操作后松弛15分钟
14.松弛好的面按扁，将松弛好的面擀长，再次卷起来，重复上面的做法，逐一操作后松弛15分钟，按扁
15.按扁，将面皮再次擀开擀圆
16.擀圆的面皮包入馅料
17.收口捏紧
18.整圆形略微按扁
19.放入烤盘，烤箱上下火180度预热好，中层，烤10分钟
20.翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥
21.刚刚出锅的酥皮月饼
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆蛋黄月饼怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆芽怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
