食材明细:
主料:普通面粉适量,盐适量,白糖适量
辅料:安琪干酵母酵母粉和面粉比例1:100
酥脆麻花的做法步骤:
1,酵母粉用温水化开,加入面粉里,搅拌一下揉成面团,放入冰箱低温发酵一晚。早上面团直接拿出揉一揉,揪成均匀小面团,再醒发一会。
2,直接上手,面团搓成细长条,捏两头,搓成麻花。
3,麻花全部做好了,再醒发一会。
4,上锅油炸,用一根筷子,试油温,冒小泡泡,就可以了,炸的时候要多翻动(用的自家种的菜籽油)
5,炸的全部金黄,就可以出锅了。喜欢吃脆一点就再复炸一次。喜欢吃酥软的炸一遍就可以了。
香脆麻花
麻花是小时候的最爱,长大了还是会时不时买来吃,香香脆脆的。自己试着做了一次,哈哈,一点不亚于超市买的。朋友看了都说也要学着做。
食材配方
主料:
面粉
400g鸡蛋
1个白糖
35g苏打粉
3g辅料:油
15ml盐
3g水
200ml
做法 共11个步骤
1.面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌匀。
2.揉成光滑的面团,醒30分钟。
3.把面团用撖面仗压成块,再用刀切成长面片。
4.取一份面片,在面板上搓成长条。
5.头尾对折一下。
6.双手拿住二头往反方向转。
7.转的差不多了,二手交叉,左手在里面往右边靠,右手在外面,往左边靠,像顺时针转一样。
8.然后头尾对折自然就圈成麻花状了。
9.做好的麻花。
10.锅里倒入适量油,中小火炸至金黄。
11.捞出沥油装盘。
炸麻花
小时候的零食很少,炸麻花在当时算很不错的小零食,记得小时候喜欢在姥姥家住着,每次和小朋友疯玩回家之后,姥姥总会给我准备好小零食,炸麻花,或者在大锅底下拿出一块烤
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
油
白糖
做法 共13个步骤
1.准备好材料。
2.鸡蛋倒入油碗中,放入白糖。
3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化。
4.倒入面粉。
5.揉成面团,醒20分钟。
6.擀成面片。
7.面片切成长条。
8.取两根长条拧在一起。
9.按住长条的一边,另一边往反方向拧上劲。
10.对折拧成麻花状。
11.依次做好所有的麻花。
12.锅中放油,7成热的时候放入麻花胚。
13.炸至两面金黄即可。
麻花馒头
胡萝卜的馒头,我利用做面包的花式,将其做成了辫子型。 这是不是就是传说中的西为中用? 是不是被我利用的还蛮好? 估计这会是让你耳目一新的馒头造型吧? 我最近迷上
食材配方
主料:
胡萝卜
300 g面粉
350 g辅料:发酵粉
3 g
做法 共12个步骤
1.胡萝卜蒸熟。
2.去皮,用料理机打成茸。
3.将胡萝卜茸和发酵粉搅拌,使其融化。
4.慢慢加入面粉,用筷子慢慢搅拌呈絮状,揉成面团。
5.将面团发酵至两倍大。
6.案板上撒面粉,将面团取出,反复揉,将其揉成光滑的面团。
7.揪小面剂(饺子大小即可)。
8.取两个小面团,搓成长条,交错叠加。
9.取下面的一根,将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边,右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致,别这次在左边,下次去了右边,那就拧巴了!
10.再叠上面的那一根。 同样方法,依次叠加,直至最后收尾,捏合到一起,将尾巴收到下面藏起来。
11.将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵,也就是二发。 蒸锅放水,篦子刷油,将馒头放入,码在锅内。
12.开大火,出热气之后烧25分钟(视大小而定),关火,别急着开盖子,再焖五分钟再开盖子,将馒头取出即可。
小麻花
这款小麻花是我们家的最爱,主要是炸制品中的最爱。而这次也是我做的最好的一次。本来打算多做些,可还是做少了。家里某人本来不建议我做,说干,油炸的,容易上火等等一大
食材配方
主料:
普通面粉
300g辅料:
黄油
30g白砂糖
适量芝麻
适量玉米油
30g蜂蜜
适量凉白开水
适量做法 共10个步骤
1.准备好原料。
2.把白糖,蜂蜜,玉米油,加入面粉中。
3.黄油融化加入面粉中。
4.加入黑芝麻,凉水和面。和硬些。因为黄油很有奶香就没用牛奶和面。和好的面团醒20分钟。
5.醒好的面团。
6.由于案板小,把面团一分为二。
7.分好的面团,揉好,一块放置一边。先做另一块。
8.把一小块面团擀薄饼,最好稍薄一些。切成合适的条条。(没拍)
9.把其中一个长条搓成细条,两端一折,然后再扭一下,就成麻花了。(由于自己做,手上有油,就没拍)
10.下油锅炸制就可以了,上色就行。因为麻花细很好炸。炸的这锅是姜丝,呵呵,又没拍炸麻花。
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