“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？你不妨看看广式荷叶糯米鸡怎么做好吃，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
广式荷叶糯米鸡
好久没吃糯米鸡了，北京的广东茶餐厅做的都一般啊，还是自己动手。荷叶是淘宝买的，6毛一张，买了一大包，可以慢慢用啊
食材配方
主料：
糯米
鸡腿
广式腊肠
油
盐
冬菇
姜丝
酱油
荷叶
做法 共19个步骤
1.原料，糯米也泡段时间再煮。
2.再加了一些干香菇，先用温水泡发
3.干荷叶，用手泡软。最好泡一晚上
4.糯米饭在炒菜前蒸好，蒸好后就可以其他材料
5.加几根广式腊肠调味
6.腊肠切丁
7.鸡腿剔骨
8.鸡腿肉切丁，拿生姜丝，淀粉，老抽，生抽和料酒腌制
9.香菇和水发香菇都切丁
10.加葱花，先把腊肠爆香
11.把腌制好的鸡腿肉和香菇丁混好，待用
12.加入鸡腿肉一起翻炒，鸡肉炒到8成熟就可以了
13.把炒好的料直接倒入糯米饭中，拌好，适当加些生抽调味，因为前边的盐可能不足
14.荷叶切成3块，包小点，好蒸
15.加入拌好的糯米
16.包成长方形
17.上锅，大火蒸20分钟。希望荷叶香味更浓，可以多蒸10分钟，蒸好可以再闷闷
18.蒸好后荷叶颜色就变深了
19.把荷叶包开就可以开吃了。 如果味道淡，还可以加点生抽和辣酱调味，最好是那种蒜蓉辣酱。
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荷叶糯米鸡
食材明细：
糯米300g，鸡腿1只，玉米粒20g，干香菇4朵，虾米20g，干贝15g，干荷叶2张，生姜丝2g，老抽3g，玉米淀粉3g，盐2g，植物油适量，清水100g
荷叶糯米鸡的做法步骤：
第1步干香菇、干贝和虾米等干货提前用清水浸泡2小时以上，泡发后的食材更好入味。如果没有虾米的话，也可以虾皮代替。糯米同样提前浸泡2小时以上，可以有效缩短蒸煮时间。
第2步把鸡腿的脚筋挑断，连接肉和腿骨间的肌腱同样毫不留情的剪开。抽出腿骨。
第3步把腿肉细细切小丁。倒入碗中，加入生姜丝、淀粉、盐，和1g老抽。
第4步拌匀，腌制约20分钟入味。糯米用滤网滤去水分。
第5步平铺在蒸屉上。用手指戳出一个个小洞，有助于糯米充分蒸熟蒸透。
第6步蒸锅开大火，水开后继续蒸30分钟。在此间隙，把泡发好的香菇切丁。
第7步干贝撕成丝。热锅少油，倒入香菇丁炒出香味。
第8步接着把虾米和干贝丝倒入，把海货的香气炒出来。鸡肉丁和玉米粒入锅。
第9步翻炒约2分钟，至鸡肉完全变色。注入100g左右的清水。
第10步调入2g老抽，搅拌均匀，炒至汤汁变少后关火。这时候糯米也蒸好了，米香浓郁。
第11步把糯米倒入搅拌碗里，拌入炒好的食材。用筷子拌匀。
第12步把提前泡软的两张荷叶剪去末梢，剪成四份。没有荷叶的话，用粽叶也是ok的。在一片当中填入适量馅料。
第13步两侧裹紧，较窄的一端朝上折起。把宽的一端也折起，收口朝下。
第14步依次做好剩余的糯米鸡，码入蒸锅里。冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟左右。
第15步喷香的糯米鸡就做好咯。可以一次多做几份，密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前重新蒸热。
小贴士：
工具：炒锅、蒸锅分量：4个左右熟练耗时：80mins（不含浸泡腌制时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
糯米鸡怎么做好吃 糯米鸡的做法,步骤
糯米鸡
糯米鸡，我们武汉的名小吃。倒不是用鸡肉做成，因外形而得名。 小时候吃得较多，现在早点摊上做的人不多了。有点麻烦，糯米太烂了口感不好，太硬了，有的人胃受不了。呵呵
食材配方
主料：
糯米
500g烤肉
150g香菇
200g豆干
100g辅料：食油
300ml盐
适量生抽
2勺老抽
1勺黑胡椒粉
1勺生姜
适量面粉
100g
做法 共19个步骤
1.提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。
2.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
3.香菇提前泡发，洗净。
4.烤肉切细粒备用。
5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。
6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.锅中油热，倒入生姜。
8.加入豆干和香菇，炒匀。
9.倒入烤肉，炒。
10.加入适量盐，炒匀。
11.淋入老抽，炒匀。
12.加入生抽，调好味。
13.加入黑胡椒粉，炒匀。
14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。
15.捏成团。
16.面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。
17.糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。
18.裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。
19.炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。
荷香糯米鸡怎么做好吃
荷香糯米鸡
荷叶消暑去湿，可谓夏天一道不可多得的食材，煲粥，煲汤、蒸排骨、鸡肉，风味各不相同。
食材配方
主料：
鸡肉
香菇
糯米
荷叶
油
盐
酱油
姜
盐
做法 共6个步骤
1.将鸡斩块用姜、酱油、盐腌制2小时以上；糯米浸泡一夜。
2.糯米、鸡肉、香菇放入盆中，加适量酱油拌匀。
3.新鲜荷叶洗净。
4.将腌制好的鸡肉、糯米放入压实在。
5.包紧。
6.入蒸锅蒸20分钟即可。
荷叶糯米鸡肉包饭怎么做好吃
荷叶糯米鸡肉包饭
这道菜虽然有点麻烦，但是很美味-。-为了吃的在辛苦也值得。
食材配方
主料：
糯米
鸡腿肉
胡萝卜
鹌鹑蛋
盐
色拉油
鲜荷叶
玉米
香菇
青豆
做法 共8个步骤
1.采集荷叶，洗干净。
2.锅内放水烧开后滴几点色拉油然后把修剪过的荷叶放开水锅里焯一下，这样荷叶的颜色比较绿。
3.鸡腿肉洗干净放调料腌制后下油锅炒香，鹌鹑蛋煮熟剥壳油炸至变色。
4.糯米洗干净后下锅炒干再放入胡萝卜、青豆、玉米、香菇炒成五彩饭放凉。
5.在荷叶上放些五彩饭然后放几个鹌鹑蛋、鸡腿肉、鸡胗，上面盖上五彩饭就可以包起来。
6.用绳子系好，避免蒸的时候散开。
7.放在蒸笼里蒸熟，成品就出来了。
8.完成。
广式汤圆怎么做好吃 广式汤圆
广式汤圆
广东流传至今，在农历除夕那天的晚餐，都会煮一大锅的咸汤圆作团圆饭，像东北人吃做饺子餐一样,一家人围桌吃汤圆,意味着团团圆圆大过年.广式汤圆是“咸汤圆”，而且没有
食材配方
主料：
糯米粉
800g白菜
200g香菇
50g鱿鱼
50g鱼肉丸
8粒鸡肉
50辅料：动物油
适量盐
适量白糖
两勺料酒
适量做法 共8个步骤
1.糯米粉和成面团软
2.白菜泡水10分钟,洗净切小片备用
3.鱼肉片洗净挤出多余水份,加入生粉、盐、植物油，拌匀腌制20分钟
4.趁腌制时把鱿鱼、鱼肉丸、鸡肉切小块备用
5.香菇泡软切块
6.锅放几块肥肉炸出油，加入适量水煮开
7.煮开后加入调好色的甜汤
8.底汤煮开后，先加入配料，加入面脐子，再煮开就行了
荷叶糯米鸡翅
食材明细：
（5人份），鸡翅中10个，糯米200克，金华火腿50克，干香菇50克，红菜椒50克，荷叶1张，蛋清2只，白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
荷叶糯米鸡翅的做法步骤：
糯米洗净，用温水浸泡2小时；干荷叶用流水冲洗干净，凉水浸泡2小时；干香菇洗净，用少量温水泡开。
鸡翅中洗净后，背面斜切两刀，薄薄地抹上一层盐和白砂糖，腌制1小时至完全入味。
红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁；泡发的香菇和火腿也切成碎丁。
中火加热炒锅中的油至5成热，下入切成丁的红菜椒、香菇和火腿炒匀，调入1/2茶匙盐和胡椒粉，关火。
泡好的糯米滤除水分，加入炒好的红菜椒丁、香菇丁和火腿丁拌匀。
泡好的荷叶铺在蒸锅的蒸屉上。将腌制好的鸡翅中先裹一层蛋清，再裹上拌入红菜椒丁、香菇丁和火腿丁的糯米，平放在荷叶上。开火，用大火蒸30分钟即可。
荷香糯米鸡怎么做
好吃的整梨蛋糕，烤制时香气扑鼻，你一定不要错过。
今天还忙活了糯米鸡，第一次做没有经验，加了柠檬汁，所以有点酸了，但还算比较好吃。
荷香糯米鸡
配料：一张大荷叶
鸡脯肉3条
糯米一碗
苹果半个
姜粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、马苏里拉芝士碎适量。
荷香糯米鸡的做法
1、将干荷叶泡水2到3个小时。
2、糯米泡4个小时。
3、鸡脯肉切成小块。
4、将鸡脯肉加料酒和生抽。腌制。
5、加入盐。
6、加入姜粉和黑胡椒粉。
7、混合好后，加入芝士碎。盖保鲜膜腌制20分钟。
8、苹果切小块。
9、将苹果，糯米加入到鸡脯肉中，混合。
10、整张荷叶一分为二，将一半的料铺到半张荷叶上。
11、上下折叠。
12、左右折叠后，成长方形。
13、放入笼屉中。
14、大火烧开水后，蒸30到40分钟。
网站小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
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