砂锅煲豆腐酿
豆腐+肉的结合,慢工出细活下的美食,即让儿子减少了肉食的摄入,也达到了大人的要求,唉,这主妇可不是那么好当的哈
食材配方
主料:
北豆腐
500g辅料:
香菇
适量肉泥
适量蒜
适量葱
适量红椒
适量
做法 共10个步骤
1.干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用
2.蒜切片,葱切末,红椒切小丁
3.将北豆腐再次切成小方块
4.用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了)
5.填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开(嗯,这步我忘记拍了,大家只好靠想象了哈)、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
6.翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内
7.另起锅爆香蒜葱
8.加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
9.倒入砂锅内煲10分钟左右
10.最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以
砂锅鱼头煲
砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品,吉祥而又喜庆。其色泽素雅,汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,带着浓郁的蒜香味,让人胃口大增。 这款砂锅鱼头,我选用了鲢鱼
食材配方
主料:
新鲜鱼头
豆腐
五花肉
土豆宽粉
香葱
姜
大蒜
高汤
食油
盐
蒸鱼豉油
黑胡椒粉
做法 共16个步骤
1.准备好鱼头、土豆粉、五花肉。
2.准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。
3.鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。
4.五花肉洗净、去皮、切薄片。
5.土豆宽粉用温水浸泡,至软。
6.豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
7.锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄。
8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9.锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用。
10.锅中余油,爆香葱姜。
11.倒入五花肉,煸炒。
12.倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13.放入煎好的鱼头,煮开。
14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟。
15.待豆腐入味,下入土豆粉。
16.鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火。
炸鱼块
继续来个鱼块,这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
草鱼
半条辅料:
油
适量盐
适量大蒜叶
适量红辣椒
适量做法 共7个步骤
1.半条鱼切块
2.红辣椒切小段,大蒜叶切斜刀,如图
3.油烧至7成热放入鱼块,炸成金黄
4.捞出备用
5.放入红辣椒和大蒜叶白段,翻炒20秒
6.放入炸好的鱼块翻炒均匀后倒入适量水烧开
7.水烧开后翻炒收汁再放入大蒜叶和盐收汁即可出锅
砂锅腐竹煲
这是一道充满记忆的菜,以至于从制作到拍照,再到食用,整个人经历了一场穿越,旧时的时光,无法回去,旧时的人也不在身边,能做到的,只有回忆,回忆来袭时,这道菜,不是
食材配方
主料:
炸酥肉
250g腐竹
150g辅料:香油
适量盐
适量酱油
适量卤汤
适量姜汁
适量
做法 共8个步骤
1.准备酥肉一份,此食材可以省略不用。
2.腐竹提前泡发,如果临时使用,可以用开水直接泡发。
3.将泡发好的腐竹用清水清洗备用。
4.将清洗干净的腐竹切长段使用,也可以不用切断,整条使用。
5.将准备好的食材,放入砂锅内,加入适量的老卤汤,没有的可以不放,只是为了增加滋味而已。
6.加入适量清水,同时放入少许食盐、花椒粉、酱油和姜汁。
7.将砂锅放在炉灶上,煮20分钟,腐竹入味。
8.打开砂锅盖,淋入香油提味,即可食用。
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