风味豆豉豆角干锅怎么做好吃

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下风味豆豉豆角干锅怎么做好吃，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

风味豆豉豆角干锅

买了很嫩的芸豆，用来做干锅俱佳 放入了些风味豆豉，不怎么调味也好吃。。。

食材配方

主料：

嫩豆角

300g

芹菜

50g

土豆片

10g

包菜片

20g辅料：

花生油

15ml

盐

2g

风味豆豉

5g

生抽

3ml

花椒

10粒

姜丝

2g

蒜片

2g

做法 共10个步骤

1.嫩豆角洗净，摘去劲，用手掰断

2.热锅热油花椒，放入姜丝，和蒜片，煸出香味

3.放入嫩豆角

4.翻炒至变色

5.放入手撕包菜片

6.放入土豆片翻炒

7.放入焯水的芹菜段翻炒

8.加入少许盐，生抽炒熟

9.最后放入风味豆豉拌匀即可

10.成品

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干豆角烧肉怎么做好吃

干豆角烧肉

材料：干豆角，五花肉，蒜苗，鸡精，大蒜，盐，老抽，八角，桂皮，干辣椒

干豆角烧肉的做法

1、干豆角适量，泡发洗净，挤干水分。整齐后切成长条，装碗备用。锅烧热，小火焙干豆角的大部分水分后，打出备用。

2、五花肉适量，切成厚片后装碗备用。锅烧热，倒入少量的油，光锅后下入五花肉，加入适量的水，扒平，大火将五花肉煮熟，水分快干时转小火煸炒，煮过的肉再炒时容易炒出油份，炒至五花肉变色，油份溢出。

3、炒香后，下入适量的八角、桂皮、干辣椒一起炒香。再加入适量的水，下入适量的干豆角、大蒜子、盐、老抽，盖上锅盖大火煮开两分钟后转小火，焖煮20分钟。20分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，下入适量的鸡精、蒜苗翻炒均匀后关火起锅。

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干锅香辣虾怎么做好吃 干锅香辣虾

干锅香辣虾

因为市场离家近，买到鲜活的很容易，尤其这个季节，虾非常的便宜，操作起来也方便，所以吃海鲜的机会就更多了。 南方的秋季虽然不能和北方比，但是胃口却能随着季节变化，

食材配方

主料：

虾

四川麻辣酱

土豆

水芹

花生

香菜

干辣椒

花椒

蒜

姜

料酒

鱼露

做法 共8个步骤

1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻

2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去

3.土豆炸下

4.热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出

5.虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出

6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入李锦记四川麻辣酱炒香

7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

8.加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可

干锅香辣虾怎么做好吃

作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的，做干锅虾当然也少不了放点辣椒和泡菜，泡萝卜那酸辣可口的味道更是下饭杀手~~家里的泡菜是老妈自己泡的，这道菜里只依稀看到泡胭脂萝卜细碎的影子。但到了吃进嘴里的时候，你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入到虾里面，香辣中带点酸甜，丝丝入扣，回味无穷。红红的大虾沾染上艳红的酱料，野生北极虾竟显现出一种妖媚的风情。这个干锅虾真心好吃，酥脆的外壳、香辣鲜的口感，在餐厅这一份小锅可是要68一锅，大锅得88呢！！可是有点小贵的哦，所以还是自己做卫生又实惠，既是老爸们喜欢的下酒佳肴，又是咱的下饭菜，这道菜的亮点还有这个泡胭脂萝卜，好吃又下饭，不信你试试，包准一个吃了还想在吃。

干锅香辣虾

材料：北极虾，泡胭脂萝卜，杏鲍菇

配料：芹菜，大葱，大蒜3瓣，青红尖椒6个，干辣椒4个，花椒粒20克，白糖半勺，盐半勺，鸡精1勺，料酒勺，孜然粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，香菜3根，芹菜1根，

干锅香辣虾的做法

1.准备好材料，将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分

2.杏鲍菇洗净七成长条，泡胭脂萝卜也切成条，芹菜切段

3.大葱切段，青红尖椒切段，大蒜切片

4.干辣椒剪成段，花椒粒适量备用

5.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄

6.捞出大虾控油

7.锅中留适量炸虾的油，下入2勺豆瓣酱炒出红油

8.再下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、干辣椒炒香

9.接着下入切好的胭脂萝卜条炒均

10.下入炸好的虾和杏鲍菇条翻炒均匀

11.调入少许白糖、盐、料酒、鸡精翻炒入味

12.最后放入1勺孜然粉和芹菜段炒均出锅放入香菜即可（如果不喜欢孜然味可以不放）

美食小贴士

1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷

2.里面的配菜也是小亮点哦~还可以加入炸土豆条一起炒，小云今天家里没土豆了所以没放。

鸡块干锅怎么做好吃

鸡块干锅

很多年前，朋友请我吃过一次干锅兔肉，一直很回味这款菜，今天，就凭着记忆里的味道，我就用鸡肉代替兔肉，做了这款“鸡块干锅”，虽然口感有点不一样，不过，吃起来味道蛮

食材配方

主料：

鸡腿

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

香葱

适量

姜

适量

酒

适量

蒜米

适量

生抽

适量

做法 共6个步骤

1.将鸡腿斩件用姜，酒，盐腌制。

2.炒锅热油姜鸡块放入煎炒。

3.把鸡块煎炒至香脆。

4.姜炒好的鸡块捞起装碗。

5.炒锅另放油烧热将干辣蒜米椒爆香放入放入炒好的鸡块，洒些生抽炒均匀即可。

6.这款“干锅鸡块”香辣可口，鸡肉很有嚼头。佐酒，下饭都不错。

干锅鸡怎么做好吃

干锅鸡

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂

食材配方

主料：

鸡

1只

土豆

250g

藕片

250g

大辣椒

1个辅料：

油

适量

盐

适量

料酒

适量

洋葱

适量

八角

适量

花椒

适量

陈皮

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

红辣椒

适量

糖

适量

味精

适量

花生

适量

香菜

适量

做法 共25个步骤

1.鸡一只洗净切块。

2.加点料酒，盐腌制半小时

3.腌制鸡肉的时候〜〜我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮

4.土豆切片

5.藕切片

6.辣椒切块

7.锅里倒入少半锅油烧开

8.把配料放入锅内炸出香味捞出

9.炸好的配料

10.土豆片下锅炸、不用太久，稍微变软就出锅

11.出锅的土豆片

12.油再次烧热、进行第二次复炸土豆片，进去炸一下就捞出来，为了让土豆片更上色、口感更好〜〜

13.藕片也一样炸两次

14.炸好的藕片

15.炸鸡肉〜〜这个时间要久一点，到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出

16.炸好的鸡肉，成功一半了

17.锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来

18.加点酱油

19.料酒

20.把刚才炸好的配料倒入炒香

21.把鸡，土豆片，藕片一起放进去翻炒

22.辣椒，花生米倒进去。

23.加点盐

24.味精，糖

25.搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅

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