酥炸带鱼
外酥里嫩,非常好吃
食材配方
主料:
带鱼
10块辅料:
鸡蛋液
适量面粉
适量盐
适量花生油
适量做法 共4个步骤
1.洗净的带鱼用料酒和适量盐腌制好 将每块带鱼在面粉碗内双面都沾满面粉
2.再在鸡蛋液中沾满蛋液
3.放入油锅中慢火炸酥即可。
4.双面煎透
手撕小干鱼
生在水乡,从小吃鱼就成了家常,哈哈,而且吃法多样,你看,这鱼尾又是别样吃法了,不是新鲜的吃,而是晒成干,再吃。配上特有的干黄椒,酥香麻辣,饭遭殃啦!
食材配方
主料:
小干鱼
100g辅料:
干黄椒
30g蒜瓣
10g姜
5g葱
3g米酒
10ml老干妈豆豉
20g盐
2g老抽
1ml芝麻油
5ml
做法 共9个步骤
1.姜蒜去皮切碎。
2.葱切葱花。
3.干黄椒剪段(筛去辣椒籽)。
4.将小干鱼摘去头部,用手把鱼身撕成小碎块备用。
5.锅内中火热油,盐放油中,倒入碎鱼块煎至酥香。
6.烹料酒,加老干妈豆豉炒匀。
7.放姜蒜末、干黄椒继续翻炒。
8.淋入适量芝麻油。
9.撒葱花翻炒几下出锅即可。
干炸带鱼
我很喜欢吃海产品,比如虾、海带、紫菜、带鱼啥的,这次去超市买菜,赶上人家说带鱼优惠,赶紧的买了一袋,回家收拾整理的时候,才知道,便宜到啥时候都不能赚的,超市里搞
食材配方
主料:
带鱼
食盐
料酒
鸡精
十三香
白糖
酱油
做法 共9个步骤
1.带鱼一份清洗干净备用。
2.将整理干净的带鱼放进大碗中,加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。
3.盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。
4.准备一份面包糠。
5.将腌好的带鱼放进面包糠里,裹上一层面包糠备用。
6.炒锅放少许油,下入裹上面包糠的带鱼油炸。
7.炸至酥黄的时候捞出沥油晾凉。
8.为了吃的时候口感酥脆,将晾凉后的带鱼段重新如果油炸。
9.二次复炸后的带鱼段口感酥脆好吃,吃的时候可撒烧烤粉配食口味更好。
小酥肉
酥肉是主要是山东及周边地区的一种食物,一般在春节前夕“过油”时炸制,像炸藕盒,炸丸子,炸蕉叶(叉排),炸酥肉等,寓意着把晦气,霉运统统炸去,新的一年好运连连。
食材配方
主料:
梅头肉
油
盐
花椒
胡椒粉
鸡蛋
红薯淀粉
做法 共9个步骤
1.梅头肉浸泡20—30分钟以去腥,沥干后切片或条状。
2.花椒入锅中小火炒香。
3.研成花椒粉。
4.在切好的肉片中加入适量盐,胡椒粉和现磨的花椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟入味。
5.红薯淀粉中加入鸡蛋,搅拌均匀至颗粒完全溶解。
6.搅拌成细腻的粉浆,用筷子挑起成缓慢下流状。
7.放入肉片搅拌上浆。
8.起锅坐油,烧至轻微冒烟,一片片放入肉片,中小火炸制。
9.炸至金黄即可。
干炸虾仁
这道干炸虾仁做好之后,儿子说我,妈妈在糟蹋虾仁,都是冰箱坏了闹的,那天用培根卷虾仁剩下还有这么多,没办法就腌制一下用油炸,娘俩连吃了两天虾仁才吃完。
食材配方
主料:
泰国虾仁
油
盐
生粉
蛋清
料酒
做法 共7个步骤
1.先把虾仁用料酒,盐,生粉,蛋清腌制2小时
2.把每个虾仁开背
3.开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀
4.锅内油温5分热先加入少许生粉(能防止油花四溅)
5.再把虾仁加入
6.爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份
7.上桌,蘸番茄酱吃味道很不错。
炸地瓜鱼
每逢过年地瓜鱼是我们必备的食品之一,家家户户几乎没有不炸的,特别是农村,平常忙于种地收割,没时间正理八经的做饭吃,过年了,就要给自己放个假,好好大吃几天,年前把
食材配方
主料:
地瓜
油
面粉
酵母
做法 共12个步骤
1.地瓜洗净,放到锅里煮烂,越烂越好
2.把煮好的地瓜去皮
3.用铲子压抹成泥
4.、趁地瓜还热倒上面粉,放上酵母
5.不用倒水,揉成面团,就用地瓜的水份揉面正好就行,如果面多了加水也可以,那样地瓜就少了就不如多一点好吃
6.于温暖处发酵,看这一盆发好了
7.案上施干粉,分出一块面团于案上稍揉一下
8.再擀成不超过一厘米厚的饼
9.把饼切成长条
10.再随你自己的喜欢切成什么形状都可
11.锅里加油烧热,把切好的饼块丢入锅里,炸至两面金黄即可,有地瓜上色快,火不要太急
12.炸这么多,能吃好多日子,其实自己吃的并不多,还是分给亲戚朋友了
炸香椿鱼
春之鲜---炸香椿鱼 香椿芽被誉为树上的蔬菜,以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲;香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳
食材配方
主料:
香椿芽
60g面粉
40g全蛋液
50水
40g辅料:干淀粉
2勺盐
1/2勺做法 共10个步骤
1.把全蛋液倒入面粉中。
2.加入盐。
3.搅拌成无颗粒的均匀的面糊。
4.香椿芽洗净控干水分。
5.用剪子剪去根部。
6.干淀粉撒在香椿芽上,拍匀。
7.拍好淀粉的香椿芽放到面糊中。
8.均匀蘸好蛋面糊。
9.放入已经烧至6成热的油锅中。
10.中小火炸至香椿芽表面金黄出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《酥炸小干鱼怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼怎么做好吃专题,希望您能喜欢!