【豉汁蒸排骨】
我家夫君对【豉汁蒸排骨】情有独钟,百吃不厌的。 排骨鲜嫩无比,加上豆豉的鲜香,蒸制的过程又将两者的味道相互融合相互渗透,咬上一口,哇!肉汁在口中四溢开来。。。
食材配方
主料:
肉排
250g辅料:
蒜蓉豆豉酱
适量鲜味生抽
适量蒜头
适量鸡粉
适量麻油
适量砂糖
适量生粉
适量葱花
适量做法 共14个步骤
1.将肉排洗净,用清水浸泡30分钟,倒掉血水,沥干。
2.放入适量的蒜蓉豆豉酱。
3.放入适量的鲜味生抽。
4.放入适量的砂糖。
5.放入适量的鸡粉。
6.放入适量的生粉,拌匀。
7.再倒入适量的麻油。
8.蒜头去衣。
9.放入盘子里。
10.用保鲜膜包住。
11.放入冰箱冷藏,腌制一小时,时间再长些味道更佳。
12.蒸锅水开,放入排骨,大火蒸10分钟。
13.揭盖,把每块排骨翻身。
14.再蒸5分钟,关火,即可上碟,撒上葱花就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
芋头豉汁蒸排骨
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,具有益胃、健脾、宽肠、通便;解毒、散结、化痰、补中益肝肾、调节
食材配方
主料:
排骨
400g辅料:
芋头
150g豆豉
20g大蒜
适量花生油
适量精盐
适量鸡精
适量酱油
适量生粉
适量做法 共11个步骤
1.芋头一块,削皮。
2.切成小丁。
3.大蒜,豆豉切碎备用。
4.排骨斩成2厘米的块状。
5.加盐,油,酱油,鸡精,生粉拌匀,腌制30分钟。
6.加入切碎的大蒜,豆豉。
7.搅拌均匀。
8.把芋头丁平铺在盘底。
9.再把调好的排骨摆放在芋头上面。
10.上锅大火蒸20分钟。
11.出锅撒点红辣椒即可。
秘汁猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用。 特别提醒 猪蹄油脂较多,动脉硬化、高血压等患者少食为宜。
食材配方
主料:
猪蹄
700g秘汁
1000g辅料:辣椒
适量盐
适量豆豉
适量
做法 共7个步骤
1.猪蹄半个,
2.秘汁加辣椒,盐烧开,
3.放进猪蹄煮半小时,
4.捞出装碗里,
5.放上豆豉,
6.放进锅里隔水蒸,
7.再蒸20分钟即成。
豉汁蒸排骨最主要的就是在与调料汁的掌控程度上,只有料汁调配到位才能够让这道菜的味道更加的鲜美多汁,也是让人的食欲大增。
食材:排骨350g,干豆豉3勺,红椒1个;
辅材:料酒适量,老抽适量,生抽适量,生粉适量,食用油适量,蚝油适量,生姜3片,大蒜3小瓣,白糖适量,食盐适量,小葱2根,胡椒粉少量;
豉汁蒸排骨的家常做法步骤:
第一步:将排骨剁成比较均匀的小块,用清水进行浸泡冲洗;
第二步:生姜,大蒜,葱均切成末,葱白切段,红椒切碎,干豆豉切碎备用;
第三步:调料汁,将一勺蚝油,一勺生抽,一勺料酒,一勺白糖,一勺食盐,一勺老抽,少量的胡椒粉调成料汁备用;
第四步:将炒锅预热,加热至7成热,加入切好的葱白段,生姜末,大蒜末以及豆豉末翻炒出香味;
第五步:将炒好的调料盛入放排骨的碗中,与排骨一起调匀;
第六步:将调好的料汁也放入排骨中抓匀;
第七步:加入一勺的生粉,使每一块排骨都裹上生粉,爱上保鲜膜,放入冰箱腌制;
第八步:将腌制好的排骨里的葱白去掉,换可加热的盘子进行摆盘;
第九步:用生粉加少量的清水淋在排骨的表面,再浇上少量的食用油;
第十步:将切好的红辣椒的丁撒在排骨上,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔;
第十一步:蒸锅中加水,大火烧开,将排骨放入锅中,换中火蒸20分钟左右;
第十二步:撒上葱花即可出锅食用。
小贴士:
1、干豆豉尽量切碎些,味道更好;
2、排骨要切小块些,蒸起来才会更容易熟;
3、盖上保险膜是为了避免蒸汽的流入,改变其味道。
紫苏蒸排骨
外出吃饭的时候很多时候,都会见饭店用紫苏来蒸排骨,排骨很嫩滑,带着淡淡的紫苏味,有点吃石螺的感觉。
食材配方
主料:
排骨
350g辅料:
食用油
适量盐
适量紫苏
6片蒜
3瓣姜
2片酱油
适量白砂糖
少许玉米淀粉
少许鸡精
少许葱花
适量豆豉
少许
做法 共9个步骤
1.准备所需材料。
2.排骨剁成小块,用清水泡10分钟。
3.然后捞起沥干水份。
4.将紫苏、蒜、姜剁碎。
5.将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内,再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。
6.然后拌匀,腌15分钟。
7.将排骨放入蒸盘内。
8.放入锅内蒸20分钟左右。
9.出锅后撒上葱花即可。
荷叶蒸排骨
荷叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料,荷叶不仅清香满溢,而且具有消暑利湿,良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用,荷叶入馔取其清香,增味解腻。
食材配方
主料:
排骨
291g荷叶
1张辅料:老抽
适量生抽
适量食盐
适量鸡粉
适量生粉
适量胡椒粉
适量麻油
适量菜籽油
适量做法 共22个步骤
1.食材:新鲜荷叶。
2.食材:肉排(肋排)。
3.将排骨放入汤碗中,倒入适量的老抽。
4.倒入适量的生抽。
5.加入适量的食盐。
6.倒入适量的胡椒粉。
7.加入适量的鸡粉。
8.加入适量的生粉。
9.拌匀。
10.倒入适量的麻油。
11.倒入适量的粟米油。
12.拌匀,腌制一个小时左右。
13.将荷叶入沸水锅中焯氽变软后,清洗干净,沥水晾干。
14.将荷叶放入蒸笼中,然后再放入腌制好的排骨。
15.包好荷叶。
16.炒锅中加入适量的清水,放入蒸架。
17.大火煮。
18.水烧开后,放入蒸笼。
19.盖锅盖,大火。
20.蒸1小时,关火。
21.打开荷叶,把多余的荷叶塞入蒸笼里面。
22.上桌即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
南瓜蒸排骨
说起这道菜, 我不得不说我偷懒了, 为了减少时间, 为了省事。。。哎, 你懂的, 反正只用了两个简单步骤:1)腌制,头天晚上将排骨调好味腌制;2)高压锅蒸,第二
食材配方
主料:
排骨
150g南瓜
1个辅料:橄榄油
适量盐
适量蒸肉米粉
适量腐乳汁
适量姜末
适量小葱
适量做法 共8个步骤
1.将切成小块的排骨中, 放入姜片, 少量的盐和腐乳汁;
2.搅拌均匀后腌制半个小时以上; (我是提前一晚腌上的);
3.上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀;
4.小板栗南瓜从上面四分之一处切去;
5.用勺将中间的瓤掏空;
6.放入腌好的排骨;
7.盖上盖, 放入高压锅内大火开后, 转为小火三十分钟;
8.拿出来表面上撒些小葱。
芋头蒸排骨
喜欢酒楼的点心 芋头蒸排骨 自己琢磨着蒸,味道八九不离十啊 嘿嘿 很好吃。就是芋头太粉了,应该放点点水在盘子里会更软糯。
食材配方
主料:
芋头
150g排骨
150g辅料:油
适量生抽
适量生粉
适量糖
适量做法 共6个步骤
1.芋头切条状,排骨切块。
2.排骨用生粉 ,生抽,糖,一点点油拌匀
3.芋头码在盘底。
4.铺上调好味的芋头,加点水。
5.电饭煲煮饭时放进去一起蒸。
6.电饭煲跳闸,饭好,芋头蒸排骨也好了,但不要马上揭盖。稍焖几分钟
山药蒸排骨
邻居给了一大根山药,除了熬汤,今天就用来蒸排骨,说到这个山药蒸排骨,去喝早茶的时候你会发现自己做比外面吃的实惠太多了,外面一小碟的山药蒸排骨,就那4-5块排骨,
食材配方
主料:
排骨
150g辅料:
山药
50g姜片
2片蒜头
1个陈皮
1小块豆豉
2g
做法 共7个步骤
1.准备的材料,姜片切丝,蒜头剁蓉、陈皮切碎
2.排骨洗干净血水,沥干水分加入糖、料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉、油
3.再加入姜丝、蒜蓉、豆豉、陈皮碎翻拌均匀腌制
4.山药去皮切成丁
5.再把山药丁加入排骨中拌均匀
6.放入电饭煲和饭一起煮,保温后即可
7.取出后撒上葱花和红椒即可
酱蒸排骨
我很喜欢用沙茶调料来蒸排骨,可是老公不爱吃沙茶味道,只好不加了,就直接酱油蒸了.
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
酱油
适量料酒
适量白砂糖
适量姜
几片蒜头
几瓣香菜
适量做法 共8个步骤
1.排骨洗干净.
2.蒜闲拍碎,姜切片.
3.蒜和姜放到排骨上.
4.倒入适量酱油.
5.适量料酒.
6.1大勺糖.
7.放到高压锅中,上气后关小火再煮10分钟,关火再焖5分钟.
8.最后洒上香菜就可以了.
腐乳蒸排骨
清爽不油腻的蒸菜在炎炎夏日确实是个不错的选择, 简单的烹调方式,让厨房里没有油烟的烦恼。 只要把食材准备好,放入蒸锅中, 轻轻松松、不用流汗, 就可以等着好菜上
食材配方
主料:
排骨
500g生粉
100g腐乳
1块辅料:
盐
适量酒
适量糖
适量
做法 共4个步骤
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
蚝油蒸排骨
就是很喜欢吃排骨,吃的时候容易脱骨,肉质又比瘦肉好吃不会像瘦肉一样那么单调,而且做法多种多样。
食材配方
主料:
排骨
1条辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量蒜蓉
适量姜丝
适量蚝油
适量做法 共6个步骤
1.挑选排骨的时候挑新鲜的,要捏一捏骨头的形状,圆筒骨头的排骨比较好吃,扁骨的没那么好吃,可以让卖家帮忙砍小段,回家洗干净
2.准备好蒜蓉和姜丝
3.撒上适量生粉或番薯粉,起到嫩肉的作用,加入油和少许盐搅拌均匀
4.铺上蒜蓉和姜丝,再淋上适量蚝油搅拌均匀
5.蒸锅烧上水,等水开后把排骨放入蒸锅中小火蒸25分钟
6.连盘直接上桌即可
感谢您阅读“97美食网”的《秘汁蒸排骨怎么做好吃 秘汁蒸排骨的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了怎么做豉汁蒸排骨专题,希望您能喜欢!