全麦黑芝麻吐司
全麦指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤
食材配方
主料:
全麦面粉
130g高筋面粉
190g酵母
4g牛奶
200g辅料:盐
2.5g蜂蜜
25g黄油
15g黑芝麻粉
30g做法 共20个步骤
1.将主料的中种材料放入面包机桶内
2.选择一个和面程序,将面团揉成团即可停止
3.将面团滚圆,盖上保鲜膜放入冰箱内发酵
4.待面团发至2—2.5倍大,用手戳洞不回缩
5.将中种面团撕成小块放入面包机内
6.加入辅料中除黄油和黑芝麻粉外的材料,即主面团材料启动一个和面程序
7.一个和面程序结束后,加入黄油和黑芝麻粉
8.再次启动和面程序,直到面团被揉至完全阶段
9.面团收圆后放入盆中,盖上保鲜膜
10.放在冰箱冷藏发酵至2倍大
11.取出排气,分成三等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
12.取一份用擀面杖轻轻擀成椭圆形
13.翻面,左右各向中间折三分之一
14.轻轻擀成长条形,如果有回缩就松弛一会,不要硬擀,会破坏面团的筋度
15.从上往下轻轻卷起2.5个圈左右
16.将整好型的面团放在面包机内桶的中间位置 另两个面团整型好后放在左右两侧
17.启动面包机的酸奶程序进行发酵
18.待面团发至两倍大
19.刷蛋白液、撒上即食燕麦片
20.选择烘烤程序35分钟左右
全麦黑芝麻酥球
从孟老师做的饼干里衍生出来的,量有些变化,呵呵,不过味道比我前几天做的酥饼来说,酥了好多,呵呵,吃起更好吃了!
食材配方
主料:
全麦粉
100g白砂糖
35g鸡蛋
1个黑芝麻
40g黄油
70g辅料:
果酱
适量
做法 共11个步骤
1.准备好东西,把黄油切成小块软化;
2.然后分别把砂糖和黑芝麻打成粉状备用;
3.把软化的黄油用勺子弄成泥状;
4.加入刚才打好的糖粉,搅拌均匀;
5.然后放入鸡蛋黄,剩下的鸡蛋清放置一边备用;
6.然后用打蛋器搅拌均匀,略打发;
7.然后加入黑芝麻粉和全麦粉;
8.用手捏成面团状,冷藏半个小时左右;(我没有冷藏,直接就开始造型了)
9.把面团捏成一个一个小球,用筷子的粗的一端按压小洞,呵呵,到时候里面可以放果酱之类的,呵呵,更好吃了
10.然后烤箱预热160°,烤了25分钟,然后直到点心凉透我才拿出来。
11.出炉了,看打了,外面有点黄,哈哈,但是味道很不错呢!
黑芝麻黑豆浆
知道我喜欢自己打豆浆吃,亲戚送了一袋黑芝麻,一袋黑豆,一袋黑花生,一袋黄豆给我,让我天天打豆浆吃。 这些黑色植物,都是亲戚自己加种的。 按照祖国医学的理论,补肾
食材配方
主料:
黑豆
15g黑花生
10g黑芝麻
4g糯米
15g黄豆
15g辅料:
清水
适量枸杞
适量做法 共14个步骤
1.准备好食材
2.把黑豆漂净
3.黑花生漂净
4.黑芝麻炒熟
5.黄豆漂净
6.糯米淘净
7.枸杞漂净
8.黑豆,黄豆,黑花生用清水浸泡半天
9.糯米浸泡30分钟.
10.豆浆机放适量水,放入黑豆,黄豆,黑花生.
11.放入糯米.
12.放入黑芝麻
13.放入枸杞
14.插上电源,按湿豆按钮即可.
全麦红糖芝麻面包
红糖一直是备受人们推崇的养生良品,特别是对于女孩子来说,在每个月的特殊时期喝上一碗红糖水,总能有效缓解腹部的坠胀感和不适感。能益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血
食材配方
主料:
全麦粉
160g面包粉
160g奶粉
40g红糖
40g玉米油
20g辅料:
水
160ml盐
2g酵母粉
5g全蛋液
少许白芝麻
少许
做法 共15个步骤
1.除芝麻外所有材料放面包桶里上面挖个洞放酵母粉,开启面包机和面程序(一个程序20分钟),开启2次和面程序
2.40分钟后和成光滑的面团放容器里发酵
3.饧发好的面团
4.拿出排气滚圆一分为二
5.取一份擀成舌头状
6.对折再擀成舌头状(重复5次)
7.卷成圆柱状
8.两个都做好,上面划刀口
9.取出搅拌棒放入面包生胚进行二发
10.饧发至8分满
11.表面刷全蛋液
12.开启面包机烘烤程序预热5分钟,面包桶外包上锡纸
13.撒少许白芝麻
14.再烤制结束前的15分钟左右拿掉锡纸
15.烘烤结束倒出晾凉
黑芝麻糊
黑芝麻糊味道香浓,不仅是一种风味小吃,也是一道食疗滋补的佳品. 它的营养功效很多,补脑益智,减肥轻身,美容去皱,乌发润发等。 在这冷冷的冬季,喝上一碗热腾腾的黑
食材配方
主料:
黑芝麻
黑米
糯米
冰糖
做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.黑芝麻用清水浸泡淘洗干净。
3.黑米和糯米也用清水浸泡淘洗干净。
4.炒锅不加油放入黑芝麻小火炒熟。
5.然后再放入黑米和糯米。
6.小火炒至黑米微开花就好。
7.把炒过的黑米和糯米倒入豆浆机中。
8.在加入炒熟的黑芝麻。
9.加入冰糖。
10.加入适量的清水。
11.加盖按下八宝米糊键即好。
乡村全麦面包
全麦面包更健康,所以要献给妈妈! 同时因为这个面包很简单的整形,比较粗犷,所以为之乡村,哈哈! 面包刚烤好时外酥面软,放到第二天再热一下,感觉更好吃更有风味!
食材配方
主料:
水
350ml全麦粉
1/4杯面包粉
3杯干酵母
1.5勺辅料:茶籽油
适量盐
1勺红糖
4勺奶粉
3勺做法 共0个步骤
黑芝麻鸡蛋饼
鸡蛋饼做早餐简单省事,营养好吃,做的薄薄的软软的,特别的好吃,女儿很喜欢吃的,这个饼做的薄很好吃,少加一点的盐,很香很好吃,也可以把菜卷着吃,
食材配方
主料:
面粉
100g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量虾皮
适量黑芝麻
适量做法 共8个步骤
1.准备材料
2.虾皮洗净泡一会,这样虾皮不好很咸,鸡蛋打散
3.鸡蛋打散加水搅拌
4.鸡蛋液加面粉、盐搅拌成面糊,加虾皮,虾皮咸可以不用加盐的
5.搅拌均匀
6.平锅放油,小火,加面糊
7.快速转动锅或者用快速铲子把面糊摊开摊成圆形,撒黑芝麻
8.翻面煎至薄饼变色至熟
黑芝麻豆浆糊双色汤圆
今天休息刚好没出门就来做一下汤圆喽!
食材配方
主料:
黑芝麻
100g黄豆
100g糯米粉
1包粘米粉
1/2包辅料:白糖
适量南瓜
适量紫薯
适量
做法 共15个步骤
1.炒好的黑芝麻,炒黑芝麻要小火不停滴翻炒,要不炒糊了就不好吃了
2.黄豆少许,隔晚用水泡,泡好之后将黄豆洗净并剥皮
3.将黄豆和黑芝麻放入豆浆机加入适量的水,开动豆浆机煮豆浆
4.粘米粉适量,用少许水开粉浆,
5.豆浆煮好后放进锅里,加入适量的白糖,然后在锅里缓慢地倒入粉浆并用勺子不停的搅拌
6.煮开之后,黑芝麻豆浆糊就做好了
7.南瓜适量,切好之后放微波炉叮4分钟取出并压成南瓜泥,然后加上适量的糯米粉少许开水揉成粉团
8.我用的是自己做的紫薯馅
9.糯米粉适量用开水合成粉团,
10.这是揉好的两种粉团
11.这是我包好的双色汤圆,两种都是十个哦,寓意十全十美
12.在锅里烧开水后,先放黄色的汤圆煮,三分钟之后就煮好并捞起备用
13.接着住白色的汤圆,同样三分钟之后就可以捞起备用了
14.这时候从锅里盛一碗黑芝麻豆浆糊出来
15.黑芝麻豆浆糊双色汤圆成品
迷你全麦馒头
昨天做了馒头,主要是老公要吃馒头了,说我再不做馒头的话,他就要变成馒头了。 主要是我家最近肉吃得太多了。 拍照的时候,为了能够比较这个馒头比较小,于是唤老公过来
食材配方
主料:
全麦面粉
50g面粉
150g酵母
2g辅料:
水
100g盐
1g白糖
5g色拉油
2g做法 共8个步骤
1.水中放入盐,白糖,酵母,油溶解
2.全麦面粉加入面粉混合好,与水和成一个面团,稍醒10分钟。
3.擀成一个长方形面片
4.从头部卷起
5.卷好
6.用刀切成一段一段的小剂子
7.放入蒸笼上
8.喷水,醒30分钟后,蒸15分钟即可
椰蓉全麦面包
椰蓉全麦面包,超级柔软,椰蓉的香味,真心喜欢椰蓉味,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。 正如你爱上一个人,在一起深深地拥抱,那应该是一
食材配方
主料:
粗纤维小麦粉
150g黄油
30g细砂糖
18g盐
1克速溶干酵母
1小勺水
80g全蛋液
30g全脂奶粉
8g辅料:椰蓉
70g糖粉
35g全蛋液
35g全脂奶粉
10g做法 共18个步骤
1.原料
2.将椰蓉馅的所有材料倒入大碗
3.混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份
4.把制作面团的材料揉成团
5.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
6.加入黄油
7.揉匀
8.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
9.把发酵好的面团排出空气
10.分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
11.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形
12.在面团中央放上1份椰蓉馅
13.把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团
14.将面团翻面,收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。
15.用刀在面团中间竖切两刀,一端不要切断
16.将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起
17.将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)
18.发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。
杂粮全麦馒头
现在的面粉是越来越白,可我还是喜欢吃黑一些的全麦面,这次胖子蒸的这款馒头用了四种非常有营养的面粉再一起做成馒头,吃到嘴里有种浓浓的香味。
食材配方
主料:
全麦面粉
600g紫米粉
75g荞麦面
50g玉米面
50g酵母
8g辅料:
清水
适量
做法 共15个步骤
1.全麦面粉放入盆中。
2.把其余3中面粉放入盆中拌匀。
3.加入酵母用水揉成面团。
4.盖上湿龙布盖盖。
5.放在阳光下自然醒发。
6.醒发好的面团。
7.取出面团排气揉上劲。
8.下剂子。
9.再把每一个剂子揉一遍。
10.揉成馒头生胚。
11.盖上毛巾醒发20分钟。
12.醒发好的状态:生胚的体积变大,而且用手掂起来感觉很轻。
13.发好的馒头放入蒸锅中。
14.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
15.蒸好的馒头。
芝麻黑豆浆
芝麻黑豆浆入脾、肺、大肠。这款豆浆非常适合女性饮用,具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、润肠通便、养血通乳的作用。
食材配方
主料:
芝麻
10g花生
15g黑豆
80g辅料:
白砂糖
适量
做法 共6个步骤
1.黑豆、花生米各洗净后,用水浸泡一夜。
2.黑芝麻洗净待用。
3.全部放入(包括泡黑豆的水)豆浆机中, 倒入清水。
4.加盖,通电,启动“五谷豆浆”键。
5.过滤出豆浆,加糖调用。
6.好喝
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