全麦黑芝麻酥球
从孟老师做的饼干里衍生出来的,量有些变化,呵呵,不过味道比我前几天做的酥饼来说,酥了好多,呵呵,吃起更好吃了!
食材配方
主料:
全麦粉
100g白砂糖
35g鸡蛋
1个黑芝麻
40g黄油
70g辅料:
果酱
适量
做法 共11个步骤
1.准备好东西,把黄油切成小块软化;
2.然后分别把砂糖和黑芝麻打成粉状备用;
3.把软化的黄油用勺子弄成泥状;
4.加入刚才打好的糖粉,搅拌均匀;
5.然后放入鸡蛋黄,剩下的鸡蛋清放置一边备用;
6.然后用打蛋器搅拌均匀,略打发;
7.然后加入黑芝麻粉和全麦粉;
8.用手捏成面团状,冷藏半个小时左右;(我没有冷藏,直接就开始造型了)
9.把面团捏成一个一个小球,用筷子的粗的一端按压小洞,呵呵,到时候里面可以放果酱之类的,呵呵,更好吃了
10.然后烤箱预热160°,烤了25分钟,然后直到点心凉透我才拿出来。
11.出炉了,看打了,外面有点黄,哈哈,但是味道很不错呢!
豆浆黑芝麻全麦包
网上买了点全麦粉,今天开做包子,昨天还喝剩下点豆浆,反正天冷也不会坏,今天做包子正发用着了,馅是黑芝麻的,冬天多吃些黑色食品,补肾健康啊
食材配方
主料:
小麦面粉
80g全麦粉
50g小麦胚芽
50g黑芝麻
80g辅料:豆浆
适量酵母
适量蜂蜜
适量
做法 共14个步骤
1.各类粉混合
2.豆浆放微波炉稍热一下就行,不烫手即可,用来融化酵母
3.加入豆浆酵母,和成光滑面团,放温暖地方发酵,冬天比较难发,我就放酸奶机发酵了,很快,一小时足够了。
4.开始准备馅料,炒黑芝麻
5.炒好后放搅拌机
6.为了健康我放的是蜂蜜搅拌芝麻粉
7.待面团发酵好后揉匀搓成长条
8.分成小份
9.擀成边皮薄中间稍厚的面皮
10.放上黑芝麻馅,开始包
11.包好
12.放电饭煲上蒸,等15到20分钟,开始蒸
13.好拉
14.开吃
全麦红糖芝麻面包
红糖一直是备受人们推崇的养生良品,特别是对于女孩子来说,在每个月的特殊时期喝上一碗红糖水,总能有效缓解腹部的坠胀感和不适感。能益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血
食材配方
主料:
全麦粉
160g面包粉
160g奶粉
40g红糖
40g玉米油
20g辅料:
水
160ml盐
2g酵母粉
5g全蛋液
少许白芝麻
少许
做法 共15个步骤
1.除芝麻外所有材料放面包桶里上面挖个洞放酵母粉,开启面包机和面程序(一个程序20分钟),开启2次和面程序
2.40分钟后和成光滑的面团放容器里发酵
3.饧发好的面团
4.拿出排气滚圆一分为二
5.取一份擀成舌头状
6.对折再擀成舌头状(重复5次)
7.卷成圆柱状
8.两个都做好,上面划刀口
9.取出搅拌棒放入面包生胚进行二发
10.饧发至8分满
11.表面刷全蛋液
12.开启面包机烘烤程序预热5分钟,面包桶外包上锡纸
13.撒少许白芝麻
14.再烤制结束前的15分钟左右拿掉锡纸
15.烘烤结束倒出晾凉
黑芝麻葡萄干吐司
双十一的时候在网上抢了一台柏翠8990s,这段时间迷上了做面包,尽管做的还不尽人意,但是我觉得还是有点点进步的,熟能生巧嘛,守着这台可爱小巧的面包机,我相信不久
食材配方
主料:
牛奶
高筋面粉
熟黑芝麻
葡萄干
橄榄油
盐
白糖
酵母粉
鸡蛋
做法 共18个步骤
1.牛奶在电磁炉上稍微加温(不要煮沸,稍微有点热就可以)。
2.面包机安装好搅拌刀,将温牛奶倒入。
3.倒入高筋粉。
4.在面包桶一角处放入盐。
5.在其对角的位置放入白糖。
6.在高筋粉的顶处用手捣个小浅坑(不能接触到液体哦)。
7.放入即发酵母粉。
8.然后埋好。
9.放入炒熟的黑芝麻后,按面包机的“和面”程序,开始第一个和面程序。
10.第一个“和面”程序开始后5分钟左右,按暂停,查看面包桶内面团的干湿度,如果面团干,可以稍微加点水,反之可以稍微加点高粉。注意,加的时候一定要逐量一点点的加。我这个阶段所揉的面团不干不湿,所以继续揉面就可以了。
11.与此同时,将葡萄干洗净,用热水浸泡至软,把水倒掉、沥干水分待用。
12.第一个“和面”程序结束之后,放入橄榄油,再按“和面”,进行第二次和面。
13.在第二次和面进行十分钟左右,倒入葡萄干(我的一个和面程序是20分钟)。
14.这是完全和好的面团,8990s面包机真的很神奇,它能把黑芝麻和葡萄干打碎,而且均匀的分布在面团里。
15.取出搅拌刀,按“和面/发酵”键,来进行发酵,这是发酵好的面团,看,接近慢慢一桶啊。
16.发酵完毕之后,按“烘烤/炖/煮”键,时间设置45分钟,烧色为浅色。看看,这面包发的,都窜出桶面老高了,哈哈。
17.还剩下最后五分钟时,刷上一层全蛋液。
18.新鲜可口的面包终于出炉啦。
黑芝麻糊
黑芝麻糊味道香浓,不仅是一种风味小吃,也是一道食疗滋补的佳品. 它的营养功效很多,补脑益智,减肥轻身,美容去皱,乌发润发等。 在这冷冷的冬季,喝上一碗热腾腾的黑
食材配方
主料:
黑芝麻
黑米
糯米
冰糖
做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.黑芝麻用清水浸泡淘洗干净。
3.黑米和糯米也用清水浸泡淘洗干净。
4.炒锅不加油放入黑芝麻小火炒熟。
5.然后再放入黑米和糯米。
6.小火炒至黑米微开花就好。
7.把炒过的黑米和糯米倒入豆浆机中。
8.在加入炒熟的黑芝麻。
9.加入冰糖。
10.加入适量的清水。
11.加盖按下八宝米糊键即好。
乡村全麦面包
全麦面包更健康,所以要献给妈妈! 同时因为这个面包很简单的整形,比较粗犷,所以为之乡村,哈哈! 面包刚烤好时外酥面软,放到第二天再热一下,感觉更好吃更有风味!
食材配方
主料:
水
350ml全麦粉
1/4杯面包粉
3杯干酵母
1.5勺辅料:茶籽油
适量盐
1勺红糖
4勺奶粉
3勺做法 共0个步骤
迷你全麦馒头
昨天做了馒头,主要是老公要吃馒头了,说我再不做馒头的话,他就要变成馒头了。 主要是我家最近肉吃得太多了。 拍照的时候,为了能够比较这个馒头比较小,于是唤老公过来
食材配方
主料:
全麦面粉
50g面粉
150g酵母
2g辅料:
水
100g盐
1g白糖
5g色拉油
2g做法 共8个步骤
1.水中放入盐,白糖,酵母,油溶解
2.全麦面粉加入面粉混合好,与水和成一个面团,稍醒10分钟。
3.擀成一个长方形面片
4.从头部卷起
5.卷好
6.用刀切成一段一段的小剂子
7.放入蒸笼上
8.喷水,醒30分钟后,蒸15分钟即可
椰蓉全麦面包
椰蓉全麦面包,超级柔软,椰蓉的香味,真心喜欢椰蓉味,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。 正如你爱上一个人,在一起深深地拥抱,那应该是一
食材配方
主料:
粗纤维小麦粉
150g黄油
30g细砂糖
18g盐
1克速溶干酵母
1小勺水
80g全蛋液
30g全脂奶粉
8g辅料:椰蓉
70g糖粉
35g全蛋液
35g全脂奶粉
10g做法 共18个步骤
1.原料
2.将椰蓉馅的所有材料倒入大碗
3.混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份
4.把制作面团的材料揉成团
5.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
6.加入黄油
7.揉匀
8.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
9.把发酵好的面团排出空气
10.分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
11.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形
12.在面团中央放上1份椰蓉馅
13.把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团
14.将面团翻面,收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。
15.用刀在面团中间竖切两刀,一端不要切断
16.将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起
17.将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)
18.发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。
杂粮全麦馒头
现在的面粉是越来越白,可我还是喜欢吃黑一些的全麦面,这次胖子蒸的这款馒头用了四种非常有营养的面粉再一起做成馒头,吃到嘴里有种浓浓的香味。
食材配方
主料:
全麦面粉
600g紫米粉
75g荞麦面
50g玉米面
50g酵母
8g辅料:
清水
适量
做法 共15个步骤
1.全麦面粉放入盆中。
2.把其余3中面粉放入盆中拌匀。
3.加入酵母用水揉成面团。
4.盖上湿龙布盖盖。
5.放在阳光下自然醒发。
6.醒发好的面团。
7.取出面团排气揉上劲。
8.下剂子。
9.再把每一个剂子揉一遍。
10.揉成馒头生胚。
11.盖上毛巾醒发20分钟。
12.醒发好的状态:生胚的体积变大,而且用手掂起来感觉很轻。
13.发好的馒头放入蒸锅中。
14.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
15.蒸好的馒头。
黑芝麻杏仁凉糕
凉糕是一道适合夏天食用的老北京著名的风味美食。这款凉糕用的是黑芝麻粉和杏仁粉,味美香甜沙软,食之清爽可口。 芝麻还具有养血的功效,芝麻中含有丰富的维生素E,能防
食材配方
主料:
黑芝麻粉
50g杏仁粉
50g辅料:糖
适量蛋清
2个吉利丁
15g椰汁
180g牛奶
180g
做法 共10个步骤
1.原料
2.锅中放入椰汁和黑芝麻粉
3.煮开后,倒入1个蛋清,搅拌均匀
4.吉利丁用温水融化,再次煮开后,放入一半的融化的吉利丁,调入适量糖,关火
5.将煮好的黑芝麻糊倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏,让其凝固成冻
6.锅中放入牛奶和杏仁粉
7.煮开后,倒入1个蛋清,搅拌均匀
8.再次煮开后,放入一半的融化的吉利丁
9.调入适量糖,关火
10.将杏仁糊晾凉后,倒入冷藏后已凝固的黑芝麻糊中,放入冰箱冷藏,凝固后切块即可
黑芝麻馅饼
没有电饼铛的时候心里一直对电饼铛长草,可是当真正拥有了的时候,之是做过两三次,就束之高阁了,额,这个毛病可不好,得改改啊。这个黑芝麻馅饼就是为了试验电饼铛儿做的
食材配方
主料:
面粉
250g黑芝麻
50g辅料:水
125g盐
1g白糖
50g酵母
2.5g油
10g
做法 共23个步骤
1.不锈钢盆中放入温水
2.加入白糖
3.白糖溶化后加入酵母
4.加入盐
5.放油
6.然后放面粉
7.用筷子搅拌成絮状
8.然后揉成光滑的面团
9.放温暖处发至两倍大
10.然后重新揉圆排气
11.炒熟的黑芝麻用料理机搅成粉
12.加入同等比例的白糖
13.搅拌均匀备用
14.面团搓成长条状
15.分成等分的剂子
16.取一份剂子压成饼皮
17.放入黑芝麻馅
18.然后把黑芝麻馅包好,重新揉圆
19.电饼铛刷油
20.将做好的生坯放入电饼铛
21.注意要多翻面
22.竖着也煎一下吧,呵呵,这一步是女儿好玩要弄的
23.可以吃咯
全麦巧克力豆饼干
前几天,外甥来家玩看见巧克力豆就要我做饼干,就做了全麦巧克力豆饼干,方子来自君之的葡萄干奶酥,我做了一些修改,做出来的饼干很好吃,酥酥的奶香十足。
食材配方
主料:
全麦粉
蛋黄
黄油
巧克力豆
糖
做法 共10个步骤
1.所有食材
2.黄油放盆中用温水溶化
3.放糖搅拌
4.放入过筛的蛋黄
5.再放全麦粉
6.放巧克力豆搅拌
7.揉成光滑的面团醒1小时
8.取一面团揉成圆形
9.压扁放入烤盘,烤箱180度预热5分钟,上下烤15分钟
10.15分钟出烤箱放凉
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