“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在向你推荐酱香地三鲜怎么做好吃 酱香地三鲜的做法，不妨参考一下。希望你喜欢！
酱香地三鲜
地三鲜，顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配。常常取自立夏后的茄子、土豆、青椒为主食材制作。 这是一道东北的家常菜。营养比较丰富，涵盖了多种食材的营养。 茄子营
食材配方
主料：
茄子
小土豆
青椒
油
香醋
红烧酱油
白糖
豆瓣酱
淀粉
姜
葱
蒜
做法 共16个步骤
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。（茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。）
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。（这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量）。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。
6.这是波好的土豆。
7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。
8.接着放入茄子翻炒。
9.茄子略变色时放入土豆翻匀。
10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。
11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。（普通酱油也可以）
12.再加入少许白糖提鲜。
13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。（如果没有，其他的豆瓣酱也可以）翻匀。
14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。
15.茄子熟后加入青椒翻几下。
16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
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豉香地三鲜怎么做好吃 豉香地三鲜的做法
豉香地三鲜
心蓝手制私房菜【豉香地三鲜】——冰淇淋流泪（探访） 眼镜躺在床上，呆呆的望着天花板，没有胜利的喜悦，没有征服的快感，却有一丝淡淡的惆怅和牵挂。这是一种奇怪的感觉
食材配方
主料：
土豆
茄子
青杭椒
豆豉
油
味精
味椒盐
蒸鱼豉油
红杭椒
做法 共8个步骤
1.豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米
2.茄子土豆切滚刀块，泡在清水中
3.坐锅起大油，下土豆块炸至金黄
4.下茄子炸至稍绵软
5.坐锅起油，下姜蒜豆豉炒香
6.下杭椒块，炒2分钟
7.下茄子土豆，加味精、味椒盐，翻炒2分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
地三鲜怎么做好吃 地三鲜的做法,步骤
地三鲜
地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面
食材配方
主料：
茄子
土豆
青椒
油
盐
糖
淀粉
醋
酱油
鸡精
大蒜
做法 共13个步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
地三鲜怎么做好吃？简单制作地三鲜
地三鲜是生活中的一道非常经典的菜，由于其的味道浓郁，咸香适度，更是非常的下饭。再加上其原材料的常见，也是绿色的食材，更是深受大家的喜欢。
食材：土豆2个，紫茄子一个，青椒2个;
辅材：食盐适量，蒜2小瓣，葱一根，生抽适量，食用油适量，淀粉适量;
地三鲜的做法步骤：
第一步：将紫茄子清洗干净切成小块，加入少量的食盐腌制除水;
第二步：将土豆去皮洗净切成小块放于清水中去除淀粉;
第三步：将青椒去除辣椒籽切成均匀的块状;
第四步：将蒜切成末备用;
第五步：将锅烧热，放入适量的食用油，烧至七成热后倒入土豆炸至金黄色，捞出控油备用;
第六步：在将茄子挤干水分，裹上一定量的淀粉，放入锅中炸至茄子变熟，捞出控油备用;
第七步：在锅内留少量的油，烧热，放入蒜末炒香;
第八步：将青椒放入锅中翻炒至断生;
第九步：将土豆和茄子都放入锅中翻炒均匀;
第十步：在锅中放入适量的生抽、食盐、蚝油翻炒均匀;
第十一步：盛盘出锅。
小贴士：
1、茄子炸前裹淀粉是为了让其口感更好;
2、炸茄子的时候要用大火快炸，炸土豆的时候要用小火慢慢炸，这样才能够炸透。
地三鲜
食材明细：
土豆2个，胡萝卜1根，豆腐1块，蒜2瓣，姜适量，葱适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量，掉粉适量，盐适量，糖适量
地三鲜的做法步骤：
第1步将豆腐切块过油炸将土豆胡萝卜切片过油
第2步用胡椒粉掉粉味精盐糖生抽调汁这个少了我又加了点葱花姜切丝
第3步热油锅放入葱花姜爆香
第4步放入豆腐放入土豆胡萝卜
第5步快出锅的时候放入蒜末翻炒出锅地三鲜的味道还是很不错的虽然材料不同
【家常地三鲜怎么做好吃】家常地三鲜的做法,步骤
家常地三鲜
为减肥，小外甥女利用暑假开始打篮球，球馆正好离我家很近，于是要求来吃饭，并点名要吃地三鲜，而且要配米饭吃，这是要减肥的意思吗，哎，心软，孩子好不容易张回口，点了
食材配方
主料：
土豆
1个长茄子
1个青椒
1个辅料：
油
100ml盐
少许葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺糖
少许淀粉
半勺水
适量香油
少许
做法 共10个步骤
1.准备食材，洗净。
2.茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡。
3.青椒切成滚刀块，土豆去皮后也切成滚刀块。
4.葱、姜、蒜切末，准备料汁。
5.锅内倒入油，油热后，用筷子试一下，筷子头起泡，就可下入土豆块，炸制。
6.土豆炸成金黄后捞出。
7.浸泡好的茄子控干水，也分批炸软后。
8.都炸好后，捞出。
9.重新起锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。
10.倒入炸好的土豆、茄子后，将料汁搅拌均匀倒入，翻炒，放入蒜末，料汁有些粘稠，挂在菜品上后出锅。
牛肉地三鲜
食材明细：
茄子1个，土豆1个，青椒2个，红椒2个，小红椒2个，蒜头4个，盐适量，糖一点点，陈醋一点点，鸡精适量，蚝油适量
牛肉地三鲜的做法步骤：
第1步茄子、土豆刨皮，辣椒洗净备用。茄子滚刀切好后撒上干淀粉。
第2步辣椒滚刀切好。土豆也一样滚刀切。
第3步锅中放油，先炸土豆。炸两遍。
第4步茄子炸好后可以放在一块。锅中放油先炒牛肉，稍稍炒一会铲出来，再下辣椒、蒜头、盐、鸡精、糖、醋、再下刚刚炸好的茄子、土豆、放少许水炒匀即可出锅。
小贴士：
牛肉先切好腌制，土豆先炸，茄子拍上干淀粉再炸就不会那么吸油了。
素烧地三鲜怎么做好吃 素烧地三鲜的做法
素烧地三鲜
地三鲜是东北有名的家常菜，用的是新鲜下地的蔬菜土豆、茄子和青椒用油炸过后再烧制而成。而在湖北通常喜欢将青椒改为四季豆来搭配，无论怎么搭，味道同样鲜美无比，虽然是
食材配方
主料：
土豆
四季豆
茄子
油
盐
红椒
蚝油
大蒜
做法 共12个步骤
1.四季豆、土豆、茄子洗净
2.茄子、土豆切块
3.热锅下油
4.放茄子炸熟
5.捞出
6.放四季豆和土豆炸熟
7.捞出
8.锅内留少许油放红椒和大蒜炒出香味
9.放炸好的土豆、四季豆和茄子
10.放盐
11.放蚝油
12.炒匀即可
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