青萝卜龙骨汤
青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。它含有丰富维生素C和膳食纤维,清热舒肝的
食材配方
主料:
猪龙骨
500g青萝卜
500g白萝卜
500g辅料:
蜜枣
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.把所有材料准备好。
2.猪龙骨切块洗干净。
3.锅中煮开水,放进龙骨,大火煮开后继续煮3—5分钟。
4.取出,用流动清水冲净污血。
5.蜜枣洗干净,姜去皮,用刀背轻轻拍一下备用。
6.青、白萝卜洗干净,去皮,切成块。
7.汤锅中注入适量清水,倒入所有材料。
8.盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮1.5小时即可熄火。喝的时候按个人口味适当调入适量盐。
9.冬日萝卜赛人参,吃萝卜可以预防富贵病,嘿嘿,可降血脂、软化血管、稳定血压,有效预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
红烧羊肉萝卜
羊肉是冬季的理想食品。我国民间传统冬令进补的佳品。明代大药物学家李时珍的《本草纲目》中记载,羊肉能补中益气,开胃健力。金元四大名医之一李东垣也指出:“人参能补气
食材配方
主料:
羊肉
白萝卜
油
盐
葱
姜
蒜
八角
桂皮
料酒
辣椒
冰糖
红烧酱油
花椒
做法 共12个步骤
1.把羊肉切成小块。
2.放在大盆中,用清水浸泡1小时。
3.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火煮开后,小火再煮2分钟.
4.焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净,沥干。
5.准备好葱姜蒜和香料。
6.萝卜洗净,切成滚刀块。
7.锅中放少量油烧热,下入八角 桂皮 干辣椒,爆香葱姜蒜。
8.倒入羊肉块煸炒出香味。
9.加入开水,没过羊肉。
10.加入 料酒 红烧酱油 糖烧开,转小火焖至1小时左右。
11.加入盐和白萝卜。
12.继续煮至30分钟即可。
萝卜红烧肉
这次的红烧肉,没有炒糖色,而是用了红糖上色的方法,最后又加了少许老抽,这色就相当的不错了。个人觉得红糖比白糖更能滋补女人,今天是三八节,祝俺们广大女人,健康久久
食材配方
主料:
五花肉
白萝卜
油
盐
葱
姜
蒜
山楂
老抽
红糖
做法 共11个步骤
1.五花肉洗净切成差不多的块
2.坐锅烧水,把五花肉下锅煮五分钟。
3.备好葱姜蒜
4.煮好的五花肉盛盘备用
5.坐锅烧油,油热后下五花肉和葱姜蒜下去炒出肉香。
6.加入红糖 翻炒把糖炒化
7.加入三个山楂
8.加入大碗清水,大火煮三十分钟。
9.白萝卜切成块
10.五花肉煮三十分钟后,加入白萝卜。
11.再大火煮至萝卜软了,看颜色有点淡,加点老抽。适量盐炒匀即可出锅
青红萝卜龙骨汤
青红萝卜煲龙骨,是一个极之经典的,粤、港澳两地常见的汤品。一般以为,广东老火靓汤是最适合冬季饮用,其实老火靓汤是四季皆宜的美味汤品,只要根据四季变化,选择应季最
食材配方
主料:
青萝卜
500g胡萝卜
100g猪龙骨
400g辅料:
油
适量盐
适量姜
2片料酒
10g蜜枣
2个无花果
4个北杏
3g南杏
3g火腿
20g
做法 共13个步骤
1.准备好所有食材。
2.将无花果、南北杏用清水浸泡20分钟,清洗干净,沥干水备用。
3.将胡萝卜、青萝卜去皮清洗干净,切成滚刀块,备用。
4.将火腿切成母指甲面积大小的丁粒。
5.将龙骨冷水入锅,氽水。
6.中火加热,逼出龙骨血沫。
7.然后将龙骨捞起,冲洗干净粘在龙骨上的血沫,沥干水备用。
8.用炒锅,下适量的花生油,烧至6分热,下姜片煸出香味。
9.放入沥干水后的龙骨、火腿粒,炒匀,再沿锅边溅入适量的料酒,翻炒几下,兜匀。
10.将炒好的龙骨、火腿粒,与南北杏、无花果、蜜枣一起倒入汤煲内。
11.在汤煲内注入3.5升清水。
12.在大火煮开后,煲20分钟,改小火继续煲30分钟,然后将青红萝卜放入煲内。
13.用中小火煲1小时,加适量的盐调味,即成。
青红萝卜牛肉汤
广东人喜欢喝老火靓汤,尤其是喜欢喝自己家里妈妈或太太煲的靓汤,虽然这些老火靓汤的材料有着约定俗成的搭配,但各家的妈妈和太太还是有着自己多年积累的,适合自家人的私
食材配方
主料:
牛展肉
青萝卜
胡萝卜
盐
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.青、胡萝卜洗净,青萝卜去皮和胡萝卜分别切成块状,牛展洗净切大块。
3.开水汆烫青萝卜一遍,去除异味。
4.牛展肉块也放入开水中汆煮。
5.煮出血沫后,取出洗净表面杂质。
6.将处理好的牛展肉块、青、胡萝卜一起放入砂锅中加水浸过表面开火煮。
7.盖上砂锅盖,煮开后转中小火慢炖。
8.约炖1.5~2小时左右后,加适量盐调味,再煮15分钟即完成。
鲜虾青萝卜汤
虾是现实生活中深受人们喜爱的一种食品,虾肉一直以来都被人们认为既是美味,又是滋补的食材。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,而且富含钙质,对中老年人缺钙所致的小腿
食材配方
主料:
鲜虾
青萝卜
油
盐
大葱
姜
做法 共8个步骤
1.准备好材料
2.把萝卜切细丝,葱姜切碎
3.鲜虾剥去虾皮,注意头部不要剥的太干净,要留下虾黄的部分
4.锅中加少许油,油热后加入葱姜炝锅
5.然后放入剥好的虾仁,翻炒
6.虾仁炒出红油后,加入水
7.水开后加入萝卜丝
8.待锅中水再次开锅后,加入少许盐调味即可
青橄榄萝卜汤 润喉汤
青龙白虎汤-------青榄白萝卜汤 秋季润喉 新鲜的青橄榄入口苦涩,嚼过后却满口甘甜、生津润喉利咽,可谓先苦后甜。 青榄白萝卜汤对治理经常性咽喉发炎有利 有医
食材配方
主料:
青橄榄
白萝卜
瘦肉
姜
盐
蜜枣
做法 共7个步骤
1.橄榄12颗、白萝卜一条约一斤左右、猪骨250g、姜片、蜜枣二个、盐。
2.青橄榄很难拍裂,用刀划多几道口,这样容易煲出味
3.萝卜切滚刀。
4.青橄榄、猪骨,蜜枣 姜片放入汤煲,等大火煲快开时打去漂浮泡沫,再放入萝卜。
5.放入萝卜块,大火煲10分钟改小火煲。
6.文火煲2小时,关火前放盐调味
7.清甜润喉 很好喝的汤。
红烧黄鳝
黄鳝,又叫鳝鱼.可以补益血,治疗口中唾液过多。补虚损。可治妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦。另可以止血,除腹中冷气肠鸣及混痹气,驱除十二经的风邪,另外治各种痔、
食材配方
主料:
黄鳝
800g莴笋头
500g辅料:油
300g大蒜
150g老抽
15g豆瓣
50g花椒
5g盐
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.莴笋头去皮洗净
2.切成大小均匀的条
3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
5.接着倒入大蒜下去翻炒
6.随后加入花椒
7.加老抽
8.加豆瓣
9.开小火慢慢炒香
10.再加入适量的水
11.放点鸡精到汤里,将汤烧开
12.接着倒入莴笋条
13.烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了
红烧牛蛙
这个是比较家常的做法!做出来的味道也是比较香!一般我在家里都不会这个菜,因为切牛蛙的时候还是很需要心理压力的,你可以感觉到牛蛙是活的,特别是牛蛙的大腿,所以切的
食材配方
主料:
牛蛙
油
盐
青辣椒
红辣椒
香叶
小米椒
干辣椒
大蒜
生姜
做法 共6个步骤
1.牛蛙我是切成了一块一块的!这样是为了使牛蛙更好的入味!
2.我准备的各种的材料 香叶是为了提味的!
3.等锅里的油烧开之后把准备好的牛蛙放到锅里 这样翻炒3分钟
4.把准备的各种香料也一起放到锅里 为的就是把香味更好的散发出来~
5.往锅里加水 把牛蛙煮熟 水最好的漫过牛蛙为好!
6.等收汁的时候就把辣椒一起放到锅中 翻炒就可以了! 最后加盐 鸡精作料 炒出的牛蛙又嫩又香!
红烧口蘑
和素食开始纠结上了。 不仅仅是因为养生的缘故,一直以来就是对海鲜和素食情有独钟。 曾经和朋友打趣:除去海鲜,我是否也算半个素食主义者? 其实素菜真是不错,只要你
食材配方
主料:
蘑菇
红烧汁
蚝油
胡椒粉
糖
葱
做法 共6个步骤
1.口蘑洗净
2.切片
3.放入热水焯烫片刻取出
4.锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻
5.然后加蚝油炒匀、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开
6.转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可
红烧鳊鱼
鳊鱼,肉质嫩滑,味道鲜美,特别是做好了它并没腥味和土味。鳊鱼是我们家餐桌上常吃鱼,一般都是红烧法,与红辣椒一起烧,香辣回味。
食材配方
主料:
鳊鱼
猪油
盐
姜
小葱
蒜
蚝油
红辣椒
做法 共7个步骤
1.新鲜鳊鱼去内脏去鳞,留下鱼籽和鱼泡,涂上盐和料酒腌一会。
2.猪油下锅烧热,下入沥干水的鱼,中火慢炸。
3.注意火候,炸至双面焦黄。
4.洒上大量的姜沫、蒜沫和蚝油。事先用盐腌过,此时不必加盐。
5.烧好的鱼先盛出码在盘中。
6.锅中的原油不倒掉,烧热,抓一大把小葱沫炸几秒,注意别炸糊了。
7.炸好的葱洒在鱼上面,多洒一些很提味。
红烧鳝鱼
这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’,‘段鳝’即切成段的黄鳝。 黄鳝是高蛋白的营养美食,切段、佐以大蒜头红烧:鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美,大蒜头煮至酥软,入口即化。 一口
食材配方
主料:
鳝鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量糖
适量姜
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。
3.坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。
4.倒入黄鳝段。
5.略翻炒后倒入料酒,翻炒。
6.倒入生抽、糖调味。
7.翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。
8.中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9.起锅装盆。
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