樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)
樱桃的季节又到了,现在到处可见买樱桃的小摊,红彤彤的果实非常可爱,酸甜的滋味也被大家所钟爱。 夏天很多人都会将家中的烤箱闲置,因为实在是太热了。但是有一种蛋糕,
食材配方
主料:
樱桃果肉
150g吉利丁片
12g酸奶
200g动物性淡奶油
200g消化饼干
90g黄油
45g辅料:细砂糖
45g纯净水
80g草莓果酱
40g
做法 共23个步骤
1.这个就是传说中的吉利丁片,每片5g,总共需要2.5片,其中2片是用来做慕斯,剩下半片是用来做镜面果胶。没有吉利丁片,可以用等量鱼胶粉代替。
2.吉利丁片10g剪碎,用60g凉的纯净水泡软。
3.泡软后,把泡着吉利丁片的杯子放在装着热水的小锅里,隔热融化成液体,放凉。
4.45g黄油也隔热融化成液体。
5.饼干掰碎,放入研磨机。
6.把饼干研磨成粉末。
7.将液化的黄油倒入饼干粉末里。
8.搅拌成湿润的糊状。
9.将湿润的饼干末倒入6寸圆模中,压紧实,放入冰箱冷藏至变硬。
10.樱桃去核,要纯的樱桃果肉150g。
11.倒入200g酸奶。
12.将酸奶、樱桃倒入料理机里。
13.打成均匀的樱桃酸奶糊。
14.将液化的吉利丁液倒入樱桃酸奶糊里,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
15.倒入200g动物性淡奶油。
16.加入45g细砂糖。
17.用电动打蛋器打发至可以保持纹路。
18.淡奶油放入樱桃酸奶糊里,用电动打蛋器低速搅打均匀,樱桃慕斯馅就做好了。
19.樱桃慕斯倒入垫了饼干底的6寸圆模中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,或者放入冷冻室冻半小时。
20.2g吉利丁片放入20g纯净水中泡软,隔热融化成液体。
21.加入40g草莓果酱搅拌均匀,放凉。
22.取出已经略微凝固的樱桃慕斯蛋糕,将草莓果酱淋在慕斯上,铺平。再次盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
23.取出已经凝固的慕斯蛋糕,用电吹风沿着圆模吹一圈,就能轻松脱模了~摆上樱桃装饰,美丽而清爽的蛋糕就做好了~
kt慕斯蛋糕
这个是我第一次做的kt益力多慕斯,推荐这款慕斯蛋糕,浓浓的益力多味道(喜欢更加浓的可以加一支的分量),而且不腻哦。每个小公主或者KT控的大小朋友们对这款蛋糕都非
食材配方
主料:
牛奶
100g芝士
80g辅料:白砂糖
50奶油
300g益力多
1支吉利丁
10g黑朱古力
适量粉红色朱古力
适量做法 共9个步骤
1.原材料如图
2.吉利丁加入牛奶中软化后,再隔热水融化
3.粉红色朱古力隔水融化
4.把奶油加入30克糖打发到有4成分,不要太稠了,图片这次打过了少少
5.把粉红色朱古力加少量溶化后的吉利丁和少量奶油搅拌均匀后,倒入KT模具蝴蝶结里,放冰箱冷冻1分钟
6.把芝士加入20克糖和1支益力多放料理机里打烂,然后过筛。
7.过筛后的芝士糊加入剩下的吉利丁和奶油里搅拌
8.冷冻后的kt倒入芝士益力多糊里放上一片蛋糕片,在放冰箱冷冻一夜,早上起来就可以脱模了
9.脱模后把黑色的朱古力隔水融化装入裱花袋里,挤眼睛和胡子,这样成品出来了
巧克力慕斯蛋糕
昨天是女儿15岁的生日,做了一款巧克力慕斯蛋糕给女儿,祝女儿生日快乐!因为蛋糕在冰箱里冷藏了一夜,早晨才脱模的,等着上班,没有时间装饰,只简单的撒了一层可可粉,
食材配方
主料:
戚风蛋糕
200g吉利丁片
5g巧克力
50g动物性淡奶油
100g辅料:牛奶
80ml可可粉
适量糖
适量
做法 共8个步骤
1.将做好的戚风蛋糕从中间一剥为二
2.吉利丁片放牛奶中泡软
3.将泡软的吉利丁片隔水溶化,边化边搅拌
4.巧克力也隔水溶化
5.奶油加糖打至六、七成发
6.将吉利丁牛奶液倒入奶油中,搅拌均匀,再加入巧克力液搅匀,成慕斯馅
7.在模具底部放入一片蛋糕片,倒入一层慕斯馅,再放上另一块蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅,入冰箱冷藏至凝固
8.取出冷藏好的蛋糕,在蛋糕表面用网筛均匀地撒上一层可可粉
凤梨慕斯蛋糕
慕斯蛋糕因为在慕斯糊中加入了各种水果,所以吃起来,除了淡奶油的奶香味,还有水果的味道,深受喜爱。
食材配方
主料:
凤梨
400g淡奶油
400g辅料:糖
40g吉利丁片
4片做法 共6个步骤
1.凤梨
2.切成块,放入锅中
3.加糖煮粘稠
4.淡奶油打发好
5.将淡奶油和凤梨混合,放入用热水浴融化的吉利丁,拌匀。
6.一层蛋糕片一层慕斯糊,共3层,做好后,放入冰箱冷藏至凝固。取出,脱模即可。
芒果慕斯蛋糕
原本打算带着蛋糕和小朋友们去赏樱花,并和孩子们的好朋友一起分享,结果每逢周六雨纷纷而不能成行(周日是雷打不动的兴趣班,哪都不能去)。俩小丫只好化遗憾为食量,以雷
食材配方
主料:
鸡蛋
低筋面粉
细砂糖
色拉油
鲜奶
慕斯粉
鲜奶油
温水
做法 共26个步骤
1.准备食材;
2.将鸡蛋打散和细砂糖一起放入盆内;
3.将鸡蛋盆坐锅加热约40度,边加热边搅拌;
4.温度达到后,离开锅用电动搅拌器搅拌;
5.搅拌至写“8”字,字纹数秒不消为打好;
6.分两次筛入低粉,每筛一次轻轻搅拌均匀;
7.将牛奶坐锅煮开;
8.煮开后倒入色拉油;
9.搅拌均匀至油乳交融;
10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均匀;
11.将调好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均匀,注意手法要从下朝上翻拌或切拌,不可画圈,否则容易消泡;
12.将翻拌好的面糊倒入模具中;
13.放入烤箱180度,35分钟;
14.将烤好的蛋糕倒扣待凉;
15.将250ml动物淡奶油倒入盆中打发至稍微可以流动状;
16.取慕斯粉100克和60°温水200ml备用;
17.将慕斯粉和水调匀;
18.倒入鲜奶油中翻拌均匀;
19.将全蛋海绵蛋糕切成3份,取出需要的2份,将慕斯圈下垫上锡纸,将一片蛋糕切去边上一圈,放入其中;
20.倒入调匀的慕斯糊;
21.轻轻放上另一片蛋糕;
22.将剩余的慕斯糊倒入摇匀,放入冰箱冷藏1小时;
23.再取慕斯粉100克和60°温水200ml作为镜面胶备用;
24.将冻好的蛋糕取出,淋上镜面胶,放入冰箱冷藏4小时;
25.将冷藏好的慕斯蛋糕取出,摆上水果装饰即可。
26.来个特写。
山楂慕斯蛋糕
把山楂加糖做成果酱,那个酸酸甜甜的味道,太美好了。特别适合用来抹面包,做慕斯蛋糕等
食材配方
主料:
6寸蛋糕圆模
200g淡奶油
200g酸奶
150g山楂酱
150g白糖
50g牛奶
50g吉利丁片
10g辅料:
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备材料
2.淡奶油加糖提前打至6分发,备用
3.酸奶和山楂酱拌匀
4.吉利丁片在冷水中泡软后,加入牛奶里隔水加热融化,然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里
5.拌匀后,倒入打至6分发的淡奶油,搅拌均匀
6.做成慕斯液
7.切好的蛋糕坯放入蛋糕模里
8.倒入慕斯液
9.入冰箱冷藏至少4小时
10.取出后用热毛巾对着蛋糕模外围悟一小会即可脱模,切块即可
豆浆慕斯蛋糕
用豆浆做慕斯蛋糕,爱的是那纯白的颜色,那么的纯净,让人吃到口里都是一种纯净和清新的感觉。那纯净洁白不仅仅是美味,也是一种美丽啊
食材配方
主料:
淡奶油
150g海绵蛋糕
200g黄豆豆浆
1块辅料:
鱼胶粉
8g糖粉
15g做法 共12个步骤
1.做好的黄豆豆浆,称量好所需的量
2.鱼胶粉用30克水泡开
3.泡好的鱼胶粉备用
4.淡奶油中加入糖粉
5.低速搅拌至稍有花纹可,不用打发到裱花状态。这一步拍的照片点偏色了,请谅解。
6.将淡奶油加入晾凉的豆浆中,搅拌均匀
7.再把泡开的鱼胶粉液倒入
8.充分搅拌均匀,即成慕斯液。
9.蛋糕片切成和磨具一样的形状,放在模具下面。我是用的红豆蛋糕做蛋糕卷剩下的,不够大就拼接了一下
10.把慕斯液倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上
11.取出时用热毛巾周围捂一下,即可脱模
12.脱模的慕斯蛋糕用水果装饰一下,洁白纯净又美味的豆浆慕斯蛋糕就可以享用啦。
慕斯草莓蛋糕
第一次做的慕斯蛋糕,不是太完美,但粉粉的草色,真的让人很喜欢。
食材配方
主料:
戚风蛋糕
1烤盘草莓
250g牛奶
80ml糖
60g淡奶油
200mlQQ糖
40g吉利丁片
1.5片辅料:
银珠糖
适量
做法 共13个步骤
1.将戚风蛋糕饼切成两个比6寸模具小2厘米的圆坯。
2.吉利丁片泡软。
3.将200克草莓加牛奶入料理机打碎。
4.将草莓汁加入20克糖慢火煮至微微起泡关火,放入泡软的吉利丁片溶化。
5.将一片蛋糕放入模中,将对切的草莓放进去围边。
6.将淡奶油加入40克糖条至微发。
7.将煮好的草莓汁倒进奶油,用打蛋器快速打匀。
8.将打好草莓奶油液倒入模具约一半的量。
9.再放上一片蛋糕。
10.再将剩作的奶油液倒入,震平,放入冰箱冷冻4个小时左右。
11.QQ糖加一勺水入微波炉转三十秒至溶化。
12.将放凉的QQ糖液倒在蛋糕上,撒上银珠糖,再入冰箱冷冻一个小时左右。
13.脱模时用热毛巾捂一会或电吹风吹一下即可轻松脱模。
荔枝慕斯蛋糕
为妹妹做的,然后一家人一起分享
食材配方
主料:
戚风蛋糕
1个辅料:
荔枝
2斤吉利丁片
3片淡奶油
300g
做法 共8个步骤
1.将荔枝去皮去核,2斤荔枝大概得到了1斤的荔枝肉
2.用搅拌机将荔枝肉打成果泥。
3.取一部分果泥,将泡软的吉利丁片加入,隔水加热溶解。再倒回搅拌机里搅拌均匀。
4.将淡奶油打至六分发,与荔枝果泥搅拌均匀即可。
5.果冻部分,我在伊藤买的这种玫瑰口味的鸡尾预调酒。
6.100ml酒+50ml水+30g糖+1片吉利丁做的果冻。
7.冻起之后,用勺子捣碎,放到蛋糕表面就可以了
8.最后加上各种形状的白巧克力,就ok了
酸奶慕斯蛋糕
第二次做慕斯蛋糕,记得第一次做的芒果慕斯,不好吃,最后还是倒掉了,这个星期再次尝试!
食材配方
主料:
蛋糕片
2片辅料:
奶油
250ml酸牛奶
110g鱼胶片
2片糖
适量做法 共9个步骤
1.先把蛋糕片分成2块
2.鱼胶粉加冰水融化后,隔热融化
3.鱼胶粉放凉后倒入酸牛奶,搅拌均匀
4.奶油加入糖打发可以流动状态,然后把3倒进奶油糊,形成慕斯糊
5.蛋糕片放在底部,加上自己细化的水果(我放了木瓜)倒入慕斯糊
6.再加一块蛋糕片
7.倒入慕斯糊,然后放进冰箱冷藏
8.QQ糖加入热水融化
9.将融化的QQ糖水倒入蛋糕面形成镜面,然后继续冷藏。冷藏凝固后,用风筒吹蛋糕模具一圈,脱模,然后自己用水果装饰
蜜桃慕斯蛋糕
前两天老公生日,本来我给他做了个蛋糕,可是失败了,害的我老公都没吃到生日蛋糕。我幼小的心灵也受到了打击,一直内疚着,这不今天休息赶紧忙活起来。 蜜桃慕斯,里面放
食材配方
主料:
全蛋
3个牛奶
20ml低筋面粉
90g柠檬皮屑
1个细砂糖
90g白桃果泥
300g白兰地酒
20ml动物性鲜奶油
250g蛋黄
3个柠檬汁
20ml蜂蜜
30ml吉利丁片
2片辅料:细砂糖
30g白兰地酒
10ml水
60ml黄桃果泥
100g吉利丁片
1片
做法 共37个步骤
1.首先制作蛋糕胚: 柠檬皮搓细碎。
2.方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油,再撒些面粉,再将多余的粉倒出去
3.黄桃切片。
4.全蛋里加入细砂糖。
5.用电动打蛋器打发至有线条状。
6.加入柠檬皮屑打匀。
7.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8.加入牛奶拌匀成面糊。
9.倒入模具中,入烤箱以上火170度、下火150度,烤25分钟
10.出炉后倒扣晾凉备用。
11.吉利丁片提前放冰水里泡软。
12.制作慕斯馅 将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机。
13.打成白桃果泥。
14.白桃果泥中加入蜂蜜
15.柠檬汁
16.然后加热至沸腾前熄火。
17.蛋黄倒入容器中,搅拌至微白。
18.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。
19.加热后关火,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。
20.稍凉加入白兰地酒。
21.淡奶油打至八分发。
22.和步骤20中的材料混合均匀.
23.细砂糖、水混合加热。
24.待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。
25.蛋糕准备好。
26.蛋糕分成两片。
27.一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。
28.倒入1/4慕斯馅。
29.在慕斯馅上铺上一层黄桃片。
30.再倒入1/4慕斯馅。
31.将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。
32.再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。
33.待4小时后,将黄桃放入料理机。
34.打成黄桃果泥。
35.将黄桃果泥在火上加热后关火。
36.加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。
37.晾凉后倒在蛋糕表面,整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。
樱桃慕斯蛋糕的原料:淡奶油150克、糖15克、樱桃果酱120克、酸奶100克、吉利丁片1.5片樱桃慕斯蛋糕的做法第1步将吉利丁片放于冷水中,泡至软(可以放进冰箱冷藏浸泡)第2步淡奶油中加入糖,打发至有纹路出现即可,放入冰箱冷藏备用.第3步樱桃果酱隔热水搅拌至顺滑,倒入酸奶,搅拌均匀.第4步将泡好的吉利丁片放入小碗里,隔热水融化后,倒入3中,搅拌均匀.第5步取出打发淡奶油,取1/3倒入4中,拌匀后全部倒入剩下的淡奶油中,翻拌均匀成慕斯液.第6步用慕斯圈在凉透的蛋糕上扣出蛋糕片,做慕斯底.再用小一点的圆形切模切出一片小蛋糕片.第7步将慕斯圈放在底托上,底部铺好大蛋糕片,倒入一半的慕斯液,中央放上小蛋糕片,轻轻按压贴合,再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面.第8步放入冰箱冷藏一夜,取出用吹风机热风吹一圈,可轻易脱模,再后期装饰.
感谢您阅读“97美食网”的《樱桃慕斯蛋糕怎么做好吃 樱桃慕斯蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜慕斯樱桃蛋糕专题,希望您能喜欢!