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“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“辣肉面怎么做好吃 辣肉面”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。

辣肉面

面条总是会给人带来方便的感觉,有时候不想煮饭的时候会说,我们今天吃面条吧,来点浇头,喜欢吃辣么,理所当然会想到辣肉面。

食材配方

主料:

龙须面

200g

辅料:

适量

适量

肉糜

适量

鸡蛋

适量

料酒

适量

适量

小葱

适量

老干妈豆豉

适量

剁椒

适量

白糖

适量

老抽

适量

做法 共15个步骤

1.剁好的肉糜

2.肉糜里加盐,料酒,料酒,葱花,一个鸡蛋,鸡精。

3.用筷子按顺时针方向搅拌,一直搅拌有粘性为止。

4.老干妈豆豉和剁椒

5.龙须面

6.锅内倒油。

7.待油锅7 分热时倒入豆豉和剁椒煸炒至香。

8.再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。

9.小碗一碗水倒入大火烧开。

10.再加适量的老抽调色,继续大火。

11.再加适量的白糖和鸡精调味就好了,盛起待用。

12.锅内放清水,大火烧开。

13.水开后,下入面条。

14.盖上大火烧开后,再一次加适量的清水再烧开,面条就好了

15.把面条生入碗中,浇上辣肉浇头。

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辣肉虾酱烧卖怎么做好吃


辣肉虾酱烧卖

烧卖,给我感觉是最简单的,如果家里吃,不需要包的多漂亮,不用担心漏汤,不用担心发面发的不好,烧卖是死面。而且糯米的,吃吃健脾,身体好。

食材配方

主料:

250g

面粉

250g

糯米

250g

平菇

30g辅料:

适量

自制虾酱

适量

做法 共16个步骤

1.糯米提前浸泡至少4小时,沥干,我是泡了一夜

2.将糯米放在铺好纱布的蒸锅里,蒸25分钟。

3.肉切丁

4.平菇切丁

5.锅中少油

6.倒入平菇丁和肉丁

7.倒入自制的虾酱,翻炒均匀即可。

8.将蒸好的糯米倒出

9.加入炒好的菜丁

10.拌匀

11.将面粉揉成面团

12.搓成长条,切小剂子

13.擀成皮子,在边缘处再与擀一下,擀成荷叶边即可。

14.取糯米饭放在面皮上

15.放在虎口处捏紧即可

16.入蒸锅,蒸20分钟即可出锅了。

洋芹花肉蒜辣面


食材明细:

洋葱一层,芹菜三根,蒜两粒,干辣椒适量,猪肉适量,花椒面适量,酱油适量,淀粉少许,盐少许,醋适量,粗面一把,油适量

洋芹花肉蒜辣面的做法步骤:

第1步看情况切点儿肉丝/条,顺手烧上一锅煮面水根据个人喜好往肉里加些盐酱油跟淀粉

第2步咔咔搅和匀,搁旁边让它自己冷静会儿根据个人喜好切点儿洋葱,抓一把粗面

第3步面随便掰两下,目测跟洋葱差不多长就行,扔开水锅里煮上抽空收拾点儿干辣椒,比着洋葱切几根芹菜,顺手切俩蒜

第4步面煮到自己喜欢的程度稍微硬些的样子,关火捞到凉水里头过一下沥干水淋点儿油,咔咔搅和匀,也搁旁边冷静着

第5步锅里倒油,稍微一热扔肉进去中小火扒拉到肉们变色,扔干辣椒

第6步扒拉到辣椒油光满面红艳艳,扔洋葱跟芹菜随便扒拉两下,根据面量跟个人喜好,加酱油跟花椒面

第7步认真扒拉匀扒拉香,把面扣上拿筷子划拉匀了扔蒜,顺手沿锅边淋上些醋

第8步火调大点儿,扒拉到自己喜欢的干湿度,不放心可以揪根面尝尝没啥问题就可以关火盛出来啦。嫩嫩的肉很有味儿,芹菜跟洋葱水水脆脆有些甜

辣皮子滚肉拌面怎么做好吃


辣皮子滚肉拌面

辣皮子滚肉拌面有的叫滚辣子皮拌面,不管怎么叫,都改不了辣皮子滚肉拌面的味道。在首府大多数拌面馆都有卖的,极受食客们欢迎,特别是嗜辣族的偏爱,因为辣皮子被羊肉滚的

食材配方

主料:

羊肉

200g

洋葱

100g

面粉

500g

韭菜

100g辅料:

适量

适量

大蒜

20g

花椒粉

4g

辣皮子

40g

做法 共14个步骤

1.食材:辣皮子40克、 羊肉、 大蒜、 洋葱 、韭菜 、植物油 、盐 、面粉

2.把面粉加少许的盐加水一起和成光滑的面团 ,分成长条剂子,抹上一层植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上

3.大蒜姜切末,洋葱切丝,辣子皮泡泡洗净

4.切小段

5.韭菜洗净切段

6.把羊肉切丝

7.把醒好的剂子拉成面条形状

8.开水下锅,大火烧开飘起捞起,用凉开水过凉捞起装盘

9.热锅凉油油热8成,加羊肉丝翻炒,加少许盐和花椒粉、辣子皮炒出香味

10.炒3分钟左右

11.加洋葱丝

12.加大蒜末、盐翻炒均匀

13.加韭菜段

14.翻炒均匀出锅,把炒好的辣子皮滚肉倒在拉条子上面即可

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