煎馒头片
馒头可是我家天天吃的主食,久而久之,就总想弄些新花样来吃,裹上一层鸡蛋一煎,包管让普通味道的馒头,立刻变得香喷喷的。
食材配方
主料:
馒头
100g鸡蛋
100g辅料:油
适量盐
适量水
适量蕃茄酱
适量做法 共7个步骤
1.准备好食材。
2.将馒头切成薄片。
3.鸡蛋打散后,加入少许水和盐。
4.电饼铛预热好以后,往里面倒入少量油。
5.将馒头片上下蘸满蛋液。
6.放到电饼铛里,盖上上盖,煎到表面金黄。
7.配上点水果和果汁,表面挤些蕃茄酱,就是简单的早餐了。
牛奶土司
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。 加了牛奶的面包,更丰富了蛋白质、脂肪、少量维生素
食材配方
主料:
高筋粉
350g牛奶
180g蛋
1个辅料:
黄油
30g盐
4g糖
40g酵母
5g做法 共10个步骤
1.牛奶,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀
2.再倒入高粉,最后放上酵母
3.选择1个和面程序,加入黄油,再选择2至3个和面程序
4.揉至面团拉出薄膜
5.选择发酵程序发酵至两倍大
6.取出面团排气,醒20分钟
7.面团分成三分,擀开,
8.卷起
9.放回面包桶中,二次发酵
10.发酵好后,按下烘烤键,时间35-40分钟即可
蛋煎馒头片
早晨起来,早餐是个麻烦事,特别到了冬季,很不乐意离开温暖的被窝。 准备一顿简单的早餐,可以为自己节省时间,多暖和会被窝吧! 鸡蛋煎馒头,做法简单,省时省力,绝对
食材配方
主料:
馒头
2个辅料:
鸡蛋
适量盐
适量油
适量胡椒粉
适量做法 共5个步骤
1.馒头准备两个。
2.馒头切片。
3.鸡蛋打入碗内,加入盐、胡椒粉,搅拌均匀。
4.将馒头片放入蛋液中,均匀裹满蛋液。
5.平底锅烧热,倒油,将粘满蛋液的馒头片放入,煎至两面金黄,即可出锅。
鸡蛋煎馒头片
早上起来看看冰箱里还剩两个馒头,家里人对馒头都不太感兴趣就喜欢吃带馅的或者有点滋味儿的,于是我就给馒头点滋味,裹一层蛋液煎成馒头片,终于把这两个馒头都消灭掉了。
食材配方
主料:
馒头
2个鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.将馒头切成厚度差不多的片
3.将鸡蛋加少许盐打散
4.把馒头片放入蛋液中,两面沾满蛋液
5.锅中油烧热
6.小火,放入馒头片
7.煎至两面金黄
8.控油装盘即可
黑豆馒头
自打去年俊良手脱皮,我家餐桌杂粮的上镜率便不断提高起来,为了让爷俩更容易接受,双双也算是嚼劲脑汁,杂粮煎饼,杂粮馒头,花样频出,令爷俩眼花缭乱,接受起来,倒也算
食材配方
主料:
黑豆面
150g辅料:
面粉
350g温水
250g酵母粉
3g
做法 共11个步骤
1.温水化开酵母粉。
2.将黑豆面粉放入盆内。
3.面粉放入盆内。
4.先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大。
6.案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性。
7.揪成合适大小的面剂。
8.取一个面剂,揉成馒头的形状。
9.整形,放盖帘上醒发半小时左右。
10.蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶,将醒发好的馒头放入,预留足够的空间,防止发酵过程粘连。
11.蒸锅开大火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟开盖即可。
馒头摊蛋
冰箱里有1个吃剩的小馒头,加热它做顿早餐有点嫌少,于是突发奇想决定用它摊一个蛋饼这样吃着更营养一些,再配一碗蔬菜汤,早餐更完美了。
食材配方
主料:
馒头
50g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量香葱叶
适量
做法 共7个步骤
1.馒头切成1厘米大的小丁备用。
2.葱叶洗净切成小段。
3.鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。
4.炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。
5.放入葱花炒出香味后盛出。
6.另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。
7.趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。
美味馒头丁
突然想吃馒头丁,看到豆亲有的做的馒头丁,我也有想做的冲动,没想到按照豆亲做的,还很好吃,呵呵,最主要是自己做的。
食材配方
主料:
馒头
30g鸡蛋
1个火腿肠
50g黄瓜
40g辅料:油
适量盐
适量胡椒面
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.馒头切块。
2.放入鸡蛋,葱花,胡椒面
3.油热放入馒头丁。
4.翻炒几下,
5.放入黄瓜丁。
6.接着放入火腿丁。
7.美味的火腿馒头做好了
椰奶馒头
前两天特价买回两个椰子,算是完全利用上了,不止煲了汤打了汁,还把椰肉做成椰蓉来做馒头,椰奶味道很香呢,儿子非常喜欢吃,一下子吃了两个。明显觉得不够吃,下次要多做
食材配方
主料:
低筋面粉
200g椰蓉
30g纯牛奶
100ml辅料:
白砂糖
40g酵母粉
2g做法 共9个步骤
1.准备好所有材料,将白糖和酵母粉加入到纯牛奶中搅拌均匀,冬天的话可以坐温水加热至35度左右融化酵母,夏天只要常温就可以了
2.将低筋面粉放入和面机的盘中
3.加入椰蓉倒入纯牛奶
4.用和面机搅拌约半小时,揉至面团柔软不沾手
5.在面团上盖上保鲜膜发酵1小时左右
6.面团发酵至两倍大
7.取出面团再次揉面以挤出里面的空气,揉好后整形,切成同等大小再整出想要的形状即可
8.整形好后上蒸笼,(记得蒸笼的底好抹点油防止沾锅),进行二次发酵,约半小时
9.半小时后锅里烧开水然后把蒸笼放到锅里,中火蒸20分钟,蒸好后焖5分钟再开盖,防止馒头塌皮
清蒸馒头鱼
馒头鱼是一种体型很小,外形类似于黄鱼的一种鱼,肉质非常鲜嫩。 清蒸馒头鱼,原汁原味。 是我们这一带非常喜欢的做法。
食材配方
主料:
馒头鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量红油豆瓣
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
1勺
做法 共11个步骤
1.准备材料,把馒头鱼的鱼鳃,连鱼肚一起掐去。洗净
2.放上姜片,葱打结
3.放一勺料酒
4.放一勺盐
5.放一勺豆瓣
6.放一勺生抽
7.隔水蒸4--5分钟
8.挑去葱结,撒上葱末
9.勺子中倒油,小火烧热
10.浇在葱末上
11.放一勺味极鲜酱油即可
牛奶蜂蜜大麻花
牛奶蜂蜜大麻花--奶香口味,外皮酥软,甜度适中。
食材配方
主料:
面粉
300g鸡蛋
1个酵母
4g白糖
50g牛奶
120g蜂蜜
30g辅料:花生油
适量盐
适量做法 共18个步骤
1.面粉、盐和白糖。
2.放入鸡蛋和蜂蜜。
3.牛奶放到微波炉加热15秒。
4.放入酵母溶化。
5.倒入面粉中和成面团,放入植物油。
6.把面揉匀揉透,饧10分钟。
7.分割成均匀大小的剂子。
8.搓成长条,饧一会儿。
9.再继续搓至50公分长。
10.搓成麻花状。
11.按着一头继续搓长。
12.揪着两头折起来就是麻花了。
13.做好的麻花。
14.放到盖垫上饧10分钟。
15.锅里放油,4-5成热放入麻花。
16.用中小火慢炸。
17.炸到金黄色即可。
18.控油放入盘中,就可以享用奶香蜂蜜大麻花了。
蜂蜜牛奶大麻花
姐姐喜欢吃松软的食品,本来想炸那种脆脆的麻花来吃的,想想还是炸这种外表酥的,里面软软的大麻花吧,首次尝试,还算成功,自己很满足,就是没放糖,放的是蜂蜜,所以口味
食材配方
主料:
面粉
300g鸡蛋
1个辅料:油
适量酵母
适量蜂蜜
适量纯牛奶
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋加入面粉中,温水融化酵母(或者将牛奶加温热融化酵母)
2.加入适量的蜂蜜揉成光滑的面团放到温暖湿润的地方发酵
3.发酵好的面团
4.揉匀排气后分小剂子静置十分钟
5.揉成长条对折后反方向搓
6.然后 再对折搓
7.做好的麻花胚子
8.放入容器中盖上湿布温暖处再发酵半个小时
9.锅中倒油烧热
10.放入发酵好的麻花胚子小火炸
11.炸到表面金黄捞出控油后即可食用
红糖馒头
红糖比白糖含有更多的营养成分,如果一定要放糖的话,那不如放红糖啦,补铁补血,而且还有一定的美容养颜作用哦。
食材配方
主料:
红糖
面粉
酵母
水
盐
做法 共19个步骤
1.高筋面粉,红糖,酵母
2.温水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入红糖
5.搅拌至融化
6.加入盐
7.倒入面粉
8.用筷子搅拌至没有水分
9.揉成团
10.放温暖处发酵至两倍大
11.重新揉均匀
12.将面团擀成长薄片
13.刷子刷上清水
14.然后卷起
15.切成小段
16.蒸锅放水
17.蒸格上刷油
18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右
19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
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