“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编帮大家整理的菠萝炒牛柳怎么做好吃 菠萝炒牛柳的做法大全,仅供参考，我们来看看吧！
菠萝炒牛柳
这个菜与那天煎三文鱼是同一天做的，所以图片比较丑有油渍模糊。 话说我在悉尼似乎从来没有买过一次菠萝是完好的，几乎每次买回来都是外表漂亮，心里坏掉的，气死人。这次
食材配方
主料：
牛柳
300g菠萝
300g辅料：橄榄油
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
适量生粉
适量胡椒粉
适量洋葱
适量鸡精
适量香菜
适量盐
适量香菜
适量
做法 共7个步骤
1.牛柳切薄片之后用少许生粉、生抽、白糖腌片刻备用。
2.锅烧热倒入适量橄榄油爆香洋葱，盛出。
3.再倒入少许橄榄油倒入腌好的牛柳翻炒。
4.加入少许盐、蚝油、白糖炒均匀。
5.将切成小块的菠萝加入炒。
6.炒均匀之后再放入洋葱。
7.放少许鸡精、勾生粉芡后加入香菜熄火上碟。
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尖椒牛柳
今儿个是第一次在家烧尖椒牛柳，加了黑椒汁，味道超赞的说～扒拉一点到饭里，一下就把一碗饭饭给吃了个底儿朝天。虽说现在该是减肥季，可谁让咱抵挡不了这黑椒汁的诱惑呢，
食材配方
主料：
牛肉
200g辅料：
洋葱
半个盐
适量青辣椒
2个红辣椒
1个白砂糖
适量黑椒汁
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量鸡精
适量淀粉
适量生抽
适量油
适量
做法 共14个步骤
1.牛肉洗净后切成细条
2.放入大碗，依次加入料酒、生抽、白砂糖、淀粉、清水各适量
3.搅拌均匀，静置30分钟
4.尖椒、红椒切丝
5.姜、蒜切末，洋葱切丝
6.另取一碗，倒入适量黑椒汁、料酒、盐、淀粉、清水，另取一半姜末、蒜末加入酱汁中，搅拌均匀，备用
7.最后在腌制好的牛柳内加入1勺色拉油，搅拌均匀
8.锅内倒少许油，加入另一半姜、蒜末，爆香
9.加入尖椒、红椒、洋葱
10.翻炒1分钟左右，出锅，放一边备用
11.锅内加入拌好的酱汁，中火烧开
12.倒入腌制好的牛肉，滑散开
13.烧至牛肉变色后加入尖椒
14.翻炒约2分钟左右，加入适量鸡精，出锅，趁热食用
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食材配方
主料：
牛肉
200g洋葱
半个辅料：泡姜
适量泡蒜
适量泡花椒
适量泡青红尖椒
适量蚝油
适量花生油
适量淀粉
适量白酒
少许做法 共4个步骤
1.牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝，牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用；
2.锅内油烧七成热，加入 泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味；
3.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒匀；
4.倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟，加入泡蒜炒出香味即可出锅。
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这几天不知什么原因，右手用不上力， 举起来都很困难， 右边整个肩膀都扯着痛， 他们说可能肩部着凉了， 诱发了肩周炎。 同事也发生过同样的事， 让我没事的时候就人
食材配方
主料：
牛柳
150g青彩椒
1个黄彩椒
1个红彩椒
1个辅料：油
适量盐
适量姜片
适量料酒
适量生抽
适量小苏打
适量蚝油
适量
做法 共9个步骤
1.将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条；
2.在牛柳中加入盐， 生粉， 料酒和一小勺苏打；
3.用手抓匀，腌制十分钟；
4.烧热锅， 加入适量油， 爆香姜丝；
5.下入腌好的牛柳；
6.翻炒一下， 直至微微变色；
7.加入彩椒丝一起翻炒；
8.最后加入盐和胡椒等调味料；
9.起锅装入盘中。
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孜然牛柳
每次在外面吃饭时候铁，板牛柳也是点击率高的一道菜我们都爱吃。 所以在家山寨一把。此菜孜然味浓厚，牛肉软嫩香滑。
食材配方
主料：
牛里脊
200g洋葱
150g辅料：孜然粉
2g蚝油
1勺酱油
1勺红酒
1大勺黑胡椒粉
2g葱
适量蛋清
1个姜粉
2g做法 共9个步骤
1.精选牛肉切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条。
2.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,孜然,少许红酒 淀粉 蛋清和油。
3.拌匀 , 腌制20分钟。
4.洋葱切成块备用。
5.锅烧热，锅中放入色拉油。 倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
6.待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
7.锅中留少许油，放入洋葱煸炒。
8.加入过油的牛柳。
9.加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。
苦瓜炒牛柳
天热了之后，家里吃猪肉的频率明显减少，主要是想起来油腻腻的就觉得没有胃口。牛羊肉吃得多起来，烤羊肉串和啤酒是世界杯的良伴啊，而牛排是省时间又高大上的正餐。做牛排都是买牛柳的，剩余的就炒着吃。
那天买牛柳的时候遇到一位大姐也买牛肉，很困惑地问我为什么牛肉总是炒得那么老？其实呢，就是有一点点小窍门就够啦，就是小苏打。
我是很讨厌有的饭店把牛肉腌制得特别嫩，既没有口感，也没有牛肉的味道。在家做牛肉，只要在炒之前稍微腌制半小时，保证入味，而且柔嫩不柴，最重要的是，我确定这真是牛肉啊。
这次配牛肉，选了彩椒和苦瓜，使得这一道菜五味俱全，色彩缤纷。是不是看起来就很有食欲啊？
苦瓜炒牛柳
主料：牛柳150g、苦瓜一根、彩椒红黄个半个、洋葱少许
腌肉料：水1汤匙，黄酒1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，小苏打1/8茶匙，黑胡椒碎1/2茶匙，水淀粉1汤匙
调味料：盐1/2茶匙，油2汤匙
苦瓜牛柳的做法
1.牛柳先垂直于肉丝切成厚约6、7mm的大片，再切成6、7mm粗细的丝
2.用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上
3.苦瓜剖开，去籽和白瓤，切成同等粗细的丝
4.所有蔬菜切成同等粗细的丝
5.腌好的肉丝加水淀粉，拌匀。油滑锅之后，温油下锅，迅速翻炒，肉丝90%变色即可
6.先放入洋葱丝，炒至半透明，然后下入所有蔬菜翻炒，加盐调味
炒牛肉的要领
1.选牛肉：我平时一般都是买牛的里脊，做牛排就是菲力，比较嫩，也适合炒着吃。有大理石花纹的或者纯瘦肉的地方也可以，有太多筋络的位置不适合炒。
2.切牛肉：俗话说：横切牛羊，竖切鸡。牛肉纤维粗，切的时候一定要垂直于肌纤维的方向，否则根本咬不动。
3.腌牛肉：切好的牛肉，加入约一成的水，用筷子向一个方向搅，使牛肉把水吃进去，会变得比较嫩。当然不同的牛肉含水量不同，水要一点点地加，别一下子加多了就不好办了。然后加入自己喜欢的腌料，一般是加蚝油、生抽、黑胡椒碎，一点点糖可以提味。最重要的是小苏打，3两肉大概放1/8茶匙，两个筷子头那么大吧。一般腌制半小时以上，下锅之前再加入一匙水淀粉拌匀。水淀粉不要早加，容易脱浆。
4.炒牛肉：把锅烧热到冒烟，倒入油，转动炒锅，使油布满锅底，然后倒出油，再加入炒菜那么多的油，放入腌制好的牛柳，迅速翻炒，变色即可，千万不要炒过了。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
韭菜炒牛柳
食材明细：
韭菜一小把，牛柳一小块，生抽适量，料酒适量，葱姜末适量，糖适量，盐适量
韭菜炒牛柳的做法步骤：
第1步韭菜洗净浸泡一会儿 沥水后切小段将牛柳横切小条 用生抽、料酒、葱姜末、糖腌制片刻
第2步炒锅入油 八分热时 将牛柳煸炒片刻即可装出炒锅洗净入花生油 油里放少盐 油热时倒入韭菜翻炒几下 立刻倒入牛柳划炒
第3步根据咸淡加盐 装盘
小贴士：
韭菜不能在炒锅中久待牛柳要腌制片刻入味 这样口感才好除了泡菜时间外 这个菜菜五、六分钟就可炒好
蘑菇炒牛柳
食材明细：
牛柳适量，蘑菇适量，菜椒适量，胡萝卜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量
蘑菇炒牛柳的做法步骤：
第1步超市买了已酱好牛柳。蘑菇菜椒胡萝卜洗净切片。
第2步热锅冷油煸炒牛柳盛出。再煸炒蘑菇菜椒胡萝卜。
第3步倒入牛柳加生抽蚝油少许盐稍烧一会就可以。洒上胡椒粉装盘。
双椒爆牛柳怎么做好吃 双椒爆牛柳的做法大全
双椒爆牛柳
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要.能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 辣椒温中散寒，健
食材配方
主料：
牛后腿肉
300g青椒
60g红椒
60g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量老抽
适量干淀粉
适量料酒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共6个步骤
1.烹饪前滴大合照！一家亲，呵呵；
2.牛肉切细条，双椒切丝，姜切丝，蒜切片；
3.锅入倒油加热；
4.放入牛肉略翻炒；
5.另起锅，倒油中火加热后放入姜丝，蒜片煸香；
6.1分钟后倒入牛肉滑炒后倒入青红椒丝。 翻炒后，加入适量料酒，老抽。焖3分钟，熟后装盘。
牛柳土豆丝怎么做好吃 牛柳土豆丝的做法大全
牛柳土豆丝
牛柳土豆丝是一道营养可口、制作简单的家常菜 但是最简单的菜式里面，也包含着一些小小的技巧 我们多花一点点心思，它可以更漂亮，它可以更美味！ 这样色香味俱全、红红
食材配方
主料：
牛肉
1块土豆
1个辅料：青尖椒
1个红尖椒
1个油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片 （小窍门：猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮）
2.再切成丝（条）
3.切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿 （小窍门：这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去）
4.土豆切丝，用清水洗去淀粉质沥干水分（小窍门：大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口）
5.青、红尖椒切丝
6.中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下
7.炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用
8.重新热锅放油，炒尖椒丝
9.爆出香味后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味
10.转大火，将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅
香草煎嫩牛柳怎么做好吃 香草煎嫩牛柳的做法大全
香草煎嫩牛柳
平常买回来的牛柳都被我以中式的方式切片炒着吃了，某次与朋友聊天她说我太浪费了，你应该用煎的方式，吃起来又嫩又多汁还很美味。之后她还给了我一包她个人感觉味道很好的
食材配方
主料：
牛柳
400g辅料：
橄榄油
适量盐
适量香草
适量九层塔
适量牛排酱
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.解冻后的牛柳一块约400克。
2.切成厚片放入盘子内，洒上少许盐与香草腌制。
3.准备调料：九层塔以及牛排酱。
4.大火烧热锅，转慢火倒入少许橄榄油后放入腌好的牛柳。
5.反转再煎另一面。
6.煎的过程中可适当再调入少许香料。
7.让两面都均匀沾满香草后盛起。注意不要煎太长时间，以免影响口感。
8.锅里倒入少许橄榄油，将九层塔放入略炒，洒入少许盐以及胡椒粉熄火。
9.在盛牛柳的盘子上浇适量牛排酱后再倒入九层塔即可食用。
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