北京拍黄瓜
【北京拍黄瓜】清香爽脆,稍辣,是一道经典的凉拌黄瓜。
食材配方
主料:
黄瓜
120g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量糖
适量红辣椒
适量蒜碎
适量香菜
适量鸡粉
适量香油
适量生抽
适量做法 共6个步骤
1.所需食材,黄瓜洗净,红辣椒、蒜、香菜切碎。
2.用刀拍黄瓜,拍至黄瓜既连着,又没完全拍瘪。
3.把拍好的黄瓜切段
4.将黄瓜段用盐腌一下出出水
5.黄瓜逼去水后,放入红辣椒碎、蒜碎,加生抽、醋、鸡粉、糖、香油适量,拌匀。
6.将拌好的黄瓜装到碗里,上面点缀香菜,上桌。
拍拍黄瓜
真没想到,这个拍黄瓜在俞霏家里是这么受欢迎的。昨天,拍完一截黄瓜,一上饭桌,哇,龙卷风似的,一下子,碟空了,儿子又让去再拍再拍,拍着拍着,结果,一餐饭下来,拍了
食材配方
主料:
黄瓜
100g辅料:
蒜蓉
3大勺陈醋
1大勺白糖
适量生抽
适量青红辣椒丁
适量麻油
2ml做法 共6个步骤
1.黄瓜洗净;
2.对半切开,用刀背用力拍拍,把黄瓜拍碎;
3.然后切小丁;
4.把拍好的黄瓜排在碟中;
5.碗内加3汤勺蒜蓉、适量盐、适量糖、一汤勺陈醋、适量生抽、几滴麻油、青红辣椒丁,搅拌均匀,酱汁就拌好了;
6.把拌好的酱汁浇在拍碎的黄瓜上即可食用。
凉拌拍黄瓜
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜,比较鲜嫩,比较水灵,有的人可以当水果吃,现在培育的黄瓜新品种,有的就是水果黄瓜,口感比较好,黄瓜很有营养价值,可以为人体提供各种微量
食材配方
主料:
黄瓜
油
盐
醋
白糖
辣椒
做法 共8个步骤
1.准备黄瓜 ,洗干净备用
2.把黄瓜放在案上,用刀拍几下,拍扁
3.把拍扁的黄瓜切段 ,装盘
4.把大蒜 拍成蒜泥
5.把切好的蒜泥放在黄瓜上,然后加入盐 ,醋 ,辣椒
6.上锅热油,然后浇在拍好的黄瓜上
7.加入少许的香油
8.加上适量的白糖, 搅拌起来即可
蒜香木耳拍黄瓜
麻辣拍黄瓜是东北菜一道小吃。而广东人不太能吃辣,更爱清爽口感。这个改良版的拍黄瓜,用蒜香代替了麻辣,健康爽口的木耳丰富了黄瓜单一的口感,清新开胃之余,木耳还能消
食材配方
主料:
青瓜
500g辅料:
木耳
50g蒜头
适量胡萝卜
适量醋
适量糖
适量芝麻
适量做法 共8个步骤
1.准备胡萝卜 木耳 青瓜蒜头等材料
2.青瓜洗净用刀拍扁
3.再切成一节手指长短
4.加盐腌十分钟
5.木耳胡萝卜洗净切成丝
6.把腌青瓜的水倒掉
7.木耳胡萝卜飞水
8.捞起放在青瓜上,加入蒜蓉 糖 醋 麻油搅拌均匀,放置20分钟,酸味更得点。
拍黄瓜——夏季爽口小菜
端午节去婆家了,婆婆种的黄瓜都长了好多,回来的时候摘了些带回来,黄瓜不能放时间太长,否则就空了,还是新鲜的最好吃。夏天黄瓜最常见的吃法就是凉拌,特别爽口,加点婆
食材配方
主料:
黄瓜
2根辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
适量醋
适量蒜
适量
做法 共6个步骤
1.将黄瓜清洗干净备用;
2.放菜板上用刀背拍几下,然后切成小块;
3.放入大碗中;
4.锅内放入油,热后放入辣椒丝炸出香味;
5.黄瓜中加入盐、醋,倒入炸好的辣椒油;
6.用筷子搅拌均匀即可。
拍黄瓜拌猪耳朵
小区里有一家卖熟猪耳朵的特别好吃。夏天怕不卫生,所以一直没买来吃,这几天天气凉爽些,所以买一个回来吃,其实人家是给调的,但还是觉得自己调的味道更好,所以自己调啦
食材配方
主料:
猪耳朵
400g黄瓜
150g辅料:香油
适量盐
适量醋
适量生抽
适量蒜
5瓣鲜花椒
适量做法 共7个步骤
1.黄瓜洗净拍碎切段。
2.猪耳朵切好。
3.蒜 花椒加盐捣成泥。
4.加入生抽 醋调成汁。
5.将料汁倒入黄瓜猪耳中。
6.加入适量香油。
7.调匀即可。
爽口拍黄瓜的材料:嫩黄瓜,葱,蒜末,老抽,生抽,麻油,醋爽口拍黄瓜的做法:1.黄瓜洗净去皮,用刀面拍打成小块。2.锅热油,煸炒葱蒜末,加生抽、少许老抽、醋,麻油、混合成调味汁。3.调味汁将黄瓜拌匀即可。青瓜营养分析1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;3. 防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;4. 降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;5. 减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
黄瓜鸡蛋饼
一直以来就喜欢吃面食,而且喜欢吃饼,昨天买的黄瓜还剩了一些没吃,早上想想可以做个黄瓜鸡蛋饼,听上去不错吧,做出啦味道也不错呢
食材配方
主料:
黄瓜
200g鸡蛋
1个辅料:面粉
200g盐
少许黑芝麻
少许水
少许做法 共4个步骤
1.黄瓜切丝
2.黄瓜200克,鸡蛋1个,面粉200克,盐少许,水少许,黑芝麻少许放一起
3.搅拌均匀
4.油锅烧热,下锅煎至金黄即可。
鸡丝拌黄瓜
一道清爽又营养的下酒小凉菜,包含了我对父亲的爱。父亲平时其实不太喝酒,但是有好朋友来家里做客时,父亲往往显露出惊人的酒量。今天为父亲做这道下酒小凉菜,愿父亲身体
食材配方
主料:
黄瓜
1根辅料:
鸡脯肉
适量盐
适量香油
适量鲜贝露
适量香醋
适量胡椒粉
适量做法 共8个步骤
1.准备黄瓜。
2.把黄瓜洗净切细丝。
3.把事先煮好的鸡脯肉取适量撕成丝待用。
4.然后加入胡椒粉。
5.加入鲜贝露。
6.加入香醋。
7.加入盐。
8.最后加入香油,再把黄瓜和鸡脯肉丝调拌均匀即可装盘。
蒜蓉排骨
经典的粤式菜,金牌蒜香骨,腌制好的排骨过油炸香,再裹上炒至金黄的蒜粒,很够味很和我的胃口。大蒜控们肯定很喜欢哈哈
食材配方
主料:
猪排骨
400g大蒜
1头辅料:油
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量叉烧酱
适量海鲜粉
适量白砂糖
适量剁椒
适量做法 共7个步骤
1.排骨洗净 在开水中汆烫几分钟 煮出浮沫和血水,用凉水冲洗干净
2.大蒜切末,两勺白砂糖、1勺生抽、1勺耗油、1勺叉烧酱、适量海鲜粉调成稍稠的酱汁
3.排骨放入酱汁中腌制2小时
4.热锅倒油 油温2成热时倒入排骨,中小火慢慢炸,随着油温升高慢慢炸熟排骨,最后大火炸几秒至金黄捞出
5.热锅倒少许油爆香蒜蓉和剁椒,炒至蒜蓉微微金黄
6.倒入炸好的排骨翻炒片刻即可
7.装盘
蒜蓉辣酱
嫩听说减肥要吃辣椒酱的吗?我有位嗜辣成瘾的好朋友,声称最近要减肥,要我协助,那你减肥我怎么协助呢?提供辣椒酱啊。人家爆出减肥秘方:晚上两个水煮白菜叶,加一大勺辣
食材配方
主料:
红辣椒
西红柿
大蒜
面酱
米醋
白糖
做法 共7个步骤
1.红辣椒3斤洗净,去蒂去籽
2.西红柿1斤
3.大蒜半斤
4.白糖半斤
5.把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎,大蒜打成蓉备用
6.锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉,白糖、一包面酱、一包醋大火烧开,小火慢慢熬煮知道浓稠为止,大约半小时
7.熬好后放凉,加入另一半蒜蓉拌匀即可,冷藏保存1个月左右
蒜蓉苋菜
苋菜原产我国、印度及东南亚等地,我国自古就作为野菜食用。这个菜叶子有点紫色,连带着炒出来也是紫色的
食材配方
主料:
苋菜
250g大蒜
4瓣辅料:油
适量盐
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.先来一张食材照片——苋菜
2.去根,洗净
3.沥干水分
4.大蒜去皮,切成碎段
5.净锅,倒油,开火
6.油热后,倒入大蒜段爆香
7.放入苋菜
8.微微缩小时,加入盐
9.叶子都缩在一起时,放入味精
10.炒匀,即可出锅
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