“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“排骨米线怎么做好吃 排骨米线”，希望能为你提供更多的参考。
排骨米线
好吃嘴是不分老少的。 那个下午，对于米线的渴望，缘起是中午没吃饭。坐在办公室里，我突然念叨起了米线，和一位阿姨同事说：“我今天的状况与昨天某人的状况极其一样，那
食材配方
主料：
排骨
500g米线
300g辅料：香菜
适量香菇
30g葱
适量姜
适量豆瓣酱
适量排骨酱
适量海鲜酱
适量花椒
10粒大茴
2个料酒
10ml做法 共12个步骤
1.排骨斩块放清水里洗去血水备用。
2.米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。
3.葱切大段姜切片备用。
4.香菇手撕片备用。
5.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。
6.炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。
7.将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。
8.加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。
9.移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可。
10.米线放开水锅里烫软备用。
11.香菜切小段，将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎。
12.浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用，最后加上排骨，排骨米线制作完成。
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小锅米线
我的这款小锅米线，也仅仅限于用小砂锅制作而已，相对于朋友们所熟知的云南小锅米线，不是一个概念，之所以这么说，一是因为南北相距太远，即使用所谓的云南米线，到了北方
食材配方
主料：
米线
250g鸡腿
250g猪肉
50g猪大骨
1000g辅料：油
适量盐
适量香菜
适量娃娃菜
适量生菜
适量香菜
适量蒜薹
适量豆瓣酱
适量花椒
适量麻椒
适量玖顺生姜汁
适量酱油
适量鸡精
适量老坛酸菜
适量泡椒黄瓜
适量
做法 共24个步骤
1.米线一份提前泡软备用。
2.洗净香菜和生菜备用。
3.娃娃菜和蒜薹备用。
4.猪肉剁碎末备用
5.酸黄瓜和酸菜切片备用。
6.香菜和蒜薹切碎备用。
7.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。
8.加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。
9.鸡腿剁小块。
10.炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。
11.放入豆瓣酱炒出红油。
12.放入鸡丁翻炒。
13.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁。
14.加入适量的水。
15.加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用
16.锅内加入清水烧开。
17.将米线煮软。
18.取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
19.加入煮好的大骨汤。
20.煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。
21.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内。
22.加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，看盐味如何，调拌入味。
23.放入切碎的蒜薹和香菜。
24.最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。
海鲜米线怎么做好吃 海鲜米线
海鲜米线
提起米线，大家都知道云南的过桥米线天下闻名。云南当地的凉米线几乎也是家家会做，各自都有各自的味道。 米线是一种很淳朴的食物，与任何食物相搭，都是全群的，它同时就
食材配方
主料：
米线
300g虾仁
20g鱼丸
20g海螺丸
20g蟹丸
20g鱼豆腐
20g鱿鱼须
50g香菜
10g碗豆苗
50g韭菜
30g辅料：油
适量盐
适量排骨汤
500ml油辣椒
适量胡椒粉
适量味精
适量葱花
适量香菜
适量做法 共8个步骤
1.碗豆苗、韭菜、蟹味菇择洗干净
2.碗豆苗、韭菜、蟹味菇 焯熟备用
3.米线焯烫半分钟
4.捞出自然晾凉
5.虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用
6.排骨汤
7.然后将排骨汤倒入锅中，烧开后关火
8.再下焯过的米线和所有的配料，香菜切碎和油辣椒同上桌，食用时，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少许葱花、香菜即成
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