国人历来讲究食不厌精，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，所以美食在人心中的地位是很高的。你在找美食相关的资料吗？于是，小编为你收集整理了土豆扣肉怎么做好吃 土豆扣肉。欢迎大家与身边的朋友分享吧！
土豆扣肉
公公原定今天回家，公公的牙不好，喜欢吃土豆和五花肉，所以干脆两者合一，做了个土豆扣肉。老人家不能吃太油，所以先在锅里用水煮了二十分钟，这样子除去多余的油腻，蒸出
食材配方
主料：
土豆
1个五花肉
300g辅料：油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量山楂
适量大葱
适量生姜
适量香叶
适量大料
适量
做法 共12个步骤
1.五花肉刮洗干净
2.备好葱 姜 山楂，大料，香叶
3.坐锅烧水，水里加点料酒，把五花肉和调料都放入煮二十分钟
4.二十分钟后捞出五花肉趁热表面淋上老抽，并用牙签在上面扎些小孔
5.坐锅烧油，油差不多九成热的时候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮
6.下锅的时候我关掉了火，看，煎得漂亮吧
7.切成片
8.土豆两个削皮切块
9.用盐，生抽，少许白糖拌匀腌十分钟。
10.切好的肉片码碗底，上面放上土豆，边同料汁一起倒进去的
11.开水锅上笼屉，中火蒸一小时即可出锅。
12.非常的软烂，老人，小朋友都能吃哦。
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龙眼扣肉
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食材配方
主料：
扣肉坯
500g辅料：
莲子
适量梅菜
60g干红椒
3g老干妈
30g蚝油
5ml米酒
5ml味精
1g鸡精
3g盐
适量
做法 共13个步骤
1.将苏肉改刀成宽约6厘米的块，再切厚约1.5毫米的薄片。
2.莲子洗净沥干。
3.拿一张肉片，按图卷起来（不要太紧）。
4.把一粒莲子塞在肉卷的中间。
5.将肉卷从扣碗中间往外一层层摆好。
6.外围用剩下的肉片围紧。
7.把老干妈、米酒、蚝油、味精、鸡精、盐放碗中调和成豆豉酱，平铺在肉卷上。
8.梅菜温水泡软洗净，切碎。
9.干红椒顶刀切碎，和梅菜碎放在一起待用。
10.炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎、盐少许中火炒香。
11.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
12.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。
13.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。
2020荔浦扣肉怎么做好吃
荔浦扣肉
相传明代大地质学家徐霞客游历桂林，一天傍晚时分，饥肠辘辘的他来到路边小酒店，品尝到荔浦扣肉时竟大加赞赏。此后，此菜誉满桂林，并名扬全国流传至今。 荔浦扣肉 传统
食材配方
主料：
荔浦芋头
500g辅料：
蒜茸
适量南乳
适量酱油
适量糖
适量三花酒
适量老抽
适量湿淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.荔浦芋头去皮,切成方形片
2.用油炸/煎透,至芋头片表面发黄
3.带皮五花猪肉,放入锅中,用水浸至7分熟.
4.然后捞出,放入油锅中炸/煎至猪皮上色.
5.取出用冷水清洗干净,去除多余的油，切成肉厚片
6.用蒜茸、南乳、酱油、糖、三花酒做成调味汁（桂林三宝之一，当地的米酒，没有的话可以用其他米酒代替）
7.南乳要用勺子压成泥，然后和其他调味料合在一起。
8.将肉片放入调味汁里腌制入味，至少20分钟
9.然后把一片芋头、一片肉，依序排放到一个碗里，倒入之前腌肉的调味汁
10.上锅蒸1小时，将已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在盘中。 另起一锅，放入刚才倒出的汁，加少许水、老抽，湿淀粉勾芡，淋在扣肉上就好了~
2020土匪扣肉怎么做好吃
土匪扣肉
大块吃肉，特别扣肉这种大块五花肉，看着就匪气十足，粗犷豪放，故起了个名字土匪扣肉。大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
食材配方
主料：
五花肉
500g辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量
做法 共12个步骤
1.将五花肉洗干净
2.后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟
3.煮约20分钟左右；
4.然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
5.倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖
6.红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出
7.用凉水冲洗肉表面
8.然后切成0.5厘米厚左右肉片
9.再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
10.将豆豉放在蒸碗中的肉上面。
11.蒸大约30分钟，中小火就可以
12.蒸好后，将肉倒扣过来就成了
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酸菜扣肉
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食材配方
主料：
扣肉
300g酸菜
300g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量冰片糖
适量
做法 共8个步骤
1.刚做好的扣肉。
2.酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。
3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。
4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，
5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。
6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。
7.隔水大火蒸半小时。
8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。
2020扣肉塔怎么做好吃
扣肉塔
新年的钟声已经敲响，朋友们见面都会说些祝福，恭喜的话儿，今天，我给朋友们带来一款具有新年寓意的步步高“扣肉塔”，希望朋友们马年工作顺利！身体健康！步步高升！龙马
食材配方
主料：
五花肉
550g辅料：
姜
适量盐
适量梅干菜
适量上海青
适量大料
适量葱
适量做法 共13个步骤
1.将买回来的五花肉清洗干净。
2.煮锅放入清水，姜葱，大料和五花肉大火烧开。
3.将五花肉煮到适合自己口感的软度。
4.用尖头的筷子插入五花肉的皮里（像给猪皮打针那样）
5.然后将五花肉放入冰箱风干过夜。
6.第二天将五花肉放入烤箱将皮烤香脆。
7.经过烤箱烤好的五花肉皮。
8.梅干菜泡浸清洗干净之后和五花肉一起放入蒸锅蒸熟。
9.将蒸好的五花肉切薄长条但不要切断，然后用调料腌制片刻。
10.将切条的五花肉重新卷起成一个塔形里面放入蒸好的梅干菜。
11.准备上海青梗。
12.煮锅放入油水烧开将菜梗烫熟。
13.最后将菜梗围在“扣肉塔”边即可。上桌品尝的时候用刀将“扣肉塔”四边切下即可。 这款家庭美食，梅干菜吸收了五花肉的肉汁，使得梅干菜香味更具特别的风味。
猴头菇扣肉怎么做好吃 猴头菇扣肉
猴头菇扣肉
大家都吃过梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨试试猴头菇扣肉吧，，，猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的，猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香，味道更加
食材配方
主料：
五花肉
500g猴头菇
50g西兰花
100g辅料：
油
适量盐
适量五香粉
适量葱
适量姜
适量香油
适量豆瓣酱
适量蚝油
适量糖
适量料酒
适量做法 共18个步骤
1.准备好五花肉和猴头菇。
2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
3.五花肉切成大片。
4.五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。
5.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
6.从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
8.码放在碗内四周。
9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
10.上面再码上一层猴头菇片。
11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
12.放入蒸锅，蒸制1小时。
13.蒸好后将碗取出。
14.滤出汤汁，扣在盘子中。
15.轻轻拿掉碗。
16.周围码上焯水的西兰花。
17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。
2020盐菜扣肉怎么做好吃
盐菜扣肉
盐菜扣肉被看作是家乡年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜，原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。后来生活好起来了，餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐
食材配方
主料：
扣肉坯
600g辅料：
盐菜
50g干红椒
3g辣椒末
3g八角粉
2g老干妈
10g老抽
1ml蚝油
3ml味精
10ml米酒
1g盐
适量做法 共11个步骤
1.将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2.再切成半指厚的片状。
3.用温水清洗。
4.切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
5.将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6.盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
7.干红椒顶刀切碎。
8.炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
9.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
10.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
11.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
2020干豆角扣肉怎么做好吃
干豆角扣肉
干豆角是北方冬季常食用的干菜，用来炖肉、烧肉、做扣肉等，味道最美，今天就分享这道家常美味干豆角扣肉，一起看一下吧。
食材配方
主料：
带皮五花肉
500g干豆角
100g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量酱油
适量白糖
适量
做法 共11个步骤
1.原料图片
2.五花肉刮洗干净，切成大块。
3.干豆角洗净，用温水浸泡回软。
4.五花肉放锅中煮至段生
5.捞出擦干肉皮上的水分，抹一层酱油
6.干豆角切成段
7.将五花肉下油锅炸至肉皮棕红色捞出
8.五花肉切片整齐的摆在碗中，放葱、姜、八角
9.再放上干豆角，加盐、白糖、酱油、高汤
10.上笼屉中火蒸一小时
11.扣在盘中即可
2020梅菜扣肉怎么做好吃
梅菜扣肉
梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。 夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不
食材配方
主料：
五花肉
梅干菜
油
盐
酱
冰糖碎
腐乳汁
做法 共8个步骤
1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
4.把炸好的五花肉切成大长片。
5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。
6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。 关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
2020香芋扣肉怎么做好吃
香芋扣肉
“香芋扣肉”是广州地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味
食材配方
主料：
扣肉坯
辣椒末
八角粉
老干妈
酱油
蚝油
米酒
味精
鸡精
盐
做法 共10个步骤
1.将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2.切成半指厚的片状。
3.用温水清洗沥干。
4.切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。
5.香芋去皮对半切开，如图切成和肉片一样厚的半圆片。
6.芋片同肉片一起和匀。
7.将肉片皮在下肉在上，一片肉夹一片香芋地在大碗内摆放好。
8.把剩余的肉片和香芋切丁填入碗中轻轻压一下。
9.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
10.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。
冬菜焖扣肉怎么做好吃 冬菜焖扣肉的做法,步骤
冬菜焖扣肉
中国人吃大餐讲究鸡、鸭、鱼、肉、一桌到齐，而这道冬菜扣肉正是年夜饭中出镜率很高的一道菜肴。
食材配方
主料：
五花肉
250g四川冬菜
100g辅料：油
2g盐
适量泡辣椒
25g植物油
25g酱油
25g
做法 共5个步骤
1.猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
2.炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。
3.晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
4.皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐
5.放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。
土豆怎么做好吃
土豆制成凉拌土豆丝比较好吃，先将土豆去皮清洗切成丝状，放入水中浸泡20分钟时间，将土豆丝放入锅中焯水30秒捞出过凉水并控水，放入切好的青椒、葱花，倒入食盐、白醋、香油等调料搅拌均匀后便能食用。
凉拌土豆丝
准备食材：土豆、葱末、青椒、蒜末、白醋、食盐、香油、花椒。
1、土豆去皮切成丝状，用清水清洗两遍，去除多余的淀粉，之后在水中浸泡20分钟时间。
2、将土豆丝放入锅中焯水30秒捞出，青椒切成丝状，葱以及大蒜切成末状。
3、将土豆丝捞出再过凉水、控水。
4、将土豆丝放入碗中，放入切好的青椒丝、葱花、葱末、食盐、生抽、陈醋。
5、炒锅放油爆炒花椒后捞出花椒，将热油倒入土豆丝中，用筷子搅拌均匀。
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