东北炸干果怎样才酥脆

每一个人都喜欢美食，而中国美食文化渊源流长，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食不简单是吃的需要。你对美食的看法是怎么样的呢？为此，你可能需要看看“东北炸干果怎样才酥脆”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

东北炸干果酥脆的方法，是在和面的时候一定要加入鸡蛋，并且用小火慢慢炸才更酥脆。准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，将面粉里加鸡蛋、白糖、水之后和面，醒发30分钟之后压成面块，用小火慢慢油炸至金黄色即可。

东北炸干果酥脆的方法

烹饪东北炸干果的时候，制作方式一定要有鸡蛋，用鸡蛋来和面的话，这样制作出来的炸干果才会酥脆、鲜香。在炸干果的时候还要注意火候，如果火候太大就容易把干果炸糊，这样会影响干果的口感和香味。

准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，在面粉里加入一些糖搅拌均匀，再往面粉里加入鸡蛋，注意鸡蛋是非常重要的环节，加入鸡蛋之后炸干果会更脆。把面团加水之后搓揉均匀，放置在温暖的地方醒发30分钟左右。

将面团取出后压成面饼，可以用刀划成自己喜欢的形状，注意厚度不要太厚也不要太薄，否则容易把干果炸糊。将热锅烧油之后，慢慢放入面块油炸，直到面块两面都炸至金黄色为止，就可以捞出锅食用了。

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美食知识问答：辣椒油应该怎样炸才香？

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量

制作：

1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。

2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。

3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。

这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）

葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。

现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。

然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

怎样蒸猪儿粑才不会塌

想让蒸猪儿粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先将糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷，搅拌好后用手揉成团备用。在准备好馅料后，将馅料用糯米团包起来，收口搓圆，放入锅中蒸20分钟即可。

步骤一

准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，达到自己满意的程度，不能太稀，稍微稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷，接着用手揉成团，包上保鲜膜备用。

步骤二

接着开始制作馅料，准备好碗，将花生碾碎放入碗中，加入适量的白芝麻，在碗中加入白糖和猪油，用筷子搅拌均匀，猪儿粑的馅料就做好了。馅料做好后，可以将粽叶剪成条状，备用。

步骤三

将糯米面团揉成较粗的长条状，分成均匀的等份，将面团逐个搓圆按扁，在手里捏成碗装，放进适量的馅料，将周边往里面收拢，收口双手搓成圆球，放在粽叶上，放入蒸锅，蒸20分钟左右即可。

美食知识科普：怎样炖猪蹄才完美？

怎样炖猪蹄？猪蹄是常被人食用的一种食材，富含丰富的胶原蛋白质，小时候想在集市上买点猪蹄得赶一个大早才能买到，所以我对猪蹄也是有一种独特的（吃货）情感，而炖猪蹄更是将这猪蹄美味完美的体现出来了，而在炖猪蹄时加上一些其他的食材是不是会更美味呢？

这次跟您推荐这道美味的：【黄豆炖猪蹄】

猪蹄 1只

黄豆 适量

冰糖生抽老抽 适量

葱姜蒜 适量

陈皮花椒 适量

桂皮 1片

八角 2颗

干辣椒 2个

多吃猪蹄能使皮肤更加的有弹性，能可以有效的防止皮肤干瘪起皱，素有“美容食品”美誉，这道菜搭配黄豆烹饪，更是在猪肉高蛋白的基础上又上了一个台阶，非常适合女生食用哦~

鸡蛋羹怎样蒸才更鲜嫩

鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。 打蛋时要轻要慢 将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

蒸鸡蛋羹用温开水 打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。凉水蒸出的蛋羹硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。

不要冷水上锅蒸 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。

蒸蛋羹时给碗加个盖 这样可避免蛋羹表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。

酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放 若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末、海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收。（来源：黑龙江新闻网）

家常炸茄片 炸出酥脆茄子怎么做好吃 家常炸茄片 炸出酥脆茄子

家常炸茄片 炸出酥脆茄子

家常美味的炸茄片，虽然没有肉，但非常酥脆，比起茄盒来是另一种风味

食材配方

主料：

茄子

500g

辅料：

面粉

60g

淀粉

20g

大蒜

20g

酱油

适量

盐

适量

辣椒油

适量

做法 共8个步骤

1.茄子洗净去蒂，斜切成片

2.适量盐均匀撒在茄子表面，腌制一下

3.面粉和淀粉以3:1的比例混合，加入少许盐和酱油，加适量清水调和成稍微粘稠点的糊，用筷子挑起来，痕迹不会立刻消失的程度就好

4.茄片沾面糊

5.油烧到七成热下锅，锅一定要烧热一点，否则会容易脱糊，一直保持在中火

6.炸至金黄捞出

7.沥干油装盘

8.捣点蒜，加点酱油、辣椒油

酥脆油条

豆浆离不开油条～ 让我爱你爱到老～ 不添加泡打粉 油条照样酥脆蓬松 你值得拥有(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

材料：

100克牛奶，3克酵母，28克鸡蛋，15克植物油，190克面粉，

酥脆油条的做法步骤：

1，酵母和温牛奶混合均匀

2，放置一分钟

3，放入所有材料

4，用筷子搅成絮状「不然会很粘手不介意的可以省略」

5，揉到成团「如图所示」

6，盖上保鲜膜冰鲜冷藏一晚

7，发酵好的面团放温水盆内半小时回温

8，案板上洒面粉把面团拉长按扁「不要在使劲揉面」

9，从中间切开两半后再切成两指宽的面团

10，两片面团叠在一起再用筷子中间压一下「这一步不小心删除了此为网络图」

11，盖保鲜膜醒面15分钟这时候热油锅油好之后面团直接拉长开始炸「敲黑板如何测试油温揪一团面团丢油锅内面团马上浮起来油温就够了」

12，依次炸好所有油条即可～

酵母酥脆油条

相比于泡打粉 酵母版的油条会更酥脆哦～

材料：

180克牛奶，一颗鸡蛋，30克油，5克酵母，5克盐，

酵母酥脆油条的做法步骤：

1，准备好材料

2，放入鸡蛋

3，倒入植物油和盐

4，放入酵母

5，搅拌均匀

6，放入面粉

7，混合均匀即可开始发酵

8，在温暖处发酵至两倍大即可

9，在案板上撒面粉，把面团稍擀成长方形

10，用刀切成适量大小

11，两块叠在一起

12，筷子沾面粉在中间压一条印子。如图

13，盖保鲜膜静置15分钟

14，冷锅热油，大火烧热后转中小火开始炸油条，记得及时翻动油条

15，形状丑，但是超级好吃

16，脆脆的好好吃的

17，成品细节图

18，成品图

19，成品图

黑芝麻干果雪花酥

黑芝麻营养丰富，又加入了熟花生米、蔓越梅干和黑加仑葡萄干，这款雪花酥绝对不会让你失望，喜欢的朋友可以试一试哦。

材料：

200克小葫芦饼干，280克棉花糖，75克奶粉，60克黑芝麻粉，60克黄油，60克去皮熟花生米，30克蔓越梅干，40克黑加仑葡萄干，

黑芝麻干果雪花酥的做法步骤：

1，1、把饼干和干果一起倒入烤盘中混合均匀后备用。

2，2、黄油倒入不粘锅中，小火加热。

3，3、加热至融化。

4，4、倒入棉花糖。

5，5、小火翻炒至完全融化。

6，6、倒入奶粉和黑芝麻粉。

7，7、翻炒均匀后关火。

8，8、倒入混合均匀的饼干和干果。

9，9、快速翻拌均匀，混合至四周都被糖给包裹住就可以了。

10，10、倒入学厨不粘烤盘中，待稍凉后按压平整后放入冰箱冷冻一个小时后取出，撒上一层薄薄的奶粉，用锋利的刀切成大小均匀的小块就可以了。

11，成品图

12，成品图

13，成品图

14，成品图

美食百科：怎样炸馒头片好吃啊？

煎馒头片的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 增肥食谱 口味：清香味工艺：煎

煎馒头片的制作材料：

主料：馒头300克辅料：鸡蛋100克调料：盐3克,胡椒粉2克,小葱15克,植物油25克

教您煎馒头片怎么做，如何做煎馒头片才好吃1. 将馒头切片；2. 香葱洗净切花；3. 鸡蛋两个，略放盐、胡椒粉葱花打匀；4. 起火，平底锅放油，馒头片两面蘸蛋液；5. 文火煎至两面金黄即可。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

追问：吃煎馒头片会增肥吗 回答：吃煎馒头片会增肥,还是少吃为妙!!!

酥脆小黄鱼

小黄鱼肉比较嫩，下油锅煎炸都要放点面粉淀粉保护表面不破皮，使鱼肉不会炸焦炸老，保持外酥里嫩。

材料：

500克小黄鱼，两勺面粉，一小段大葱，数片姜，

酥脆小黄鱼的做法步骤：

1，将小黄鱼解冻

2，刮去鱼鳞，去掉鱼肠鱼头清洗干净

3，姜切片

4，大葱切开

5，均匀撒入一小勺盐

6，放入一勺料酒

7，放入大葱姜片拌匀腌制十五分钟

8，放入面粉

9，拌匀

10，锅中放入适量食用油烧热放入小黄鱼炸

11，一面炸金黄翻面再炸至金黄

12，捞出来沥掉油出锅盛盘

怎样炸豆腐泡能鼓起来是空心的

将新鲜的豆腐泡洗净切块，同时往锅内加油大火炒热，再把洗净的豆腐泡放入大火油炸，炸制过程中不断翻动豆腐泡，豆腐泡表面变为浅棕色后，调至小火慢炸至豆腐泡全部变色，就可以捞出。

炸豆腐泡鼓起来是空心的方法

1、刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。

2、锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。

3、大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热。

4、豆腐泡表面变浅棕色后，转中小火慢炸，等豆腐块全部变色再捞出沥干油即可。

自制酸奶干果排包怎么做好吃 自制酸奶干果排包

自制酸奶干果排包

从有了酸奶机，就隔天倒腾一次，因为自制的酸奶没有防腐剂，所以要在3天内吃完，吃不完的我就用在做沙拉或者面包上了。这款的酸奶排包用了国明老师的方子（略加改动），非

食材配方

主料：

高筋粉

200g

全麦粉

40g

牛奶

70g

自制老酸奶

80g

盐

1g

酵母

4g

蜂蜜

30g

辅料：

葡萄干

30g

杏仁

适量

鹌鹑蛋

1个

黑芝麻

适量

做法 共6个步骤

1.将所有材料放入面包机混合，搅拌至出膜

2.加入葡萄干再次搅拌5分钟左右

3.取出面团，取一盘子，底部刷油，放入面团进行第一次发酵，约60分钟。（天热，我只用了45分钟）

4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份，大约为50-55克的小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

5.锡纸盘内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，（天热，其实我只用了30分钟呢）面团发酵至1.5倍大小。

6.烤箱预热180度。 在面包表面刷上蛋液，洒上少许黑芝麻，每个面团上放3个杏仁，放入烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄。

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