美食对于中国人有着非常寻常的意义，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，吃美食的心情常常令人难以忘怀，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你也是这样的看法吗？你也许需要"辣椒油怎样炸才香辣"这样的内容，仅供参考，大家一起来看看吧。
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量 制作：1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。
2、之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全沉没辣椒粉。
辣椒红油油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起
葱段。姜片若干。芝麻和炸好的碎花生。盐，味精少许。
现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。
然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
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辣椒油
看到网站中自己做的辣椒油太好了，一看我就想起了买夫妻肺片时浇得那个辣椒油，那是香得很呀，所以我就自己也学习做了点，因为不怎么能吃辣椒所以做得不多，拌凉菜、吃面条
食材配方
主料：
干辣椒
20g辅料：
糖
适量盐
适量花椒粉
适量白芝麻
适量做法 共9个步骤
1.取干辣椒摘好，洗好凉干
2.切碎放到研磨机中
3.然后磨碎
4.倒入碗中
5.加入盐
6.加入糖
7.加入花椒粉和白芝麻
8.然后把油放到炒锅中加热
9.热了后浇到碗中
葱香花芝辣椒油
以前家里常备着芝麻油，做凉拌菜或者吃面条用得上。现在的芝麻油闻着可香，吃起来完全没有了小时候的味道，这几年干脆也不买了，咱就吃辣椒油好了。再说，自己做的吃着放心。
材料：
300g干红椒，30g辣椒粉，
葱香花芝辣椒油的做法步骤：
1，准备好食材。干红椒用搅拌机打成粗粒；花生微波炉叮熟，去皮捣碎成粗粒；洋葱生姜洗净切细粒备用。
2，干红椒碎粒喷洒一些水分。
3，拌拌匀，湿润即可。
4，炒锅倒入食油，中火加热。
5，倒入洋葱。
6，慢慢炸出香味。
7，加入生姜。
8，倒入干红椒。
9，转小火慢慢熬制，锅中食油变成红色。
10，倒入花生碎。
11，加入熟白芝麻。
12，调入食盐，关火，晾凉，装瓶密封保存。
芝麻辣椒油怎么做好吃 芝麻辣椒油
芝麻辣椒油
多炸点辣椒油可以拌凉菜，拌面条都可以。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
食材配方
主料：
辣椒面
100g辅料：
油
适量芝麻
20g做法 共5个步骤
1.准备芝麻和辣椒面
2.放入碗中
3.油烧到8成热
4.把油烧好后放入碗中
5.做好了
东北炸干果怎样才酥脆
东北炸干果酥脆的方法，是在和面的时候一定要加入鸡蛋，并且用小火慢慢炸才更酥脆。准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，将面粉里加鸡蛋、白糖、水之后和面，醒发30分钟之后压成面块，用小火慢慢油炸至金黄色即可。
东北炸干果酥脆的方法
烹饪东北炸干果的时候，制作方式一定要有鸡蛋，用鸡蛋来和面的话，这样制作出来的炸干果才会酥脆、鲜香。在炸干果的时候还要注意火候，如果火候太大就容易把干果炸糊，这样会影响干果的口感和香味。
准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，在面粉里加入一些糖搅拌均匀，再往面粉里加入鸡蛋，注意鸡蛋是非常重要的环节，加入鸡蛋之后炸干果会更脆。把面团加水之后搓揉均匀，放置在温暖的地方醒发30分钟左右。
将面团取出后压成面饼，可以用刀划成自己喜欢的形状，注意厚度不要太厚也不要太薄，否则容易把干果炸糊。将热锅烧油之后，慢慢放入面块油炸，直到面块两面都炸至金黄色为止，就可以捞出锅食用了。
凉拌无敌辣椒油怎么做好吃 凉拌无敌辣椒油
凉拌无敌辣椒油
作为一道调料，之所以愿意让它占据一篇日志的位置发出来，实在是它对我的诱惑。 这道辣椒油，给我的感觉是一位经历人生风雨后的妇人，因为各种香料的加入，它不再似少女般
食材配方
主料：
辣椒粉
150g白芝麻
50g辅料：菜籽油
适量花椒
适量麻椒
适量八角
适量香叶
适量白芷
适量良姜
适量丁香
适量草寇
适量小茴香
适量桂皮
适量食盐
适量做法 共5个步骤
1.将辣椒粉和芝麻混合装碗备用，加入少许食盐。
2.将调味料备齐整理干净备用。
3.炒锅放入菜籽油，下入大茴、花椒、香叶、小茴香、白芷、良姜、丁香、草蔻、桂皮炸香，火不用太大，防止调料糊掉。
4.用漏勺将炸出香味的调料捞出，关火，稍微将油凉一下。
5.倒入装辣椒粉的碗中，一碗辣椒油就充满诱惑的味道摆在面前了。
辣椒油的做法_美食方法
辣椒油的做法
用料：干辣椒350克、菜籽油1000毫升、姜1块、蒜2瓣、五香粉2克、花椒粉3克、白芝麻5克、精盐3克
辣椒油的做法步骤：
1.准备一个容器，不能有一点的水。铁的或者陶瓷的都可以，千万不要拿塑料的。装辣椒碎。加入花椒粉适量就行。太多很麻，可以按自己接受来放，白芝麻适量。五香粉一点。
2.姜蒜都剁成沫。
3.坐锅烧热下菜油烧至冒烟。然后出很多泡泡。过一会儿泡泡会消失。消失就证明温度可以了。
4.均匀的泼在容器里。会噼里啪啦的。
5.加点盐就可以了。
6.搅拌均匀。满屋子的香味飘出来。
7.等凉了之后装点干净没水的玻璃瓶子里。随吃随取，取的时候要用干净无水的勺子。(不可以装塑料瓶子里面)
辣椒油的做法烹饪小贴士：
用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。
七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮。
五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近，但辣椒粉散开要慢些。
辣椒油的食用功效：
1、增强免疫力：食用辣椒油能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2、护肤：辣椒油能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、降胆固醇：辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
4、预防慢性疾病辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
万用辣椒油怎么做好吃 万用辣椒油
万用辣椒油
这款辣椒油真的是万能的，拌面，拌凉粉，拌米饭，做菜，做蘸料，做酸辣粉....厨房必备！做了这个之后，我再没买过老干妈。
食材配方
主料：
干辣椒
250g辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量花椒
适量陈皮
适量葱
适量姜
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.各种配料准备好，香料里干辣椒和花椒是必须的，其他有啥放啥，还可以加洋葱，油葱等等都好吃。
2.把干辣椒洗净，略甩干。我这个辣椒酱完全不排斥水，方便易行。
3.锅里倒油，请一瓶全倒进去谢谢。不要手软，不要激动。当然要找个大点的锅。
4.除了干辣椒和豆豉以外的所有原料切/拍/砍碎，不计较刀功，能出味就好。统统扔进去。
5.小火开始煮，这是油剂萃取的过程，所以要一段时间。火不用大，让它们慢慢反应半个小时以上，你会闻见油混合着各种香料超级香的味道的。同时这一步也把水分去掉了，好保存。
6.干辣椒和豆豉混合弄碎，有搅拌机的推荐搅拌机，没有的上刀上剪子，弄碎就好，但小心别打成泥了。
7.加盐，加少量糖提鲜。
8.准备一点白芝麻，在不放油的不粘锅里炒熟。
9.这步比较惊险，所以没拍照。 把干辣椒，切碎的豆豉，盐，糖，芝麻都放在一个耐热的盆里，盆一定要大，干料大概只能占三分之一满才好。然后把火开大，等油沸腾之后，在盆上放一个筛子，倒入油。 这样的话刚才的葱姜蒜那些都留在筛子里了，而漏下去的是热油。另外盆大也是因为，热油泼下去之后遇到辣椒会沸腾的。
10.放一周再开吃，辣椒油的颜色会更红，开罐的时候香气四溢。
刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）怎么做好吃 刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）
刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）
蘸点妈妈做的肉酱，抹点辣椒油，偶尔有蔬菜也放进去，拌了拌吃两碗，面条很有劲道，香啊。。。 夏天的时候，用压面机压细一点的面条做凉拌面，照样好吃咯~~ 突然想家了
食材配方
主料：
面粉
250g猪肉
100g东北大酱
50ml干红辣椒
50g辅料：油
适量盐
适量做法 共19个步骤
1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面粉里去。 用温水，忌用烫水和面，和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
2.猪肉切成小丁，建议不要切成肉末，不然没口感。
3.多用一些葱白。
4.黄豆酱加水调的稍微稀一些。
5.炒锅放适量油，比平时炒菜多一点点的油，妈妈说油多一些好吃。
6.六成热油开始炒肉丁至断生，下葱丁和黄豆酱。
7.小火焖几分钟，看汤收的差不多了即可。
8.做好的肉酱一次性肯定吃不完的，因为这个酱很咸。 可以冷食，版面，蘸大葱，蘸白菜，拌米饭等都很不错的。
9.面揉好后，先用刀切小面团，按一下。
10.取一块小面团在压面机上压成片。
11.压成片后撒一些面粉以防粘连一起。
12.取一面片压成条。这个时候开始准备蒸锅烧开水。
13.压好的面条撒一些面粉。
14.水烧开后加少量盐下面条，面条里含鸡蛋不容易熟，多煮几分钟吧。
15.盛出面条时要在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。 也可以不过冷水。
16.辣椒油的做法：干辣椒用剪子剪成小沫。
17.锅里到油，烧开后关火。
18.用干净无水分的大勺子一点点地把油泼到辣椒沫里，边倒油边用筷子搅拌，这个时候请小心点，别烫到手，用大勺子的时候请注意不要有水分。
19.一碗辣椒油就做好了，晾凉后放入干净的玻璃瓶，干燥处保存就好。 吃面条，拌凉菜，萝卜汤，吃饺子，都能派上用场了。
怎样蒸猪儿粑才不会塌
想让蒸猪儿粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先将糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷，搅拌好后用手揉成团备用。在准备好馅料后，将馅料用糯米团包起来，收口搓圆，放入锅中蒸20分钟即可。
步骤一
准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，达到自己满意的程度，不能太稀，稍微稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷，接着用手揉成团，包上保鲜膜备用。
步骤二
接着开始制作馅料，准备好碗，将花生碾碎放入碗中，加入适量的白芝麻，在碗中加入白糖和猪油，用筷子搅拌均匀，猪儿粑的馅料就做好了。馅料做好后，可以将粽叶剪成条状，备用。
步骤三
将糯米面团揉成较粗的长条状，分成均匀的等份，将面团逐个搓圆按扁，在手里捏成碗装，放进适量的馅料，将周边往里面收拢，收口双手搓成圆球，放在粽叶上，放入蒸锅，蒸20分钟左右即可。
美食知识科普：怎样炖猪蹄才完美？
怎样炖猪蹄？猪蹄是常被人食用的一种食材，富含丰富的胶原蛋白质，小时候想在集市上买点猪蹄得赶一个大早才能买到，所以我对猪蹄也是有一种独特的（吃货）情感，而炖猪蹄更是将这猪蹄美味完美的体现出来了，而在炖猪蹄时加上一些其他的食材是不是会更美味呢？
这次跟您推荐这道美味的：【黄豆炖猪蹄】
猪蹄 1只
黄豆 适量
冰糖生抽老抽 适量
葱姜蒜 适量
陈皮花椒 适量
桂皮 1片
八角 2颗
干辣椒 2个
多吃猪蹄能使皮肤更加的有弹性，能可以有效的防止皮肤干瘪起皱，素有“美容食品”美誉，这道菜搭配黄豆烹饪，更是在猪肉高蛋白的基础上又上了一个台阶，非常适合女生食用哦~
鸡蛋羹怎样蒸才更鲜嫩
鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。 打蛋时要轻要慢 将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
蒸鸡蛋羹用温开水 打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。凉水蒸出的蛋羹硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。
不要冷水上锅蒸 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。
蒸蛋羹时给碗加个盖 这样可避免蛋羹表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。
酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放 若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末、海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收。（来源：黑龙江新闻网）
辣椒炒肉怎样炒肉嫩
在炒辣椒炒肉的时候，首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间，还要加入料酒，以起到去腥的作用，再将其放在碗里后，加入淀粉、水搅拌后腌制，下锅后将肉片炒熟，再放入青椒丝，之后才放盐，这样能增加肉片的口感。
辣椒炒肉嫩的方法
辣椒炒肉是平时常吃的一道家常菜，若想炒出来的肉很嫩，最好选择五花肉为主，主要先将五花肉放在清水里浸泡十几分钟，在里面倒入一些料酒后搅拌均匀，以去掉里面的血水，还能起到去腥的作用。
再将肉片放在一个干净的碗里，在里面放入适量的淀粉和水、酱油等搅拌均匀，若想口感更好的话，可以根据自己的需要加入一些鸡蛋清或者苏打粉，让其自然腌制10分钟左右，之后将辣椒清洗干净后切成丝。
待肉片腌制好后就可以下锅翻炒，最好尽量的多放点油，炒熟后就将肉片捞起来，再将辣椒放进入翻炒，之后再加入肉片，再放入适量的盐、生抽等调料，但不要提前放盐，否则就会让肉片里面的水分流失。
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