国人对美食有着痴迷的追求，美食在中国人的生活是不可缺少的，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以很多人热衷美食是有道理的。你否也是这样认为的呢？小编特别编辑了“自制十种泡酒”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
日常可以酿制葡萄酒、青梅酒、李子酒、樱桃酒以及杨梅酒等多种果酒，其中葡萄酒是生活中较为常见的，需要选择紫红色的葡萄，用淡盐水浸泡半个小时，清水冲洗一次后沥干水分，捏碎放置在发酵罐中，加入冰糖密封保存。
1、葡萄酒
葡萄酒的制作方法十分的简单，选择紫红色的葡萄，在淡盐水中浸泡半个小时的时间，用清水清洗后沥干水分，再将葡萄捏碎放置在发酵罐中，加入适量的冰糖，装至8分满，密封保存在阴凉的环境中。
2、青梅酒
青梅酒有保肝排毒的功效，酿制时需要将青梅去蒂，放置在盐水中浸泡半个小时的时间，沥干水分后装入玻璃容器中，加入冰糖以及适量的白酒，封好盖子摆放在阴凉的环境中，只需1个月左右的时间便能饮用。
3、李子酒
酿制李子酒时需要选择成熟的李子，用清水冲洗干净后，沥干水分，在外皮上划出十字口形状，装入容器中，加入适量的白糖，将其密封在阴凉的环境中，大概2个月的时间便能饮用。
4、樱桃酒
把樱桃用盐水浸泡半个小时的时间，沥干水分后加入冰糖，再倒入适量的白酒存放在阴凉的环境中，大概一周左右的时间，进行过滤，之后将剩余的果酒装入瓶子中。
5、杨梅酒
杨梅酒也是生活中比较常见的一种泡酒，需要将杨梅放置在淡盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，装入发酵罐中加入冰糖以及白酒，密封保存在干燥并且阴凉的环境中。
6、蓝莓酒
蓝莓酒制作时需要挑选新鲜的蓝莓，将其用清水冲洗干净沥干水分，放置在广口的玻璃容器中，加入1/5的冰糖以及适量的白酒，直至淹没蓝莓，密封时间一般是2个月，饮用时需要过滤。
7、桑葚酒
将桑葚的果梗去除，用盐水浸泡10分钟的时间，沥干水分后捣碎成泥状，放置在锅中加热除杂，之后放置在发酵罐中，倒入白酒，密封保存3天的时间便能饮用。
8、杏子酒
将准备好的杏子用清水冲洗干净，放置一旁沥干水分，之后装入玻璃容器中，加入适量的白酒直至淹没杏子，再加入1/8的冰糖，搅拌均匀后可以将瓶子密封住，放置在干燥阴凉的环境中发酵。
9、桃子酒
将新鲜的桃子用盐水浸泡，去除外皮的细毛，之后将果核取出切成块状，装入盖子中，在阴凉的环境中放置一天的时间，加入白酒以及以及果酒酵母，等3天左右的时间加入冰糖，最后密封保存3个月的时间。
10、杨桃酒
将杨桃用清水冲洗干净，晒干后切成星星的形状，放置在玻璃容器中，加入适量的冰糖以及白酒，瓶子需要保留1/3的空间，之后将盖子密封好，放置在阴凉并且干燥的环境下保存发酵。
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美食小知识：羊肉去膻的十种方法？
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉中的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹制前设法将其除掉或减轻，便可烹制出美味的佳肴来。现介绍几种羊肉除膻法，以供选用。
萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
橘皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
山楂去膻法将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
美食百科：年夜饭的十种烹调方法？
饮食的烹调包括加热、调味等各个环节。“烹”是注意烹制火候的合理运用，“调”是调配适合食用者需要的良好滋味。
“烹”和“调”是密不可分的两个方面，如能正确掌握和运用烹调方法，对于提高饮食的感官性状、引起食欲、促进消化吸收都具有重要作用。我国各个地区对饮食的烹调都有着不同的要求，因烹调方法也多种多样，下面介绍几种常用食物烹调方法：
拌，这是一种制作凉菜的方法。拌菜是将生食品或烹调食品切好后加上各种调味佐料拌匀，拌菜多以酱油、醋、盐、香油、味精等作调料。凉菜一般分生拌(如海米拌黄瓜)和热拌(如拌鸡丝、丝)等。
炒，这是最常用的一种烹调方法，即在锅内加入少量油，用旺火把油烧至滚热后，放入原料翻炒至熟，立即出锅。由于炒菜时间短、火候急、汁水少，可以保持鲜菜的脆嫩和色泽，且营养损失较少。炒可分为生炒、熟炒、软炒等。
蒸，这是以蒸汽加热、蒸热食物的烹调方法。这种烹调方法不但能保持食物的鲜嫩，而且也可减少食物营养的损失。食物装在器皿中加调料和汤(或清水)，上蒸茏蒸熟。蒸制时间随原料的性质和烹调要求而有所不同。蒸菜根据用料不同，可分为清蒸(如清蒸鱼)、粉蒸(如粉蒸肉)、包蒸(如荷叶凤脯)、扣蒸等。
溜，分炸溜、滑溜等，以炸溜最为多用。炸溜是先将切好的生食品用调料拌渍，再用湿团粉挂糊，放入油锅内炸熟取出，然后在另一锅内放少量油，加葱、姜爆锅，再放入适当调料和汤汁，加湿团粉调浓汤汁，将汤汁淋在刚刚炸好的食物上，搅匀即成，如炸溜里脊、炸溜排骨等。
煮，是将原料放入多量水或汤汁中，先用旺火煮沸，再用温火煮到熟烂。煮肉时，应将生肉放入沸水中煮，由于肉类表面蛋白质遇热凝固，肉汤中浸出物减少，肉汤鲜味浓，且肉味鲜美。
煎，是将挂糊或不挂糊的原料，放在带有少量热油的锅内煎到两面呈金黄色，煎熟即可，这称为煎;如果加入适当配料或佐料再进行蒸、焖，即成为煎蒸、煎焖等。
炸，是旺火多油的烹调方法，一般是锅内放多量油，火力要旺。由于油温很高，食物外层很快形成焦黄层，传热性变慢，特别是炸肉类时，若肉块太大，往往外面已焦黄变脆而里面还不熟，这是很不卫生的。所以应该把肉块切小，可以间隔重复2～3次，使之炸透。由于原料的性质和味道的要求不同，炸的方法可分为清炸、干炸、软炸等多种，炸的食物具有香酥、嫩、脆的味道，但由于含油较多而不易消化。
熬，一般用于片、块、丁、条等小型原料。先在锅内加少量油，烧热后加葱、姜爆锅，放进主料稍炒，加汤汁或水和调料，用温火煮熟即成。此法操作单，有汤有菜，适宜于家庭做菜。
烧，是将油炸或蒸煮过的原料，再放入配料，爆锅、添汤，汤煮沸后，移到温火上煨，至快干时出锅即成。烧可分红烧和白烧，红烧是调料加酱油和炒色，色深至红色;白烧是调料中不加酱油和糖，只放食盐。
烩，烩菜多是将数种小型原料掺在一起，用汤和调料制成的带汤菜。一般是先用少量油加葱、姜爆锅，再将调料和汤及原料放入锅内，用旺火煮熟，最后加入粉团汁调成浓汤汁即成。这种方法多用于烩制瘦嫩的肉丝、肉片，如烩肉片、烩三鲜等。
杏子怎么泡酒
制作杏子酒需要挑选黄熟并且带有一丝硬度的杏子，用盐水浸泡半个小时，沥干水分放置在广口的玻璃容器中，加入1/5的冰糖，倒入适量的白酒直至淹没杏子，预留1/3的空间，便于杏子发酵，之后将瓶口密封保存在阴凉的环境中。
1、杏子处理
制作杏子酒需要选择黄熟的杏子，都有硬硬的感觉不要选择熟过头的，并且外皮没有损害，这样在制作的过程中不会影响酒的风味，之后将杏子用1%的淡盐水浸泡，再用清水冲洗干净，沥干水分等待酿制。
2、容器选择
酿制杏子酒最好是选择广口的玻璃容器，这样即使在高温的环境中也不容易产生有害物质，同时透明的玻璃材质也便于观察杏子的发酵进程，准备好的容器需要用高温进行消毒杀菌。
3、密封酿制
将处理好的杏子放置在容器中，加入1/5的冰糖，倒入白酒直至淹没杏子，三者的容量需要控制在瓶子的2/3，预留1/3的空间，这样便于杏子发酵，也不易出现爆裂的现象，密封好的容器需要摆放在阴凉并且通风的环境中，大概一周左右的时间便能饮用。
葡萄可以直接泡酒吗
葡萄不可以直接泡酒，葡萄的表面含有农药成分以及细菌物质，需要进行清洗，否则容易导致葡萄酒变质，另外购买回的葡萄还需要经过挑选，去掉外皮破损的葡萄，选择紫红色并且无破损的葡萄，加入白糖密封保存在阴凉的环境中。
葡萄不可以直接泡酒
葡萄不可以直接泡酒，否则酿制的葡萄酒容易变质，一般葡萄的表面都会残留农药成分以及细菌物质，需要用盐水浸泡半个小时的时间，去掉表面的细菌物质，对于葡萄还需要进行挑选，选择紫红色并且外皮没有破损的葡萄。
葡萄在用盐水浸泡后需要用清水冲洗干净，放置一旁晾干水分，之后选择消毒过的广口玻璃容器，将葡萄捏碎后装入瓶子中，再加入适量的冰糖，装置8分满，预留少部分的空间，便于葡萄酒发酵。
葡萄放入之后需要将瓶口密封，但不要完全的拧紧，之后将其摆放在阴凉并且通风的环境中，大概一周左右的时间葡萄主发酵基本完成，想要饮用酒精浓度较高的葡萄酒，可以多放置一些时日。
螃蟹的二十种做法
螃蟹二十种做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉丝蒸蟹、盐焗蟹、黄酒蒸蟹、萝卜螃蟹汤、面拖蟹、螃蟹白菜煲、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕、蟹菇汤、葱油蟹、螃蟹蒸豆腐、蟹黄豆腐、油炸螃蟹、生腌蟹和葱姜生炒螃蟹。
1、清蒸螃蟹
清蒸螃蟹需要将螃蟹放在蒸锅中蒸，15～20分钟后便可以出锅，口感鲜美，能吃到螃蟹的原汁原味。
2、爆炒螃蟹
爆炒螃蟹需要将螃蟹切成小块，放在油锅中爆炒，加入盐、味精、白糖、酱油等调味料，并加入清水，汤汁收干后便可以出锅。
3、蟹肉粥
制作蟹肉粥时需将螃蟹汤提前煮熟，并且蟹肉取出，加入到煮好的米粥中，可以粥中加入食盐、白糖等调味料，口感更佳。
4、咖喱螃蟹
咖喱螃蟹制作起来较为简单，需要将螃蟹切块放入油锅炒制，并加入高汤熬煮，将咖喱块或咖喱粉加入汤中化开，煮20分钟后便可以出锅。
5、香辣蟹
香辣蟹适合能吃辣的人，将螃蟹剁成小块备用，在锅中加入油烧热，加入少许豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒，将螃蟹倒入锅中爆炒，变色后加高汤炖煮，10分钟后可出锅享用。
6、粉丝蒸螃蟹
粉丝蒸螃蟹需将粉丝浸泡软，铺在盘底撒蒜末和姜末备用，将螃蟹清洗干净，一分为二倒扣在粉丝上，淋上蒸鱼豉油入锅蒸，大火蒸8分钟便可出锅。
7、盐焗蟹
制作盐焗蟹需要先将500克食盐放在锅中炒热，将洗干净并宰杀好的螃蟹放在食盐中埋起来，开最小的火将螃蟹在盐中烘烤15分钟，之后便可取出使用。
8、黄酒蒸蟹
黄酒蒸蟹的方法需要将螃蟹清洗干净，并将螃蟹用绳子捆绑起来，码在蒸锅中，在螃蟹上撒少许黄酒，也可以放两片姜片，可以更好的去腥，蒸15分钟便可出锅。
9、萝卜螃蟹汤
将青萝卜洗净切丝，螃蟹洗净，掰开蟹壳去除蟹腮，并用刀一分为二，裹上面粉油炸至金黄，将青萝卜放在锅中煸炒，变软后加水，并将螃蟹放入，炖煮10分钟后出锅。
10、面拖蟹
将螃蟹洗净，一分为二，准备面糊，螃蟹蘸面糊后下油锅煎，加入剩余的面糊熬制浓稠便可以出锅食用。
11、螃蟹白菜煲
将螃蟹去壳去腮，白菜切成小块，将白菜炒软，加入少许清水，烧开后将螃蟹放入，加入调味料，螃蟹煮熟后便可出锅。
12、水煮螃蟹
水煮螃蟹需要将新鲜的螃蟹洗净，凉水下锅，水开后煮15～20分钟便可食用，吃时可以蘸姜醋汁，能去腥增香。
13、螃蟹炒年糕
将梭子蟹清洗干净，去壳，切成大块，年糕需要提前煮好备用，切好的梭子蟹放在油锅中爆炒，加入年糕，炒着两面微焦，加清水炖煮10分钟后出锅。
14、蟹菇汤
将螃蟹洗净剁成小块，锅中烧油，放入螃蟹爆炒，加入少许调味料翻炒均匀后加水炖煮，放入海鲜菇，炖煮5分钟后撒葱花出锅。
15、葱油蟹
将螃蟹清洗干净，剁成小块，放在锅中蒸熟，将蒸熟的螃蟹摆放在盘中，撒上葱花。锅中重新烧油，油热后浇在螃蟹上即可。
16、螃蟹蒸豆腐
将螃蟹洗净剁成小块，放在盘中，摆放上嫩豆腐，浇上少许黄酒，撒葱花和姜片，加少许盐，上锅蒸15～20分钟。
17、蟹黄豆腐
将嫩豆腐切小块，蒸好的螃蟹去除蟹肉和蟹黄，打入一个鸡蛋，将豆腐放在锅中爆炒，加入少许清水大火烧开，加调料和蟹黄，搅拌均匀后便可关火出锅。
18、油炸螃蟹
将螃蟹清洗干净，去除蟹壳和蟹腮，一分为二，在切口处蘸上干面粉，放在6成热的油中慢慢炸透，炸制金黄后便可以出锅。
19、生腌蟹
生腌螃蟹需要将螃蟹清洗干净，放在冰箱中冻2小时，之后取出切块，加入料酒、生抽、食盐、白糖和葱姜蒜放在冰箱冷藏室腌制2小时。
20、葱姜生炒螃蟹
将螃蟹洗干净，打开蟹壳，去除腮部，并将螃蟹一分为二，蘸上面粉上锅油炸，炸制两面金黄出锅。锅中烧油，放葱姜爆香，加入螃蟹爆炒，并加入开水焖5分钟后便可出锅。
水果泡酒保质期多久
自制的水果泡酒的保质期通常在1年的时间，因为果酒在制作的过程中没有经过灭菌的处理，因此需要在1年之内饮用完，市面上的果酒的保质期通常在8年左右的时间，好的果酒存放的时间越长，酒香气味越浓郁。
水果泡酒保质期1～8年
水果泡酒的保质期通常在1～8年的时间，不同类型的果酒的保质期是不同的，对于自酿的果酒保质期通常是比较短的，因为在酿制的过程中没有经过灭菌处理，容易产生细菌物质，所以不能长期进行存放，需要在1年之内饮用完。
市面上所购买的果期保质期时间会长一些，通常在8年左右的时间，具体保质期的期限可以产看瓶子上的标注。好的果酒保存的时间越长，其酒味也就越浓厚，酒液也会更加的清亮。
自酿的果酒在保存的时候需要注意密封瓶口，每次取出或是倒入的时候，需要清洁瓶口，并且将瓶口封闭严实，这样能够减少细菌物质的产生，果酒储存的温度在8℃～25℃之间最佳，同时避光光照直射。
三华李泡酒有什么功效
三华李泡酒可以有美容养颜的效果，其中含有丰富的维生素B12可以促进血红蛋白再生，因此它属于美容养颜的佳品，另外三华李含有多种氨基酸物质，有清肝去火、促进肠胃蠕动的作用。
1、美容养颜
三华李泡酒可以有美容养颜的效果，三华李中含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素以及维生素B12等元素，其中维生素B12含量较高，有促进血红蛋白再生的作用，适当饮用可以有美容养颜的效果。
2、清肝去水
三华李与普通的李子相同，含有多种氨基酸物质，合理并且长期的饮用三华李酒，能够有清肝去火的效果，还能够辅助治疗肝硬化，对于肝脏起到保护的作用，因此生活中可以适当的饮用三华李酒。
3、促进肠胃消化
三华李中含有酸性物质，并且三华李还能分泌出胃消化酶，饮用后促进肠胃蠕动，促进肠胃消化，夏季适当的饮用三华李酒，还能够增加食欲感。
百香果泡酒做法大全
制作百香果泡酒时需要将百香果对半切开，用勺子将果肉挖出后放置发酵罐中，加入适量的冰糖以及白酒，保留一定的空间，之后将瓶子密封保存在阴凉的环境中，等几个月的时间可开封饮用。
1、百香果处理
选择成熟的百香果，对半切开用干净并且无水分的勺子挖取果肉，放入发酵罐中，发酵罐必须处于干爽无水的状态，其材质可以是透明玻璃的，这样可以减少有害物质的分解，同时还有利于观察百香果的发酵进程。
2、加入冰糖
百香果放入之后需要加入冰糖，百香果与冰糖的比例需在5:1，这样酿制的酒感最佳，最后倒入适量的白酒，其酒精的浓度可在40或是45，酿制出的百香果酒酒精浓度适中，加入的酒量需要淹没百香果，瓶子中需要保留一部分的空间。
3、密封保存
百香果装入瓶子中，将瓶盖密封起来，等两天左右的时间换气一次，之后将其摆放在阴凉的环境中，等2个月左右的时间便可开封饮用，饮用时需要用过滤网过滤果酒，剩余的百香果酒可以装入瓶子中。
自制春卷
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品，用干面皮包馅心，经煎、炸而成，外酥内嫩，深受人们喜爱。
材料：
适量猪肉，适量荠菜，适量春卷皮，适量面粉，适量鸡精，适量盐，适量蚝油，
自制春卷的做法步骤：
1，猪肉、荠菜洗净后剁碎，加盐，鸡精，耗油混合调味。取两勺面粉加水调成浓稠黏黏的糊状备用
2，把馅放入春卷皮上，将其包裹起来
3，然后两边对折
4，接着把馅卷起来，卷到尽头用面糊粘合好
5，热锅放油下春卷，小火煎熟或者油炸，出锅后内馅鲜嫩、外皮酥脆
自制卤菜
作为一个地道的好吃嘴，卤味一定少不了，外面的卖的卤味，味道虽美但总是不太放心，想要放心大胆的吃卤味，还是自己来做一份吧
材料：
1根棒子骨，1斤鸡爪，1斤五花肉，1节藕，
自制卤菜的做法步骤：
1，准备好所有香料（辅料里的香料量是按照大概10斤水的用量，你可以根据自己的实际情况做调整）
2，锅内放少量油，加入冰糖
3，炒化后，高温变色冒泡即好
4，加入适量开水搅拌均匀，熬成糖浆倒出，糖色就做好了，糖色主要是用来上色
5，洗净鸡爪，去掉指甲
6，锅里加水，把肉和鸡脚放入锅里焯水
7，待煮出血泡即可捞起
8，用冷水冲洗，这样可以让肉更紧致
9，锅内入油，加入鸡油、猪油（卤水加入动物油做出来会更香）
10，将猪油和鸡油熬出
11，熬化后加入姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱、花椒炒香
12，把炒好的油倒入另一个大锅，加入高汤（如没高汤就加入白水）
13，加入鸡精、味精、盐、糖色调味
14，把准备好的八角、桂皮、香叶、草果、三奈、小茴、丁香、灵草、排草、草果、砂仁、香草等香料，一起倒入锅中翻炒出香味
15，装入纱布袋，并包好
16，冷却的原油加入红曲米，待煮开后熬制15分钟
17，接着加入料包和已经处理过的食材一起卤
18，鸡脚大约15分钟，五花肉20分钟，藕半个小时即可
19，卤水的保存注意事项
自制莲蓉怎么做好吃 自制莲蓉
自制莲蓉
离中秋节还有一个多月的时间，但是各大超市的月饼都早早上架了，而且价格也不菲，稍微平价一些的不但味道不怎么样吧，而且谁知道是不是什么小作坊出来的，安全和卫生又不能
食材配方
主料：
莲子
白糖
玉米油
做法 共10个步骤
1.先把莲子冲洗干净。
2.用清水把莲子泡2小时左右。泡到可以把莲子捏开取莲芯即可。
3.把莲子去掉莲芯。
4.莲子放入高压锅，加入盖过莲子的水，上气后煮15分钟。
5.煮好后莲子已经很烂了，搅动一下就会成泥了。
6.用料理杯把莲子搅的细腻顺滑，如果太干的话可以适量的加些水来打。
7.称好油和白糖。
8.把打好的蓉泥倒入不粘锅，加入白糖，小火慢慢炒。
9.糖熔化后分次加入油，每次等油和莲泥完全溶合后再加。
10.炒到变得很粘稠，即成莲蓉。
自制虾松
食材明细：
鲜虾4只，柠檬半个
自制虾松的做法步骤：
第1步适用月龄：9个月食材准备：鲜虾4只、柠檬半个烹饪时间：30分钟难度级别：初级鲜虾洗净去头去尾去壳。
第2步用刀划开虾背，去虾线。柠檬切片，平铺虾仁上，腌制20分钟。放入柠檬片腌制，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
第3步冷水放入虾仁。冷水比在热水中加热得快而均匀，而且鲜虾中的营养成分不会受损失。水开后，捞出虾仁。虾仁用刀切小丁。捣成虾末。
第4步不粘锅中倒入虾仁末。翻炒，直到水分变干。翻炒的目的就是炒干水分，所以一定要小火翻炒，大火很容易糊锅，或者炒的太硬。
第5步倒入料理机中，打成虾松。这里要强调的是一定要炒干水分后再放入料理机搅拌，没炒就搅拌的话，会因为虾有水分而粘连在一起，做出来的鲜虾松口感不会太好。晾凉以后，密封冷藏保存，建议每次少做一点，7天内吃完。
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