葱盐水香螺虾菇
这是老姐来那天为她而做得,她很喜欢吃虾菇跟香菇。可阿姨又不会挑虾菇,每次买得价高虾菇又不胖。于是我要是有看到有新鲜的虾菇,我就会买上一份给她还有白灼上一份尝尝鲜
食材配方
主料:
虾菇
400g香螺
300g辅料:小葱
适量盐
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.备料虾菇,香螺,葱。
2.汤锅加水煮开,加适量细盐调味。
3.将葱下锅煮至出味。
4.再加适量料酒提鲜。
5.煮至汤底大开。
6.将虾菇下锅煮至断生。
7.再将香螺下锅微烫至熟,最后沥去汤汁即可。
8.一份葱盐水焯虾菇香螺就完成了。
盐水猪蹄
盐水猪脚口味属于家常味,做法属煮菜类,但怎么做盐水猪脚最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道盐水猪脚吧。
食材配方
主料:
猪蹄
1000g辅料:
精盐
2勺料酒
2勺生抽
2勺冰糖
10g香叶
适量葱段
20g八角
适量花椒
适量川椒
适量姜片
适量做法 共5个步骤
1.把猪蹄清洗干净。
2.锅中放水,把洗干净的猪蹄放进去,烧至水开后,把血抹水倒掉,捞出猪蹄,清洗干净备用。
3.准备好葱段,姜片,香叶,花椒,大料,川椒。
4.另起锅,把清洗干净的猪蹄放入锅中,水要一次性放够,放入各种葱段,姜片,香叶,八角,花椒,料酒,精盐,冰糖生抽大火烧开,转小火闷至2个小时。
5.放凉后,先在脚跟处切开两段,将调味料调匀,沾食。
盐水猪肝
这个猪肝我觉得很成功,以前在外面吃,不知道冷切的猪肝怎么还能那么有味道,觉得这道菜难度系数一定很高。自己尝试了一下,不过如此嘛,很容易成功。 同样的方法,也可以
食材配方
主料:
猪肝
250g辅料:
花椒
适量花椒面
适量做法 共8个步骤
1.猪肝用水泡两个小时,中间换两次水。目的:泡出血水,去腥味、
2.花椒面、辣椒面、盐炒变色,出香味。
3.趁热抹到猪肝上面。
4.猪肝和炒香的料一起放入保鲜袋,再倒入一点白酒。白酒可以去腥味,也更容易刺激出调料的香味。
5.把猪肝在袋子里蹂躏一下,让猪肝更入味。放入冰箱,腌一晚上。
6.锅中加水,加入八角、桂皮、香叶、花椒煮开。
7.猪肝放入锅中,保鲜袋中的汁也一起倒入锅中。中小火煮15到20分钟。
8.放凉切片。煮熟的猪肝要是不着急吃,可以在锅中放凉再取出,经过浸泡的猪肝,更入味。
盐水毛豆
盐水毛豆是男人们喜欢的下酒菜之一,简单易做,可各家做的是各家的味,我们家老公呢,喜欢那个煮的刚刚好的口感,毛豆米熟了,但还保持那种脆性,毛豆的外壳也还是绿色的,
食材配方
主料:
毛豆
花椒
桂皮
蒜片
姜片
盐
水
做法 共5个步骤
1.毛豆剪去两头,搓洗掉外面的绒毛。
2.将毛豆放锅中,加蒜片、姜片、花椒、桂皮。
3.倒入适量的水,加点盐。
4.盖上锅盖煮沸后,将锅盖留一道缝继续煮。
5.再煮个2、3分钟就可以了。
盐水肉螺
肉螺是阿拉宁波人经常吃的一种小海鲜,肉螺的肉丰腴细腻,味道鲜美,它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健
食材配方
主料:
肉螺
255g辅料:
姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.材料:肉螺(已清洗)、姜片、葱段
2.随后,在锅中搁入姜片,加适量的盐。
3.接着,下入已清洗好的肉螺,加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开,煮上2——3分钟.
5.然后,搁入葱段,即可。
6.出锅,装盘。
盐水牡蛎
最近海鲜非常肥美,去市场的时候看到牡蛎才5元一斤了,一下买了两斤回来,又是蒸蛋又是盐水不亦乐乎,一不小心成海鲜大餐了呢
食材配方
主料:
牡蛎
500g辅料:
生姜
适量盐
适量香菜
适量白胡椒
适量做法 共7个步骤
1.牡蛎吐沙洗净
2.生姜切丝
3.香菜切碎
4.锅内放入适量水,放入牡蛎及适量姜丝
5.大火煮至牡蛎开口后下入适量盐
6.下入香菜及白胡椒关火
7.美味啊
盐水鸭
我的相机啊,看来要换了,在上传菜时,发现拍的图少了一张,幸好那张图可以补拍,要是煮的图掉了,我就哭吧。下面我来做菜吧。这道菜做法简单,又好吃,大家试试看吧。鸭肉
食材配方
主料:
鸭腿
香油
盐
葱
姜
八角
香味
花椒
料酒
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味,盐变的稍黄。
3.把鸭腿清洗干净,控干水份。
4.把鸭腿放入食品保鲜代中,倒入炒好的盐,腌制3到4个小时,中间可以不断用手搓一差,让其入味。
5.锅中入冷水,加入鸭腿。
6.再入桂皮、葱、姜、料酒。
7.大火烧,不要加盖煮开,水开让血沫煮出来,用勺子捞出上面的血沫,烧2分钟。改小火15分钟,再关火焖10分钟就可以。
8.捞出刷上香油,晾凉后切条。
准备好烹饪的材料,将生抽、食盐、陈醋、葱末、小米椒碎搅拌在一起做成蘸料。把盐水虾洗干净后加入食盐、料酒进行腌制,再放入锅中蒸煮,用小火煮两分钟直到虾变红即可出锅。煮虾的时候要注意火候,时间不宜过长。
盐水虾家常做法
首先准备好烹饪的材料,包括盐水虾、花椒、八角、小米椒、食盐、料酒、姜片以及麻椒等材料。先将生抽、食盐、陈醋、葱末、小米椒碎一起放入碗里做成蘸料,加入配料的量度根据自己的口味改变,但是食醋不建议多加。
把盐水虾洗干净后加入食盐、料酒进行腌制,把锅烧开水后加入花椒、麻椒、八角、姜片等食材煮开,等汤汁沸腾之后加入盐水虾进行蒸煮,用小火煮两分钟,直到盐水虾变成红色就可以关火出锅了,将盐水虾盛盘搭配蘸料食用。
注意煮盐水虾的时候火候的掌握很重要,如果火候太大,盐水虾蒸煮的时间又长的话,可能会把虾肉煮老,口感就会大大降低。如果平时喜欢吃清淡一点的,可以清蒸盐水虾后蘸取食醋和酱油食用,能够品尝盐水虾的鲜味。
盐水猪手
自己煮的猪手,味道很好,颜色不是很红,不过太好吃了
食材配方
主料:
猪手
650g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量老抽
适量孜然
适量花椒
适量八角
适量
做法 共6个步骤
1.将生猪手清水冲洗
2.放入沸水中焯烫,再用凉水冲净
3.调料备用
4.电饭煲中放入清水,焯好的猪手、准备好的调料一起放进锅中,盖盖儿煮沸
5.改为保温档,不要揭开盖儿,二十分钟后再改为煮饭档,如此反复两三个回合,这时可用一根筷子扎一下猪手,如果能够轻易扎透,就说明此时猪手已经熟透了
6.为了能够让猪手更好的入味,先不要急于捞出猪手,可浸泡半小时凉凉,再捞出手撕成小块
盐水蒜酱猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
食材配方
主料:
猪肝
适量辅料:
盐
适量香油
适量大蒜
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.猪肝洗净
2.洗好的猪肝用开水烫下
3.烫好的猪肝加姜、盐放在水里煮
4.用筷子试下猪肝的熟成程度
5.制作蒜酱
6.蒜酱加猪肝的水,加几滴香油搅匀
7.把蒜酱淋在切好的猪肝上就可以吃了
盐水鸡胗
最近学了一道简单实惠,好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水,大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗,嘻嘻!
食材配方
主料:
鸡胗
500g辅料:
盐
适量葱
1段姜
1块花椒
100g八角
4个黄酒
适量白糖
适量干辣椒
适量桂皮
1块香叶
适量做法 共7个步骤
1.将鸡胗清洗干净;
2.鸡胗凉水下锅,大火烧开,小火煮三十分钟;
3.在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒;
4.再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒,也可以放少量的白酒;
5.热水冲入盆中,制成盐水;
6.把煮好的鸭胗放进盐水中,腌上二十分钟左右即可。
7.切片盛盘上桌。
处理好的虾与料酒、胡椒粉、盐腌制1分钟后,依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,再放入油锅内炸成金黄色。最后将炸好的虾捞出装盘,一份美味的黄金蝴蝶虾就完成了。
黄金蝴蝶虾的制作方法
准备食材:明虾、面包糠、淀粉、鸡蛋、料酒、盐、孜然。
1、去掉虾头和虾肠,保留尾巴最后那一节,鸡蛋打散备用。
2、处理好的虾与料酒、胡椒粉、盐腌制1分钟左右。
3、腌制好的虾依次沾上淀粉、鸡蛋液、面包糠后起锅烧油,把虾放入锅内炸成金黄色。
4、最后将炸好的炸捞出装盘一份美味的黄金蝴蝶虾就做好了。
喜欢《盐水虾怎么做好吃 盐水虾》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了盐水虾专题,希望您能喜欢!