咸味腊八粥
每年的农历十二月初八为腊八节。 民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。 最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起
食材配方
主料:
瘦肉
80g糯米
100g豌豆
50g熟玉米粒
50g白扁豆
50g莴笋
50g胡萝卜
50g鲜香菇
4朵辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
适量鸡精
少许
做法 共18个步骤
1.准备好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
3.白扁豆也提前浸泡2个小时备用。
4.瘦肉,香菇,莴笋,胡萝卜全部切丁。
5.玉米,豌豆焯烫一下备用。
6.莴笋胡萝卜焯烫过凉。
7.香菇焯烫1分钟沥干水分。
8.最后再把瘦肉焯烫沥干水分。
9.糯米倒入电压锅中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
12.加适量的热水,加少许盐。
13.加入少许色拉油。
14.把内胆放入电压锅中。
15.加盖按下营养饭-煮粥。
16.滴声提示后开盖加入胡椒粉。
17.再加一些盐,鸡精调味。
18.搅拌均匀即可食用,喝的时候可滴入少许香油。
食材明细:
主料:糯米适量,黑豆适量,花豆适量,红豆适量,豌豆适量,黄豆适量,麦仁适量,高粱米适量,粟米适量,燕麦适量,玉米碎适量
辅料:芡实适量,薏苡仁适量,红枣适量,火龙果1个,苹果1个
配料:白糖适量
水果腊八粥的做法步骤:
1,准备好各种豆子。
2,准备好各种杂粮。
3,准备好薏米、芡实、红枣。
4,准备好糯米。
5,各种食材混合,洗净。
6,洗好的食材倒入电压力锅,加入适量冷水。
7,加盖,保压35分钟(除了黄豆以外的食材均没有浸泡过)。
8,熬好的腊八粥,各种豆子均已熟烂。
9,准备好火龙果、苹果。
10,火龙果、苹果洗净,去皮切小丁备用。
11,切好的水果倒入腊八粥中;加入白糖混合均匀,调好味。
12,腊八粥盛入碗中,温热食用。
小贴士:
1、各种豆子提前浸泡可以节约熬煮时间。
2、不能吃糖,可以佐以小菜食用。
3、熬煮腊八粥可以根据个人需要和喜好选择合适的食材来做。
海鲜排骨腊八粥
虽然我用的北极虾产自加拿大,到了我这个中国人手里就洋为中用用它来做传统的中国美食—腊八粥。 腊八粥通常北方都会吃甜粥,混合多种谷类分批投料长时间熬煮而成。我国的
食材配方
主料:
北极虾
120g猪小排
200g大米
150g干贝
20g辅料:黄酒
2勺生姜
10g青豌豆
10g水发枸杞
5g盐
3/4勺胡椒粉
1/2勺香葱
5g
做法 共14个步骤
1.所有的材料准备好。
2.干贝冲洗一遍,用清水泡发。
3.猪小排切小块放入锅中,大火煮开至血沫浮起捞出洗净。
4.排骨放入高压锅内,加入切成片的生姜。
5.再放入适量水和淘洗干净的大米。
6.放入黄酒。
7.再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
8.高压锅加盖放到火上大火烧开,上汽后转小火煮40分钟。
9.北极虾用牙签挑去虾线。
10.再用刀从虾背处片一刀,刀口深入虾肉的2/3。
11.把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。
12.捞出控净水分。
13.待高压锅内无压力时开盖,放入北极虾。
14.再放入青豌豆粒和水发枸杞,大火煮2-3分钟,加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。
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