水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编现在向你推荐2020芽菜卤肉饭怎么做好吃，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
芽菜卤肉饭
不管别人如何看，我自己认为这是我家一道比较隆重的一道菜，轻易，我是不做滴，还是这次家庭大聚会，我家又来了小贵客，这道菜，就是非上不可了。 这个拌饭是最美味的。
食材配方
主料：
猪肉
芽菜
香菇
洋葱
蒜
食盐
葱
蚝油
鲍鱼汁
十三香
做法 共16个步骤
1.猪肉洗净切小丁备用。
2.芽菜和葱切碎粒备用。
3.蒜切粒备用。
4.洋葱切碎粒备用。
5.香菇切小丁备用。
6.煎锅放油少许，下入较肥一些的肉丁煸炒。
7.等肥肉变成焦酥状即可。
8.下入蒜粒和洋葱粒煸炒。
9.煸炒至洋葱金黄色即可，也可以直接将洋葱下油锅炸至洋葱酥。
10.将猪肉粒倒入煎锅中。
11.将猪肉粒翻炒至变色。
12.下入芽菜末。
13.加入食盐、蚝油、鲍鱼汁和十三香翻炒均匀。
14.将香菇末倒入锅内翻炒均匀入味。
15.换入压力锅，加入适量水，选择肉类键煮肉。保压结束后，加入鸡精调味即可食用。
16.直接拌入米饭食用。
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芽菜卤肉饭
这是一道挣足面子的经典卤肉拌饭，家里那天迎大小客人的时候，上了这道菜，结果做了大半锅，被抢食一空。
卤肉饭各家虽然都在做，但因给家制作的差异，味道也不尽相同，我对芽菜的钟爱，源自对四川小食的喜欢，还有那个燃面的喜欢，那年去四川，搜罗了大小包装的芽菜，回来愉快的享用，这次做卤肉饭的时候，思索配什么菜，想到了芽菜，想试一试芽菜和肉结合后，会产生如何的味道？
因为芽菜本身的咸味，一般制作时盐味不是很重的人家，就不需要再添加食盐了。
卤肉饭中用了大量的洋葱，洋葱按早一般操作，应该用红葱头，这边没有，便选用了洋葱代替，按照别家把洋葱制作成洋葱酥，我简略了此步，把洋葱放在油里炸至半酥状态即停止了，味道不算难吃，大家可以根据自家情况进行合理调整，我一直不建议一成不变的拿别人的东西来制作，一定要将已有的菜谱，加入自己的思想，制作出适合自己家人的口味菜肴。
卤肉先进行炒制后，再加入适量的水移入电压力锅煲，在煲制的过程中，使肉极具酥松入口即化的口感，并逼出了卤肉中所含的油脂，由于芽菜的加入，吸食了油脂，所以，整个菜不算油腻，虽然是卤肉，口感还是比较清淡型的。这次卤肉的制作，加入糖的分量小，所以，整个菜是清淡的咸鲜香型，即使在夏季里吃，是非常利口的。用卤肉的汤汁来拌饭，味道是一流的。
挣足面子的经典饭芽菜卤肉饭
主料：猪肉芽菜米饭
配料：葱洋葱蒜
调料：蚝油酱油鲍鱼汁十三香
卤肉饭的做法：
1.猪肉一块洗净备用。
2.芽菜适量备用。
3.洋葱洗净备用。
4.香菇提前泡发备用。
5.洋葱切小丁备用。
6.肉切小丁。
7.芽菜和葱切小段备用。
8.大蒜去皮切碎粒。
9.香菇切小粒备用。
10.五花肉较肥的地方先放入锅中煎制。
11.逐步把油脂逼出来。
12.逼出五花肉里的油脂后，加入葱和洋葱丁翻炒。
13.利用锅中的油脂不断的翻炒洋葱。
14.直到洋葱出现焦黄状态或者直接炸酥洋葱。
15.下入剩余较瘦的肉丁于炒锅内。
16.将猪肉丁炒至变色。
17.加入芽菜段。
18.加入十三香、酱油、蚝油和鲍鱼汁。
19.翻炒均匀入味。
20.加入适量汤水，换入高压锅中选择卤肉程序，程序结束后，排气打开锅盖即可拌饭食用。
2020香菇卤肉饭怎么做好吃
香菇卤肉饭
每次看到电视或是网上的台式卤饭就口水长流，于是结合自己的饮食习惯加上现在的食材，俺的卤肉饭也出炉了，且不管它正不正宗，好吃最要紧。
食材配方
主料：
五花肉
香菇
油
盐
红葱头
生姜
小米椒
八角
老抽
生抽
冰糖
白煮蛋
娘酒
做法 共10个步骤
1.五花肉切小块用加了娘酒的清水浸泡十分钟后洗净备用。
2.干香菇去蒂撕成小块泡温水备用。
3.姜切丝，红葱头拍碎，小米椒、八角洗干净备用。
4.坐锅热油，下红葱头炸香后捞起。
5.锅内留底油，下肉块煸至出油且表面微黄。
6.将肉推至一边，倒入炸好的红葱头及步骤二的香料。
7.倒少许老抽调色。
8.待肉块上色后倒入盖面的温水，加适量冰糖，加盖大火烧开后转中火，汁收了1/3时倒入香菇、白水煮蛋，加盖继续焖煮。
9.待汤汁收的差不多时加食盐、生抽调味即可。
10.准备一碗米饭，将饭的中间挖个洞，烧好的卤肉浇在米饭的中间就可以开吃了。
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