自制卤肉饭
同事喜得一千金,今天发喜蛋啦,我收到喜蛋两枚~~ 用这两枚喜蛋做的这个菜,很宝吃的超级爽~~
食材配方
主料:
五花肉
大米饭
油菜
葱姜
八角
小茴香
桂皮
香叶
辣椒
做法 共7个步骤
1.猪颈背肉切条备用,本想切细丁,考虑到宝喜欢吃肉,就改成条了,这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后,焯水备用
2.热锅热油煸香葱姜,加入焯水的猪肉翻炒
3.加入生抽,老抽,红烧汁调味,继续炒出香味后加入适量开水和八角,小茴香,桂皮,香叶,及辣椒
4.大火烧开,慢火细炖30分钟,中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚,煮至肉熟烂,鸡蛋入味即可关火
5.热水焯油菜备用
6.米饭焖熟备用
7.盘内盛米饭,加入油菜,鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~
茄丁卤肉饭
亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些,拌饭拌面都很棒。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素
食材配方
主料:
圆茄子
猪肉
米饭
葱
姜
酱油
美极鲜
蚝油
白砂糖
五香粉
花生油
清水
做法 共13个步骤
1.茄子洗净切成丁。
2.猪肉切小丁。
3.葱姜分别切末。
4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.加入猪肉丁。
6.煸炒出香味。
7.放入茄丁。
8.翻炒至茄丁变软开始出水。
9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。
10.翻炒出香味。
11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。
12.再盖盖转小火炖10分钟关火。
13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。
芽菜卤肉饭
不管别人如何看,我自己认为这是我家一道比较隆重的一道菜,轻易,我是不做滴,还是这次家庭大聚会,我家又来了小贵客,这道菜,就是非上不可了。 这个拌饭是最美味的。
食材配方
主料:
猪肉
芽菜
香菇
洋葱
蒜
食盐
葱
蚝油
鲍鱼汁
十三香
做法 共16个步骤
1.猪肉洗净切小丁备用。
2.芽菜和葱切碎粒备用。
3.蒜切粒备用。
4.洋葱切碎粒备用。
5.香菇切小丁备用。
6.煎锅放油少许,下入较肥一些的肉丁煸炒。
7.等肥肉变成焦酥状即可。
8.下入蒜粒和洋葱粒煸炒。
9.煸炒至洋葱金黄色即可,也可以直接将洋葱下油锅炸至洋葱酥。
10.将猪肉粒倒入煎锅中。
11.将猪肉粒翻炒至变色。
12.下入芽菜末。
13.加入食盐、蚝油、鲍鱼汁和十三香翻炒均匀。
14.将香菇末倒入锅内翻炒均匀入味。
15.换入压力锅,加入适量水,选择肉类键煮肉。保压结束后,加入鸡精调味即可食用。
16.直接拌入米饭食用。
食材明细:
五花肉500g,红洋葱1个,干香菇6朵,鸡蛋3个,生姜5片,小葱1颗,白胡椒粉2g,五香粉2g,冰糖20g,八角2个,桂皮1块,干花椒1g,小茴香2g,上海青6颗,生抽2汤匙,老抽3汤匙,蚝油1汤匙,盐适量
香菇卤肉饭的做法步骤:
第1步五花肉、洋葱切丁。干香菇洗净后再泡发,泡香菇的水备用。其中三个切丁,另外三个摆盘用。鸡蛋煮熟剥壳。香料装袋子里备用。五花肉的油脂非常丰富了,避免摄入过多的油脂,不用放油。热锅,下五花肉煸炒出肥油。
第2步油脂越来越多的时候,把肉拨到一边,放入冰糖,小火炒出糖色。放入洋葱丁,翻炒至洋葱透亮。
第3步依次加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉。翻炒均匀。
第4步加入泡香菇的水。放入生姜、小葱结。
第5步加入香菇丁。没有切的3个香菇也放进去。
第6步煮好的白水蛋。最后放入香料包,加入没过肉的开水。小火炖煮40分钟。然后根据口味加入适量盐,收汁即可。
第7步炖肉的时候,另起锅烧水,汆烫上海青,在水里加几滴油,可以保持蔬菜的翠绿。摆盘。
台式卤肉饭
第一次来好豆这个大家庭,发一道今天下午在家做的台式卤肉饭,请大家多多指点!
食材配方
主料:
五花肉
洋葱
油
老抽
生抽
冰糖
白糖
做法 共7个步骤
1.首先准备好材料,图片上的内容为两人份。
2.鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用。
3.五花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末。
4.五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。
5.倒入两汤匙生抽,两汤匙老抽,适当白糖或冰糖(一般加大半汤匙白糖,如果冰糖就五六颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢。
6.大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了,然后在米饭上浇上汤汁。
7.再加上煮好的白水青菜,就是一道美味的台式卤肉饭喽!
重口味的卤肉饭~时不时地一定会做一份~
做了很多,拍的也不少。可至今没一次拍到满意的
这大概是拍了第四次了吧~总觉得图片反而不如实物好看
没有实物的那份光泽~看起来就乌黢黢的。
不过这一次确实光线也不好~已经是快要天黑的时候了~
为了及时给小伙伴们交作业,所以还是勉强拍了来~
装盘也不行。每次都装太多~不好看
虽然这次我很有意地想要少放一点了
少一点吧又总担心会不会太少~然后又加一点
加一点,然后再加一点。。然后。。又加太多了~
卤肉饭
配菜:干香菇,五花肉,小青菜,鸡蛋
调味:姜,生抽,料酒,糖,五香粉,红葱酥
卤肉饭的做法
1.干香菇洗净泥沙,提前泡发,泡发后切丁,泡香菇的水留用
2.五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁备用
3.五花肉丁放入锅中煸炒至出油,表面微黄
4.再加入香菇丁和红葱酥炒匀
5.加酱油,料酒,糖和少许五香粉。再加热水
最好用慢炖锅炖一夜。想要快一点就高压锅上汽后半个小时
只有普通锅子的话多加点水,加盖小火炖2个小时左右~
6.小青菜放入沸水中焯烫一下备用
7.鸡蛋煮熟剥壳后放入卤肉中,将卤肉汁收浓即可
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
五花肉适量,香菇适量,洋葱适量,姜蒜适量
卤肉饭的做法步骤:
第1步五花肉切小丁;香菇洋葱切小丁,蒜剁成末;
第2步炒锅入油热后放入姜丝;放入五花肉煸炒;
第3步炒至金黄,油都出来;(可以把油倒掉我没倒)放入蒜末、香菇丁、洋葱丁;
第4步倒入适量一品鲜酱油;倒入老汤,没老汤的用水吧,就多放点酱油或者豆瓣酱啥的;
第5步大火煮开转小火;放入煮好的鸡蛋;
第6步至汤汁收成浓稠放入少许五香粉即可;水放少许油和盐烧开,焯烫油菜搭配即可。
食材明细:
带皮五花肉一块,洋葱头一个,熟鹌鹑蛋6个,油菜2颗,生抽2汤匙,料酒1汤匙,大料1粒,陈皮3块,盐1汤匙,米饭适量
Q弹香菇卤肉饭的做法步骤:
第1步准备好食材香菇去蒂洗净后焯水
第2步小油菜洗净后焯水备用香菇焯水后攥干,切成丁
第3步洋葱切丁五花肉用冷水加入1汤匙料酒烫出血末后捞出(加料酒为了去腥味)
第4步切成小丁热锅倒入少量油
第5步放入切好的洋葱丁,小火煸炒,炒软出葱香味即可,洋葱丁捞出,留底油放入切好的肉丁小火煸炒,稍稍多炒一会,加入生抽2汤匙
第6步加入水,把刚刚炒好的洋葱丁,香菇丁,煮好的鹌鹑蛋一起放入锅内,再加入1汤匙盐,加入大料和陈皮,中火炖煮20分钟至肉丁软烂蒸好的米饭,浇上香菇卤肉,配上富含膳食纤维的青菜,加上Q弹的鹌鹑蛋,美美的享受吧
小贴士:
1、鹌鹑蛋可换成鸡蛋,因为宝宝小所以我选用了鹌鹑蛋,而且鹌鹑蛋营养价值比鸡蛋要高2、调料还可以根据自己的口味添加,小宝宝吃所以我没有用过多的调味品
简易的卤肉饭,有肉,有蛋,有蔬菜,营养相对来说比较均衡,而且饭菜一碗端,非常的懒省事。这个一定要用勺子拌着吃,哈哈!让人欲罢不能!
其中的胡萝卜可以不加,看个人喜好。
胡萝卜香菇卤肉饭
原料:带皮五花肉、香菇、胡萝卜(可以不用)、鸡蛋、香葱、大蒜、生姜、料酒、盐、老抽、白糖、五香粉、白胡椒、黑芝麻、青菜。
胡萝卜香菇卤肉饭的做法
1、原料备用。
2、鸡蛋冷水下锅,煮熟。
3、剥皮后备用。
4、五花肉切小丁。
5、香菇切丁。
6、胡萝卜切丁。
7、油锅烧热,下入五花肉丁。
8、炒至变色后,倒入葱姜蒜末。
9、继续炒到五花肉微发黄,倒入老抽,生抽,料酒,白糖,五香粉白胡椒。
10、然后放入切好的香菇丁。
11、倒入适合的水,小火慢炖。
12、中间下入剥好的鸡蛋,一起卤。
13、鸡蛋卤至变色后,倒入胡萝卜丁。
14、最后炖到汤汁变少。
15、青菜加入适量的盐焯水。
16、碗内装入适量的米饭,放上半个切开的卤蛋,焯好的青菜,和一大勺卤好的肉,撒上一点芝麻即可食用。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
感谢您阅读“97美食网”的《2020香菇卤肉饭怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇卤肉饭专题,希望您能喜欢!