主料：鲫鱼两条
配料：生姜适量、小辣椒适量、大蒜适量、香菜适量、小葱适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、白酒适量、米醋适量、盐适量、花椒适量、白砂糖适量。
五香鲫鱼的家常做法详细步骤：
1、处理好鲫鱼，最好是在买鱼的时候就让老板处理好，回家直接洗干净即可。
2、用白酒还有适量的盐开始腌制鲫鱼，最好是用手把料均匀的涂抹在鲫鱼身上，鱼肚里面不要忘了，放置半个小时以上。
3、起锅烧油，中火先烧一下，等到油温起来了，就把鲫鱼放里面开始煎，这一步非常考验技巧，鲫鱼的皮要煎到酥脆，但是又不能焦，油可以适量的多一点，这样不容易粘锅，两面都煎好后，盛出备用。
4、起锅烧油，将花椒、桂皮、香叶、八角、葱花、姜片、蒜沫悉数放入锅中炒出香味。
5、把煎好的鲫鱼放入锅中把两面都再煎一下，让配料的香味都进入鱼中，倒入适量的清水后，把辣椒、醋、白砂糖、以及适量的盐进行调味，盖上锅盖煮十分钟到十五分钟的样子，等汤汁收进鱼肉里面，就可以出锅了。
五香鲫鱼的家常做法小贴士：
1、鲫鱼的营养价值虽高，但是鲫鱼相对于很多其他的鱼，它的鱼刺是非常多的，吃的时候一定要注意。
2、煎鱼的时候一定要时刻注意，鱼皮酥脆了才是煎到位了。
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五香酥鲫鱼
好久不曾发菜谱，不是因为没做，而是享受的乐趣有了转移，每天沉浸在个人的小快乐里，便将与朋友们分享快乐的事情给耽搁了。
还有一个原因是，日子重复着，家里的菜也不是每天的花样翻新，同样的菜做过一次，第二次便不再拍了，今天做的鲫鱼，属于第一次尝试，但是很成功，拿出来分享劳动快乐。
五香酥鲫鱼
食材：鲫鱼若干条葱姜蒜
调料：味极鲜酱油老抽料酒食盐糖蜂蜜香醋蚝油
香料：花椒大茴麻椒香沙草蔻草果孜然小茴香香叶良姜桂皮肉蔻白芷丁香
五香酥鲫鱼的做法
1.新鲜鲫鱼若干条，这次是单位食堂师傅给帮忙从城湖里打捞的，帮我一下子搞来17条，都是野生的，非常棒。
2.葱、姜、蒜洗净备用。
3.香料。
4.调料。
5.鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。
6.葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。
7.取料理盆，放入葱段和姜片，放入味极鲜酱油和料酒。
8.端起盆，簸动盆内的鱼，让它们之间相互撞击，保证入味。
9.锅内放油少许，烧至温热。
10.下入葱、姜、蒜炒出香味。
11.加入清水，可以多放些水，这样方便浸泡。
12.将香料拣大的容易捡拾出的直接丢进锅中。
13.将碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入调料盒中。
14.将装好调料的调料盒放入锅中，然后放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、味极鲜酱油，然后根据口味，可以尝尝汤汁的味道，如果盐味不够，再加入盐，盐的放入根据各家口味自行调整。
15.加上锅盖，大火煮开汤汁后，改小火再煮20-30分钟。
16.将煮开的汤汁，放入容器中，晾凉使用。在这一步中，为了调整汤汁的甜度，我加了一汤匙的蜂蜜，加了蜂蜜后的汤汁，甜味变的比较醇厚了。
17.炒锅放油，这次油可以放的适度多些，开始炸鱼，油温大约放入筷子在锅内，有泡泡快速翻起即可。
18.将腌制好的鲫鱼，去掉葱姜，下入油锅炸制。注意不要着急给鱼翻身，等一面定型后再翻面炸制，这样容易保持鱼的完整。
19.鱼炸至两面金黄，捞出沥油放凉，然后将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼刺酥，到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了。
20.将复炸后的鱼捞出，乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后，即可食用。
一点小体会：
1.熬汤汁的时候，邻居跑来我家了，问在做什么，味道这么好闻，并猜测我的锅内放了什么调料，她把熟悉的现成卤味猜了一遍，都没猜到，最后直接看我家锅里放了什么，那个时候，虽然还没吃到，就知道了味道一定错不了，所以，汤汁是做好鱼的关键。
2.鱼身划花刀，一定不要太深，我的体验是，太深了，鱼经过两次炸制，便的很酥脆，轻轻一碰就断掉了。切花刀是为了入味方便，事实上，鱼不大，即使不划花刀，也容易入味。
3.这次制作汤汁，里面用了极少的盐，糖是很大量的使用，最后还加入了蜂蜜，这道菜，感觉最关键的是甜味，可以稍微甜点没关系。
4.浸泡时间，自我感觉越长久越好，因为鱼经过两次炸制，时间短的时候汤汁很难短时间入味，不过浸泡短时间有一个好处是，鱼酥的厉害，可以直接连骨头带刺的给吃掉，时间长了，肉和骨头脱节，能轻易的吐出骨头，对于要给孩子补钙的家长来说，可以选择浸泡的时间短一些。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
五香小饼怎么做好吃 五香小饼
五香小饼
这是我家某天早餐吃的一款简单小饼，做完没有及时拍照，所以皮都褶皱了，但不影响好味道，只是卖相不太好看了而已。
食材配方
主料：
小麦面粉
200g辅料：
油
适量盐
适量五香粉
适量温水
120g做法 共10个步骤
1.面粉中加入1小勺盐拌匀，
2.加温水搅拌成絮状，
3.揉成光滑面团，加盖保鲜膜醒30分钟，
4.将醒好的面团擀成长方形面片，
5.抹一层油，撒上一层五香粉，一层盐，
6.卷起，收口捏紧，
7.揪成6份，
8.每一个剂子，由两端向底部收口，
9.用手心按扁，
10.入电饼铛烙至两面金黄即可。
油炸五香怎么做好吃 油炸五香的做法
油炸五香
五香卷是泉州富有地方特色的民间传统肴馔，普通家庭都能烹饪；此菜色泽赤褐，皮香酥脆，馅料嫩滑，热食味道甚佳；要是沾上调味汁更有味道哦。
食材配方
主料：
五香卷
500g辅料：
油
适量醋
适量蒜末
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.五香卷切成2公分厚的斜片；
2.起锅热油，待油温6成热时倒入五香，关中火；
3.轻轻滴用锅铲翻面；
4.待五香已熟透两面金黄色时，用筷子一块块滴夹起装盘。
5.把蒜头剁成末备用；
6.蒜末装盘，倒入酱油、醋做成调味汁。
五香炸鱼怎么做好吃 五香炸鱼的做法
五香炸鱼
这个炸鱼可以光这样吃，也可以沾点番茄酱吃！ 当然，炸好后还可以用来焖菜，加点老干妈上锅再蒸，都很好吃地说！ 所以这个炸鱼也算是最基础简单的炸鱼了，呵！
食材配方
主料：
草鱼
1000g辅料：
橄榄油
适量盐
适量五香粉
适量生粉
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.草鱼处理干净后，切大块备用；
2.加入姜丝，五香粉，少许生抽，料酒，和盐抹匀，腌一下入味；
3.锅中橄榄油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉（尽可能把鱼身上的水份抹干），下锅炸；
4.如此，把所有的鱼块都炸至金黄色；
5.捞起沥干油；
6.锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；
7.再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！
五香肘子怎么做好吃 五香肘子
五香肘子
肘子也称蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
食材配方
主料：
肘子
1个辅料：
花椒
适量大料
适量干辣椒
适量葱
适量姜
适量草果
适量普饵茶
适量香叶
适量冰糖
适量桂皮
适量做法 共13个步骤
1.把肘子清洗干净、用火把肘子烧一下，把细毛烧干净，然后用小刀把肘子上的脏皮刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）；
2.然后用细棉线把肘子捆好，这是做肘子皮不破的秘密。
3.锅内放凉水下肘子，焯掉肘子内的血沫；
4.做这个肘子想要吃起来不腻，皮又特别糯的关键是加入一杯普饵茶
5.把焯水后的肘子洗净血沫后放锅里，倒入泡好的茶水，茶水的量以没过肘子为宜
6.然后放入姜片、桂皮、香叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒干辣椒熬制
7.水烧开后，放入葱段。
8.在煮肘子的时候，我们要炒糖色了，锅里放入冰糖，小火炒至酱色、要注意火候，不要太大；当出现大量气泡时，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。
9.将糖色倒入熬制的汤锅里，倒入一些黄酒，盖上盖子，大火烧开，然后小火慢慢炖至肘子软糯后起锅。
10.出锅后的肘子稍凉
11.把棉线剪开装盘
12.锅里烧热油，放入剁椒炒出酸味后加入适量的高汤，勾入红薯淀粉收汁
13.淋在肘子表面就可以上桌了。
五香炸肉怎么做好吃 五香炸肉
五香炸肉
爸爸喜欢吃那种五花肉炸的肉，他说那样的肉肥瘦相间，最有味道，最好吃，所以就尽一下孝心给他炸了一盘
食材配方
主料：
五花肉
250g面粉
50g鸡蛋
1个辅料：
五香粉
适量盐
适量味极鲜
适量
做法 共6个步骤
1.将五花肉切片备用
2.用面粉、鸡蛋，放入适量的盐、五香粉、味极鲜，调成面糊备用
3.酱肉片挂满面糊备用
4.锅内放入花生油烧至七成热
5.将肉片放入油锅慢火炸制
6.待肉片炸成金黄色即可捞出
五香带鱼怎么做好吃 五香带鱼
五香带鱼
话说这些天我老爹经常凌晨起来看球，都快熬死了~~没办法，这么大的消耗得整点下酒的东西啊，什么牛肉干、鱿鱼丝的都是现成的，再做一个老爹最喜欢的五香带鱼吧，凉吃最好
食材配方
主料：
带鱼
500g辅料：
油
适量盐
1小勺五香粉
1/2小勺老抽
1小勺糖
1小勺白酒
1小勺葱
适量姜
适量蒜
适量八角
1个做法 共14个步骤
1.准备材料
2.带鱼去掉内脏，清洗干净
3.加入一勺盐
4.加入一点白酒，腌制15分钟
5.锅里放少许油，将带鱼下锅煎
6.翻面煎
7.带鱼煎熟
8.葱姜蒜切好
9.将剩下所有的调料连同1大勺水，搅拌均匀
10.锅里下入葱姜蒜
11.将料汁倒入
12.小火慢炖
13.盖上锅盖，慢慢收汁
14.关火
五香烤肉怎么做好吃 五香烤肉的做法,步骤
五香烤肉
这是一款比较北方口味的烤肉，咸香口味。这个烤肉不仅可以直接切片吃，还可以做小点心用，比如肉丁酥饼，咸肉月饼等等。
食材配方
主料：
前颈雪花肉
800g辅料：
五香粉
3g盐
5g生抽
20g老抽
20g蚝油
20g黄酒
20g糖
10g
做法 共9个步骤
1.选前颈雪花肉，香而不柴。烤好后肉质比较嫩
2.切成约6-7厘米宽、15厘米长，1.5--2厘米厚的大片
3.用叉子再两面排着扎孔，这样便于入味
4.把处理好的肉块放入盆中，放入所有调味料抓拌均匀
5.盖上保鲜膜，冰箱冷藏室内腌制一天。这是腌制了一天的样子
6.第二天把腌制好的肉放入烤网上。多余的腌肉料留在盆中后面用。
7.烤箱150度，上下火烤20分钟
8.取出来，把腌肉留在盆中的汤汁刷上一层继续150度，烤20分钟
9.再取出刷一层料汁，转200度烤10--15分钟即可
爆炒五香牛肉怎么做好吃 爆炒五香牛肉
爆炒五香牛肉
俺家咪咪很喜欢吃牛肉。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具
食材配方
主料：
瘦牛肉
450g辅料：
油
适量盐
适量干辣椒
适量料酒
适量味之鲜
适量桂皮
适量八角
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.把牛肉切好之后，放入桂皮
2.然后放入辣椒
3.放入盐，料酒，味之鲜等调味品
4.放入所有的调味品之后，搅拌好，腌制20分钟左右
5.把油锅烧开
6.倒入腌制好的牛肉
7.把牛肉中的水份炒适当干即可
8.一盘美味的爆炒牛肉就可以开吃了
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