金包银蛋炒饭怎么做好吃 金包银蛋炒饭的做法,步骤

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“金包银蛋炒饭怎么做好吃 金包银蛋炒饭的做法,步骤”，更多相关信息请继续关注本网站。

金包银蛋炒饭

先有鸡还是先有蛋，这是一个至今说不清道不明的命题，炒饭里还有一个“先下饭还是先下蛋”的思辨。 看着碗里的米饭，案板上的鸡蛋、虾仁、豌豆、腊肠、香菇想起了这句话。

食材配方

主料：

剩米饭

鸡蛋

熟虾仁

油

盐

做法 共5个步骤

1.　原料

2.把米饭和生鸡蛋放入碗中，把米饭和鸡蛋充分拌匀，稍等3分钟

3.锅中放入适量油，油热后倒入拌好蛋液的米饭

4.把米饭用中火翻炒

5.把米饭炒至干爽后，调味出锅即可

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蛋炒饭怎么做好吃？蛋炒饭的做法

将水煮沸后，把洗干净的米倒入水中过滤捞出（一下下就可以了）；然后，把米放在炉子上蒸熟，再放入冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫金包银。

蛋炒饭传统的做法是：将水煮沸后，把洗干净的米倒入水中过滤捞出（一下下就可以了）；然后，把米放在炉子上蒸熟，再放入冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫金包银。然后下熟青豆及跑马蛋（一般蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称跑马蛋。），加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

香葱蛋炒饭的做法

炒饭配料：

大米饭一碗，鸡蛋两个，油，盐，葱花，花椒面。

制作过程：

1、把米饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的（米要用东北大米，南方大米不行）；

2、将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，并用锅铲弄成小块，越小越好，然后放入大米饭混合炒（油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜；火候以300-500度为宜）；

3、米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，翻炒几下，然后就可以出锅了，香葱蛋炒饭即成。

香肠蛋炒饭的做法

炒饭配料：

白饭3碗，鸡蛋2个，香肠两条，包心菜6叶，沙拉油3大匙，葱1根，香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。

制作过程：

1、香肠切成小块，包心菜也切成小块；

2、烧热油锅，放油3大匙，将打匀的蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可；

3、把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料；

4、最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软，香肠蛋炒饭即成。

鸡丝蛋炒饭的做法

炒饭配料：

米饭，鸡蛋，鸡肉，虾仁，淀粉，葱，盐，糖，花生油。

制作过程：

1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

2、鸡肉洗净切成细丝，用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻；

3、葱洗净切成葱花，备用；

4、锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；

5、加入米饭、葱花，撒入蛋丝炒透，装盘，鸡丝蛋炒饭即成。

温馨提示：

主料中的米饭若选用粳米做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

什锦蛋炒饭的做法

炒饭配料：

米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱，花生油，盐，鸡精

制作过程：

1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末；

3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇盯蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭即成。

火腿蛋炒饭的做法

炒饭配料：

白饭2小碗，鸡蛋1个，洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精半茶匙，胡椒1小匙。

制作过程：

1、洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁；

2、将豌豆仁、胡萝卜盯玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出；

3、鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟；

4、加白饭、火腿盯胡萝卜盯豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀，火腿蛋炒饭即成。

咸菜蛋炒饭的做法

炒饭配料：

米饭，鸡蛋，芽菜，小葱，盐。

制作过程：

1、鸡蛋打碎，拌匀，加盐，加一点点水；

2、取小葱几根，只要葱白，切成末；

3、宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末；

4、大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好；

5、加入芽菜，炒得略焦，逼出香味；

6、小火，倒入米饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状；

7、起锅前加葱白翻炒几下，咸菜蛋炒饭即成。

炒好蛋炒饭的窍门

1、白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多；

2、冷饭下锅慢慢铲松别加水；

3、搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎；

4、蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；

5、鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的；

6、蛋炒饭最好不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了；

7、不考虑健康问题的话，动物油炒出来比用植物油好吃。

老干妈蛋炒饭的做法步骤，蛋炒饭怎么做好吃

今天回来菜都没有了，还有点饭看见冰箱有鸡蛋，就做蛋炒饭了 配老干妈哦

用料

鸡蛋1个老干妈适量，喜欢辣可以多放花生油适量盐适量鸡粉适量酱油适量

首先锅里放点花生油热锅就打一个鸡蛋煎半分熟加一点点盐

在把饭倒下去压散放盐、鸡粉、酱油，差不多好的时候加老干妈下去翻炒，调味是根据自己的口味，如果有葱就放点，会香点哦，我这里没有葱，就这样了，不过还是很好吃的哦，不说了，开吃，饿死了。

【叉烧蛋炒饭怎么做好吃】叉烧蛋炒饭的做法,步骤

叉烧蛋炒饭

叉烧蛋炒饭是一道非常简单易做的主食，蛋香四溢，与叉烧粒、香葱等完美结合，好吃令人难忘。 这又是一人食の菜谱，15分钟内搞掂，简单快捷，适合懒懒的宅人餐，好吃又不

食材配方

主料：

鸡蛋

叉烧

油

盐

蒜头

香葱

白糖

虾皮

生抽

蚝油

鸡精

剩米饭

做法 共13个步骤

1.鸡蛋2枚打散，加入少许虾皮、1小撮盐进去搅成蛋液

2.加入葱花拌匀

3.叉烧切成小粒，蒜剁成碎蓉备用

4.把锅烧热下油，倒入香葱鸡蛋液炒散（或煎）成凝固的鸡蛋块

5.煎炒好盛到碗里备用

6.把锅烧热下油，放入蒜末爆香

7.放入叉烧粒翻炒至有少许焦黄

8.加入米饭炒散

9.加入适量的盐、糖、鸡精 翻炒均匀

10.加少许蚝油翻炒

11.加适量生抽翻炒

12.不停翻炒至米饭和调料完全融合，米饭粒粒分明

13.最后加入葱香鸡蛋弄碎炒匀即可

经典蛋炒饭怎么做好吃 经典蛋炒饭的做法,步骤

经典蛋炒饭

来了南京之后，每天都要起早给胖熊熊做早餐， 偶尔也有不愿意起来的时候，来不及精心准备，那就给他弄个快手蛋炒饭吧！ 有蛋有饭也算丰盛，

食材配方

主料：

米饭

鸡蛋

胡萝卜

香葱

油

盐

花椒粉

做法 共7个步骤

1.鸡蛋打散

2.胡萝卜洗净切小丁

3.香葱洗净切葱花

4.锅里坐油

5.油五成热，打入蛋液，成型后， 滑散

6.放入隔夜饭和胡萝卜丁，拌炒

7.加入葱花和食盐花椒粉，拌炒，出锅

老干妈蛋炒饭的做法步骤 蛋炒饭怎么做好吃

一个人在家，不晓得吃什么，来碗老干妈蛋炒饭:方便，快捷，简单

用料

大蒜叶一根熟米饭500g色拉油根据个人需要肥腻程度盐2g生抽7 g老干妈辣椒根据个人需要麻辣程度鸡蛋1至两个

把油加热，在这同时，把蒜叶切成蒜花

放入米饭，用铲子碾碎

待饭都被碾碎后，加入盐，生抽，老干妈，鸡蛋

将蛋与饭充分混合，尽量产生较少的蛋块，中火炒3至5分钟

放入蒜花

装入盘中，一盘香喷喷的老干妈蛋炒饭就出锅了

小贴士

盐和老抽是多少程反比

蛋要与饭充分混合，让蛋都占在米粒表面

老干妈蛋炒饭的做法步骤 蛋炒饭要怎么做好吃

三人份

用料

鸡蛋3个米饭3碗火腿肠2根鸡肉味老干妈盐

准备工作：

火腿肠切丁

鸡蛋三个打散，加适量盐

热锅倒油，转动锅体，使油均匀附于锅底面

倒入米饭，不断翻炒，使米饭松散

炒出饭香味或者表面起黄色，倒入火腿肠丁继续翻炒

翻炒大概1分钟后，倒入鸡蛋液，边倒边继续翻炒

加入老干妈辣酱，适量食盐，调味均匀后即可出锅

小贴士

饭用的东北大米，需要提前一天烧好放置，否则容易结成一坨，不好吃

老干妈虾仁蛋炒饭的做法步骤，蛋炒饭怎么做好吃

最简单的食材，最简单的做法，放假在家一个人最日常的快速解决午饭的美味

用料

葱1根生姜少许虾仁随意鸡蛋1个剩饭1碗老干妈1～2勺

将蛋炒熟成蛋花

将虾仁解冻后煮熟，不要煮老

将剩饭炒热炒碎至一粒粒，炒的过程中加适量水使饭软硬适中

将虾仁、蛋花、葱、生姜倒入翻炒，加适量生抽，口味重的再加两勺老干妈酱

颜色差不多了就出锅！

老干妈蛋炒饭的做法步骤，2020蛋炒饭怎么做好吃

广大中国人民的女神——老干妈，用来做蛋炒饭，真是又香又辣，一碗

吃碗又一碗，真是忍不住口呀?

用料

米饭1碗鸡蛋1个老干妈油豆豉1勺盐少许

将隔夜米饭打松备用

加入少许油烧热后，放入米饭炒散后加入老干妈油豆豉，炒散后打入鸡蛋、盐继续炒匀，熟至颗粒分明即可出锅食用

小贴士

加少许醋一起炒，更容易将米饭炒散

老干妈蛋炒饭的做法步骤 2020蛋炒饭怎么做好吃

用料

米饭2碗鸡蛋3个老干妈2勺火腿肠1根黄瓜半根盐2勺胡萝卜半根葱一小段

将葱切成葱花，胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁

油烧开，放入葱花，再放入鸡蛋翻炒，将鸡蛋炒成块，而不是碎末

放入隔夜米饭，用铲子将米饭打散

放入胡萝卜，黄瓜，火腿肠丁

放盐，再放2勺老干妈

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